【 十大特色美食】-- 中国各省十大特色美食小吃
发布时间：2022-02-23 / 作者：问答网整理 / 阅读：145次
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中国的文化上下有五千年的历史，饮食文化就是其中很重要的一个部分。中国是一个美食大国，好吃的数都数不清，今天小编给大家介绍的是中国各省十大特色美食，看看你是否全都吃过。
中国十大,济南特色美食,济南十大特色美食是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、奶汤蒲菜
1、简介
（1）、中文名称
奶汤蒲菜。
（2）、主要食材
蒲菜，奶汤。
（3）、辅料
水发冬菇。
（4）、口味
汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增。
（5）、分类
济南菜，鲁菜。
2、概述
奶汤蒲菜，是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。制作时用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
二、布袋鸡
1、简介
（1）、中文名
布袋鸡。
（2）、主要食材
母鸡。
（3）、又称
海味什锦鸡。
（4）、辅料
海参、木耳、竹笋、海米。
2、概述
布袋鸡，是夏津县地方传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。味道鲜美，上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。
三、四喜丸子
1、简介
（1）、中文名
四喜丸子。
（2）、地位
经典中国名菜之一。
（3）、寓意
人生福、禄、寿、喜。
（4）、食品特点
色金黄、鲜咸酥嫩、芡汁清亮。
（5）、辅料
荸荠、葱、姜、蒜、花椒、八角、大葱。
（6）、外文名
Braised pork balls in gravy。
（7）、菜系
鲁菜系。
（8）、主料
猪肉馅、鸡蛋。
（9）、口味
咸鲜。
（10）、配料
盐、酱油、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉、白糖。
2、概述
四喜丸子（Braised pork balls in gravy）是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
3、相关信息
四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等，做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四、宫保鸡丁
1、简介
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
2、概述
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、相关信息
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
五、油爆双脆
1、简介
油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
2、概述
色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
六、糖醋鲤鱼
1、简介
（1）、中文名
糖醋鲤鱼。
（2）、主要食材
鲤鱼、细砂糖、醋、盐。
（3）、口味
酸甜可口。
（4）、外文名
Sweet and sour carp。
（5）、分类
鲁菜、济南菜。
2、概述
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一[1]，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
七、甜沫
1、简介
甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。
2、概述
在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
八、爆炒腰花
1、简介
（1）、中文名称
爆炒腰花。
（2）、主要调料
味精、胡椒等。
（3）、特点
鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻。
（4）、主要食材
猪肉类、荸荠、大葱、大蒜、姜。
（5）、分类
鲁菜、家常菜。
（6）、营养成分
蛋白质、脂肪。
2、概述
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
3、相关信息
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花“被评为山东十大经典名菜。
九、济南油旋
1、简介
（1）、中文名
济南油旋。
（2）、主要食材
面粉，清水。
（3）、分类
小吃。
（4）、配料
小葱、花生油、盐、花椒粉。
2、概述
（1）、原料
面团：面粉300克，清水200克，盐少许
（2）、配料
小葱、花生油、盐、花椒粉
（3）、得名
济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
十、九转大肠
1、简介
九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
2、概述
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。
1、简介
（1）、中文名称
奶汤蒲菜。
（2）、主要食材
蒲菜，奶汤。
（3）、辅料
水发冬菇。
（4）、口味
汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增。
（5）、分类
济南菜，鲁菜。
2、概述
奶汤蒲菜，是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。制作时用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
二、布袋鸡
1、简介
（1）、中文名
布袋鸡。
（2）、主要食材
母鸡。
（3）、又称
海味什锦鸡。
（4）、辅料
海参、木耳、竹笋、海米。
2、概述
布袋鸡，是夏津县地方传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。味道鲜美，上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。
三、四喜丸子
1、简介
（1）、中文名
四喜丸子。
（2）、地位
经典中国名菜之一。
（3）、寓意
人生福、禄、寿、喜。
（4）、食品特点
色金黄、鲜咸酥嫩、芡汁清亮。
（5）、辅料
荸荠、葱、姜、蒜、花椒、八角、大葱。
（6）、外文名
Braised pork balls in gravy。
（7）、菜系
鲁菜系。
（8）、主料
猪肉馅、鸡蛋。
（9）、口味
咸鲜。
（10）、配料
盐、酱油、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉、白糖。
2、概述
四喜丸子（Braised pork balls in gravy）是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
3、相关信息
四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等，做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四、宫保鸡丁
1、简介
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
2、概述
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、相关信息
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
五、油爆双脆
1、简介
油爆双脆属鲁菜，是山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
2、概述
色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
六、糖醋鲤鱼
1、简介
（1）、中文名
糖醋鲤鱼。
（2）、主要食材
鲤鱼、细砂糖、醋、盐。
（3）、口味
酸甜可口。
（4）、外文名
Sweet and sour carp。
（5）、分类
鲁菜、济南菜。
2、概述
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一[1]，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
七、甜沫
1、简介
甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。
2、概述
在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
八、爆炒腰花
1、简介
（1）、中文名称
爆炒腰花。
（2）、主要调料
味精、胡椒等。
（3）、特点
鲜嫩、味道醇厚、滑润不腻。
（4）、主要食材
猪肉类、荸荠、大葱、大蒜、姜。
（5）、分类
鲁菜、家常菜。
（6）、营养成分
蛋白质、脂肪。
2、概述
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
3、相关信息
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“爆炒腰花“被评为山东十大经典名菜。
九、济南油旋
1、简介
（1）、中文名
济南油旋。
（2）、主要食材
面粉，清水。
（3）、分类
小吃。
（4）、配料
小葱、花生油、盐、花椒粉。
2、概述
（1）、原料
面团：面粉300克，清水200克，盐少许
（2）、配料
小葱、花生油、盐、花椒粉
（3）、得名
济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
十、九转大肠
1、简介
九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
2、概述
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。
中国十大,黑龙江老字号美食,黑龙江十大老字号美食是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、老鼎丰
1、简介
“老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标，始创于浙江绍兴，至今已有二百多年历史，连续两次被国家认定为“中华老字号”。
2、概述
老鼎丰主营月饼、糕点 面包，西点粽子等目前，糕点三发展形成上千品种，五十余个系列品牌，形成了配方独到艺独特色香，味形佳自成一派的“哈式”体系，具有很强的地域代表性。老鼎丰2009年被评为“龙江老字号”。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市。
二、正阳楼
1、简介
哈尔滨的下阳楼口真的算是很有名了的，它已经有上百年的历史了，是当年宋焕克量干孝庭干1910年所创建的，被很多人誉为“与哈尔滨同龄”的哈尔滨市百年老字号，是首批“中华老字号”。
2、概述
正阳楼以生产中式肉制品为主，中欧式结合的专业肉制品生产企业，产品有风干香肠、松仁小肚、红肠、儿童肠、松江肠等，在国内外享有很高的盛誉。
三、老厨家道台食府
1、简介
老厨家道台食府，简称“老厨家”，最早开设于1922年，其时名厨郑兴文与其子郑义林在道里中国十道街开设私家菜馆，当时取店名为“真味居”，时人习称“老厨家”。1932年2月1日，日本侵占哈尔滨，“老厨家”有过一段短暂的繁荣。
2、概述
1938年，第一代“老厨家”最终因经营困难，无以为继而关门。2000年3月11日，老厨家第四代传人郑树国、郑树森兄弟二人在哈尔滨市动力区文政街重新树起“老厨家”这块百年餐饮品牌，熏卤鸭等特色菜肴又重新获得世人的认识和喜爱。
3、相关信息
老厨家品牌在哈尔滨已有两家店面，分别为道里区友谊路“老厨家道台食府”和南岗区文政街“老厨家民间菜馆”。
四、张包铺
1、简介
张包铺是一家主要经营包子的店，店内有各种各样的包子，有排骨包子、豆腐包子、大白梨等等。排骨包子特别有名而且超级好吃，而且这家店还支持团购。
2、概述
到这里的交通非常的方便，有好多路的公交车都可以到这边，交通很便捷。下站之后走几分钟也就到了这家店了，非常的方便，喜欢这里的朋友还是可以选择这里的。老板热情周到，非常好客，离这里比较近的还是可以去尝尝的。
五、宴宾楼老菜馆
1、简介
哈尔滨宾宾楼创建干1932年11月，主要厨师基本上属干京派，以经营宴席和套菜为主，由于经营有方，饭店生意兴降，宴宾楼名声鹊起，是当时哈尔滨最大的饭店之一。
2、特色美食
熏肉、樱桃肉、家常凉菜、酱鸭舌、老厨白菜、清炒里脊丝、浇汁鲈鱼、漕溜肉丝、新派酸菜鱼，风味脆皮虾等，宴宾楼2015年被评为"龙汀老字号”
3、地址
黑龙江省哈尔滨市.
