一、驴肉火烧

1、简介
（1）、中文名
驴肉火烧。

（2）、原产地
河北省保定市。

（3）、适宜人群
老少皆宜。

（4）、主要营养成分
蛋白质、氨基酸、矿物质。

（5）、主要原料
卤制驴肉、死面火烧。

（6）、外文名
Donkey HamBurger。

（7）、储藏方法
常温下1-2天。

（8）、主要食用功效
补气养血，滋阴补肾，益精壮阳，利肺。

（9）、是否含防腐剂
否。

（10）、口感
肥而不腻、回味醇厚。

2、概述
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。

3、相关信息
（1）、做法
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。

（2）、营养价值
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。

（3）、2018年8月
驴肉火烧制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

二、牛肉罩饼

1、简介
（1）、中文名
牛肉罩饼。

（2）、是否含防腐剂
否。

（3）、主要原料
牛肉。

（4）、制作难度
一般。

2、概述
牛肉罩饼肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。

三、棋子烧饼

1、简介
（1）、中文名
棋子烧饼。

（2）、主要食材
面粉、油、盐。

（3）、口味
咸香。

（4）、分类
面点。

2、概述
棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。

3、相关信息
2019年入选唐山市第五批市级非物质文化遗产。

四、石家庄缸炉烧饼

1、简介
（1）、中文名
缸炉烧饼。

（2）、类型
食物。

（3）、地位
河北省非物质文化遗产。

（4）、定义
用火烧缸制作的烧饼。

（5）、地区
京津冀地区。

（6）、特点
香、酥、脆。

2、概述
缸炉烧饼(亦称棋子烧饼)[1]是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。

五、邯郸豆沫

1、简介
（1）、中文名称
豆沫。

（2）、工艺
熬、煮、氽、炖、烩、焖。

（3）、主要原料
小米、花生、芝麻蔬菜。

（4）、是否含防腐剂
否。

（5）、起源于
河北邯郸峰峰矿区。

2、概述
豆沫是一种广泛流传于邯郸和河南北部的特色小吃，主要原料为小米、花生、芝麻、蔬菜。其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关，伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。

3、相关信息
上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。

六、邢台道口烧鸡

1、简介
（1）、主要食材
鸡100只。

（2）、配 料
豆蔻15克 丁香3克 。

（3）、口 味
美味可口。

（4）、中文名
邢台道口烧鸡。

2、概述
邢台道口烧鸡是河北邢台地区著名的汉族传统小吃，源于河南道口镇，是道口义兴张烧鸡店的分支。一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香。

七、河北包子

1、简介
（1）、中文名称
四条包子。

（2）、外文名称
Four of the steamed bun。

（3）、主要食材
猪肉 大葱 面粉 麻油。

（4）、分类
河北菜。

（5）、分类
冀菜。

（6）、口味
香甜味。

（7）、制作难度
一般。

（8）、调料
食盐、水、胡椒粉。

2、概述
四条包子是一道来秦皇岛山海关的汉族点心，属于河北菜。该菜品色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

八、饹馇

1、简介
（1）、中文名
饹馇。

（2）、分 类
小吃。

2、概述
饹馇，同咯扎，一种食品，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

九、平泉羊汤

1、简介
（1）、中文名
平泉羊汤 。

（2）、主要食材
羊心、肺、肚、舌、肥肠。

2、概述
平泉羊汤以羊杂配以多种佐料制作而成，选料精细，厨艺独特，味清香而纯厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
2018年8月，平泉羊汤制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。

十、石家庄熏肉

1、简介
（1）、餐馆名称
邢老三熏肉。

（2）、人均价格
50元。

（3）、地区
石家庄市。

（4）、营业时间
10:00-21:00。

2、概述
邢老三熏肉是一家家常菜馆，地址位于石家庄裕华区富强大街12号(近槐北路)。

3、相关信息
（1）、餐馆类型
家常菜，适宜家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。

（2）、餐馆简介
特色服务：是老字号，提供在线菜单。