一、黄花菜

1、补血功效
含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，还含有维生素A、B1、C，蛋白质等营养素并有利尿及健胃作用。黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。

2、补血吃法
清炒黄花菜、黄花菜蒸鸡肉、凉拌黄花菜、黄花菜排骨汤、黄花菜猪脚汤、金针木耳蒸翅根、花菜木耳炒肉丝、四喜烤麸。

3、注意事项
（1）、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。

（2）、吃前浸泡　
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

（3）、食用干品时
消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

（4）、其他注意事项
不宜单独炒食，应配其他食料，黄花菜不能和驴肉同吃。疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食。哮喘病者忌食。不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用。

二、黑米

1、补血功效
黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

2、补血吃法
（1）、煮粥
黑米最常见的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗干净以后加清水直接煮粥，也可以喝大米，绿豆，红豆以及桂圆和红枣等多种食材搭配在一起煮粥喝，这样能让人体吸收更丰富的营养，而且能让黑米的补血功效更加出色。

（2）、做黑米馒头
黑米在研磨以后还可以得成黑米面，给他加入适量的面粉和酵母，揉成面团以后进行发酵，然后再把它制成馒头坯，入锅蒸熟就能得到美味的黑米馒头，而且研磨以后的黑米还可以用来摊煎饼或者制作其他面食，滋味都特别好。

3、注意事项
（1）、选购技巧
首先，在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，优质黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米不利于身体健康。

（2）、煮前浸泡
由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。

（3）、肠胃欠佳者忌食
由于黑米不容易被煮烂，而没有煮烂的黑米不容易被消化吸收。所以患有消化功能不良的人不要进食未煮烂的黑米。而年老体弱和一些年纪较小的孩子，由于消化功能比较差，在食用黑米的时候，也要引起注意，最好把黑米煮烂后食用。

（4）、不宜与四环素同食
在服用四环素类药物的时候，最好不要食用黑米，因为黑米中含有丰富的铁元素和其他微量元素，容易和四环素中的某些成分结合形成不溶性的螯合物，降低药物的疗效。

（5）、不宜食用人群
因为黑米中铜元素的含量高于普通大米，而患有肝豆状核变性的人和体内铜元素水平比较高的人，最好不要食用黑米，因为在进食黑米后，会导致体内铜元素进一步增高。

三、瘦肉

1、补血功效
瘦肉、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，要远胜于吃大枣补血。

2、补血吃法
补血瘦肉汤、阿胶炖瘦肉、当归黄芪炖瘦肉等。

3、注意事项
（1）、哪些人不能吃瘦肉
对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

（2）、瘦肉的适用人群
一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

（3）、瘦肉的食用禁忌
食瘦肉过多,会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

四、南瓜

1、补血功效
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。

2、补血吃法
（1）、小米南瓜粥，主料：南瓜、小米，辅料：水，做法：南瓜削皮，切块，加入适量水，放入搅拌机，高速搅拌成糊状，锅中倒入开水，将南瓜糊倒入锅内，再将小米倒入，煮10分钟左右，粘稠香甜的粥即可出锅啦。

（2）、燕麦南瓜粥，主料：燕麦、大米、南瓜，辅料：盐，做法：1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。加入淘洗干净的大米，这时的燕麦和大米都还没完全煮透。关火，盖上锅盖，闷至第二天早上。早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分钟。加入盐调味后就可以享用美味的粥了。

（3）、清蒸南瓜，主料：南瓜，辅料：食盐。准备好南瓜300g；南瓜洗净去皮切厚片。切好的南瓜码入盘中，放进蒸笼。待电饭锅的水滚开后放在上面。大火蒸3-5分钟即可。出锅后撒上盐 即可食用。

（4）、排骨蒸南瓜，主料：南瓜、猪肋排，辅料：豆豉、蒜蓉、生抽、生粉；蒜切碎，待用。生粉和豆豉待用。猪肋排，洗净，用生粉和豆豉腌制半个钟头。小南瓜半个。掏空瓜瓤，皮洗净。用小刀在瓜肉上划花，以便排骨的味能进入到南瓜中。锅内热蒜瓣，热好的蒜瓣倒入排骨内搅拌，下适量生抽。放蒸篦南瓜放置盘子上。锅内水开，将微波炉里的南瓜和排骨转到蒸篦上，大火蒸15分钟左右。即可食用。

3、注意事项
（1）、南瓜不宜天天吃
南瓜是温性食物，天天吃可能引起上火。此外，南瓜还助湿热，会滋生湿气，长期食用南瓜会导致体内湿气过重，从而诱发其他疾病。

（2）南瓜不宜过量食用
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以替代部分主食，但如果顿顿以南瓜为主要食物，则会导致胡萝卜素摄入过量。人体无法完全代谢的胡萝卜就会通过血液流到全身各处，致使人体皮肤呈现为柠檬黄色。

五、龙眼肉

1、补血功效
龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理。

2、补血吃法
桂圆枸杞炖鸡汤、桂圆百合莲子汤、桂圆大枣粥、桂圆莲子汤、桂圆红枣银耳羹、鸽蛋美颜汤、红枣桂圆豆浆、香甜陈皮白果汤。

3、注意事项
（1）、适量食用
桂圆食用过多容易出现上火的症状，所以桂圆不宜和大热的食物同食，容易导致人体内火旺盛，引起口腔溃疡或者痘痘。

（2）、不宜和肉类同食
桂圆和肉类也不宜同时食用，因为肉类中含有过量的脂肪与蛋白质，这些都是属于高热能，容易导致身体发胖。

（3）、桂圆不宜与含钾丰富的食物同食
桂圆不能和含钾丰富的食物同食，因为桂圆含有丰富的钾元素，再和含钾的食物同食的话，会造成人体钾含量过多，容易引起四肢无力、心律波动较大。

六、萝卜干

1、补血功效
维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，既咸且爽，吃起来别有一种风味。

2、补血吃法
腌萝卜干、麻辣萝卜干、酸辣萝卜干、自制辣萝卜干、辣炒萝卜干、辣萝卜干、韩式凉拌萝卜干。

3、注意事项
（1）、萝卜干不宜和橘子一起吃
因为萝卜干和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

（2）、萝卜干不宜和苹果、葡萄等酸性水果吃
因为吃萝卜干会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，而水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化硫氰酸，这种物质就会诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

（3）、萝卜干不宜和人参一起吃
因为白萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，所以两者同吃之后会抵消人参的功效。

七、葡萄

1、补血功效
葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也是不错的！

2、补血方法
（1）、做西点甜品
做蛋糕或者面包时，加入葡萄干可以使蛋糕面包更加香甜美味。

（2）、自制葡萄干饮品
将酸奶，优酪乳等饮品中加入葡萄干，能使饮品更加可口。

（3）、葡萄干煮粥
煮粥的时候放入葡萄干能够有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。

（4）、点缀沙拉
在沙拉上加一些葡萄干，不但气味营养更好，而且更加秀色可餐。

（5）、直接食用
最简单的方法就是直接吃，因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的，不但味道甜美，营养也非常丰富，对身体很有好处。

3、注意事项
（1）糖尿病人不宜食用
葡萄里面含有大量的果糖，对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。

（2）腹泻患者不宜食用
经常腹泻的人最好少吃一点葡萄，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状，所以腹泻的人最好少吃一点葡萄。

（3）、脾胃虚寒的人不宜食用
很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵，如果需要补充维生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

八、黑豆

1、补血功效
我国向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发。黑豆的吃法随各人之便，孕妇可用乌豆煮乌鸡。

2、补血吃法
日常生活中吃黑豆的方法很多，如黑豆打豆浆，醋泡黑豆，黑豆八宝粥，黑豆雪梨膏等，这些吃法能够达到补充营养，提高黑豆的利用效果的作用。

3、注意事项
（1）不宜生食和炒食
在黑豆中，存在对人体不利的物质，那就是胰蛋白酵素抑制剂，这种物质会抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素，因此，生食和炒食的时候会对身体很不利，但是，黑豆经过烹煮之后，这种物质就会被破坏，就不会对人体造成伤害了，所以，黑豆不宜生食和炒食。

（2）、不宜空腹食用
黑豆很不好消化，比较硬，尤其是空腹的时候，食用之后，黑豆中的高纤维，就会刺激肠胃，导致腹胀、消化不良等问题的出现。

（3）、不可摄入过多
和其他任何的食物一样，黑豆虽然具有良好的保健功效，对于女性来讲，是天然的保健品，但是，不管再好的食物，都不能摄入过多，物极必反的道理，大家还是要知道的。

九、胡萝卜

1、补血功效
红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素———胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。

2、补血吃法
（1）、直接食用
胡萝卜作为一种特殊食材，本身就是可以直接食用的，我们可以直接将胡萝卜洗干净，然后直接食用。

（2）、腌制胡萝卜
我们也可以选择小胡萝卜，或者将胡萝卜切成小块之后进行腌制，之后根据口味撒上盐、黑胡椒或者糖进行食用。

（3）、胡萝卜丝
胡萝卜还可以切丝，之后和其他的蔬菜进行翻炒，即可成为一盘香气四溢的胡萝卜丝炒菜，并且十分简单。

（4）、凉拌胡萝卜
胡萝卜丝是非常常见的食材，还可以使用胡萝卜丝凉拌上黄瓜等蔬菜，调制成一盘蔬菜水果沙拉。

（5）、胡萝卜片
我们也可以将胡萝卜切片，之后加入蒜泥、盐、胡椒，然后放到蒸锅里进行加热，之后搭配上酱料，即可制作简单的胡萝卜蔬菜烩。

3、注意事项
（1）、在清洗胡萝卜时需要整根清洗，不要切碎后清洗。且不适宜长时间浸泡清洗。

（2）、很多人在炒胡萝卜时喜欢使用食醋进行调味。千万不要放太多，以免损害胡萝卜素。

（3）、胡萝卜经过油炒之后才能更好的吸收。所以在日常食用时最好选择炒的方式烹调。

（4）、食用胡萝卜时最好不要和白萝卜搭配食用。混合会使两者的营养都大打折扣。

十、菠菜

1、补血功效
是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，可以算是补血蔬菜中的重要食物。但吃的时候一定要氽一下。菠菜中含有丰富的叶酸，准妈妈补充有利于胎宝宝的健康。

2、补血吃法
（1）、食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 

（2）、常见做法
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

3、注意事项
（1）、含有草酸
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

（2）、不宜同食的食物
菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

（3）、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

（4）、关注维生素C的吸收
菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

（5）、关注钙质的吸收
菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

（6）、隔夜的菠菜不宜食用
煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

一、山楂

1、补血功效
山楂含有丰富的维生素C。维生素C对促进铁质的吸收和利用有帮助。从而达到补血的功效。由于维生素C可使三价铁转变为二价铁。因此，为了促进铁质的吸收，就要食入含维生素C丰富的食物。

2、补血食用方法
山楂罐头、山楂酱、山楂糕、自制山楂糕、山楂红糖水、山楂瘦瘦茶、山楂决明子茶、山楂糖雪球。

3、注意事项
（1）、选择好的干山楂
选择干山楂时，尽量选择颜色亮一些的比较好，颜色发黄的山楂说明晒干之前就不新鲜了。在超市买山楂时，还要仔细看好山楂是否有虫子等尸体，尽量选择散装的山楂，这样自己能有选择的挑拣一些。

（2）、冲泡前涮洗一遍
在泡山楂之前，先倒入少量开水，晃动晃动杯子后吧水倒掉，这样涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附着的灰尘等脏东西。

（3）、适量饮用
正常人在服用山楂的时候也需要注意用量，千万不能够一次性服用过多，否则不仅不能够起到减肥以及降脂的作用，甚至还有可能导致身体出现慢性肠胃病。每天独用山楂的数量也需要控制，最好能够控制在25克左右，这样效果才是最好的，同时也不会对身体产生副作用。

（4）、根据山楂数量倒入适量开水
冲泡山楂时，应根据放入山楂的数量倒入一定的开水，开水温度最好在80°--90°比较好。一般8--10片山楂干倒入400--500ML开水。加水太少山楂不出味，太多口感过酸，不太好喝了。

（5）、不要空腹喝
一般饭后半小时再喝山楂水比较好，既能帮助消化，又能起到减肥的功效，切记不要空腹喝，每天泡1--2次即可。

（6）、胃酸过多者不宜多喝山楂水
虽然山楂水有较好的消化功效，但是却没有保健脾胃的功效，仅仅只能够促进身体中分泌出更多的消化液体。在这个刺激的过程中，会对肠胃造成一定的刺激性。