六、老仁义馆
1、简介
老仁义是哈尔滨著名的回族清真老字号，到现在也有百年历史了，上过两档台湾节目爱玩客和美食大三通，他家的传世品牌牛肉蒸饺最有名了。
2、概述
蒸饺以开水烫面做皮，劲道十足，精选小乳牛肉做馅，和陷时放入牛肉高汤，馅料汤鲜味美，唇齿留香。
3、相关信息
（1）、亭饪方法
在只有230平米的小店里，每天都要制作300多屉(50多公斤)，供不应求。传统炒牛肚是老仁义开店时唯一的一道菜着，现在仍沿袭百年前的传统亭饪方法。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市。
七、牡丹江饭店
1、简介
牡丹江饭店是集客房、餐饮、娱乐、商务、购物为一体的大型综合性酒店。
2、概述
建店30年，是中国饭店协会和华联饭店协会理事单位，全省饮食服务行业五十强企业之一，全市服务行业龙头企业，“龙江老字号”企业，各级国家机关事业单位出差、会议定点饭店，牡丹江市“雪城”名牌，多次成功接待国家、省市级领导和各类全国、全省会议。
八、香庆饭店
1、简介
创建于1955年的哈尔滨市香庆饭店是哈尔滨一家具有50多年历史，较大型的老字号清真回族饭店。饭店以特色烤全羊、烤羊排、火锅.烧麦著称，香庆主食，馒头、麻花、烧饼曾一度成为70年代香坊区百姓的必备食品。
2、概述
先后被黑龙江省商务厅评为“龙江老字号”，被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”，是哈尔滨市为数不多的“中华老字号”饭店。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市.
九、新乡饭店
1、餐馆类型
中餐馆，适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
2、特色服务
是老字号，订座服务，有停车位，提供在线菜单，有送餐。
十、范记永饺子
1、简介
范记永饺子创始于民国元年(1912年)，是哈埠有史料记载最早的三鲜饺子的百年老字号。餐厅是一家经营饺子为特色的餐厅，餐厅里
边的饺子经营的很好，种类很多，而自味道都非堂不错，生意很火。
2、概述
毒三鲜水饺，皮挺有嚼劲，用料很足，个大鲜羊，而肠和珍菜馅饺(
是经典，口味清淡无外味，口感细腻，蘸着调好的蒜汁，非常美味。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市。
1、简介
“老鼎丰”品牌是黑龙江省著名商标，始创于浙江绍兴，至今已有二百多年历史，连续两次被国家认定为“中华老字号”。
2、概述
老鼎丰主营月饼、糕点 面包，西点粽子等目前，糕点三发展形成上千品种，五十余个系列品牌，形成了配方独到艺独特色香，味形佳自成一派的“哈式”体系，具有很强的地域代表性。老鼎丰2009年被评为“龙江老字号”。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市。
二、正阳楼
1、简介
哈尔滨的下阳楼口真的算是很有名了的，它已经有上百年的历史了，是当年宋焕克量干孝庭干1910年所创建的，被很多人誉为“与哈尔滨同龄”的哈尔滨市百年老字号，是首批“中华老字号”。
2、概述
正阳楼以生产中式肉制品为主，中欧式结合的专业肉制品生产企业，产品有风干香肠、松仁小肚、红肠、儿童肠、松江肠等，在国内外享有很高的盛誉。
三、老厨家道台食府
1、简介
老厨家道台食府，简称“老厨家”，最早开设于1922年，其时名厨郑兴文与其子郑义林在道里中国十道街开设私家菜馆，当时取店名为“真味居”，时人习称“老厨家”。1932年2月1日，日本侵占哈尔滨，“老厨家”有过一段短暂的繁荣。
2、概述
1938年，第一代“老厨家”最终因经营困难，无以为继而关门。2000年3月11日，老厨家第四代传人郑树国、郑树森兄弟二人在哈尔滨市动力区文政街重新树起“老厨家”这块百年餐饮品牌，熏卤鸭等特色菜肴又重新获得世人的认识和喜爱。
3、相关信息
老厨家品牌在哈尔滨已有两家店面，分别为道里区友谊路“老厨家道台食府”和南岗区文政街“老厨家民间菜馆”。
四、张包铺
1、简介
张包铺是一家主要经营包子的店，店内有各种各样的包子，有排骨包子、豆腐包子、大白梨等等。排骨包子特别有名而且超级好吃，而且这家店还支持团购。
2、概述
到这里的交通非常的方便，有好多路的公交车都可以到这边，交通很便捷。下站之后走几分钟也就到了这家店了，非常的方便，喜欢这里的朋友还是可以选择这里的。老板热情周到，非常好客，离这里比较近的还是可以去尝尝的。
五、宴宾楼老菜馆
1、简介
哈尔滨宾宾楼创建干1932年11月，主要厨师基本上属干京派，以经营宴席和套菜为主，由于经营有方，饭店生意兴降，宴宾楼名声鹊起，是当时哈尔滨最大的饭店之一。
2、特色美食
熏肉、樱桃肉、家常凉菜、酱鸭舌、老厨白菜、清炒里脊丝、浇汁鲈鱼、漕溜肉丝、新派酸菜鱼，风味脆皮虾等，宴宾楼2015年被评为"龙汀老字号”
3、地址
黑龙江省哈尔滨市.
