一、裙带菜

1、碘含量
裙带菜的碘含量约为15878微克/每100克。

2、功效
裙带菜具有利尿消肿、消痰软坚、保护心血管之功效。

3、食用方法
（1）、凉拌裙带菜
裙带菜特别适合凉拌，在做的时候需要准备三百克裙带菜和适量生抽醋糖和食用盐，还要准备适量的味精，把准备好的裙带菜洗净以后用沸水焯烫取出以后过冷水降温后取出沥干水分，切成丝状，再加入准备好的调味料调匀，调好以后装盘就能食用。

（2）、裙带菜豆腐汤
裙带菜和豆腐还是一对理想搭档，两者可以搭配的一起煲汤喝，在做的时候要把准备好的裙带菜洗净切成块状，豆腐切成块状后，用盐水浸泡半小时与处理好的裙带菜一起入锅，加适量清水和味噌再放少量食用盐一起煮开，再煮十五分钟，出锅前加少量麻油提味就可以。

（3）、裙带菜虾米饼
裙带菜虾米饼是有名的日本美食，在做的时候需要准备一碗米饭和适量裙带菜，以及适量的鲜香和一个鸡蛋，另外还要准备少量面粉，把准备好的裙带菜洗净后，与准备好的米饭放在一起调匀，再把虾洗净后剁碎也放到米饭中调匀，然后放入鸡蛋和适量调味料调好以后，在锅中放适量黄油，取出适量的米糊入锅煎成饼状，煎到两面金黄以后出锅即可。

4、注意事项
裙带菜是一种性质寒凉的食材，那些脾胃虚寒或经常腹泻便溏的人群忌食裙带菜，他们吃裙带菜后会加重身体肠胃负担，容易让腹痛和腹泻的症状加重，也不利于身体对裙带菜中营养成分的吸收。 

二、紫菜

1、碘含量
紫菜的碘含量约为4323微克/每100克。

2、功效
紫菜具有利尿、降血脂、造血补血之功效。

3、食用方法
（1）、紫菜瘦肉汤
先准备适量的瘦猪肉，紫菜，西芹以及花生等，先把紫菜泡开，清洗干净，猪肉切成小块，青菜最好切成小块儿，把猪肉放在水里面焯一下，将锅清洗干净，花生放入锅里面加入清水煮熟，然后再放瘦猪肉块以及紫菜。

（2）、紫菜包饭
紫菜包饭其实也比较简单，首先准备适量的紫菜，米饭，黄瓜，胡萝卜等食材，煎一个鸡蛋将火腿肠切成条状，胡萝卜在水里焯一下之后备用，再将寿司莲子铺在最下层，紫菜均匀的铺在上面，紫菜上面再铺上米饭，然后可以根据自己的口味喜好放上其他的食材。

（3）、紫菜葱花汤
除了常见的紫菜蛋花汤之外，平常也可以煮紫菜葱花汤喝，这种汤品烹饪起来同样非常简单，只需要几分钟即可，先准备适量的紫菜，葱花以及蒜蓉，紫菜泡在碗里面加入清水，锅中加油炒蒜蓉，然后加入烧开的水，水开之后放入紫菜以及食盐，起锅的时候在汤里面撒适量的葱花即可。

（4）、黄瓜海鲜紫菜汤
黄瓜也属于一种比较常见的食材，人们首先准备适量的黄瓜，鸡蛋以及紫菜等食材，锅中加入油，炒已经切成片的黄瓜，然后加入适量的水，水烧开之后放入虾仁以及鸡蛋，开锅之后再加上紫菜，这款汤品喝起来非常清爽可口，黄瓜，鸡蛋，紫菜等营养价值都比较丰富，能够满足人们的营养需求。

4、注意事项
（1）、适宜人群
尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用。孕期水肿、或患有高血压的孕妇非常适合食用紫菜。

（2）、不宜人群
不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。

三、海带

1、碘含量
海带的碘含量约为923微克/每100克。

2、功效
海带具有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功效。

3、食用方法
辣炒海带丝、凉拌海带丝、海带豆腐汤、海带排骨汤、冬瓜海带排骨汤、韩式牛肉海带汤、豆包海带丝、海带昆布泥、海带炒豆干。

4、注意事项
（1）、先蒸后泡
吃干海带应该先蒸后泡。很多人买来干海带之后，总是先用水泡。如果先浸泡，海带中的水溶性维生素、矿物质也同样溶于水，这样做就会丢失很多营养。