（7）、山楂发白不宜再喝
当泡了几次山楂后，如果山楂发白了，说明山楂已经泡的够数了，应该及时丢弃山楂换新的，再喝没味了，也没有减肥、消食等功效了。

（8）、大病初愈后不宜服用
大病初愈之后的患者不适合服用山楂或者是山楂水，因为这类型的患者需要的是大量的补充营养物质，这样才能够促进身体恢复元气。

二、葡萄

1、补血功效
中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值。

2、补血食用方法
（1）、做西点甜品
做蛋糕或者面包时，加入葡萄干可以使蛋糕面包更加香甜美味。

（2）、自制葡萄干饮品
将酸奶，优酪乳等饮品中加入葡萄干，能使饮品更加可口。

（3）、葡萄干煮粥
煮粥的时候放入葡萄干能够有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。

（4）、点缀沙拉
在沙拉上加一些葡萄干，不但气味营养更好，而且更加秀色可餐。

（5）、直接食用
最简单的方法就是直接吃，因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的，不但味道甜美，营养也非常丰富，对身体很有好处。

3、注意事项
（1）糖尿病人不宜食用
葡萄里面含有大量的果糖，对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。

（2）腹泻患者不宜食用
经常腹泻的人最好少吃一点葡萄，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状，所以腹泻的人最好少吃一点葡萄。

（3）、脾胃虚寒的人不宜食用
很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵，如果需要补充维生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

三、核桃

1、补血功效
核桃分心木具有活血、补血的功效次，并且还是补血的佳品，所以贫血的人群可以经常用核桃分心木泡水喝，效果是非常明显的，女性朋友在冬天也可以试一试核桃分心木，你会发现它的神奇之处哦。

2、补血食用方法
（1）、生吃核桃仁
要想保证核桃的营养不会流失，最可靠的吃法就是生吃核桃仁，平时上班饥饿的时候吃一把核桃仁，营养又管饱。

（2）、酸奶核桃仁
减肥的小伙伴对酸奶核桃仁一定不陌生，浓浓的酸奶，在上面撒上时令的水果、燕麦、饱满的核桃仁和其他坚果，低脂有营养美味。

（3）、核桃酥
把化开的黄油、蛋黄和糖搅拌混合均匀；接着把核桃捣碎，放入搅拌好的混合物中，并撒入低筋面粉揉成面团，醒一段时间后把面团揉成小圆团；然后把蛋液刷在圆团上，并放入烤箱中烤15分钟，就可以开吃了。

（4）、核桃粥
在煮粥时发入红枣和核桃仁，软糯的大米搭配甜美的红枣和香软的核桃，简直美味极了。

（5）、核桃仁凉菜
把核桃仁放入煮沸的热水中过水，然后和泡发的木耳放在一块，放入调味料和香油，拌匀即可食用，清新又爽口。

（6）、核桃油
把核桃拿去作坊制作成核桃油，当做食用油来吃，既能保护视力、强健骨骼，又能益智健脑、延年益寿。

3、注意事项
（1）、核桃不宜吃太多
核桃中的脂肪含量是比较高的，如果一次吃太多的话，可能会出现消化不良的情况，还可能会出现肥胖。一般情况下，核桃一天大概吃4-5核桃就可以了，不宜太多。

（2）、坚持吃核桃
核桃中含有的不饱和酸会和大脑细胞膜进行代谢，这个过程是需要一定的时间的，大概需要半年的时间才能看到效果，所以需要长期坚持吃核桃，不过，要切记一次不能吃太多。

（3）、吃核桃时不要喝浓茶
核桃中有蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸，这几种物质会在人体中生成不溶性的沉淀物，并且不易被人体所吸收。

（4）、容易上火腹泻的人要少吃或者不吃
核桃是温性的食物，含有的油脂也比较多，可能会加重身体的上火情况，给身体带来不适感，所以容易上火和腹泻的人群应该有所注意。

（5）、糖尿病人群要少吃核桃
糖尿病人群在饮食上应该要注意不吃或者少吃高脂肪和高糖类的食物，否则可能会加重病情，而核桃的脂肪含量是比较高，所以糖尿病人群应该多加注意。

四、莲藕

1、简介
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

2、功效
（1）、健脾止泻
莲藕本身含有一种独特的清香，它含有的收敛性质鞣酸物质，可以帮助我们增进食欲和促进消化，平时多吃一点莲藕在预防腹泻方面有很好的功效。食欲不振、消化不良或腹泻者可以多吃莲藕，可以帮助我们缓解和治疗症状。

（2）、清热凉血
我们应该知道莲藕是一种长在水里面的食物，所以说本身它就是一种寒性的食物，有清热凉血的功效，我们因为热病引起了口渴或是其他的问题，那么在平时可以常吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。

（3）、补血生血
莲藕是一种非常有营养的食物，它含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，并且它含有多种微量元素，像是铁质、铜质和钾质等矿物质。患有贫血的朋友在平时应该多吃一点莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成，有补血生血的功效。

（4）、散瘀止血
莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。

（5）、滋补美容
莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

（6）、排毒瘦身
莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。

3、补血食用方法
藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。食用方法多种多样。

4、注意事项
（1）、选购技巧
食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

（2）、忌用铁器
煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

（3）、冷藏技巧
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

五、菠菜

1、简介
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

2、功效
菠菜中含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，这些物质能够辅助血液的再生，而菠菜中又含有丰富的铁元素，铁元素又是补血的主要元素，因此说菠菜具有良好的补血功效。

3、补血食用方法
（1）、食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 

（2）、常见做法
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

4、注意事项
（1）、含有草酸
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

（2）、不宜同食的食物
菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

（3）、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

（4）、关注维生素C的吸收
菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

（5）、关注钙质的吸收
菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

（6）、隔夜的菠菜不宜食用
煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

六、桑葚

1、补血功效
（1）、滋阴补血
桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。

（2）、降脂减肥
现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。

2、补血食用方法
（1）、桑葚果汁
桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评。

（2）、桑葚酒
桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求。

（3）、桑葚果醋
桑葚果醋以桑葚为主要原料，经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品，其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成。

3、注意事项
（1）、一次性吃桑葚不宜过多
桑葚本质偏寒属于寒性水果，正常体质的朋友一次性吃过多的桑葚可能会出现拉肚子的情况，所以脾胃不好的朋友更不能多吃，凡是不能太过，所以桑葚再好也要控制食用量，一次性吃桑葚不宜超过150g。

（2）、吃桑葚出现流鼻血立即停止
这个正常情况下吃桑葚是不会流鼻血的，如果是过量吃或者是脾胃湿热较重的朋友可能会出现流鼻血的情况，所以如果是出现这样的情况应该立即停止食用。

（3）、食用桑葚的时候不要用金融器盛放
我们都知道桑葚自分解的时候可能会产生一种酸性物质，如果是用金属尤其是铁质容易盛放的话，会发生一定的化学反应，再食用的话对身体产生不良后果。

（4）、不适宜吃变质的桑葚
一般情况下我们选择桑葚的时候都是比较成熟的桑葚，如果是一次性购买比较多的话，可能吃不完，会放一段时间，记得如果是发现桑葚已经变质了千万不要吃，容易中毒。

（5）、不成熟的桑葚不要吃
桑葚不成熟尽量不要食用，除了味道酸涩之外，更重要的是不成熟的桑葚中含有溶血性过敏物质，吃了之后容易对肠胃产生刺激发生溶血性肠炎。

（6）、脾胃虚寒的朋友不建议食用桑葚
脾胃虚寒本身就会影响消化和身体，如果是再食用寒性的桑葚，无疑是雪上加霜，会加重脾胃湿热，严重影响肠胃吸收消化，产生腹泻腹痛。

（7）、小孩子一定要注意食用量
一般小孩子的消化系统尚未完全成熟，不宜食用过多寒性食物。另外，桑葚中含有的鞣酸会影响小孩子对钙等元素的吸收，影响机体骨骼的发育。

（8）、忌食人群
另外，糖尿病患者朋友也要注意不要食用桑葚，因为桑葚中含有较多的淀粉糖分，会加重病情。

七、龙眼

1、补血功效
龙眼药用始载于《神农本草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。

2、补血食用方法
桂圆枸杞炖鸡汤、桂圆百合莲子汤、桂圆大枣粥、桂圆莲子汤、桂圆红枣银耳羹、鸽蛋美颜汤、红枣桂圆豆浆、香甜陈皮白果汤。

3、注意事项
（1）、适量食用
桂圆食用过多容易出现上火的症状，所以桂圆不宜和大热的食物同食，容易导致人体内火旺盛，引起口腔溃疡或者痘痘。

（2）、不宜和肉类同食
桂圆和肉类也不宜同时食用，因为肉类中含有过量的脂肪与蛋白质，这些都是属于高热能，容易导致身体发胖。

（3）、桂圆不宜与含钾丰富的食物同食
桂圆不能和含钾丰富的食物同食，因为桂圆含有丰富的钾元素，再和含钾的食物同食的话，会造成人体钾含量过多，容易引起四肢无力、心律波动较大。

八、胡萝卜

1、补血功效
日本人参俗称红萝卜，日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品唷!

2、补血食用方法
胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜素丸子、红烧兔、香烧胡萝卜、日式胡萝卜厚蛋烧、胡萝卜苹果柠檬饮、胡萝卜鸡腿焖饭。

3、注意事项
胡萝卜不可以和人参、苹果、葡萄等酸性水果、橘子、中药木耳在一起吃，会发生不良的反应，所以食用时一定要注意。

九、花生

1、补血功效
（1）、中医认为
花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。 其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。

（2）、西医认为
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果，因此贫血可以吃些花生。

2、补血食用方法
皮干生、水煮花生米、老醋花生米、炒花生米、醋泡花生、凉拌花生、五香花生米。

3、注意事项
（1）、消化不良者忌食
消化不良的人要少吃花生。花生富含蛋白质，而人体在消化蛋白质时会增加肠胃的负担。

（2）、生花生也不宜多食
花生食用过多会有滑肠的作用。过多的食用会导致腹泻。

（3）、肝胆疾病患者忌食
肝胆疾病的患者选择水煮式的花生处理方式，避免食用油炸和油煎炒的花生。避免促使胆汁的大量分泌。

（4）、油性皮肤的人要少食花生
花生含有大量的脂肪，过多的食用会导致皮肤毛囊分泌增加。

（5）、糖尿病患者要控制食用量
18粒花生相当于10克的油，能产生90千卡的热量。

（6）、痛风患者少食用
高脂肪的摄入会减少体内尿酸排出，加重病情。痛风急性发作期一定要禁食花生。

十、荔枝

1、补血功效
荔枝补肝养血，健脾理气。荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经。作用：补脾养血，生津止渴，理气止痛。

2、补血食用方法
荔枝雪糕、荔枝虾仁、荔枝酒、荔枝鸡球、荔枝冰棍、桂花荔枝、荔枝蘸酱油、荔枝虾球、荔枝炒丝瓜、荔枝肉、荔枝海洋慕斯。

3、注意事项
（1）、空腹忌食
吃荔枝的时候，不要在肚子里没饭的时候吃，一般饭后二三十分钟吃荔枝是最好的，荔枝虽然好吃，也不能吃起来没完没了，吃荔枝一定不要多吃，成年人每次吃荔枝不要超过半斤为好。

（2）、小孩子吃荔枝要适量
给孩子吃荔枝的时候也要小心，每次吃两三颗也就行了，如果吃多了，孩子的身体反应要比成年人更为厉害，尤其是不要让孩子空腹吃荔枝，如果吃完荔枝连饭都不想吃了，那害处就更大了。

（3）、多吃容易上火
荔枝虽然性温，但是吃多了也会引起上火的症状，买回来的新鲜荔枝，可以先在盐水中浸泡半个小时，然后再吃，吃完后放在冰箱里冷藏，记得每次要少买，否则即便是在冰箱里也是会放变质的。

（4）、选购技巧
购买荔枝的时候，一定要好好看看是不是新鲜，如果荔枝的表皮上面出现了一个个的小黑点，或者是荔枝颜色变成了褐色，这些都是不新鲜的荔枝，这样的荔枝即便是再便宜也不要买了。

（5）、忌食人群
除了小孩子一定要少吃之外，体寒人群，便秘人群也要慎吃荔枝，还有那些嗓子平时爱发炎的人，声音亚沙的人，都要慎吃荔枝，荔枝虽然好吃，也要看适合不适合自己。

一、樱桃

1、补血功效
（1）、含铁量高
樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。

（2）、防治缺铁性贫血
常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、食用方法
樱桃酱、糖渍樱桃罐头、樱桃雪碧、樱桃Mojito、樱桃果冻、樱桃酸奶、樱桃冰淇淋、奶酪樱桃杯子蛋糕。

3、注意事项
（1）、虚热咳嗽的人不宜吃樱桃
樱桃当中除了含有丰富的铁外，还含有一定量的氰甙，假如食用过多的话，则会引起铁中毒，或者是氰化物中毒。与此同时，樱桃性温热，患有热性病以及虚热咳嗽的人最好不要吃。