六、老仁义馆
1、简介
老仁义是哈尔滨著名的回族清真老字号，到现在也有百年历史了，上过两档台湾节目爱玩客和美食大三通，他家的传世品牌牛肉蒸饺最有名了。
2、概述
蒸饺以开水烫面做皮，劲道十足，精选小乳牛肉做馅，和陷时放入牛肉高汤，馅料汤鲜味美，唇齿留香。
3、相关信息
（1）、亭饪方法
在只有230平米的小店里，每天都要制作300多屉(50多公斤)，供不应求。传统炒牛肚是老仁义开店时唯一的一道菜着，现在仍沿袭百年前的传统亭饪方法。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市。
七、牡丹江饭店
1、简介
牡丹江饭店是集客房、餐饮、娱乐、商务、购物为一体的大型综合性酒店。
2、概述
建店30年，是中国饭店协会和华联饭店协会理事单位，全省饮食服务行业五十强企业之一，全市服务行业龙头企业，“龙江老字号”企业，各级国家机关事业单位出差、会议定点饭店，牡丹江市“雪城”名牌，多次成功接待国家、省市级领导和各类全国、全省会议。
八、香庆饭店
1、简介
创建于1955年的哈尔滨市香庆饭店是哈尔滨一家具有50多年历史，较大型的老字号清真回族饭店。饭店以特色烤全羊、烤羊排、火锅.烧麦著称，香庆主食，馒头、麻花、烧饼曾一度成为70年代香坊区百姓的必备食品。
2、概述
先后被黑龙江省商务厅评为“龙江老字号”，被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”，是哈尔滨市为数不多的“中华老字号”饭店。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市.
九、新乡饭店
1、餐馆类型
中餐馆，适宜家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。
2、特色服务
是老字号，订座服务，有停车位，提供在线菜单，有送餐。
十、范记永饺子
1、简介
范记永饺子创始于民国元年(1912年)，是哈埠有史料记载最早的三鲜饺子的百年老字号。餐厅是一家经营饺子为特色的餐厅，餐厅里
边的饺子经营的很好，种类很多，而自味道都非堂不错，生意很火。
2、概述
毒三鲜水饺，皮挺有嚼劲，用料很足，个大鲜羊，而肠和珍菜馅饺(
是经典，口味清淡无外味，口感细腻，蘸着调好的蒜汁，非常美味。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市。
中国十大,黑龙江省美食街,黑龙江省十大美食街是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、哈尔滨中央大街
1、简介
中央大街北起松花江畔的防洪纪念塔，南至经纬街，在这条由方石铺成的步行街两侧，坐落着众多文艺复兴，巴洛克等各种风格的欧式建筑，充满了浪漫色彩。
2、概述
作为哈尔滨最繁华的商业街，中央大街是爱逛街的女孩子的天堂，街上开满了各种大型百货商场。来到中央大街定要去尝尝地道的俄式西餐，以及大名鼎想的马迭尔冰棍，街上开着有著名的华梅西餐厅，波特曼西餐厅等等，另外这里还有俄罗斯工艺品商店、秋林食品等专卖店。夏季的时候中央大街还会举办啤酒节，感兴趣的同学可以去参加。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道里区。
二、中华巴洛克美食街
1、简介
哈尔滨老道外有伴随着哈尔滨人成长的美食记忆，它们的共同载体更多的是老鼎丰、范记永、张包铺、张飞扒肉这些老字号之上。老鼎丰松软、酥脆的糕点，范记永的三鲜水饺、张包铺的排骨包子和豆腐馅包子，张飞扒肉味美可口的扒肉，是老道外最值得推荐的哈尔滨传统小吃。
2、概述
然而除此之外，这里还能吃到什么美食?苏泊汤、扒豆腐，扒肘子，狮子头砂锅，樱桃肉、锅包肉，老味烧大肠、滑溜里脊，一品辣鸭头、勺拌皮、馄饨，酥饼，豆腐脑……可以说，老道外是哈尔滨美食最多的地方。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区靖宇街。
三、关东古巷美食街
1、简介
关东古巷，哈尔滨城史百年，地缘文化却可追溯到千年。上下一千年，文化一脉相承，千年的金源文化、百年的关东文化、中华巴洛克文化和时尚的都市文化。
2、概述
推开一扇巴洛克风格的大门，就进入了群力南岸文化广场关东古巷。清砖黛瓦，白灰勾缝，雕花围檐，回廊连环，这是用文字白描出的关东古巷，建设者将哈尔滨人的关东情结凝聚在这条古巷中，走进关东古巷，仿佛进入时光隧道，穿越时空，从古到今，尽览哈尔滨文化。
四、大庆经六街小吃街
1、简介
大庆经六街小吃街位于大庆新村经六街沃尔玛对面，要说到各色小吃，一定向您推荐沃尔玛对面的美食街。
2、概述
别看这一条美食街不算太长，竟然有80多家左右的饭店和小吃。
五、齐齐哈尔美食步行街
1、简介
齐齐哈尔美食步行街是1988年六月份修建的新街，是齐齐哈尔最大的步行街之一，1990年列为齐市最大的美食广场。
2、概述
美食广场内包括北京、上海、杭州、成都、济南、天津、武汉、苏州、深圳等地知名小吃，是这些小吃是经过市政府在北京考察而定的。
3、相关信息
2000年美食步行街深受广大市民及游客的广泛关注，至今已有不少游客到此观光、游览及品尝。
六、学府四道街夜市
1、简介
学府四道街夜市因为紧挨着哈理工和黑龙江大学，很受大学生追捧，是哈尔滨吃夜宵的地方。
2、概述
这里的摊主大多下午四点半就开始出摊，营业到半夜结束、晚上8占到11点是最热闹的时候，此时人潮川流不息，叫卖声不绝于耳，烤肉串、烤面筋、烤羊排、烤大腰子、烤扇贝、烤生蚝、烤冷面、烤地瓜、炸鸡排、炸土豆、炸臭豆腐、麻辣串，老北京爆肚等散发出的香味盈街。
3、地址
黑龙江哈尔滨市。
七、大庆新村十区餐饮街
1、简介
（1）、中文名
大庆新村十区餐饮街。
（2）、地理位置
大庆纬二路(新村十区)。
2、概述
大庆新村十区餐饮街位于大庆纬二路(新村十区)，在新村要说美食一条街，首先想到的便是新村十区，粗略算下不少于20家。
八、司徒街夜市
1、简介
司徒街夜市，哈尔滨有名的小吃夜市街。
2、概述
位于香坊区司徒街公滨路口，在香坊公园旁边，很热闹，人超多，烤生蚝极具夜市风味。
九、香坊小吃街
1、简介
香坊小吃街是哈尔滨非常有名的夜市，各种美食、小商品种类繁多。东北大腰子十分著名，很多外地人人慕名而来就为了体验一下那股豪迈感。
2、概述
夜市小吃有烤大腰子，烧烤，干锅有机菜化，铁锅炖大鹅，酱骨，饺子，牛肉蒸饺酱窝骨、传统炒牛肚、红烧肉、三鲜水饺、酱肉拌菜等，烤大腰子、烧烤、干锅有机菜花、铁锅炖大鹅、酱骨、饺子、牛肉蒸饺、酱窝骨、传统炒牛肚、红烧肉、三鲜水饺、酱肉拌菜等。
3、相关信息
每到旺季，街边的大排档真是一座难求啊!