（2）、解决办法
比较好的解决办法就是先将干海带放在蒸笼里面干蒸大约30分钟。然后再用水清洗，这时候海带中的营养就很少流失了。

（3）、忌食海带根
很多人非常喜欢吃又软又硬的海带根，殊不知这给自己的健康带来了危险。虽然海带根营养价值高于海带叶，但是铝含量严重超标。100克海带根含有135微克铝，而100克海带叶就含有5.7微克铝，摄入铝过量不仅损伤大脑，还容易出现骨质疏松等病症。

四、海虹

1、碘含量
海虹的碘含量约为346微克/每100克。

2、功效
海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

3、食用方法
（1）、首先就是清洗的问题，新买的海虹有很多是连在一起的，要用剪刀剪断。

（2）、将所有的海虹放在水槽里面用大量的清水清洗干净。

（3）、把清洗干净的海虹放到一个大一点的铁盆里，然后加上水，放入少量的食盐，基本淹没海虹即可。

（4）、大火蒸煮15分钟至水沸，但是注意不要溅到盆外面。

（5）、吃的时候，要将盆里面的热水倒出来，这样海虹会凉的快一些。

（6）、吃海虹的时候，可以找点醋蘸着吃，味道更鲜美。

4、注意事项
（1）、不能和其他寒凉的食物一同食用
海虹本性寒凉，不能和其他寒凉的食物一同食用，比如黄瓜、空心菜等，以及西瓜、梨等饭后水果，还有饭后不能马上饮用像汽水、雪糕之类的冰镇冷饮。

（2）、皮肤病患者禁食
皮肤病患者禁食，皮肤病患者之所以不能吃海虹是因为海虹中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

五、虾皮

1、碘含量
虾皮的碘含量约为264.5微克/每100克。

2、功效
（1）、预防骨质疏松
能有效预防骨质疏松，虾皮含有大量的钙，长期食用可以有效增强骨骼韧性，有效骨质疏松。

（2）、预防心血管疾病
能有效预防心血管疾病，虾皮中含有丰富的镁，可以调节身体心脏健康，增强血管柔韧性，有效预防心血管疾病。

（3）、帮助产妇催乳
能帮助产妇催乳，虾皮中含有丰富的钾，磷等元素，可以有效帮助产妇增加乳汁，可以有效催乳。

（4）、帮助孕妇补钙
能帮助孕妇补钙，虾皮含有丰富的钙元素，孕妇在怀孕期间容易缺钙，吃虾皮可以有效帮助孕妇补钙。

（5）、缓解神经衰弱
能缓解神经衰弱，虾皮含有丰富的微量元素，具有一定的安神镇定的功效，可以有效缓解神经衰弱。

（6）、有效保护视力
能有效保护视力，虾皮含有丰富的维生素A，可以有效缓解视力疲劳，有效预防眼部疾病。

3、食用方法
（1）、虾皮丸子
把虾皮洗干净，放在碗里，依次放入面包屑、面粉、清水，也可加入一些生鸡蛋液，用手搓成虾皮丸子，放油锅里炸熟即可食用。

（2）、虾皮炒鸡蛋
把鸡蛋打入碗里在放入一些虾皮，搅拌一下，用炒锅炒熟。

（3）、虾皮紫菜汤
用清水把淀粉稀释，放在清水锅里烧开，依次放入虾皮和紫菜，即成虾皮紫菜汤，大米饭后可喝上一碗虾皮紫菜汤。

（4）、虾皮豆腐皮卷
把豆腐皮切成长方块，把炸好的虾皮卷进豆腐皮里食用，咸淡正好。

（5）、香葱油炸虾皮
把虾皮清洗干净控干水分，把香葱切成小葱花，一起放在热油里炸至金黄色，装盘食用。

（6）、银耳虾皮饺子
用银耳和虾皮做饺子馅，用饺子皮包好，煮熟即成银耳虾皮饺子。

4、注意事项
（1）、禁忌人群
虾皮为动风发物，旧病未愈者、正在上火者、过敏性鼻炎患者、支气管炎患者和皮肤疥癣者是不能吃虾皮的。

（2）、不能搭配黄豆
虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

（3）、不能搭配红枣
虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

（4）、不能搭配菠菜
虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。

六、虾酱

1、碘含量
虾酱的碘含量约为166.6微克/每100克。

2、功效
（1）、促进食欲
虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷，在烹制才要的过程中适量的加入虾酱，可调色增香，还能很好地促进食欲，令人胃口大开。

