一、吐鲁番葡萄

1、简介
（1）、中文名
吐鲁番葡萄。

（2）、产地范围
吐鲁番现辖行政区域。

（3）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（4）、发布时间
2003年6月25日。

（5）、外文名
Turpan grape。

（6）、品质特点
色碧绿鲜艳，果肉柔软，酸甜可口。

（7）、批准文号
国家质量总局2003年第62号。

2、概述
吐鲁番的葡萄品种繁多，现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个，品质上乘的有无核白葡萄、马奶子、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22%-24%，堪称“世界葡萄植物园”。

3、相关信息
（1）、资源丰富
吐鲁番的葡萄品种资源丰富，有著名的无核白葡萄、无和黑、马奶子、百家干、木纳格、喀什哈尔、黑葡萄、和田红、粉红太妃。另有硕大的马乳葡萄、医药用为主的琐琐葡萄、以及从国外引进的艾麦纳、无核紫、无核红、玫瑰香等形态各异。

（2）、气候条件
除吐鲁番农家品种外，还从国内外引进了上百个优良品种，盆地独特的气候条件，使引进的葡萄糖分更高、生长更快，京早晶、大粒红无核、美丽无核、无核紫、康耐诺、里扎买特等外来品种也在吐鲁番安家落户。

（3）、历史渊源
吐鲁番盆地种植葡萄已经有2000年的历史了。据《史记·大宛列传》和《汉书·西域传》记载，早在两千多年前张骞出使西域时，就发现这里种植葡萄。十六国北凉时，吐鲁番就开始有了栽培葡萄的记载，阿斯塔那墓葬中出土了这一时期任命管理浇葡萄地官吏的文书。

二、哈密瓜

1、简介
（1）、中文名
哈密瓜。

（2）、品质特点
瓜肉肥厚，清脆爽口，味甘如蜜。

（3）、批准文号
国家质监总局公告2008年第140号。

（4）、花果期
夏季。

（5）、产地名称
新疆吐哈盆地。

（6）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（7）、批准时间
2009年03月30日。

2、概述
哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），葫芦科甜瓜属植物。哈密瓜源于吐鲁番鄯善县一带，现今，哈密瓜主产于吐哈盆地。性喜光照，温度高的气候条件，适宜生长在含沙量大，略带碱性的土壤中。

3、相关信息
（1）、外貌形态
哈密瓜为一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8—12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8—15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3—7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。

（2）、品种分类
哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

（3）、营养价值
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%—15.8%的糖分，纤维素2.6%—6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。

三、新疆葡萄干

1、简介
（1）、中文名
新疆葡萄干。

（2）、主要原料
葡萄。

（3）、主要营养成分
铁和钙含量十分丰富，含大量葡萄糖，含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

（4）、适宜人群
儿童孕妇，贫血患者，神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人，肺虚咳嗽，盗汗之人，风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人，癌症患者。

（5）、外文名
raisin。

（6）、是否含防腐剂
否。

（7）、主要食用功效
补血补气，葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复，葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

（8）、副作用
患有糖尿病的人忌食，肥胖之人不宜多食。

2、概述
新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名，吐鲁番位与新疆天山东部山间盆地，那里种植葡萄面积达50万亩，其葡萄年产量50万吨，拥有的葡萄品种100余种，吐鲁番的葡萄干产量更是占据了全国的四成还多，新疆的葡萄干，全长8公里，沟内栽种的无核白、马奶子、百加干、红玫瑰、琐琐等近百种葡萄，形成了一所天然的葡萄博物馆。

3、相关信息
（1）、自然条件
吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等得天独厚的自然条件，使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。　葡萄干（英文名称：raisin）是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。

（2）、吃法
做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

（3）、制法
在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。　

四、新疆红枣

1、简介
（1）、中文名
新疆红枣。

（2）、别称
大枣 枣子 红枣。

（3）、主要营养成分
维生素B。

（4）、适宜人群
老少皆宜，中年人群

（5）、储藏方法
冷藏 烘干。

（6）、是否含防腐剂
否。

（7）、主要食用功效
健脾益胃，补气养血养颜，养血安神，缓和药性。

（8）、副作用
无副作用。

2、概述
新疆红枣（Xinjiang jujube）是新疆的一种特产，属李科枣属水果，具有补气养血、养血安神的功效，干果肉厚、皮薄、味甜、无污染的特点。

3、相关信息
（1）、功效 
民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。取红枣50克，粳米100克，同煮成粥，早晚温热食服，对美容皮肤有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤健美。