十、安字片儿夜市街
1、简介
安字片儿夜市街是哈尔滨有名的夜市一条街，南起安心街，北至安降街，东起安道街，因其大部分街巷偏斜而得名，由“安静街、安王街、安宁街、安降街、安红街、安和街”等25条以“安”字开头的街路，组成了哈尔滨著名的“安字片儿”。
2、概述
夜市的种类非常丰富，食品类、展具用品类、小家电类、服装类，还有小吃地摊类应有尽有，这里更像是一个大型的综合商品夜间交易中心。
3、地址
黑龙江哈尔滨市。
1、简介
中央大街北起松花江畔的防洪纪念塔，南至经纬街，在这条由方石铺成的步行街两侧，坐落着众多文艺复兴，巴洛克等各种风格的欧式建筑，充满了浪漫色彩。
2、概述
作为哈尔滨最繁华的商业街，中央大街是爱逛街的女孩子的天堂，街上开满了各种大型百货商场。来到中央大街定要去尝尝地道的俄式西餐，以及大名鼎想的马迭尔冰棍，街上开着有著名的华梅西餐厅，波特曼西餐厅等等，另外这里还有俄罗斯工艺品商店、秋林食品等专卖店。夏季的时候中央大街还会举办啤酒节，感兴趣的同学可以去参加。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道里区。
二、中华巴洛克美食街
1、简介
哈尔滨老道外有伴随着哈尔滨人成长的美食记忆，它们的共同载体更多的是老鼎丰、范记永、张包铺、张飞扒肉这些老字号之上。老鼎丰松软、酥脆的糕点，范记永的三鲜水饺、张包铺的排骨包子和豆腐馅包子，张飞扒肉味美可口的扒肉，是老道外最值得推荐的哈尔滨传统小吃。
2、概述
然而除此之外，这里还能吃到什么美食?苏泊汤、扒豆腐，扒肘子，狮子头砂锅，樱桃肉、锅包肉，老味烧大肠、滑溜里脊，一品辣鸭头、勺拌皮、馄饨，酥饼，豆腐脑……可以说，老道外是哈尔滨美食最多的地方。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区靖宇街。
三、关东古巷美食街
1、简介
关东古巷，哈尔滨城史百年，地缘文化却可追溯到千年。上下一千年，文化一脉相承，千年的金源文化、百年的关东文化、中华巴洛克文化和时尚的都市文化。
2、概述
推开一扇巴洛克风格的大门，就进入了群力南岸文化广场关东古巷。清砖黛瓦，白灰勾缝，雕花围檐，回廊连环，这是用文字白描出的关东古巷，建设者将哈尔滨人的关东情结凝聚在这条古巷中，走进关东古巷，仿佛进入时光隧道，穿越时空，从古到今，尽览哈尔滨文化。
四、大庆经六街小吃街
1、简介
大庆经六街小吃街位于大庆新村经六街沃尔玛对面，要说到各色小吃，一定向您推荐沃尔玛对面的美食街。
2、概述
别看这一条美食街不算太长，竟然有80多家左右的饭店和小吃。
五、齐齐哈尔美食步行街
1、简介
齐齐哈尔美食步行街是1988年六月份修建的新街，是齐齐哈尔最大的步行街之一，1990年列为齐市最大的美食广场。
2、概述
美食广场内包括北京、上海、杭州、成都、济南、天津、武汉、苏州、深圳等地知名小吃，是这些小吃是经过市政府在北京考察而定的。
3、相关信息
2000年美食步行街深受广大市民及游客的广泛关注，至今已有不少游客到此观光、游览及品尝。
六、学府四道街夜市
1、简介
学府四道街夜市因为紧挨着哈理工和黑龙江大学，很受大学生追捧，是哈尔滨吃夜宵的地方。
2、概述
这里的摊主大多下午四点半就开始出摊，营业到半夜结束、晚上8占到11点是最热闹的时候，此时人潮川流不息，叫卖声不绝于耳，烤肉串、烤面筋、烤羊排、烤大腰子、烤扇贝、烤生蚝、烤冷面、烤地瓜、炸鸡排、炸土豆、炸臭豆腐、麻辣串，老北京爆肚等散发出的香味盈街。
3、地址
黑龙江哈尔滨市。
七、大庆新村十区餐饮街
1、简介
（1）、中文名
大庆新村十区餐饮街。
（2）、地理位置
大庆纬二路(新村十区)。
2、概述
大庆新村十区餐饮街位于大庆纬二路(新村十区)，在新村要说美食一条街，首先想到的便是新村十区，粗略算下不少于20家。
八、司徒街夜市
1、简介
司徒街夜市，哈尔滨有名的小吃夜市街。
2、概述
位于香坊区司徒街公滨路口，在香坊公园旁边，很热闹，人超多，烤生蚝极具夜市风味。
九、香坊小吃街
1、简介
香坊小吃街是哈尔滨非常有名的夜市，各种美食、小商品种类繁多。东北大腰子十分著名，很多外地人人慕名而来就为了体验一下那股豪迈感。
2、概述
夜市小吃有烤大腰子，烧烤，干锅有机菜化，铁锅炖大鹅，酱骨，饺子，牛肉蒸饺酱窝骨、传统炒牛肚、红烧肉、三鲜水饺、酱肉拌菜等，烤大腰子、烧烤、干锅有机菜花、铁锅炖大鹅、酱骨、饺子、牛肉蒸饺、酱窝骨、传统炒牛肚、红烧肉、三鲜水饺、酱肉拌菜等。
3、相关信息
每到旺季，街边的大排档真是一座难求啊!
十、安字片儿夜市街
1、简介
安字片儿夜市街是哈尔滨有名的夜市一条街，南起安心街，北至安降街，东起安道街，因其大部分街巷偏斜而得名，由“安静街、安王街、安宁街、安降街、安红街、安和街”等25条以“安”字开头的街路，组成了哈尔滨著名的“安字片儿”。
2、概述
夜市的种类非常丰富，食品类、展具用品类、小家电类、服装类，还有小吃地摊类应有尽有，这里更像是一个大型的综合商品夜间交易中心。
3、地址
黑龙江哈尔滨市。
中国十大,哈尔滨美食最多的景点,哈尔滨十大美食最多的景点是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、哈尔滨市老道外中华巴洛克历史文化景区
1、简介
哈尔滨老道外有伴随着哈尔滨人成长的美食记忆，它们的共同载体更多的是老鼎丰、范记永、张包铺、张飞扒肉这些老字号之上。老鼎丰松软、酥脆的糕点，范记永的三鲜水饺、张包铺的排骨包子和豆腐馅包子，张飞扒肉味美可口的扒肉，是老道外最值得推荐的哈尔滨传统小吃。
2、概述
然而除此之外，这里还能吃到什么美食?苏泊汤、扒豆腐，扒肘子，狮子头砂锅，樱桃肉、锅包肉，老味烧大肠、滑溜里脊，一品辣鸭头、勺拌皮、馄饨，酥饼，豆腐脑……可以说，老道外是哈尔滨美食最多的地方。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区靖宇街。
二、哈尔滨中央大街
1、简介
中央大街是哈尔滨很繁盛的一条商业步行街，也是哈尔滨可以品尝到美食最多的地方之一。这里的美食，不仅是当地饮食文化和习惯的体现，还映现着哈尔滨中外交融历史的缩影。
2、概述
品尝锅包肉、春饼、熏肉大饼、东北水饺等东北特色美食、菜肴，冰城人一口准能吃出个“乡愁”。而对于外地游客，除了能饱尝当地美食，这里还是了解东北饮食文化一个很好的窗口。
3、相关信息
（1）、不仅如此
在我国最早的冷饮企业之一的马迭尔冷饮厅吃冰棍，在西餐厅吃上一顿正宗俄罗斯传统风味的西餐，亦不可错过。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市道里区。
三、哈尔滨站
1、简介
在哈尔滨火车站可以品尝到很多当地特色美食，这在外人看来，很难想象，毕竟车站饮食的“刻板固化”印象，已根植在很多人心里。如果深入了解此地及周边，你会发现这简直是一个隐藏美食的“琅环福地”。
2、概述
秋林里道斯食品、各式糕点面包、各式火锅，烤鱼、罈肉，川菜、外婆菜，当然少不了东北地道的锅包肉………总之，各式各样的美食应有尽有，不胜枚举。而这里的被认为最正宗的哈尔滨红肠-秋林里道斯红肠，其肉质细密，鲜而不腻，最为值得品尝。
3、相关信息
（1）、1900年
秋林里道斯始建于1900年，是一家有着百年历史的老字号企业。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区铁路街1号。
四、果戈里大街
1、简介
果戈里大街是哈市的一条著名商街，建干1901年，距今逾百年。凡是商街，必有美食，放之国内哪个城市皆准，有区别的，只是美食的多宴。而哈尔滨的果戈里大街，正是此例多的代表之一。
2、概述
据笔者了解，这里的金刚山烧烤，味道甚好，在哈尔滨烧烤界颇有名气，必点食物有烤金针菇、烤茄子、蜜汁梅肉，涮毛肚，不过长期需等位。而老字号哈肉联出口的红肠，可以说是哈市的一张美食名片，非常值得一试。