（2）、增强免疫
虾酱中含有大量的蛋白质和多种无机盐，还有一些矿物质和维生素，人们食用以后可以吸收多种营养，也能促进身体代谢，对提高人类身体免疫力有很大的好处。

（3）、有益心血管健康
虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质可以调节人类的心脏功能，也能清理血液中的胆固醇，预防血管老化，也能增加血管弹性，平时经常食用可以预防动脉硬化，也能减少心肌梗死等心脏病的发生。

（4）、延缓衰老
虾酱中的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾酱青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

3、食用方法
（1）、炒着吃
虾酱可以炒着吃，就像豆瓣酱一样，起到调味的作用。比如在炒饭或炒面的时候放入虾酱，就会吃出海鲜的味道，还起到调色的作用，并且拥有一定的营养，当不能吃太多，要坚信物极必反的道理。

（2）、放入饺子馅里面吃
虾酱还可以放入饺子馅里面，就像吃海鲜饺子一样，味道出奇的好。不知道用大葱蘸虾酱就着馒头吃的感觉怎么样，不过可以试一下类似于东北的吃法。不知道用虾酱做花卷的味道如何，应该会不错吧，做咸粥的时候也可以放入一点，做成海鲜粥也不错。

（3）、代替芝麻酱或花生酱
在吃格拉条的时候放入它来代替芝麻酱或花生酱也不错哟，或者两者结合在一起呢？中国的文化历时几千年，每个人的想法也千奇百怪，参差不齐，所以关于虾酱的吃法我们应该物尽其用，只要不违背食物相克的原则，就可以吃出新的美味的食物，创造出另类的味道。

4、注意事项
（1）、腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐
虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。