（2）、地理标志保护
哈密大枣获得国家地理标志保护对哈密大枣产业的持续发展和大枣产品开拓国内外市场将产生重大影响。哈密地区质监局党组书记王勤国表示，获得地理标志保护对这样一个久负盛名、历史悠久的特色农产品实现产业化、规模化，提高其市场知名度、市场占有率，推动地区经济的发展，特别是在推动农民增收、农业增产上，将产生积极的作用。

（3）、形态特征
果实形状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，质地脆，汁液中多，甜味浓。

（4）、栽培习性
树体较高大，枝条较密，干性弱，发枝力中等。萌蘖力强，根蘖生长势强，19年生树，树高8.2米，冠径5.2米。结果早，丰产稳产。根蘖苗一般第二年开始结果，少数萌生当年就开花结果，15年后进入盛果期。枣吊平均坐果0.5个左右。19年生树，平均株产28.4千克，最高株产37.3千克。

五、新疆核桃

1、简介
（1）、中文学名
新疆核桃。

（2）、拉丁学名
xinjiang Juglans regia。

（3）、科
胡桃科。

（4）、种
核桃。

（5）、分布区域
主要分布于中国新疆。

（6）、果期
9—10月。

（7）、药用价值
健胃、补血、润肺、养神。

（8）、花期
4-5月。

（9）、温度
耐寒。

（10）、日照
喜光。

（11）、别称
胡桃、核桃。

（12）、毒性
无毒。

（13）、工业价值
榨油。

（14）、食用价值
生食、炒食，配制糕点、糖果。

（15）、土壤
山地棕色森林土。

（16）、水分
抗旱。

（17）、植物通高
高达25m。

2、概述
产地主要是中国新疆策勒。落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹。属种子植物门，木材坚韧，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入药。

3、相关信息
（1）、原产地
原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

（2）、特点
纸皮核桃：核果呈椭圆或卵圆形，较大，顶端微尖，壳厚1毫米左右，出仁率65％－69％，出油率74％。其壳薄如纸，一捏就破。栽后3年之后结果，产量高。露仁核桃：核果形状多种多样，以卵圆形为最好。核壳局部退化，种仁外露，取仁极为方便。

（3）、数据
出仁率60％－70％，出油率75％，一般晚熟、丰产。隔年核桃：核果圆形、扁圆形，壳稍厚，出仁率40％－50％。二年生可开花结果，尤其是适应性强，产量高。穗状核桃：多个核果着生于一个穗轴上，数目不等。果实大小不整齐，出仁率35％－47％。

六、和田玉

1、简介
（1）、中文名
和田玉。

（2）、主要产地
中国新疆。

（3）、化学式
Ca2(Mg,Fe2+)5[Si8O22](OH)2。

（4）、密度
2.95—3.17。

（5）、晶系
单斜晶系。

（6）、韧性
在玉石中最强，达到9以上。

（7）、产状分类
山料、山流水、子料、戈壁料。

（8）、外文名
Nephrite。

（9）、化学成分
钙镁硅酸盐。

（10）、硬度
6.0—6.5。

（11）、折射率
1.606—1.632。

（12）、发光性
不发光。

（13）、颜色分类
红、黄、白、碧、青、墨、过度色。

2、概述
和田玉是透闪石铁阳起石系列矿物中的一员，透闪石属闪石族矿物中的钙质闪石亚族，其化学式为Ca2(Mg，Fe2+)5[Si8O22](OH)2，“中国四大名玉”之一，因新疆和田而命名。

3、相关信息
（1）、变晶结构
和田玉的主要结构为变晶结构，包括毛毡状隐晶质变晶结构、显微纤维一隐晶质变晶结构、显微纤维变晶结构等。

（2）、矿物组成
和田玉属透闪石玉石，透闪石属闪石族矿物中的钙质闪石亚族，是透闪石铁阳起石系列矿物中的一员，其化学式为：Ca2（Mg，Fe2+）5[Si8O22]（OH）2，镁和铁间可呈完全类质同象代替。

（3）、化学成分
透闪石是含水的钙铁镁质硅酸盐，由于和田玉矿物基本由透闪石组成，因此其主要化学成分接近透闪石的理论值含量：SiO253.34%—57.60%，MgO21.30%—24.99%，CaO11.33%—17.41%（透闪石理论值分别为SiO259.169%，MgO24.808%。CaO13.805%，且白玉更接近理论值，次要成分含量少）。