3、相关信息
（1）、其他美食
诸如烧烤、烤肉、烤翅，汉堡、西餐、居家菜等，想必能引起各位饕哥味蕾的极大兴趣。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区。
五、哈尔滨森林植物园
1、简介
哈尔滨森林植物园，位于哈尔滨市香坊区，是中国唯一一处处在省会城市中的森林公园。不知是不是利益于其在城市中的地理位置，这里食铺众多，美食风味中外驳杂。
2、概述
当地风味美食的代表，有锅包肉、酱骨炖菜、杀猪菜等;外来口味，泰国菜、韩国炸酱面、各式比萨等。耗费体力看完花花草草，再找一家食铺饱餐一顿美食，是一种非常不错的旅游体验。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平路105号。
六、哈尔滨国际会展中心
1、简介
哈尔滨国际会展中心位于哈尔滨市经济开发区的东北部，这里的美食涵盖的品类众多，面包糕点、牛排、烧烤、火锅、日本料理等，一定能搅动各方食客的胃口。
2、概述
如果想要吃地道的东北菜，百一大地锅是一家值得一去的非常接地气的餐馆，菜品以铁锅炖和东北菜为主，鱼锅，拌凉菜，农家杀猪菜等广受欢迎。另外，餐馆有着乡村气息浓郁的装饰布置，很像五六十年代的东北农村，很有当地特色。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区.
七、黑龙江凤凰山国家森林公园
1、简介
黑龙江省五常市山河屯林业局施业区内张广才岭西坡，总面积为5万公顷，有海拔1000米以上山峰89座，主峰海拔1696.2米，是国家AAAA级旅游景区。
2、概述
这里可以吃到东北特色家常菜，小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、冷水鱼，猪肉炖粉条、杀猪菜、粘豆包等，因此，来到这里的人们，无论你是慕名与否，总免不了大快朵颐一番。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市五常市山河屯。
八、森工亚布力滑雪旅游度假区
1、简介
亚布力滑雪旅游度假区位于黑龙江省哈尔滨市尚志市亚布力镇东南20公里，距哈尔滨市240公里，距雪乡88公里，是国家AAAA级景区。这里的美食，当然少不了东北特色的锅包肉，拥有各种各样的“烛”，是这里的一大特色。
2、概述
小鸡炖磨姑，猪肉炖粉条，大骨头炖酸菜、铁锅炖鱼、大鹅炖、木火铁锅炖，令人琳琅满目，口舌大开。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市尚志市亚布力镇.
九、哈尔滨东站
1、简介
哈尔滨东站位于哈尔滨市道外区桦树街1号，为哈尔滨铁路枢纽客货综合性车站。虽然车站级别不如哈尔滨火车站，但对于美食拥有度
哈尔滨东站却不遑不让，与哈尔滨其他美食景点一样，在这里能吃到很地道的东北菜。
2、概述
而此地的最大特色，是最熟知与认可的商委红肠商委红肠，肉质软嫩，咸淡话中，每天限量供应，想要品尝的食客很多，所以往往要排队等待。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区桦树街1号。
十、哈尔滨西站
1、简介
哈尔滨西站位于黑龙江省哈尔滨市南岗区，是黑龙江省境内第一座高铁站，是世界高寒铁路温差最大高铁站。在为数众多的哈尔滨火车站当中，哈尔滨西站是哈尔滨拥有美食多的三个车站其中的一个。
2、概述
火锅火炉，民间菜，中外美食，都可以在这里品尝得到。来此地必不可少的，就是吃一回哈尔滨最有名的小吃之一，张包铺的包子。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区哈尔滨大街501号。
1、简介
哈尔滨老道外有伴随着哈尔滨人成长的美食记忆，它们的共同载体更多的是老鼎丰、范记永、张包铺、张飞扒肉这些老字号之上。老鼎丰松软、酥脆的糕点，范记永的三鲜水饺、张包铺的排骨包子和豆腐馅包子，张飞扒肉味美可口的扒肉，是老道外最值得推荐的哈尔滨传统小吃。
2、概述
然而除此之外，这里还能吃到什么美食?苏泊汤、扒豆腐，扒肘子，狮子头砂锅，樱桃肉、锅包肉，老味烧大肠、滑溜里脊，一品辣鸭头、勺拌皮、馄饨，酥饼，豆腐脑……可以说，老道外是哈尔滨美食最多的地方。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区靖宇街。
二、哈尔滨中央大街
1、简介
中央大街是哈尔滨很繁盛的一条商业步行街，也是哈尔滨可以品尝到美食最多的地方之一。这里的美食，不仅是当地饮食文化和习惯的体现，还映现着哈尔滨中外交融历史的缩影。
2、概述
品尝锅包肉、春饼、熏肉大饼、东北水饺等东北特色美食、菜肴，冰城人一口准能吃出个“乡愁”。而对于外地游客，除了能饱尝当地美食，这里还是了解东北饮食文化一个很好的窗口。
3、相关信息
（1）、不仅如此
在我国最早的冷饮企业之一的马迭尔冷饮厅吃冰棍，在西餐厅吃上一顿正宗俄罗斯传统风味的西餐，亦不可错过。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市道里区。
三、哈尔滨站
1、简介
在哈尔滨火车站可以品尝到很多当地特色美食，这在外人看来，很难想象，毕竟车站饮食的“刻板固化”印象，已根植在很多人心里。如果深入了解此地及周边，你会发现这简直是一个隐藏美食的“琅环福地”。
2、概述
秋林里道斯食品、各式糕点面包、各式火锅，烤鱼、罈肉，川菜、外婆菜，当然少不了东北地道的锅包肉………总之，各式各样的美食应有尽有，不胜枚举。而这里的被认为最正宗的哈尔滨红肠-秋林里道斯红肠，其肉质细密，鲜而不腻，最为值得品尝。
3、相关信息
（1）、1900年
秋林里道斯始建于1900年，是一家有着百年历史的老字号企业。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区铁路街1号。
四、果戈里大街
1、简介
果戈里大街是哈市的一条著名商街，建干1901年，距今逾百年。凡是商街，必有美食，放之国内哪个城市皆准，有区别的，只是美食的多宴。而哈尔滨的果戈里大街，正是此例多的代表之一。
2、概述
据笔者了解，这里的金刚山烧烤，味道甚好，在哈尔滨烧烤界颇有名气，必点食物有烤金针菇、烤茄子、蜜汁梅肉，涮毛肚，不过长期需等位。而老字号哈肉联出口的红肠，可以说是哈市的一张美食名片，非常值得一试。
3、相关信息
（1）、其他美食
诸如烧烤、烤肉、烤翅，汉堡、西餐、居家菜等，想必能引起各位饕哥味蕾的极大兴趣。
（2）、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区。
五、哈尔滨森林植物园
1、简介
哈尔滨森林植物园，位于哈尔滨市香坊区，是中国唯一一处处在省会城市中的森林公园。不知是不是利益于其在城市中的地理位置，这里食铺众多，美食风味中外驳杂。
2、概述
当地风味美食的代表，有锅包肉、酱骨炖菜、杀猪菜等;外来口味，泰国菜、韩国炸酱面、各式比萨等。耗费体力看完花花草草，再找一家食铺饱餐一顿美食，是一种非常不错的旅游体验。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平路105号。
六、哈尔滨国际会展中心
1、简介
哈尔滨国际会展中心位于哈尔滨市经济开发区的东北部，这里的美食涵盖的品类众多，面包糕点、牛排、烧烤、火锅、日本料理等，一定能搅动各方食客的胃口。
2、概述
如果想要吃地道的东北菜，百一大地锅是一家值得一去的非常接地气的餐馆，菜品以铁锅炖和东北菜为主，鱼锅，拌凉菜，农家杀猪菜等广受欢迎。另外，餐馆有着乡村气息浓郁的装饰布置，很像五六十年代的东北农村，很有当地特色。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区.