（2）、小孩不宜过量食用樱桃
樱桃性温热，若有热性病及虚热者不可食，咳嗽者亦忌食。尤其是小孩，不能过多的食用樱桃，否则极易引发热性病和呼吸道疾病，阴虚咳嗽是较为常见的症状。一般会有干咳的现象，少痰或多黄痰，到了下午伴有盗汗、发热、脸红等症状。由此可见，樱桃虽然美味，而小孩不可多吃。

（3）、过多食用樱桃可能中毒
美味的樱桃不仅含有较多的铁元素，果实当中也会有一些氰甙，摄入量超标则会引起铁中毒，抑或是氰化物中毒，若是吃了大量的樱桃而导致身体不舒服，可以服用甘蔗汁帮助解毒。

（4）、以下患者忌食
如患溃疡、上火，勿沾此物，另患有糖尿病者忌食。

（5）、此外
樱桃属于浆果类水果，是非常容易损坏的，吃的时候一定要轻拿轻放。在选择樱桃的时候，应该选择带有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好把其保存在零下1℃的冷藏条件下。

二、红枣

1、补血功效
可供药用，有养胃、健脾、补血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

2、食用方法
（1）、红枣泡水喝
研究发现，每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用。科学家通过实验发现，肝功能比较差的人群每天服用一杯红枣水，坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够达到保健肝脏的作用。

（2）、红枣泡茶喝
可以将红枣放入铁锅之中翻炒，变黑之后泡茶喝，具有很好的保健肠胃的作用，稍微加入一些桂圆，则具有很好的补血以及补气的作用。这种红枣茶能够很好的补气护嗓，非常的适合一些举要经常用嗓的人群。

（3）、红枣熬粥喝
将红枣熬粥服用，能够很好的起到安神助眠的作用，最好是选择小米，这样红枣安神的作用能够得到最大程度的发挥。另外，如果女性出现了心神不宁的情况，也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子，这样效果将加强。  

（4）、红枣煮蛋吃
可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋，然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟，这样煮出来的鸡蛋非常的滋补，具有很好的补血作用，经常服用你会发现气色也是越来越好了。

（5）、红枣熬汤喝
将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤，具有很好的止咳润肺的作用，对于嗓子具有很好的保健作用。

（6）、红枣泡酒喝
可以将红枣还有白酒一起浸泡，然后放入阴凉的位置存放，大约一个月之后就可以服用了。红枣在白酒的浸泡过程中，大量的营养有机物质就会更加容易的溶解出来，这样制作出来的红枣就具有很好的促进血管通畅的作用。

3、注意事项
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。

三、龙眼

1、补血功效
龙眼药用始载于《神农本草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。

2、食用方法
桂圆枸杞炖鸡汤、桂圆百合莲子汤、桂圆大枣粥、桂圆莲子汤、桂圆红枣银耳羹、鸽蛋美颜汤、红枣桂圆豆浆、香甜陈皮白果汤。

3、注意事项
（1）、适量食用
桂圆食用过多容易出现上火的症状，所以桂圆不宜和大热的食物同食，容易导致人体内火旺盛，引起口腔溃疡或者痘痘。

（2）、不宜和肉类同食
桂圆和肉类也不宜同时食用，因为肉类中含有过量的脂肪与蛋白质，这些都是属于高热能，容易导致身体发胖。

（3）、桂圆不宜与含钾丰富的食物同食
桂圆不能和含钾丰富的食物同食，因为桂圆含有丰富的钾元素，再和含钾的食物同食的话，会造成人体钾含量过多，容易引起四肢无力、心律波动较大。

四、橙子

1、补血功效
血橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。所有的水果中，柑橘类所含的抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、补血、强化血管和抑制凝血的作用。

2、食用方法
（1）、鲜橙汁
将橙子里的水分榨出来就可以得到一杯鲜橙汁。鲜橙汁味道酸甜，含有丰富的维生素C。

（2）、橙子酱
橙子酱是用橙子里的肉打成团再加入蜂蜜搅拌而成。橙子酱口感鲜润，不仅可以直接食用，也可以淋在其他菜肴上做调料。

（3）、橙子汤
橙子汤是橙子去皮后放入汤中熬制而成的。

3、注意事项
（1）、吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。

（2）、橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿无害。

（3）、不要用橙皮泡水饮用，因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂，很难用水洗净。

五、桑葚

1、补血功效
（1）、滋阴补血
桑葚味甘性寒，人心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。

（2）、降脂减肥
现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。

2、食用方法
（1）、桑葚果汁
桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评。

（2）、桑葚酒
桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚独有的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求。

（3）、桑葚果醋
桑葚果醋以桑葚为主要原料，经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品，其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成。

3、注意事项
（1）、一次性吃桑葚不宜过多
桑葚本质偏寒属于寒性水果，正常体质的朋友一次性吃过多的桑葚可能会出现拉肚子的情况，所以脾胃不好的朋友更不能多吃，凡是不能太过，所以桑葚再好也要控制食用量，一次性吃桑葚不宜超过150g。

（2）、吃桑葚出现流鼻血立即停止
这个正常情况下吃桑葚是不会流鼻血的，如果是过量吃或者是脾胃湿热较重的朋友可能会出现流鼻血的情况，所以如果是出现这样的情况应该立即停止食用。

（3）、食用桑葚的时候不要用金融器盛放
我们都知道桑葚自分解的时候可能会产生一种酸性物质，如果是用金属尤其是铁质容易盛放的话，会发生一定的化学反应，再食用的话对身体产生不良后果。

（4）、不适宜吃变质的桑葚
一般情况下我们选择桑葚的时候都是比较成熟的桑葚，如果是一次性购买比较多的话，可能吃不完，会放一段时间，记得如果是发现桑葚已经变质了千万不要吃，容易中毒。

（5）、不成熟的桑葚不要吃
桑葚不成熟尽量不要食用，除了味道酸涩之外，更重要的是不成熟的桑葚中含有溶血性过敏物质，吃了之后容易对肠胃产生刺激发生溶血性肠炎。

（6）、脾胃虚寒的朋友不建议食用桑葚
脾胃虚寒本身就会影响消化和身体，如果是再食用寒性的桑葚，无疑是雪上加霜，会加重脾胃湿热，严重影响肠胃吸收消化，产生腹泻腹痛。

（7）、小孩子一定要注意食用量
一般小孩子的消化系统尚未完全成熟，不宜食用过多寒性食物。另外，桑葚中含有的鞣酸会影响小孩子对钙等元素的吸收，影响机体骨骼的发育。

（8）、忌食人群
另外，糖尿病患者朋友也要注意不要食用桑葚，因为桑葚中含有较多的淀粉糖分，会加重病情。

六、葡萄

1、补血功效
中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值。

2、食用方法
（1）、做西点甜品
做蛋糕或者面包时，加入葡萄干可以使蛋糕面包更加香甜美味。

（2）、自制葡萄干饮品
将酸奶，优酪乳等饮品中加入葡萄干，能使饮品更加可口。

（3）、葡萄干煮粥
煮粥的时候放入葡萄干能够有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。

（4）、点缀沙拉
在沙拉上加一些葡萄干，不但气味营养更好，而且更加秀色可餐。

（5）、直接食用
最简单的方法就是直接吃，因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的，不但味道甜美，营养也非常丰富，对身体很有好处。

3、注意事项
（1）糖尿病人不宜食用
葡萄里面含有大量的果糖，对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升，所以糖尿病人平时尽量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易导致普通人出现糖尿病。

（2）腹泻患者不宜食用
经常腹泻的人最好少吃一点葡萄，因为葡萄具有助消化的效果，如果出现腹泻再吃葡萄，就会加剧腹泻的症状，所以腹泻的人最好少吃一点葡萄。

（3）、脾胃虚寒的人不宜食用
很多人体质虚弱，脾胃有虚寒的症状，这时候大家最好不要吃新鲜的葡萄，容易导致体质下降，引发寒症入侵，如果需要补充维生素和氨基酸，最好以其他水果代替。

七、苹果

1、补血功效
铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。

2、食用方法
（1）、直接洗干净就吃
水果洗净就吃这是种很常见的吃法，这样吃苹果对身体是有很大的益处的，特别是苹果皮，很多人都不会吃苹果皮，选择削皮吃，殊不知苹果的营养大部分都在皮里。虽然现在的很多农作物都使用化肥农药，甚至过度使用，但只要我们在食用的时候做好消毒，清洗干净是不会对人体造成伤害的。

（2）、做成水果沙拉
水果沙拉是很多人都喜欢吃的，特别是年轻人，苹果做成沙拉也是一个不错的选择，首先把苹果削皮，切成小方块，其次加入一点奶油，可根据个人喜好来加入适当的量。还可以加入其他的水果混在一起，混在一起的水果沙拉味道更佳。

（3）、榨成苹果汁
苹果营养丰富，脆甜可口，榨出的汁酸酸甜甜的，不仅仅能解渴还可以开胃。先将新鲜的苹果洗干净，再放入榨汁机中，待榨出果汁后，就可以喝了，喜欢喝冰的人还可以放到冰箱里冰一下，约三十分钟，就可以拿出来喝了，冰过的苹果汁口感更好。

（4）、苹果熬粥喝
听到苹果熬粥吃这个说法，相信很多人都觉得很不可思议，水果怎么能熬粥吃呢？，其实苹果是可能熬成粥来喝的，熬粥以后不仅营养美味，而且对我们的身体健康也有很大的益处。先将苹果削皮切成块，再将它和小米放在一起熬成粥，在熬粥的过程中，苹果中的营养物质全部都释放到粥里，粥的营养就更加丰富了。

3、注意事项
（1）、不宜食用人群
有肾炎、糖尿病、溃疡性结肠炎的患者不要吃苹果。苹果中的粗纤维等会引起身体不适。特别是急性发作的溃疡性结肠炎患者极易引发严重的并发症。

（2）、吃苹果要细嚼慢咽
苹果质地坚硬，吃苹果要细嚼慢咽，以免刺激肠道，引起消化方面的问题。

（3）、饭后不宜立即吃苹果
饭后在食物还处于消化的状态，立即吃苹果会加重胃部的负担，甚至引起腹胀、腹泻等。

（4）、挑选技巧
我们很多人都喜欢挑选色泽亮丽的苹果，可是在种植的过程中很多的苹果会打蜡，在吃苹果的时候我们尽可能的削皮食用。

（5）、食用时间选择
上午吃苹果最好，晚上最好不吃。上午人体活动活跃，极易吸收其中的营养陈芬，晚上吃则不能发挥最大的功效和作用。

（6）、不宜搭配食物
苹果最好不要与海鲜同食。苹果中含有鞣酸容易与海鲜食品中的钙结合，刺激肠道出现恶心、腹泻等。

八、石榴

1、补血功效
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到补血、健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

2、食用方法
（1）、剥皮方法1
洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，深度只划破。果皮最理想，有几道凸起就划几刀，两手同时用力把石榴沿刀印儿掰开，红宝石般的果实就呈现在眼前了。

（2）、剥皮方法2
切去上下果蒂，在石榴中间横向用小刀切一圈，切透果皮即可，双手大姆指按在凹下去的部分同时用力，将石榴分成上下两部分，取一只深而且大的容器，左手拿住半个石榴，右手用铲子，勺子等拍打石榴皮，一分钟都用不了，石榴果肉和皮就分开了

3、注意事项
（1）、吃多了容易上火
石榴属于温性食物，吃多了容易上火，所以孕妈每次不宜吃太多石榴。石榴吃多了还容易让牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。

（2）、忌食人群
石榴糖多并有收敛作用，有胃炎以及泻痢的孕妇最好别吃石榴。感冒及急性炎症、大便秘结的孕妇要慎食，有糖尿病的人不能吃石榴。有支气管炎的人最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。

（3）、选购技巧
在选购石榴时，建议以过时饱满，重量较重、且果皮表面色泽较深的较好。并且石榴不宜保存太长时间，建议买回来一周之内吃完。

九、猕猴桃

1、补血功效
猕猴桃外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，具有明显的补血益气之功效。

2、食用方法
（1）、猕猴桃汁
最简单的另一种食用方法当然是榨汁，新鲜的猕猴桃榨成口感清新的果汁，甜蜜清爽，酸甜滋味从舌尖甜到心头，胜过甜蜜爱情的滋味。猕猴桃富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，作为吃饭前的开胃饮品或者饭后促消化清爽利器，都相当合适。来杯天然健康猕猴桃汁，要想生活过得去，吃东西也得带点儿绿，让我们的生活有滋有味。

（2）、猕猴桃果酒
精选猕猴桃，纯发酵酿制，最大限度汲取了猕猴桃中的营养。酒体呈小清新浅绿，通透亮丽散发着柔和的果香。轻松入口，丰润清爽，甜味怡人，余味绵绵，回味绵长，这十六个字完美诠释一杯猕猴桃果酒。这个周末不妨小酌一杯，轻饮也是一种生活态度，轻饮无“醉”，赶走燥热夏季内心的躁动。