（2）、预防亚硝酸盐的方法
在此也要建议大伙，在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

七、虾米

1、碘含量
虾米的碘含量约为82.5微克/每100克。

2、功效
虾米具有养肾补肾、补阳壮阳、补气益气、调理肠胃之功效。

3、食用方法
香葱抱虾米、小虾米煎蛋、炒虾米、韭菜炒虾米、虾米炒青椒、黄瓜虾米、虾米鸡蛋羹、包菜虾米炒粉丝。

4、注意事项
（1）、虾米变黄后最好不要食用
虾米变黄后最好不要食用。一般是保存不当造成的氧化问题。即使没有异味营养也不高了。

（2）、不要与富含鞣酸的水果同食
虾米富含钙，但是不要与富含鞣酸的水果同食，例如柿子、山楂和石榴等。

（3）、不要与啤酒同食
虾米属于海产品，不要与啤酒同食，以免引起痛风的问题。

（4）、初次食用时一定要少量尝试
虾米属于易过敏的食物，当初次食用时一定要少量尝试，一旦过敏，禁止食用。

（5）、虾米不适合与黄豆同食
虾米还不适合与黄豆同食，两者一块食用会造成消化不良的问题。

（6）、虾米不适合大量的食用
虾米不适合大量的食用，在食用时最好多浸泡几次，或者暴晒几个小时。一般是保存不当造成的氧化问题。即使没有异味营养也不高了。

八、金枪鱼

1、碘含量
金枪鱼的碘含量约为14微克/每100克。

2、功效
具有减少血栓形成，降低胆固醇，防止心脑血管疾病，抗炎、抗癌、增强自身免疫力，增强神经系统功能，益智健脑，预防老年性痴呆症和保护视力之功效。

3、食用方法
金枪鱼土豆泥、金枪鱼水果饭团、玉米金枪鱼全麦包、金枪鱼披萨、火焰山炒饭、黑米饭卷、海苔金枪鱼。

4、注意事项
（1）、过敏者忌食
我们在吃金枪鱼的时候，如果自己对金枪鱼过敏，那么就不要吃太多金枪鱼，否则会引起我们的过敏症状。

（2）、注重新鲜
我们在吃金枪鱼的时候，如果金枪鱼放置时间过长，那么就不要吃这样的金枪鱼，否则会影响我们的身体健康。

（3）、不宜与啤酒共食
我们在吃金枪鱼的时候，不要喝啤酒，二者在一块吃有时候会引起我们产生痛风症状。

（4）、肝硬化患者忌食
我们在吃金枪鱼的时候，如果自己有肝硬化的症状，那么就不要再吃金枪鱼，否则会加重肝硬化的症状。

（5）、腹泻者忌食
我们在吃金枪鱼的时候，如果自己有腹泻的症状，那么就不要再吃金枪鱼，否则会加重我们腹泻的问题。

（6）、皮肤病患者忌食
我们在吃金枪鱼的时候，如果自己有皮肤炎症，那么就不要再吃金枪鱼，否则会加重我们皮肤炎症的问题。

九、墨鱼

1、碘含量
墨鱼的碘含量约为13.9微克/每100克。

2、功效
具有抑制胃酸、收敛止血、养血滋阴之功效。

3、食用方法
酱爆墨鱼、墨鱼干炒韭菜花、剁椒墨鱼卷、红烧墨鱼蛋、清炒鲜蔬鸡肉墨鱼面、白酱墨鱼意大利面、墨鱼王子面。

4、注意事项
（1）、脾胃不好的人要少吃墨鱼
墨鱼的营养是得到了很多人的认可，但并非所有的人都适合吃墨鱼。脾胃不好的人应该注意要少吃或者不吃，因为墨鱼中的成分很丰富，脾胃不好的人吃了大量的墨鱼就会出现消化不良、腹胀等症状。所以说，脾胃不好的人要少吃墨鱼。

（2）、高血脂的人不要吃墨鱼
墨鱼会让血脂变得不正常，血脂过高的人若是不小心饮食墨鱼就会让血脂变得更高，这对于身体而言是一件非常糟糕的事情。血脂过高的人不仅不能吃墨鱼，在饮食方面还需要注意不能吃刺激性过强的食物，这对于病情只有害处没有益处。

（3）、高胆固醇的人不能吃墨鱼
墨鱼中除了含有丰富的蛋白质、钙、铁、碳水化合物之外，还含有大量的胆固醇和脂肪。因此，胆固醇过高的人是不适合吃墨鱼的。不然会让胆固醇变得更加高，从而影响到身体的健康。

（4）、肝病患者不适合吃墨鱼
墨鱼中的有些营养成分是不适合肝病患者食用的，也许对于正常人来说可以促进体质的健康发展，但是对于肝病患者来说不利于肝功能的正常运作。不仅如此，肝病患者除了要少吃墨鱼之外，烟酒、槟榔也是不能够吃的，这些刺激性食物对于肝脏有很大的危害。

十、鱼翅

1、碘含量
鱼翅的碘含量约为10.9微克/每100克。

2、功效
（1）、降血脂
鱼翅中营养成分很多，能够降低血脂、对动脉硬化和凝血有抵抗作用，还能预防和治疗心血管疾病。

（2）、增强体质
增强体质，鱼翅中胶原蛋白丰富，能均衡营养、增强体质。

（3）、美容养颜
美容护肤，鱼翅中胶原蛋白丰富，能够抵抗皮肤衰老，恢复皮肤弹性，是很好的护肤保健品。

（4）、补五脏
补五脏，鱼翅中的营养成分丰富，有补全五脏，补气益血的作用。 

3、食用方法
火踵鱼翅、炊鱼翅盒、组庵玉结鱼翅、祖庵鱼翅、鱼翅羹、赛鱼翅、寿司鱼翅、菜心鱼翅、鱼翅馄饨。

4、注意事项
（1）、引发男性不育
鱼翅平时不能随意食用，因为现在市场上出售的鱼翅并不安全，很多鲨鱼生活的海域已经受到了污染，导致鱼翅中也含有多种有害的微量元素，特别是水银这种物质的含量超标，男性食用这种鱼翅以后就会引发不育。那些正在备孕的女性也不要在吃鱼翅，不然也会降低受孕机率。

（2）、诱发老年痴呆
鱼翅中含有一些可以直接刺激人类神经系统的微量成分，能让脑细胞活性降低，而且鱼翅中还可能含有一些毒素，这些物质会直接损伤人类的身体健康，中老年食用鱼翅以后最常见的不良症状就是老年痴呆。

（3）、损伤神经
鱼翅对人类的神经系统有明显的破坏作用，它含有的β-甲氨基-L-丙氨酸都是对人类神经系统有破坏作用的微量成分，人体吸收它们以后可能会出现肌肉萎缩或者消化不良以及呼吸困难等多种不良症状。