七、黑龙江凤凰山国家森林公园
1、简介
黑龙江省五常市山河屯林业局施业区内张广才岭西坡，总面积为5万公顷，有海拔1000米以上山峰89座，主峰海拔1696.2米，是国家AAAA级旅游景区。
2、概述
这里可以吃到东北特色家常菜，小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、冷水鱼，猪肉炖粉条、杀猪菜、粘豆包等，因此，来到这里的人们，无论你是慕名与否，总免不了大快朵颐一番。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市五常市山河屯。
八、森工亚布力滑雪旅游度假区
1、简介
亚布力滑雪旅游度假区位于黑龙江省哈尔滨市尚志市亚布力镇东南20公里，距哈尔滨市240公里，距雪乡88公里，是国家AAAA级景区。这里的美食，当然少不了东北特色的锅包肉，拥有各种各样的“烛”，是这里的一大特色。
2、概述
小鸡炖磨姑，猪肉炖粉条，大骨头炖酸菜、铁锅炖鱼、大鹅炖、木火铁锅炖，令人琳琅满目，口舌大开。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市尚志市亚布力镇.
九、哈尔滨东站
1、简介
哈尔滨东站位于哈尔滨市道外区桦树街1号，为哈尔滨铁路枢纽客货综合性车站。虽然车站级别不如哈尔滨火车站，但对于美食拥有度
哈尔滨东站却不遑不让，与哈尔滨其他美食景点一样，在这里能吃到很地道的东北菜。
2、概述
而此地的最大特色，是最熟知与认可的商委红肠商委红肠，肉质软嫩，咸淡话中，每天限量供应，想要品尝的食客很多，所以往往要排队等待。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区桦树街1号。
十、哈尔滨西站
1、简介
哈尔滨西站位于黑龙江省哈尔滨市南岗区，是黑龙江省境内第一座高铁站，是世界高寒铁路温差最大高铁站。在为数众多的哈尔滨火车站当中，哈尔滨西站是哈尔滨拥有美食多的三个车站其中的一个。
2、概述
火锅火炉，民间菜，中外美食，都可以在这里品尝得到。来此地必不可少的，就是吃一回哈尔滨最有名的小吃之一，张包铺的包子。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区哈尔滨大街501号。
中国十大,黑龙江美食最多的景点,黑龙江十大美食最多的景点是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、老道外中华巴洛克历史文化街区
1、简介
老道外中华巴洛克项目共分三期建设:一二期位于景阳街-靖宇街-南四道街-南勋街围合区域，占地面积:12.48万平方米，建筑面积:19.8万平方米，三期位干道外区景阳街--升平街--浴海街--丰润街--南四道街--北十道街围合区域；
2、概述
三期占地面积165万平方米，建筑面积26.57万平方米。目前一二期主体工程已完工，正在进行工程配套以及景观建设。项目位置:道外区靖宇街与二道街交口。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区靖宇街。
二、抚远市黑瞎子岛旅游区
1、简介
黑瞎子岛，又称抚远三角洲，摩林乌珠岛，俄称塔拉巴洛夫岛，大乌苏里岛，位于黑龙江省佳木斯市抚远市黑瞎子岛镇，是中国陆地最东端的领土。
2、概述
黑瞎子岛原有93个岛屿和沙洲组成，现有87个岛屿和沙洲组成，其中岛屿73个，沙洲14个，岛长58800米，宽处为14000米，面积约335平方公里。岛上包括黑瞎子岛湿地公园、俄罗斯军营旧址、回归交接纪念碑等景点。
3、地址
黑龙江省佳大斯市抚远市黑瞎子岛镇。
三、漠河北极村旅游区
1、简介
北极村位于黑龙江省漠河县临江小镇，是中国“北方第一哨”所在地，也是中国最北的城镇，素有“金鸡之冠”、“神州北极”和“不夜城”之美誉，是全国唯一观常北极光和极昼极夜的最佳观测点。
2、概述
北极村古风纯朴，静溢清新，乡十气息浓郁，植被和生态环境保存完好，融神州北极，神奇天象、神秘源头干一体，集找北，找美、找冷，找纯，找静干一身，富有大森林神，奇、秀、野，幽，静的神韵，是科普修学。养生度假、旅游观光的综合性旅游区。
3、地址
黑龙江省大兴安岭地区漠河市。
四、哈尔滨中央大街
1、简介
中央大街是哈尔滨市很繁盛的一条商业步行街，北起江畔的防洪纪念塔广场，南接新阳广场，长1400米。这条长街始建干1900年，街道建筑包罗了文艺复兴，巴洛克等多种风格的建筑71栋，现在已成为哈尔滨旅游、购物、娱乐、餐饮的集中地，融合了整个哈尔滨的美食和特产。
2、概述
哈尔滨中央大街是百年老街，是哈尔滨市的名片。街路两侧汇集了风格各异的精美建筑，在精美的建筑中，各种小吃、快餐、西餐，韩式、日式等料理多如繁星。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道里区.