（3）猕猴桃冰棒
夏天来了，冰棒当道！只需将猕猴桃果肉放入搅拌机搅拌，将搅拌后的浆液倒入制冰棒模具，加入少许牛奶、酸奶或者白糖，放入冰箱冷冻，就可以轻松打造一支与众不同的猕猴桃冰棒。清清爽爽，冰冰凉凉，心里美滋滋，这个夏天解暑就靠它。

（4）、猕猴桃沙拉
清洗新鲜的水果，水果切片或切块，加上沙拉酱，搅拌均匀，享受一份美味的沙拉就是如此简单！缤纷的色泽唤醒了味蕾，多种新鲜水果给你带来丰富的味觉冲击，添加了猕猴桃的沙拉，有了这抹绿的点缀，似乎到处弥漫着清新诱人果香，尝一口，酸酸甜甜就是你。晚餐吃盘猕猴桃沙拉，生活莫名也健康起来呢。

（5）、猕猴桃蛋糕
由新鲜奶油和鸡蛋，香醇小麦粉、添加猕猴桃打成的果泥制作而成的一款高颜值猕猴桃糕点。咬一口，口感松软，唇齿间留下丝丝清甜，满足你的胃，安抚你的心。每一口都是满满好滋味，口口吃出小幸福。挑剔的味蕾，也抵挡不住的诱惑。

（6）、猕猴桃干
精选优质猕猴桃，24小时内去皮，经过加工制成的猕猴桃果干，闻之，诱人果香；食之，酸甜醉人。片片青绿通透，让人心生欢喜。猕猴桃干自然醇香不腻口，口感柔嫩有嚼劲，一路酸甜到底。甜蜜中的清爽，唇齿间的果香，尽在猕猴桃干，开胃解馋大家都抢着吃，包中必备小食之一。

3、注意事项
（1）、猕猴桃和黄瓜不宜同食
破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。

（2）、猴桃和动物肝脏不宜同食
降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。

（3）、猕猴桃和牛奶不宜同食
影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

（4）、猕猴桃和虾不宜同食
猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

（5）、猕猴桃和螃蟹不宜同食
易致中毒。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。

（6）、猕猴桃和白萝卜不宜同食
诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大。

（7）、猕猴桃和胡萝卜不宜同食
降低营养价值。猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。

十、荔枝

1、补血功效
荔枝补肝养血，健脾理气。荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经。作用：补脾养血，生津止渴，理气止痛。

2、食用方法
荔枝雪糕、荔枝虾仁、荔枝酒、荔枝鸡球、荔枝冰棍、桂花荔枝、荔枝蘸酱油、荔枝虾球、荔枝炒丝瓜、荔枝肉、荔枝海洋慕斯。

3、注意事项
（1）、空腹忌食
吃荔枝的时候，不要在肚子里没饭的时候吃，一般饭后二三十分钟吃荔枝是最好的，荔枝虽然好吃，也不能吃起来没完没了，吃荔枝一定不要多吃，成年人每次吃荔枝不要超过半斤为好。

（2）、小孩子吃荔枝要适量
给孩子吃荔枝的时候也要小心，每次吃两三颗也就行了，如果吃多了，孩子的身体反应要比成年人更为厉害，尤其是不要让孩子空腹吃荔枝，如果吃完荔枝连饭都不想吃了，那害处就更大了。

（3）、多吃容易上火
荔枝虽然性温，但是吃多了也会引起上火的症状，买回来的新鲜荔枝，可以先在盐水中浸泡半个小时，然后再吃，吃完后放在冰箱里冷藏，记得每次要少买，否则即便是在冰箱里也是会放变质的。

（4）、选购技巧
购买荔枝的时候，一定要好好看看是不是新鲜，如果荔枝的表皮上面出现了一个个的小黑点，或者是荔枝颜色变成了褐色，这些都是不新鲜的荔枝，这样的荔枝即便是再便宜也不要买了。

（5）、忌食人群
除了小孩子一定要少吃之外，体寒人群，便秘人群也要慎吃荔枝，还有那些嗓子平时爱发炎的人，声音亚沙的人，都要慎吃荔枝，荔枝虽然好吃，也要看适合不适合自己。

一、黑糯米补血粥

1、补血功效
黑糯米、桂圆以及红枣都是具有很好的补血作用,而山药的营养价值也是非常的高,服用之后能够起到非常好的益气养血的作用。

2、制作方法
（1）、材料
黑糯米、桂圆、红枣、山药、红糖。

（2）、方法
将桂圆和红枣一起放入锅中,加入适量的清水,大火烧开之后放入准备好的黑糯米以及山药,然后小火慢炖直到软烂成粥,起锅之前加入红糖搅拌均匀,这样就可以直接服用量。

3、注意事项
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

二、小米红糖大枣粥

1、补血功效
小米营养价值丰富,红糖具有益气补血、健脾暖胃,红枣益气、养血安神。

2、制作方法
（1）、材料
小米50克、大枣5粒、红糖适量。

（2）、方法
小米清洗,红枣清洗去核切小片。备好的材料与清水一起下锅煮,这样煮出来的小米会特别的粘煮好后的粥加入红糖搅拌即可食用。

3、注意事项
（1）、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

（2）、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

（3）、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

三、四红补血粥

1、补血功效
四红补血粥中含有红枣、红豆、紫米和花生皮都具有补血的功效，这四种食材中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的必需元素，食用之后能够起到补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，能够预防缺铁性贫血、增强造血功能，病后体虚、产后血虚者也适合食用。

2、制作方法
（1）、材料
花生、红豆、紫米(或者黑米)、红枣各适量。

（2）、方法
将所有原材料洗干净，红豆和紫米提前3-4小时浸泡。锅中加水，放入全体原料，水开后转中小火50分钟即可。

3、注意事项
四红补血粥中含有较多的脂肪和糖分，并且有利尿功效，因此胆囊切除、痛风、糖尿病、尿频人群需要谨慎食用。

四、养颜补血燕麦粥

1、补血功效
这道食谱具有很好的美容补血的作用，特备适合女性服用。女性补气养血的药膳有哪些，这道食谱就是一个非常不错的选择。

2、制作方法
（1）、材料
核桃、红枣、龙眼干、燕麦、红糖。

（2）、方法
将核桃、红枣一起龙眼干一起放入清水之中泡发，然后和干净的燕麦一起放入锅中，加入适量的清水一起熬粥，起锅之前加入一些红糖就可以了。

3、注意事项
燕麦可以提前放冰箱浸泡一夜，这样可以缩短制作时间。

五、羊乳红枣粥

1、补血功效
具有益气健中、温润补虚之功效，适用于气短乏力、面黄肌瘦、四肢无力、口淡、便秘等症。

2、制作方法
（1）、材料
粳米，生晒参、红枣、羊乳各适量。

（2）、方法
先将粳米、生晒参(切片)、红枣(去核)放入锅内，加水适量，用旺火煮30分钟，倒入羊乳再煮片刻成粥，分顿食用。

3、注意事项
妊娠胎动不安者、热病初愈者不宜食用。

六、紫菜南瓜汤

1、补血功效
具有补血益气、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。所以特别适合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理气护肝、降血糖、解毒等功效，所以近代常用于慢性肝炎、慢性肾炎、高血压病、糖尿病、冠心病等病的辅助治疗。

2、制作方法
（1）、材料
南瓜150g、紫菜20g、鸡蛋1个、食盐适量、食用油适量、鸡精少许。

（2）、方法
准备食材；南瓜去皮、瓤，洗净，切块待用；将鸡蛋打人碗内搅匀；热锅放油，加水；加人南瓜块，约煮15分钟；再把紫菜投入，煮5分钟左右；将搅好的蛋液倒人锅中；汤开，加人佐料调匀即可。

3、注意事项
患感染性疾病和发热症状者不宜食用。

七、玫瑰红枣粥

1、补血功效
玫瑰调理月经、祛斑防皱。红枣健脾益胃、补气养血。黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、护肝明目等疗效。

2、制作方法
（1）、材料
黑米、白米、红糖、红枣十颗、药用玫瑰十几朵。

（2）、方法
黑米白米1:1,加水浸泡一夜。次日熬煮成粥。红枣去核切丁,加入一同熬煮,起锅前将玫瑰花瓣撒入,搅拌均匀即可。

3、注意事项
红枣不适宜体质燥热、经期易水肿、外感风热和糖尿病患者食用。

八、花生牛筋粥

1、补血功效
补血活血、美容养颜。这道食谱不错。

2、制作方法
（1）、材料
牛蹄筋80克，花生80克，糯米100克。

（2）、方法
牛筋80克,洗净切块,80克花生米、100克糯米,共入砂锅,加清水煮粥,至蹄筋烂熟,米开汤稠为止。

3、注意事项
阴虚内热或内火素旺者忌食炒花生，以免助热上火。体寒湿滞及肠滑便泄者应慎食。

九、当归红枣粥

1、补血功效
此粥具有补血调经,活血止痛,润肠通便的功能,适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

2、制作方法
（1）、材料
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。

（2）、方法
当归温水浸泡,水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与粳米、红枣和白糖一同加水适量,煮至粥成。

3、用法用量
早晚空腹温热食服，10日为1个疗程。

一、苋菜

1、简介
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

2、功效
（1）、苋菜性凉味甘
苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通”。

（2）、性甘寒
苋菜的种子又称苋米，性甘寒，能清肝明目，通利二便，苋米含蛋白质高达20%，不含胆固醇，易消化。故近来国外用于早餐，或制成儿童食品，称为营养食品。

（3）、“补血莱”
此外，苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%；钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质。

（4）、主治赤白痢疾
中医认为苋菜性味甘、凉功用清热、利窍，主治赤白痢疾、二便不通，民间用鲜苋菜捣汁或水煎浓缩，服后可治咽喉肿痛、扁桃腺炎，用苋菜50g炒黄研粉，用水冲服，可治产后腹痛。

3、食用方法
苋菜浸皮蛋、猪肉苋菜生煎包、苋菜汁粉色凉皮、上汤苋菜、花朵寿司、苋菜咸蛋面、小炒苋菜、爽口粉丝扣。

4、注意事项
（1）、苋菜不宜与甲鱼同食
苋菜的营养非常丰富，苋菜不可以与甲鱼一起吃，否则会以导致人体出现消化不良等症状，甚至还会影响到人体的消化功能。

（2）、苋菜不宜与山葵同食
苋菜也不可以与山葵一起吃，还有可能会引发食物中毒的症状。

二、菠菜

1、简介
菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

2、功效
菠菜中含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，这些物质能够辅助血液的再生，而菠菜中又含有丰富的铁元素，铁元素又是补血的主要元素，因此说菠菜具有良好的补血功效。

3、食用方法
（1）、食用方法
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 

（2）、常见做法
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

4、注意事项
（1）、含有草酸
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

（2）、不宜同食的食物
菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

（3）、菠菜不宜炒猪肝
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

（4）、关注维生素C的吸收
菠菜不宜和黄瓜一起吃，因菠菜里的维生素C会被黄瓜里的分解酶破坏。

（5）、关注钙质的吸收
菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化学成份会影响菠菜里钙质的吸收。

（6）、隔夜的菠菜不宜食用
煮过的菠菜过夜后不适合吃用，因菠菜里的硝酸盐在还原酶的功效下会还原成亚硝酸盐，食后会引起中毒。

三、莲藕

1、简介
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

2、功效
（1）、健脾止泻
莲藕本身含有一种独特的清香，它含有的收敛性质鞣酸物质，可以帮助我们增进食欲和促进消化，平时多吃一点莲藕在预防腹泻方面有很好的功效。食欲不振、消化不良或腹泻者可以多吃莲藕，可以帮助我们缓解和治疗症状。

（2）、清热凉血
我们应该知道莲藕是一种长在水里面的食物，所以说本身它就是一种寒性的食物，有清热凉血的功效，我们因为热病引起了口渴或是其他的问题，那么在平时可以常吃莲藕，有助于清除体热从而治疗热病。

（3）、补血生血
莲藕是一种非常有营养的食物，它含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素，并且它含有多种微量元素，像是铁质、铜质和钾质等矿物质。患有贫血的朋友在平时应该多吃一点莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成，有补血生血的功效。