七、新疆巴旦木

1、简介
（1）、中文名
新疆巴旦木。

（2）、俗称
薄壳杏仁 。

（3）、又名
名巴旦杏。

（4）、类型
干果。

2、概述
巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

3、相关信息
（1）、名贵特产
巴丹木是新疆喀什地区名贵特产，是维吾尔族人民最珍爱的干果，更是待客赠友的极佳物品。

（2）、桃类植物
巴旦木属桃类植物，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树。新疆巴旦木是从古波斯（现今伊朗）传入，在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载，“偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。

（3）、外貌形态
长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”可见，巴丹木从古时就被人们做为一种珍果来食用。

（4）、品种繁多
新疆巴旦木主要产地在喀什，其品种繁多，约有四十多种，“五大家族”之分，有软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。其中最佳品种有纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等。

八、库尔勒香梨

1、简介
（1）、中文名
库尔勒香梨。

（2）、品质特点
味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细。

（3）、批准文号
国家质检总局公告2004年第185号。

（4）、产地名称
新疆维吾尔自治区。

（5）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。

（6）、批准时间
2004年12月13日。

2、概述
新疆库尔勒香梨是新疆维吾尔自治区特产，中国国家地理标志产品。新疆库尔勒香梨因具有皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、入口即化、耐久贮藏且营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”“果中王子”。因在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响，库尔勒市又被当地人称为“梨城”。

3、相关信息
（1）、历史
据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。

（2）、营养数据
果实倒卵圆形，有沟纹，平均单果重109.8克；果皮绿黄色，阳面具红晕；萼片脱落或残存；果梗基部肉质状；梗洼浅狭，5棱突出；果心较大，可食部分占83.5%；果肉白色，肉质细嫩，味甜，有浓香；含可溶性固形物13.3%，可溶性糖9.62%，可滴定酸0.10%，维生素斟.10毫克/百克。品质极上。

（3）、特点
库尔勒市位于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，塔里木盆地北缘，孔雀河流贯，是一个肥沃的绿洲。这里出产的香梨最为有名，素有“梨乡”之美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。

九、阿克苏苹果

1、简介
（1）、中文学名
阿克苏苹果。

（2）、界
植物界。

（3）、种
苹果。

（4）、别 称
加丽果。

（5）、属
苹果属。

（6）、分布区域
新疆阿克苏。

2、概述
阿克苏苹果产自新疆阿克苏红旗坡农场，具有果面光滑细腻，色泽光亮，果肉细腻，果核透明等特点。

3、相关信息
（1）、栽培技术
阿克苏苹果都采用冰川雪水浇灌，沙性土壤栽培，使苹果的果核部分糖分堆积成透明状，形成了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。

（2）、产品特点
口感，果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣。

（3）、种植环境
阿克苏苹果主要产自最适宜苹果种植的新疆阿克苏地区。新疆阿克苏地区位于世界最大的内流河——塔里木河腹地。水资源充沛，是新疆重要的绿洲带，古代丝绸之路的必经之地。

十、新疆杏干

1、简介
（1）、中文名
新疆杏.

（2）、界
植物界.

（3）、门
被子植物门.

（4）、纲
双子叶植物纲.

（5）、目
蔷薇目.

（6）、属
杏属.

2、概述
新疆杏包括库车小白杏和叶城黑叶杏等品种，产于中国新疆阿克苏。果实圆形，中等大小，果面桔黄有时略带红晕，肉橙黄，柔软多汁，味甜。其干及脯外形较大，肉质肥厚，酸甜爽口。

3、相关信息
（1）、种仁甜
是制包杏仁和制罐头的优良品种。和田胡安娜杏。果实个大，长卵圆形，果面色彩艳丽，肉肥厚，种仁甜而饱满。因为不易落果，所以成熟后如不采收，可在树上自然晒干，是制作果干的好品种。

（2）、形态特征
新疆杏品种多，主要品种有胡安娜杏、色买提杏、小白杏、黑叶杏、树上干杏等，6-8月成熟。新疆杏果实品质优异，果肉细软、韧，果味酸甜，适宜鲜食、仁用和制干。

（3）、加工制成品
杏脯、杏干、杏罐头、杏汁、杏仁露、杏仁酪及杏精油和杏仁油等。全区种植面积300万亩，挂果面积240万亩，产量近200万吨。