五、齐齐哈尔明月岛风景区
1、简介
明月岛风景区，位于黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区滨江路168号，因形同一弯明月倒映在嫩水之上而得名，是一座四面环水的江心岛。
2、概述
景区总面积7.66平方公里，江岸线长14.5公里，江面宽200-400米，水深2-5米，岛上绿树成荫，花草从生，自然景观琦丽，区内主要有黑龙江将军府、明月山庄、万善宫、十二角亭、北疆游泳场、明月岛滑雪场等景点。
3、地址
黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达翰尔族区滨江路168号。
六、果戈里大街
1、简介
果戈里大街是黑龙江省哈尔滨市南岗区的一条著名商街，建于1901年，至今已有百余年的历史。早在20世纪初，随着中东铁路的修筑和"新城市规划"的实施，围绕哈尔滨市中心圣·尼古拉教堂广场(俗称喇嘛台)周边拉起了街基，果戈里大街出现了雏形。
2、概述
1902年，秋林公司为扩大经营，将位干香坊区的分公司迁至南岗区的大直街与果戈里大街交汇外，并盖起了商厦，从此，围绕秋林公司左右兴起多家任国人的商号、药店等。果戈里大街也逐渐开始夯实与繁荣。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区.
七、哈尔滨森林植物园
1、简介
哈尔滨国家森林公园原名黑龙江省森林植物园，始建于1958年，1988年正式对外开放，1992年被国家林业部批准为现名。植物园位于哈尔滨市香坊区，占地面积136公顷，是中国最具代表性的东北寒温带植物园，也是中国唯--外外在省会城市中的森林公园。
2、概述
园内栽有中国东北、华北、西北地区及部分国外引进植物1400余种。12000平方米的园中湖、欧式建筑风格的青云塔、喜庆浪漫的婚庆园、10000平方米的休闲广场以及九龙壁、万寿山等景观小品。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平路105号.
八、哈尔滨国际会展中心
1、简介
哈尔滨国际会展中心是黑龙江省及哈尔滨市重点工程项目，坐落在哈尔滨市经济开发区的东北部。会展中心可使用面积36000平方米，展馆内部结构采用透明玻璃隔断，拥有2000个展位。
2、此外
会展中心具有体育和会展结合的特点，在展馆的右侧，是一个多功能的体育馆，场地面积为3500平方米，可容纳1万人，可举办冰球，篮球，手球等多种项目的比赛及大型文艺演出。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区.
九、伊春美溪回龙湾国家森林公园
1、简介
回龙湾国家森林公园位千黑龙江东北部，伊春市西南部，鹤伊公路110公里外，是鹤伊高等级公路与哈乌铁路必经之外，距伊春市区30公里，哈尔滨市区339公里，佳木斯160公里，陆路交通十分方便。
2、概述
廻龙湾国家森林公园拥有独特的红松原始林，连片的杜鹃花海、神奇的汇龙潭，水湿地是国内少有的景致。公园的奇峰怪石、沟谷幽深、河面款坦、溪潭清澈、林茂花繁，与寺庙古刹形成幽静古朴，和谐自然的伏闲观光佳境。
3、地址
黑龙江省伊春市伊美区.
十、齐齐哈尔市龙沙公园
1、简介
龙沙公园，始建于1904年，位于黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区公园路36号，是东北地区规模较大的综合性城市公园。公园占地面积64公顷，其中水域面积20公顷，园内设有文化游览区、劳动湖游览区、动物展出区、游艺娱乐区、花卉观赏区五个游览区.
2、概述
其中文化游览区主要有藏书楼、望江楼、关帝庙、寿公祠、澄江阁等建筑;动物展出区有东北虎、非洲狮、金钱豹、棕熊、驼鹿和丹顶鹤等上百种禽兽。
3、地址
黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区公园路36号。
1、简介
老道外中华巴洛克项目共分三期建设:一二期位于景阳街-靖宇街-南四道街-南勋街围合区域，占地面积:12.48万平方米，建筑面积:19.8万平方米，三期位干道外区景阳街--升平街--浴海街--丰润街--南四道街--北十道街围合区域；
2、概述
三期占地面积165万平方米，建筑面积26.57万平方米。目前一二期主体工程已完工，正在进行工程配套以及景观建设。项目位置:道外区靖宇街与二道街交口。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道外区靖宇街。
二、抚远市黑瞎子岛旅游区
1、简介
黑瞎子岛，又称抚远三角洲，摩林乌珠岛，俄称塔拉巴洛夫岛，大乌苏里岛，位于黑龙江省佳木斯市抚远市黑瞎子岛镇，是中国陆地最东端的领土。
2、概述
黑瞎子岛原有93个岛屿和沙洲组成，现有87个岛屿和沙洲组成，其中岛屿73个，沙洲14个，岛长58800米，宽处为14000米，面积约335平方公里。岛上包括黑瞎子岛湿地公园、俄罗斯军营旧址、回归交接纪念碑等景点。
3、地址
黑龙江省佳大斯市抚远市黑瞎子岛镇。
三、漠河北极村旅游区
1、简介
北极村位于黑龙江省漠河县临江小镇，是中国“北方第一哨”所在地，也是中国最北的城镇，素有“金鸡之冠”、“神州北极”和“不夜城”之美誉，是全国唯一观常北极光和极昼极夜的最佳观测点。
2、概述
北极村古风纯朴，静溢清新，乡十气息浓郁，植被和生态环境保存完好，融神州北极，神奇天象、神秘源头干一体，集找北，找美、找冷，找纯，找静干一身，富有大森林神，奇、秀、野，幽，静的神韵，是科普修学。养生度假、旅游观光的综合性旅游区。
3、地址
黑龙江省大兴安岭地区漠河市。
四、哈尔滨中央大街
1、简介
中央大街是哈尔滨市很繁盛的一条商业步行街，北起江畔的防洪纪念塔广场，南接新阳广场，长1400米。这条长街始建干1900年，街道建筑包罗了文艺复兴，巴洛克等多种风格的建筑71栋，现在已成为哈尔滨旅游、购物、娱乐、餐饮的集中地，融合了整个哈尔滨的美食和特产。
2、概述
哈尔滨中央大街是百年老街，是哈尔滨市的名片。街路两侧汇集了风格各异的精美建筑，在精美的建筑中，各种小吃、快餐、西餐，韩式、日式等料理多如繁星。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市道里区.
五、齐齐哈尔明月岛风景区
1、简介
明月岛风景区，位于黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达斡尔族区滨江路168号，因形同一弯明月倒映在嫩水之上而得名，是一座四面环水的江心岛。
2、概述
景区总面积7.66平方公里，江岸线长14.5公里，江面宽200-400米，水深2-5米，岛上绿树成荫，花草从生，自然景观琦丽，区内主要有黑龙江将军府、明月山庄、万善宫、十二角亭、北疆游泳场、明月岛滑雪场等景点。
3、地址
黑龙江省齐齐哈尔市梅里斯达翰尔族区滨江路168号。
六、果戈里大街
1、简介
果戈里大街是黑龙江省哈尔滨市南岗区的一条著名商街，建于1901年，至今已有百余年的历史。早在20世纪初，随着中东铁路的修筑和"新城市规划"的实施，围绕哈尔滨市中心圣·尼古拉教堂广场(俗称喇嘛台)周边拉起了街基，果戈里大街出现了雏形。
2、概述
1902年，秋林公司为扩大经营，将位干香坊区的分公司迁至南岗区的大直街与果戈里大街交汇外，并盖起了商厦，从此，围绕秋林公司左右兴起多家任国人的商号、药店等。果戈里大街也逐渐开始夯实与繁荣。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区.