（4）、散瘀止血
莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。

（5）、滋补美容
莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

（6）、排毒瘦身
莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。

3、食用方法
藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。食用方法多种多样。

4、注意事项
（1）、选购技巧
食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

（2）、忌用铁器
煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

（3）、冷藏技巧
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

四、西兰花

1、简介
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

2、功效
其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液、补血有益，具有补血功效。

3、食用方法
西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

4、注意事项
（1）、去除农药与菜虫
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

（2）、食用技巧
吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

（3）、烹饪技巧
西蓝花煮后颜色会变得更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

（4）、烹饪时间
西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

五、西红柿

1、简介
西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

2、功效
西红柿有补血、生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

3、食用方法
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

4、注意事项
（1）、不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

（2）、不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

（3）、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

（4）、不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

六、甜菜

1、简介
甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。

2、功效
（1）、促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛、失眠、神经紧张等精神疾病，血液健康也会受到影响。甜菜根可以有补钙的作用，而且还可以促进骨骼发育的效果哦，对于缓解失眠和情绪紧张有一定的效果。

（2）、预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

（3）、助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。甜菜根可以帮助消化和吸收，而且还可以有提高免疫力的效果。

3、食用方法
甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样。

4、注意事项
（1）、挑选技巧
首先，在吃甜菜之前，我们一定都要经历一个挑选甜菜的过程，那么在挑选甜菜的时候，就要掌握一定的技巧，比如要摸摸甜菜的硬度，不要太软，如果甜菜的硬度太软，则说明这个甜菜已经存放了非常长的时间了，或者甜菜的里面已经腐烂了，还要注意甜菜的叶子，要保证甜菜的叶子是比较精神饱满的，而不是枯黄萎蔫的状态。

（2）、甜菜是一种比较随和的食物
甜菜是一种比较随和的食物，所以在日常生活中，大多数的人群都是适合吃的，包括孕妇在内，孕妇在怀孕期间吃一些甜菜，不仅没有伤害，而且还可以帮助自己和腹中的宝宝补充很多营养物质，是自己和腹中的宝宝的身体都达到一个相对健康的状态，并且可以提高免疫力，帮助宝宝骨骼的发育。

（3）、不宜食用群体
糖尿病的患者要尽量不要吃甜菜，或者即便吃甜菜，也要选择少吃一些甜菜，这是由于甜菜中含有大量的糖分，我们也都知道甜菜是制糖的原材料，而这些糖类在进入糖尿病的身体中之后，还有可能达到一个负面的效果，所以还是建议糖尿病的患者在日常生活中不要吃甜菜。

七、卷心菜

1、简介
甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

2、功效
（1）、抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

（2）、改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。

（3）、补血、改善血糖、血脂
经研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。

3、食用方法
蒜末拌卷心菜、粉丝辣炒卷心菜、手撕包菜、木耳炝炒包菜、卷心菜加芥末醋、纯素花生酱炒卷心菜、卷心菜和法罗砂锅。

4、注意事项
（1）、过敏症病人不能吃
如果存在过敏反应，尤其是出现了皮肤瘙痒的病症，那么对这类群体来说是不适合吃卷心菜的，因为这类群体吃卷心菜的话，可能会使病情变得更加的糟糕。还有眼部充血的病人也不可以吃卷心菜，因为卷心菜中的一些独特物资，可能会让眼部充血的情况变得更加严重，因此一定要注意这一点，出现了这些问题的人，平时一定要对卷心菜忌口，以免让自己的病情变得更加的糟糕。

（2）、腹泻时不可以吃
卷心菜具有润肠通便的作用，但是如果出现了腹泻的话，那么是不适合吃卷心菜的，因为卷心菜本身具有通便的效果，而在腹泻时吃卷心菜的话，可能会使腹泻的情况变得更加的严重，因此出现了腹泻就要避免吃卷心菜，但是如果出现了便秘的话，吃一些卷心菜是有一定帮助的，可以改善便秘的情况。

（3）、不能错误搭配
在制做卷心菜的菜肴时，很多人都会把卷心菜和其它的一些蔬菜配合食用，正确的搭配确实可以提升营养价值，但是如果错误的搭配那么带来的影响是不好的。需要注意的是卷心菜不可以跟黄瓜一起吃，也不可以跟山竹一起吃，因为如果把卷心菜和这些食材搭配的话，会阻碍营养的吸收，并且会增加肠胃负担，严重的也会导致一些肠胃方面的问题，所以在吃卷心菜时，一定要注意不要错误的搭配。

八、金丝瓜

1、简介
金丝瓜学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种。又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝。 

2、功效
具有清热化痰、补血解毒之功效。

3、食用方法
（1）、金丝瓜凉拌
将老金丝瓜与黄瓜等与蒜末凉拌，味道鲜美。

（2）、金丝瓜炖食
金丝瓜可以用来做炖菜的佐料。

（3）、金丝瓜腌制
也可以将金丝瓜腌制做酱菜食用。

4、注意事项
金丝瓜适合大部分人群，只是体虚内寒者和腹泻者不适合吃金丝瓜。

九、冬瓜

1、简介
冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

2、功效
冬瓜味甘、性寒，具有补血、消热、利水、消肿之功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

3、食用方法
红烧冬瓜、冬瓜汤、冬瓜炖排骨、香菇冬瓜鸡汤、排骨冬瓜汤、素烧冬瓜、磷虾烧冬瓜、桂花冬瓜茶、橙汁冬瓜、羊肉冬瓜锅贴。

4、注意事项
（1）、忌食人群
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

（2）、冬瓜与红小豆相克
冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

（3）、冬瓜与醋、红鲫鱼相克
醋、红鲫鱼会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

（4）、冬瓜与鲫鱼不宜同食
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

十、芹菜

1、简介
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

2、功效
具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

3、食用方法
（1）、清炒芹菜
可以切几个红椒，青椒，最好先炒香辣椒和豆瓣酱和蒜瓣,再倒菜最佳。

（2）、芹菜肉饼
只需要芹菜叶，瘦肉，淀粉和鸡蛋就可以啦。注意只要芹菜叶，需要把芹菜叶用开水煮一下（1分钟），捞出沥干和瘦肉一起切碎，剁烂（记得放调料和姜蒜葱喔）。混合鸡蛋和淀粉搅拌，压扁成个状（扁的）。

（3）、凉拌
芹菜搭配胡萝卜丝一起，超好吃！适合夏天哟！注意一次不要弄太多，夏天少吃剩菜哟，凉拌菜最好吃多少拌多少。

（4）、芹菜肉粥
芹菜和瘦肉加米煮粥，可以去肝火，简单美味。注意肉需要剁碎，不要过肥，粥中放油最好放猪油，更香喔！

（5）、炒菜
芹菜可以搭配很多肉食一起炒。常见的有炒猪肉，腊肉，火腿，鸡肉，牛肉。强推芹菜炒腰果！

4、注意事项
（1）、不要与黄瓜在一起吃
芹菜含有大量的维生素C，黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此，将这两种食物混合在一起时，芹菜蔬菜中的维生素C会减少，这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。

（2）、不能与某些的海鲜同食
芹菜不应该与牡蛎，蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素B1，导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎，蛤蜊不同，维生素B1的含量不会减少，但会产生干扰人体吸收锌的物质。

（3）、不能加醋
芹菜加醋对牙齿有害，与鱼类在一起会脱水，与大豆一起食用也会妨碍铁的吸收。

（4）、忌食人群
低血压患者尽量避免吃芹菜，芹菜有降血压的效果。因此，低血压患者应限制这种类型的蔬菜摄入量，以避免不必要的副作用。

（5）、皮肤病患者忌食
芹菜中含有花生四烯酸 ， 一种炎症催化剂。因此，这种蔬菜不适合皮肤病患者食用，如患有瘙痒，疮和牛皮癣的人。

（6）、孕妇忌食
对于怀孕的女性或有过一些流产迹象的孕妇，芹菜绝对是一种避免食用的食物。这种蔬菜会刺激子宫收缩，这对母亲和孩子都是有害的。

一、鹿血

1、简介
鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。

2、补血功效
（1）、功效
鹿血味甘、咸，性热。具有益精血、补阳气、止血、美容、治疗贫血、调节免疫、延缓衰老、改善记忆、抗疲劳、改善性功能之功效。

（2）、主治
治虚损腰痛，心悸，失眠症，肺痿吐血；崩漏，带下。

3、用法用量
内服：入丸、散，1～2钱。

4、注意事项
（1）、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

（2）、少吃辛辣或者刺激性食物。

（3）、积极参加户外运动，放松心情。

（4）、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。

（5）、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

二、阿胶

1、简介
阿胶，中药材名。本品为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详驴肉条。

2、补血功效
味甘，平，微温，无毒。具有滋阴补血、安胎、治血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、便血、妇女月经不调、崩中、胎漏之功效。

3、用法用量
内服：黄酒或开水烊化，1.5～3钱；煎汤或入丸、散。

4、注意事项
脾胃虚弱者慎服。得火良，畏大黄。薯蓣为之使。性粘腻，胃弱作呕吐者勿服；脾胃虚，食不消者亦忌之。胃弱呕吐有寒痰留饮者当忌之。泻者忌用。

三、叶酸

1、简介
叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。

2、补血功效
叶酸对孕妈妈来说是一种孕育宝宝时不可缺少的营养素，它是一种造血的维生素，起到的作用不是补血，而是造血。而且孕妇补叶酸能预防营养性贫血。

3、用法用量
内服：一天一次。

4、注意事项
（1）、静脉注射较易致不良反应，故不宜采用；肌内注射时，不宜与维生素B1、维生素B2、维生素C同管注射。
　　
（2）、口服大剂量叶酸，可以影响微量元素锌的吸收。
　　
（3）、诊断明确后再用药。若为试验性治疗，应用生理量(一日0.5mg)口服。
　　
（4）、营养性巨幼红细胞性贫血常合并缺铁，应同时补充铁，并补充蛋白质及其他B族维生素。
　　
（5）、恶性贫血及疑有维生素B12缺乏的病人，不单独用叶酸，因这样会加重维生素B12的负担和神经系统症状。
　　
（6）、一般不用维持治疗，除非是吸收不良的病人。

四、当归

1、简介
当归，（学名：Angelica sinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、文无、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。

2、补血功效
最常用的中药之一。具有补气和血，调经止痛，润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

3、用法用量
内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。

4、注意事项
（1）、当归泡水喝用量不要太大
很多人会用当归泡水喝，但要记住不能过量，不然会出现疲倦嗜睡等不良症状，此状况出现应立即停止，不良状况会自行缓解。

（2）、功效差异
当归的不同部位功效也不一样，购买及使用时要稍加注意。当归头止血，当归身养血，当归尾活血。

（3）、禁用人群
三类人要用。当归的药性偏燥烈，阴虚有热的人一定要搭配其他的药来调和当归的辛燥之性，不然容易上火，湿重腹肛不宜食用，大便稀溏者及过敏者不宜食用。

五、熟地黄

1、简介
熟地黄，中药材名。本品为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎，经加工蒸晒而成。

2、补血功效
功能主治为：滋阴，补血。治阴虚血少，腰膝痿弱，劳嗽骨蒸，遗精，崩漏，月经不调，消渴，溲数，耳聋，目昏。

3、用法用量
内服：煎汤，0.4～1两；入丸、散，熬膏或浸洒。

4、注意事项
脾胃虚弱，气滞痰多，腹满便溏者忌服。

六、白芍

1、简介
白芍，中药名。为毛茛科植物芍药Paeonia tacti lora Pall.的干燥根。夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾和细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。

2、补血功效
具有补血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳之功效。常用于血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗，胁痛，腹痛，四肢挛痛，头痛眩晕。

3、用法用量
口服一天一次，每次6～15g。

4、注意事项
不宜与藜芦同用。

七、何首乌

1、简介
何首乌（学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。

2、补血功效
（1）、补血功效
具有安神、补血、活络，解毒（截疟）、消痈之功效；

（2）、其他功效
制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。

3、用法用量
煎服,一天10～30g。

4、注意事项
（1）、大便稀慎用
何首乌有润肠通便的作用，大便不好的应当慎用，尤其是生首乌。

（2）、感冒发烧要暂时停用
何首乌养肝血，滋肾阴，直入下焦，如果有外感疾病，容易引邪入里，感冒会变得更加严重，所以要暂时停用。

（3）、儿童慎用
中医讲儿童是稚阴稚阳之体，还没有发育完全，不能轻易补肾。

（4）、忌诸、无鳞鱼
服用何首乌时，不能吃血制品，如猪血、鸭血等，也不能吃没有鳞的鱼，如鳝鱼、泥鳅等，可能产生毒性，这是古老的经验。

（5）、忌食
萝卜、葱、蒜。

（6）、忌铁器
何首乌里含有鞣质类物质，遇铁会发生化学反应。所以捣药、削皮都不能用铁器，最好用竹刀或木头。

八、龙眼肉

1、简介
龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果，也就是桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，气香，味浓甜而特殊。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。

2、补血功效
甘，温。归心、脾经。补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。 

3、用法用量
口服，一天9～15g。

4、注意事项
（1）、不宜同食
桂圆食用过多容易出现上火的症状，所以桂圆不宜和大热的食物同食，容易导致人体内火旺盛，引起口腔溃疡或者痘痘。

（2）、桂圆和肉类也不宜同时食用
桂圆和肉类也不宜同时食用，因为肉类中含有过量的脂肪与蛋白质，这些都是属于高热能，容易导致身体发胖。

（3）、桂圆不能和含钾丰富的食物同食
桂圆不能和含钾丰富的食物同食，因为桂圆含有丰富的钾元素，再和含钾的食物同食的话，会造成人体钾含量过多，容易引起四肢无力、心律波动较大。

九、铁剂

1、简介
铁是人体必需的微量元素，机体内的铁一方面用于合成蛋白等含血红素的蛋白质和参与过氧化氢酶等含铁酶的构成；另一方面以铁蛋白等形式构成人体储存铁。临床常见的贫血是缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血和再生障碍性贫血。

2、补血功效
用于缺铁性贫血，尤其是营养不良、生长发育期需求量增加和慢性失血引起者，在病因治疗的基础上选用铁剂疗效较好。治疗缺铁性贫血口服铁剂一般首选硫酸亚铁。

3、用法用量
成年人每回服硫酸亚铁0.3-0.6G,每天3回。

4、注意事项
（1）、口服铁剂不良反应
口服铁剂最常见的不良反应是胃肠道刺激，可引起恶心、呕吐、上腹部不适、腹痛和腹泻等，与剂量有关，减少给药剂量和餐后服用可以减轻。铁与肠腔中硫化氢的结合减少了硫化氢对肠壁的刺激能引起便秘。

（2）、注射用铁不良反应
注射用铁有局部刺激症状。皮肤潮红、头昏和荨麻疹、发热和关节痛等过敏反应等。

（3）、警惕急性中毒
可由小儿误服铁剂1g以上引起，急救时，可应用铁胺灌胃或肌注以结合残存的铁。口服铁剂与制酸药、磷酸盐、含鞣酸的药物或食物、西咪替丁等药物合用，会影响铁的吸收。口服铁剂与稀盐酸、维生素C合用，有助于铁的吸收。

一、紫米

1、补血功效
（1）、补血米
它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

（2）、补血益气
紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

2、食用方法
（1）、煮饭
紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。

（2）、煮粥
与糯米按2：1的比例掺和（即三分之二的紫米和三分之一的糯米），加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。

3、注意事项
（1）、不宜食用人群
食用紫米虽然没有什么较大的禁忌，但是患有消化系统疾病的人群则不宜食用，紫米较为坚硬会容易导致消化系统不好的人身体出现各种不适。

（2）、必须要煮烂
在烹煮紫米的过程中，切记一定要将紫米煮烂，否则紫米中的营养不能被有效吸收，再者不利于人体的消化吸收。

二、黑米

1、补血功效
（1）、明目补血
黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目补血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

（2）、补血米
人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

2、食用方法
（1）、食用方法多样
黑米可直接用于煮粥、做 饭，也可与其他原料配合制作。

（2）、先浸泡一夜再煮
黑米的米粒外部有一坚韧的 种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

3、注意事项
（1）、先浸泡一夜再煮
米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

（2）、不宜人群
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。中医认为黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。

（3）、煮烂再吃
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

三、黑豆

1、补血功效
黑豆具有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效。服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。

2、食用方法
日常生活中吃黑豆的方法很多，如黑豆打豆浆，醋泡黑豆，黑豆八宝粥，黑豆雪梨膏等，这些吃法能够达到补充营养，提高黑豆的利用效果的作用。

3、注意事项
（1）不宜生食和炒食
在黑豆中，存在对人体不利的物质，那就是胰蛋白酵素抑制剂，这种物质会抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素，因此，生食和炒食的时候会对身体很不利，但是，黑豆经过烹煮之后，这种物质就会被破坏，就不会对人体造成伤害了，所以，黑豆不宜生食和炒食。

（2）、不宜空腹食用
黑豆很不好消化，比较硬，尤其是空腹的时候，食用之后，黑豆中的高纤维，就会刺激肠胃，导致腹胀、消化不良等问题的出现。

（3）、不可摄入过多
和其他任何的食物一样，黑豆虽然具有良好的保健功效，对于女性来讲，是天然的保健品，但是，不管再好的食物，都不能摄入过多，物极必反的道理，大家还是要知道的。

四、豆腐皮

1、补血功效
豆腐皮是汉族传统豆制品，中医理论认为，豆腐皮性平味甘，具有补血、清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

2、食用方法
莲花酱肉丝、香辣豆腐丝、韭菜鸡蛋水饺、烧烤豆腐皮、凉拌三丝、牛肉酸辣粉、猪肉豆腐卷、炒干丝、五福临门煲、凉拌豆腐皮、豆腐结炒黑豆芽、腐皮蛋黄卷、胡辣汤、豆腐皮炒肉丝、香辣干丝、京酱肉丝。

3、注意事项
（1）、腹泻者不宜
平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。

（2）、肾亏者不宜
常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮。

（3）、食用要适量
一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，所以，贫血者更加不宜多吃豆腐皮。

（4）、忌食人群
因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。

五、红豆

1、补血功效
可消肿排脓、清热解毒、治泻痢、脚气、通乳。具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效。

2、食用方法
红豆蛋挞、红豆冰沙、八宝饭、红豆长粽、桂圆花生红豆浆、红豆酥、红豆薏米椰汁露、自制红豆馅、莲子红豆沙、陈皮莲子红豆沙。

3、注意事项
红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入，不建议饮用红豆水。红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

六、红米

1、补血功效
（1）、降血压、降血脂
补血功效具有降血压、降血脂的作用。富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

（2）、补血益气
红米等特种稻米具有补血益气、清除自由基、延缓衰老、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

2、食用方法
红米饭、红米糙米饭、红米红豆粥、红米蒸蛋糕、鸡肉南瓜红米饭、红米粥、网红米饭、红米糕、哈尼梯田红米饭、海苔红米饭团。

3、注意事项
（1）、红米由于种皮未去、煮粥、做饭难以软熟顺口，故在烹煮前24小时就要浸泡，浸泡的水不可弃掉。

（2）、烹食时不可加碱，否则，绝大多数红米营养被破坏。

（3）、红米在淘洗时，不可用力搓揉，防止营养流失。

七、糯米

1、补血功效
中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃、补益中气、补血活血，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

2、食用方法
桂花南瓜糯米粥、桂花糯米藕、红枣糯米粥。

3、注意事项
（1）、宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收。 

（2）、糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。 

（3）、糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。

八、小米

1、补血功效
小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，满口泛香，可滋阴补血，民间有“养人”之说，是老、幼、孕妇最适宜的补品，可以帮助她们增强体力。

2、食用方法
小米锅巴、小米豆沙粑粑、南瓜小米糊、金瓜小米排骨、杂粮甜粽、五谷饭团、苹果小米粥、枸杞瑶柱双米粥、美味南瓜糊。

3、注意事项
（1）、不宜人群
虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒，不宜过多食用。

（2）、烹饪技巧
小米熬粥不只好吃，并且营养成分丰厚、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。可是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油营养价值非常高。想要取得优质的粥油，煮粥所用的锅有必要刷洁净，不能有油污。煮的时候，最好用小火慢熬，并且不能增加任何佐料。

（3）、不吃陈年小米
新鲜的五谷杂粮具有旺盛的生命力，其营养成分最丰厚。所以我们在熬制小米粥的时，一定要尽量挑选新鲜的小米。新鲜的小米粥对胃黏膜有维护效果，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而储存过久的陈腐小米则具有致溃疡的效果。

（4）、不能作为主食
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,所以不能彻底以小米为主食。食用小米补充营养成分时，应注意调配其他的食物，熬制小米粥的同时，也可加入紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣等，使小米粥营养成分更全面。

九、大麦

1、补血功效
很多做月子的妈妈们对大麦叶应该不会陌生，大麦叶的补血效果非常好，很多月子餐都是用大麦叶作为主打的。所以大麦叶还被叫做月米。大麦叶也很适合怀孕时候的妈妈吃来补血，不担心摄入过多糖分淀粉，更加健康同时也不容易上火。 

2、食用方法
（1）、用低温烹饪去壳大麦需要1小时，1杯大麦需用3~4杯水。去壳大麦和去壳大麦粒在烹饪前要浸泡几小时（浸泡用的水可用来烹制大麦）。如果需要，可以在烹饪前将浸泡后的大麦去水并烘烤。烹饪珍珠粒大麦需用30分钟，不需提前浸泡。

（2）、大麦通常被加入汤和炖菜中，也可以单独食用。大麦略带橡胶特质，可以为混合的沙拉增加风味。磨碎后烘烤过的大麦可以制作充当咖啡替代物的麦芽。而大麦粉可以使汤和酱汁变黏稠，也可为各种食物增加甜味。

（3）、大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。

（4）、用热水冲泡2~3分钟大麦茶就可浸出浓郁的香茶。

（5）、麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味。麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。

3、注意事项
（1）、炒熟的大麦制品不宜长期食用
大麦炒熟后，性质温热，健脾开胃功能明显，但长期食用容易助热、有内热体质者更不宜长期食用。

（2）、焦大麦茶可防暑消暑
但时过立秋则不宜再饮用，会导致胃寒腹胀。

（3）、哺乳期内忌食
大麦芽因能回乳，所以在哺乳期内忌用大麦芽。

（4）、忌食人群
有麦酚过敏体质者少食或不食大麦。

十、莜麦

1、补血功效
平常吃一点莜麦，莜麦内部含有十分丰富的不饱和脂肪酸，这种物质被我们人体吸收之后有助于帮助补血养血，我们保护心脑血管，保护我们的身体健康。

2、食用方法
（1）、做馒头
莜麦是一种与小麦性质十分相似的粮食作物，它的种子在收取后经过研磨加工也能得到面粉，把它与小麦面粉放在一起，按1:1的比例调匀，再加入适量酵母和温水，楼层面团进行发酵，等它发酵完成以后，再把面团揉匀，分成小块制成馒头坯省发十几分钟以后入锅蒸熟就可以。

（2）、做面条
莜麦能做成面条以后再吃，用它面条时可以把莜麦先磨成面粉，加适量清水合成面团容颜，再把它放到面条机中压成面条。在锅中放适量清水加入自己喜欢的青菜，烧开后放适量食用盐，再把面条入锅煮熟，出锅前加适量生抽和麻油再放入一个煮熟的鸡蛋，出锅后就能直接吃。

（3）、炒莜麦
莜麦还能炒着吃，但在炒制以前应该先把它加工成面片的样子，想吃的时候要把做好的莜麦面片放到锅中煮到八成熟，取出后过冷水，降温以后再取出备用。准备适量的青红椒丝和葱花，再准备适量瘦肉丝，在炒锅中放油加热后把青红椒和葱花肉锅炒香，放入准备好的肉丝炒匀，接下来再把准备好莜麦入锅，炒熟以后加入生抽和食用盐调味即可。

3、注意事项
虚寒症患者忌食。

一、动物肝脏

1、补血功效
动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。

2、食用方法
爆炒猪肝、爆炒羊肝、大葱炒猪肝、熘肝尖、凉拌猪肝、红酒肝连肉、菠菜猪肝汤、血牙猪肝馅饼。

3、注意事项
（1）、要选择健康肝脏
肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬，或胆管明显扩张，流出污浊的胆汁或见有虫体等，都可能为病态肝脏，不宜食用。

（2）、对可食肝脏，食前必须彻底消除肝内毒物
一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用，也可在肝表面切上数刀，以增加浸泡效果，彻底去除肝内积血之后，方可烹饪食用。烹饪时要充分加热，使之彻底熟透，不可半生食用。

（3）、当心鱼类肝脏中毒
鱼类中的鲅鱼、鲨鱼、旗鱼和硬鳞脂鱼等鱼的肝脏，经常引发中毒事件。这些鱼类中之大型品种的肝脏，更易使人中毒。鲨鱼等鱼肝中毒的原因，有两种说法：一为摄入过量维生素A所致，另一种则认为是鱼油毒素引起。预防措施是，水产经营部门在批发、零售水产品时，应先去除上述这些鱼类的肝脏。

（4）、因为动物肝脏富含胆固醇
因此胆固醇高所引起的疾病患者要少吃或不吃肝脏，如高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病及动脉硬化引起的高血压患者。

二、蛋黄

1、补血功效
因为蛋黄中含有丰富的铁，平均每100可口可乐蛋黄含铁150毫克，而铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，所以经常吃蛋黄确实能起到补血的功效。

2、食用方法
蛋黄布丁、蛋黄手指条、蛋黄饼、青团、蛋黄小饼干、焦糖布丁、自制咸蛋黄、纯蛋黄小蛋糕、蛋黄沙拉酱。

3、注意事项
（1）、感冒患者不宜食用
感冒往往伴随低烧，蛋黄给人体提供大量的热量，在这里会加剧病情。 

（2）、蛋白质过敏者不宜食用
一些体质敏感的人，一次性摄入大量含蛋白质食品，如蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。此类人应避免食用蛋白质含量丰富的食品。

（3）、肾脏病患者不宜食用
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用蛋黄过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。 

（4）、肝炎患者不宜食用
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

三、鸭血

1、补血功效
中医认为，鸭血性味咸凉，能活血、补血，还有清热解毒的作用。可以用于失血血虚或妇女性经潮热。而且鸭血的含铁量很高，对身体也是大有裨益的。

2、食用方法
青蒜炒鸭血、鸭血粉丝汤、鸭血粉丝、鸭血豆腐、鸭血豆腐汤、南京鸭血粉丝汤、韭菜炒鸭血。

3、注意事项
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食鸭血。

四、牛肉

1、补血功效
牛肉是补充铁质元素的重要的来源，含铁量非常的高，一百克里面的牛肉含有3.3毫克，是猪肉的两倍。所以对于贫血的人士来说，平时适当的吃些牛肉，有很好的补血的功效，在预防疾病，提高免疫力方面都具有一定的功效。

2、食用方法
小炒牛肉、炖牛肉、香煎小牛肉、冷吃牛肉、苦瓜炒牛肉、洋葱爆牛肉、蜜煎小牛肉、红烧牛肉土豆、高压锅酱牛肉、小炒牛肉。

3、注意事项
（1）、牛肉不要直接切
猪肉等肉类在炒制之前的步骤都是非常简单的，直接洗好切丝就可以等着开炒了，但是，牛肉和它们不一样。吃的时候很多人就发现了，它的纤维感很强，咬起来会很有韧劲，所以，在切之前一定要把它的筋稍微打散一些，要不然吃的时候会很费牙。这一步主要用到的工具就是刀，不过不是刀刃，而是刀背。用刀背细细的捶打几遍，很容易就能达到你想要的效果了。

（2）、腌制的时候不要放盐
。平时腌别的东西的时候，适量的加盐能入味，或者能把多余的水分给逼出来，但是，腌牛肉的时候恰恰相反。把酱油，淀粉，料酒等东西加进去，但是，切记一点，千万不要加盐，因为在牛肉里，基本没有多余的水分，加盐之后反而会让它变得又硬有柴，直接毁掉所有的肉。在酱油里，其实就有一点咸的味道了，如果想让它更入味的话，可以用手多揉搓几遍，也能让咸味更深的进入到肉里。

（3）、不要炒太长的时间
厨房新手在炒菜的时候基本都会有一个问题，就是不知道菜什么时候能熟，又害怕自己炒不熟，所以就会不断的延长时间，最后破坏掉肉本身的风味。别的肉炒的时间长了会“老”，牛肉也一样，而且它需要的时间更短一点，所以平时一定要认真观察它熟的程度。基本两分钟左右就可以了，切的太厚的话也不要超过五分钟，否则你怎么也不可能炒出来口感滑嫩的牛肉来。

五、红枣

1、补血功效
红枣可以有效健脾，进而促进脾胃将水谷精气转化为“血”，进而达到补充气血的效果；而从西医的角度来解释，是因为红枣中含有丰富的铁质，而铁元素是血红蛋白的重要组成元素之一，补充铁质就可以预防和治疗缺铁性贫血。

2、食用方法
（1）、生吃
生吃是最省事、最方便的一种吃法。直接取适量红枣将其洗净就可以吃了。

（2）、蒸熟吃
将红枣蒸熟后的吃法也是一种不错的吃法。有些人很喜欢这样吃。首先将适量红枣洗净，然后放入碗中，最后将其放入装好水的锅中蒸20分钟左右就可以了。但是要记住的是，用来蒸的枣尽量买新疆大枣，这种蒸出来的才比较好吃。

（3）、煮粥
将适量红枣去核后，切成一小块一小块的，然后将其洗净，最后再将其与米一起放入锅中煮。

（4）、炖汤
红枣炖汤既营养又美味。取适量红枣洗净后，将其与鸡肉一块放入炖罐中，再倒入适量水炖汤即可。

（5）、红枣豆浆
对于豆浆，大家最常喝的就是用黄豆榨出来的豆浆。其实红枣也是可以榨豆浆的，红枣榨出来的豆浆美味、健康又营养。

（6）、红枣冰棒
红枣冰棒也不错，特别是夏日炎炎时，吃上一根红枣冰棒，简直不要太舒服。我们可以将红枣去核后，榨成红枣汁，然后再将其放入冰箱冰冻，这样红枣冰棒就完成了。

（7）、红枣泡水
将适量红枣洗净去核后，切成小块小块的，然后放入装满开水的杯中即可。每天坚持喝一杯，有意想不到的效果哦！

3、注意事项
（1）、适量食用
每日食用红枣不宜太多，红枣性温，吃得太多也会上火，上火牙疼、长口腔溃疡就麻烦了，所以每日3-6颗也就够了，养生、食补需要坚持，如果一下子吃很多，则会适得其反。

（2）、女性不宜在经期吃红枣
红枣有活血补血的作用，如果在女性经期中吃红枣，则会加大月经量，导致经期延长，所以最好在经期结束后再吃。当然，如果月经量偏少，可吃点，刚好促进排污。

（3）、服了退热药时不宜吃红枣
红枣里面含有很多的糖分，退热药碰到糖分会形成颗粒状体，减少体内的吸收，所以刚刚吃热药时，不宜吃红枣。

（4）、生红枣不能吃太多
红枣有新鲜的、也有晒干的，新鲜的红枣不能一下子吃太多，以防肠胃不适，晒干的红枣通常营养更佳，保存时间也长。

六、红豆

1、补血功效
中医认为红豆具有养心补血的功效。李时珍将红豆称作“心之谷”强调了红豆的养心功效，且红豆既能清心火，也能补心血。

2、食用方法
椰奶红豆糕、红豆冰沙、八宝饭、红豆莲子羹、红豆长粽、桂圆花生红豆浆、红豆酥、红豆薏米椰汁露。

3、注意事项
（1）、水肿患者忌食
红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入，不建议饮用红豆水。

（2）、此外
红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

七、银耳

1、补血功效
养阴补血，补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、食用方法
凉拌银耳、西芹炒银耳、金针银耳炖鸡汤、银耳拌三丝、银耳炒鸡块。

3、注意事项
（1）、会辩认银耳
很多商家为了让银耳看起来更加美观，会把银耳的外面熏成白色。看起来一朵朵白色的银耳非常美，其实是被熏过的，并不健康。

（2）、挑选带黄色的
正常的银耳应该是颜色泛黄，体积很大一朵，不容易碎掉。从外观上看起来就很有光泽的感觉，这样的银耳才可以选购。

（3）、寒性体质少吃
银耳虽有营养，却是寒性食物。因为银耳是属于菌类，所有的菌类食物都是属于寒性的。而寒性体质的朋友，就不少吃银耳，以免加重体内的寒气。

（4）、可加热性食物
但是银耳的营养价值高，如果寒性体质朋友想吃，可以在里面加上热性的食物，一起搭配煮。热性和凉性一综合，变成温性的了，还能保持身体的平衡。

（5）、加上红枣桂圆
上面有说到加入热性食物，具体可以加些红枣，桂圆。红枣补血，桂圆是温热性。两者和银耳打配在一起，银耳红枣桂圆汤，营养更加丰富，味道也好。

（6）、喝新鲜的银耳汤
每次喝银耳汤，最好是当天炖的当天喝。一次不要炖太多，喝多少炖多少。只有新鲜的银耳汤才有营养，尽量不要隔夜的银耳汤。

八、芹菜

1、补血功效
芹菜还具有补血的作用,其中含有的铁元素是补血功效的主要成分,因而适合贫血的人群食用。

2、食用方法
（1）、清炒芹菜
可以切几个红椒，青椒。大火快速翻炒最佳，最好先炒香辣椒和豆瓣酱和蒜瓣,再倒菜最佳。

（2）、芹菜肉饼
只需要芹菜叶，瘦肉，淀粉和鸡蛋就可以啦。注意只要芹菜叶，需要把芹菜叶用开水煮一下（1分钟），捞出沥干和瘦肉一起切碎，剁烂（记得放调料和姜蒜葱喔）。混合鸡蛋和淀粉搅拌，压扁成个状。煎出来很好吃。

（3）、凉拌
芹菜搭配胡萝卜丝一起，超好吃！适合夏天哟！注意一次不要弄太多，夏天少吃剩菜哟，凉拌菜最好吃多少拌多少。胡萝卜丝和芹菜段烧开水烫一下，记得水里放适量盐。胡萝卜丝可以换成其他的喔，也可以搭配肉。

（4）、芹菜肉粥
芹菜和瘦肉加米煮粥，可以去肝火，简单美味。注意肉需要剁碎，不要过肥，粥中放油最好放猪油，更香喔！肉可以换成其他肉哟。

（5）、炒菜
芹菜可以搭配很多肉食一起炒。常见的有炒猪肉，腊肉，火腿，鸡肉，牛肉。搭配素菜也很好吃。强推芹菜炒腰果！注意芹菜需要用开水烫一下，可放少许耗油和白糖增味，营养丰富，很好吃。

3、注意事项
（1）、不要与黄瓜在一起吃
芹菜含有大量的维生素C，黄瓜含有一种可以分解这种维生素的酶。因此，将这两种食物混合在一起时，芹菜蔬菜中的维生素C会减少，这使得这种营养蔬菜的营养价值显著降低。

（2）、某些类型的海鲜
芹菜不应该与牡蛎，蛤蜊一起食用。牡蛎和蛤蜊含有维生素B1，导致芹菜中的维生素含量严重受损。牡蛎，蛤蜊不同，维生素B1的含量不会减少，但会产生干扰人体吸收锌的物质。

（3）、芹菜加醋对牙齿有害
与鱼类在一起会脱水，与大豆一起食用也会妨碍铁的吸收。

（4）、低血压患者尽量避免吃芹菜
芹菜有降血压的效果。因此，低血压患者应限制这种类型的蔬菜摄入量，以避免不必要的副作用。

（5）、芹菜中含有花生四烯酸
一种炎症催化剂。因此，这种蔬菜不适合皮肤病患者食用，如患有瘙痒，疮和牛皮癣的人。

（6）、孕妇忌食
对于怀孕的女性或有过一些流产迹象的孕妇，芹菜绝对是一种避免食用的食物。这种蔬菜会刺激子宫收缩，这对母亲和孩子都是有害的。

九、黑木耳

1、补血功效
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、食用方法
黑木耳红枣汤、油泼裤带面、酸辣黑木耳、杂蔬素炒面、黑木耳拌芹菜、蛋包饭、炒黑木耳、鱼香杏鲍菇、芹菜炒肉丝。

3、注意事项
（1）、切莫过夜现吃现泡现做
在每一年夏季因为吃黑木耳而中毒的患者中，有很多患者都是因为吃了头一两天泡发好的黑木耳而引发中毒的，黑木耳泡发时间过长的话，里面会产生一种叫做椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌又会产生一种叫做米酵菌酸的毒性，而恰恰就是这种毒素会导致人体中毒，且毒性一旦发作都是又快又急的。

（2）、使用之前检查黑木耳的“质量”
就算是当天泡发的黑木耳，在食用之前，也要先检查一下黑木耳是否有变质的情况出现，比如说黑木耳出现一些黏黏的液体，用手摸起来黏糊糊的，闻一下的话就会闻到一股异味，一旦黑木耳变质却被人食用，轻者造成腹泻，严重者一定会引发黑木耳中毒，那么后果真的是难以预料了。

（3）、拌凉菜前必须沸水焯黑木耳
人们喜欢吃蘸酱菜，黑木耳蘸大酱吃，或者是拌凉菜吃、蘸芥末吃是家家户户都喜欢的食用方式，而很多人家在生吃黑木耳的时候，会直接用开水烫一下，甚至还有不少饭店会直接用清水泡发的黑木耳做菜给客人食用。这是不可以的，当生吃或者凉拌黑木耳的时候，一定要在滚烫的开水里焯几分钟，这样能够既能够避免食用黑木耳中毒，还能让黑木耳更好的释放自身的营养物质。

（4）、谨慎食用鲜黑木耳
很多人在吃鲜黑木耳的时候会出现程度不等的中毒现象。有些体质好的人一般会出现皮肤问题，比如部分皮肤刺痛以及红疹，严重者会出现整体皮肤溃烂等现象，所以说，大家千万不要轻易尝试吃鲜黑木耳，一面发生中毒，尤其是体质弱与易过敏人群。

（5）、完全泡发之后才可以做菜
很多人说，我不喜欢吃凉拌木耳，我喜欢炒熟来吃，这样不会中毒了吧？炒熟之后的黑木耳在中毒方面确实要比凉拌木耳或者生吃木耳中毒的几率减少很多，但是在泡发的时候，如果并没有完全浸泡开，有些地方仍旧是重叠或者发硬的状态，那么就不要食用，一定要完全浸泡开再炒菜。

（6）、用黑木耳炒菜时保证炒透炒熟
黑木耳如果没有炒熟的话，极有可能会导致人体出现中毒反应，比如说会在吃下没多久，就会出现恶心呕吐腹痛腹泻等情况，轻者一两天就能够自行恢复，如果严重者后果则无法估计。

（7）、注意选购没变质发霉的黑木耳
有些无良商家，会捡一些变质发霉的黑木耳进行加工，比如用红糖浸泡然后进行适当的烘干或者晾干，看起来和健康的木耳没有什么区别，闻味道也不会有很大异味，但价格稍微低一些，所以在市场上深受欢迎。而这样的木耳是很容易导致人中毒的，所以在选购木耳的时候一定要注意，切勿选购那些没有质量保证的黑木耳，另外有些黑木耳会被硫酸镁浸泡，这样的木耳也是有一定毒性的。

（8）、食用过程的注意事项
夏季食用木耳除了要谨防中毒之外，还要注意不要因为不正确的食用方法，引发健康问题，比如说曾经发生过多起因为食用黑木耳导致急性肠梗阻的事件，这是因为患者在吃黑木耳的时候没有好好的咀嚼，且黑木耳并没有真正的泡发好，导致木耳在胃肠部位快速膨大，从而形成了急性肠梗阻，这也是非常危险的一件事，大家在夏季吃木耳的时候一定要谨记！

十、紫菜

1、补血功效
多吃紫菜好处多多，吃紫菜时，紫菜内部含有十分丰富的铁元素和维生素B12，这些物质是很好的促进血液循环，补血的物质，多吃一些紫菜对于我们补血很有帮助。

2、食用方法
（1）、紫菜瘦肉汤
先准备适量的瘦猪肉，紫菜，西芹以及花生等，先把紫菜泡开，清洗干净，猪肉切成小块，青菜最好切成小块儿，把猪肉放在水里面焯一下，将锅清洗干净，花生放入锅里面加入清水煮熟，然后再放瘦猪肉块以及紫菜。

（2）、紫菜包饭
紫菜包饭其实也比较简单，首先准备适量的紫菜，米饭，黄瓜，胡萝卜等食材，煎一个鸡蛋将火腿肠切成条状，胡萝卜在水里焯一下之后备用，再将寿司莲子铺在最下层，紫菜均匀的铺在上面，紫菜上面再铺上米饭，然后可以根据自己的口味喜好放上其他的食材。

（3）、紫菜葱花汤
除了常见的紫菜蛋花汤之外，平常也可以煮紫菜葱花汤喝，这种汤品烹饪起来同样非常简单，只需要几分钟即可，先准备适量的紫菜，葱花以及蒜蓉，紫菜泡在碗里面加入清水，锅中加油炒蒜蓉，然后加入烧开的水，水开之后放入紫菜以及食盐，起锅的时候在汤里面撒适量的葱花即可。

（4）、黄瓜海鲜紫菜汤
黄瓜也属于一种比较常见的食材，人们首先准备适量的黄瓜，鸡蛋以及紫菜等食材，锅中加入油，炒已经切成片的黄瓜，然后加入适量的水，水烧开之后放入虾仁以及鸡蛋，开锅之后再加上紫菜，这款汤品喝起来非常清爽可口，黄瓜，鸡蛋，紫菜等营养价值都比较丰富，能够满足人们的营养需求。

3、注意事项
（1）、不宜搭配鹌鹑
紫菜和鹌鹑同食，二者搭配，可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。

（2）、不宜搭配蜂蜜
紫菜能清热化痰，蜂蜜可止咳润肺，二者搭配适量食用，有益于肺及支气管的健康。

（3）、不宜搭配鱼
紫菜富含叶酸、铁及维生素B6，与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用，可美容及强健身体。

（4）、不宜搭配豆腐
紫菜适宜搭配豆腐食用，豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。

一、当归茶

1、制作方法
使用中药当归冲泡的茶饮。

2、补血功效
当归可补血，常用于血虚头晕、虚寒腹痛、久咳虚喘及血虚肠燥的便秘等。补血用归身，破血用归尾。将当归切成薄片，取5~10克煮水或泡水当茶饮，有良好的补益作用。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、适量饮用
过量使用当归，很容易导致血压下降等情况，骤然如此容易出现呼吸停止，威胁我们的生命健康，所以日常使用当归用药或者是泡水的时候，应该科学的按照医生的嘱咐进行，不要自己胡乱更改。

（2）、禁忌人群
特殊体质人群在用当归泡水喝之后会出现了一些副作用，如疲倦或者是身体嗜睡，或是身体发热、口干舌燥、恶心想吐以及头痛欲裂的情况，那么应该立即停止服用，这样不良状况就会自行缓解。

（3）、不宜人群
当身体出现月经量增加或者是有大出血倾向时，或阴虚内热以及大便溏泄的人群是不适合服用当归或者是将当归泡水喝的。这不仅不能够促进身体健康，还会加重体内出血以及腹泻的情况，危害身体健康。

（4）、时间控制
无论是将当归泡水喝或者是将当归制作成为面膜使用，一定都要控制好量以及时间。如果是将当归制作成为面膜来保养皮肤，那么做面膜的次数不能够过于频繁，应该控制在一个月进行一两次左右。如果是过于频繁的使用，很容易导致身体对药物产生依赖性。

二、黄芪茶

1、制作方法
使用中药黄芪冲泡的茶饮。

2、补血功效
黄芪茶，功能补气升阳，固表止汗，健脾养血。适用于小儿脾虚气弱，面色萎黄，疲乏无力，气短汗出等症。经常服用黄芪茶，具有强壮作用，能增强机体免疫力。

3、饮用方法
上药加水煎煮30分钟后饮服，可反复煎泡代茶饮用。每日1剂，根据病情可连续饮服1周至3个月。

4、注意事项
（1）、适量饮用
不能食用过量，否则会出现头晕，睡眠不好，面颊泛红，心情烦躁等现象。一般用量每次不能超过15克，而且分三次服用。

（2）、孕期妇女不宜饮用
由于黄芪有扩张血管的功能，因此，妇女在孕期，经期不能使用。

（3）、肾虚者不宜饮用
患有肾虚，湿热及热毒患者不能使用。

三、红枣枸杞元肉茶

1、制作方法
使用红枣与枸杞洗净然后一起放入杯中加开水泡20分钟制作而成的茶饮。

2、补血功效
经常饮用可以补血、补气、补肾，贫血女性经常喝非常合适。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、红枣枸杞茶不适宜火大的人饮用
由于红枣枸杞茶中的红枣和枸杞都属于热性，火大的人吃了会更上火，但是不是不能喝了呢？非也。只需要加点菊花就可以饮用了。

（2）、红枣枸杞茶不适宜湿热重的人饮用
湿热重的人不宜食红枣，可只泡枸杞、菊花或将红枣改为红茶，也能起到明目、养肝、益血、抗疲劳的功效。

（3）、泡红枣枸杞茶红枣不去核会燥热
红枣要去核，才不会太燥热，可常饮。若觉得味淡，可适当加点冰糖或蜂蜜（蜂蜜要低于40度时再加，高温会破坏蜂蜜中的葡萄糖、果糖等营养成分）。

四、玫瑰奶茶

1、制作方法
玫瑰花、枸杞、葡萄干与牛奶放一起冲泡而成的茶饮。加入玫瑰、枸杞、葡萄干分别洗干净，然后放进杯子里面加开水泡20分钟，然后再加入牛奶拌匀饮用。

2、补血功效
具有补气、补血、活血、滋阴、养颜之功效。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、严重便秘的人不适合喝玫瑰花茶
玫瑰花中带有很多单宁酸，归属于单宁酸类化合物，这类成份具备收敛性功效，严重便秘的人喝玫瑰花茶会加剧便秘的症状。

（2）、经量过多的女性不可以喝玫瑰花茶
玫瑰花茶性温，有活血化瘀散瘀的功效，经量的过多的女性饮用玫瑰花茶真是会不忍直视吧，长期性下来还会造成缺铁性贫血。

（3）、孕妇怀孕不适合喝玫瑰花茶
孕妇怀孕是独特人群，而玫瑰花茶具备一定药效，自身有活血化瘀的独特作用，因此孕妇怀孕尽量不要喝玫瑰花茶，特别是在是怀孕早期头三个月。

五、红枣木耳茶

1、制作方法
黑木耳，红枣，红糖。做法：黑木耳用温水泡好洗干净，红枣洗净去核，然后一起加水煮15分钟，最后加入红糖饮用。

2、补血功效
具有补气血、改善贫血的作用。

3、饮用方法
红枣和木耳都要吃掉。每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
大便常稀溏者不宜饮用。

六、红枣补血茶

1、制作方法
将红枣、当归、熟地黄洗净放入锅中加水煮15分钟，滤渣后加入红糖食用。

2、补血功效
有很好的补气、补血作用，对贫血引起的月经不调有治疗效果。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、这个炒焦的红枣适用于泡水喝，因为有焦皮，泡水喝可以丢掉。

（2）、用勺子或者筷子压一压再泡，更容易泡开。

（3）、最好用铁锅，我家铁锅正好炒菜，我就用的平底锅，不要放油，小火炒。

（4）、体质燥热的可以加点蜂蜜。

七、元气茶

1、制作方法
黄耆3钱，枸杞5钱，麦冬3钱。将材料分为3份，每次取1份加250cc。沸水冲泡，焖约5分钟后，即可代茶饮用。

2、补血功效
黄耆补中益气帮助代谢，枸杞可补血且具润肤效果，麦冬润肺养胃。

3、饮用方法
一天内喝完3份。

4、注意事项
（1）、不宜饮用人群
容易上火的热性体制的人不宜饮用，因为黄芪枸杞是补气的，因此湿热痰多，血热，火旺的均不可以喝。

（2）、阴虚体质不建议使用温补类药材
阴虚体质不建议使用温补类药材，可选用滋阴类的药材，首选西洋参，西洋参在选购时要注意，横切面为乳白色，纯白色的为硫黄熏炙过，过黄为陈货，不需要买进口的西洋参(市场很多以国产冒充进口的)，国产西洋参效果也很好的，而且比进口的便宜很多。

八、生姜黄芪红枣茶

1、制作方法
黄芪4钱，生姜适量，红枣2颗，红糖适量。将切好的生姜片、黄芪、红枣加入1000克沸水中，小火煮8分钟，可适量加些红糖。

2、补血功效
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、忌空腹饮用
由于姜茶是直接作用于脾胃的，所以姜茶可以空腹喝。

（2）、春夏的时候喝最好
红糖姜茶性质辛温，春夏的时候喝最好，有助于促进人体内阳气的生发。

（3）、晚上不宜饮用
晚上是不能喝姜茶的，这是因为晚上喝了姜茶之后会很上火，而且不容易消化。

九、当归红茶

1、制作方法
当归10g，红茶8g，冰糖10g。当归去除杂质洗净，放入锅中，加入适量的水，用大火烧开。加入红茶，转文火煮30分钟，滤渣取汁，加入冰糖待其溶化即可饮用。

2、补血功效
补血养血，温暖肠胃，润肠通便。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、新茶不宜多喝
存放不足半个月的新茶更不要喝。有个说法叫退火，放半年以上的滇红茶更好喝的，而且更能养胃。

（2）、忌空腹饮红茶
最好是在吃过饭后饮用红茶，红茶特别适合配合甜品一起吃。

（3）、孕妇忌饮红茶
尤其是不宜喝浓红茶。妇女哺乳期不宜饮浓红茶。孕妇是非常特殊的群体，不只是红茶，所有的茶都不能喝的，咖啡也不要喝。

（4）、发烧忌喝红茶
红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，如果你同时在吃药的话，茶还会降低药效。

十、芝麻红枣茶

1、制作方法
黑芝麻10g，红枣5颗，冰糖适量。将红枣洗净，黑芝麻整理干净，两者和冰糖一同放入杯中，冲入热开水闷10分钟即可饮用。

2、补血功效
补血明目，润肠通便，适用于倦怠乏力，失眠，便秘等症状。

3、饮用方法
每天均可适量饮用，不要超过普通水杯两杯为宜。

4、注意事项
（1）、制作技巧
直接将红枣泡水或掰开泡水，并不能将其营养成分浸透到其中。正确的做法应该是先将红枣用铁锅小炒，小火炒至红枣表皮微微变黑炒焦即可，表皮开裂再用热水浸泡，里面的营养成分才会慢慢渗出来，特别适合教师，营业员等使用嗓子高频的人饮用。

（2）、适量食用
红枣虽好不宜多吃，多食易上火。