七、哈尔滨森林植物园
1、简介
哈尔滨国家森林公园原名黑龙江省森林植物园，始建于1958年，1988年正式对外开放，1992年被国家林业部批准为现名。植物园位于哈尔滨市香坊区，占地面积136公顷，是中国最具代表性的东北寒温带植物园，也是中国唯--外外在省会城市中的森林公园。
2、概述
园内栽有中国东北、华北、西北地区及部分国外引进植物1400余种。12000平方米的园中湖、欧式建筑风格的青云塔、喜庆浪漫的婚庆园、10000平方米的休闲广场以及九龙壁、万寿山等景观小品。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平路105号.
八、哈尔滨国际会展中心
1、简介
哈尔滨国际会展中心是黑龙江省及哈尔滨市重点工程项目，坐落在哈尔滨市经济开发区的东北部。会展中心可使用面积36000平方米，展馆内部结构采用透明玻璃隔断，拥有2000个展位。
2、此外
会展中心具有体育和会展结合的特点，在展馆的右侧，是一个多功能的体育馆，场地面积为3500平方米，可容纳1万人，可举办冰球，篮球，手球等多种项目的比赛及大型文艺演出。
3、地址
黑龙江省哈尔滨市南岗区.
九、伊春美溪回龙湾国家森林公园
1、简介
回龙湾国家森林公园位千黑龙江东北部，伊春市西南部，鹤伊公路110公里外，是鹤伊高等级公路与哈乌铁路必经之外，距伊春市区30公里，哈尔滨市区339公里，佳木斯160公里，陆路交通十分方便。
2、概述
廻龙湾国家森林公园拥有独特的红松原始林，连片的杜鹃花海、神奇的汇龙潭，水湿地是国内少有的景致。公园的奇峰怪石、沟谷幽深、河面款坦、溪潭清澈、林茂花繁，与寺庙古刹形成幽静古朴，和谐自然的伏闲观光佳境。
3、地址
黑龙江省伊春市伊美区.
十、齐齐哈尔市龙沙公园
1、简介
龙沙公园，始建于1904年，位于黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区公园路36号，是东北地区规模较大的综合性城市公园。公园占地面积64公顷，其中水域面积20公顷，园内设有文化游览区、劳动湖游览区、动物展出区、游艺娱乐区、花卉观赏区五个游览区.
2、概述
其中文化游览区主要有藏书楼、望江楼、关帝庙、寿公祠、澄江阁等建筑;动物展出区有东北虎、非洲狮、金钱豹、棕熊、驼鹿和丹顶鹤等上百种禽兽。
3、地址
黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区公园路36号。
中国十大,山东美食最多的景点,山东十大美食最多的景点是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、烟台金沙滩海滨公园
1、简介
（1）、中文名
烟台金沙滩海滨公园。
（2）、气候条件
暖温带大陆性季风气候。
（3）、景点级别
AAAA级。
（4）、地理位置
烟台市福山区海滨路40号。
（5）、开放时间
全天开放。
（6）、门票价格
免费。
（7）、所属城市
山东省烟台市。
（8）、适宜游玩季节
夏季最佳。
2、概述
烟台金沙滩海滨公园位于烟台经济技术开发区北部，是一处集游泳、赏景、娱乐、休闲、美食于一体的。公园主要有天街广场、万米海水浴场、七彩城嬉水乐园、空中世界4个景点。
二、泰山
1、简介
泰山又名岱山、岱宗，隶属于山东省泰安市，是世界自然与文化遗产、国家5A级旅游景区，有“五岳之首”“五岳之长”“天下第一山”之称。
2、概述
泰山被古人视为“直通帝座”的天堂，成为百姓崇拜，帝王告祭的神山，有“泰山安，四海皆安”的说法。自秦始皇开始到清代，先后有13代帝王引次亲登泰山封禅或祭祀，另外有24代帝王遣官祭祀72次。泰山代表景点有阴阳界、桃花峪、傲徕峰、玉皇顶。
三、青岛银海国际游艇俱乐部旅游区
1、简介
（1）、中文名
银海国际游艇俱乐部.
（2）、定位
国第一个以游艇俱乐部.
（3）、坐落在
青岛市东海中路30号.
（4）、陆域面积
75000平方米.
2、概述
俱乐部拥有366个国际标准游艇泊位和干船坞、修船坞、帆船训练基地、帆船下水坡道、高级公寓、星级酒店、会展中心、游艇驾校、健康休闲会馆、俱乐部会所等功能齐全的配套设施，为俱乐部会员和游艇爱好者提供全方位优质俱乐部整合丰富的旅游资源,青岛银海国际游艇俱乐部坐落在青岛市东海中路30号，是中国第一个以游艇俱乐部为主体的国家AAAA级旅游景区。
3、相关信息
建设了世界上最大的海星外型的钢雕、海螺外型的灯塔、全国唯一的中华人民共和国水准零点、世界上第一座建在海上可液压机械开合的彩虹桥以及奥运文化长廊、奥帆文化展馆、帆船之都观光塔等景点，形成了独具特色的陆岸景观群，成为标志性高端旅游景区。
四、青岛天泰温泉度假区
1、简介
天泰温泉景区位于墨温泉镇，坐拥连绵不断的四舍山脉，与鳌山湾遥相呼应，是集海水浴场、登山探险、温泉理疗、滑雪、高尔夫运动、星级宾馆、特色美食等休闲娱乐项目于一体的综合性大型度假区。
2、概述
小镇温泉地热水迥异于国内其它温泉，硫含量低，水质清澈，是目前国内惟一天然海水温泉资源。
五、邹城市峄山风景旅游区
1、简介
（1）、中文名
邹城市峄山风景区。
（2）、外文名
Mount Yishan。
（3）、地理位置
邹城市城南10公里。
（4）、气候条件
大陆性季风气候区。
（5）、开放时间
06:00—18:00。
（6）、景点级别
AAAA级。
（7）、门票价格
旺季60元，淡季50元。
（8）、占地面积
6平方公里（核心景区）。
（9）、著名景点
丹丸石、八卦石、踞龙洞。
2、概述
《孟子尽心上》曰：“孔子登东山而小鲁，登泰山而小天下”。东山，即指峄山，又名邹山、邹峄山，它雄峙于国家历史文化名城孟子故里邹城市城南10公里处，京沪铁路及京福高速公路一侧，自然景观优美奇特，素有“岱南奇观”“邹鲁秀灵”之美誉。
六、红叶谷生态文化旅游区
1、简介
（1）、中文名
红叶谷景区。
（2）、活动项目
攀岩。
（3）、地理位置
济南市历城区锦绣川水库。
（4）、占地面积
270公顷。
2、概述
红叶谷景区 位于济南市历城区锦绣川水库南3公里处，由济南市园林局所属企业济南园林开发建设集团投资兴建，是一处集自然生态、休闲娱乐于一体的原始生态文化旅游胜地。2000年9月底开工建设，2001年8月一期工程建成，2001年9月19日正式开园。
3、相关信息
（1）、面积
景区规划占地面积270公顷，生态控制面积667公顷。景区内植树造林67公顷，建设水面10公顷，内有20余座逶迤俊秀的山峦和19条蜿蜒陡峭的峡谷，高低落差达700多米。
（2）、生物资源
景区内植被茂盛，植物品种繁多，有黄栌、红枫、紫藤等植物400余种、百万余株。景区内有杜鹃园、梅园、枫林园、蔷薇园、蔓园等6个专类植物园。
七、青岛劈柴院
1、简介
（1）、中文名
青岛劈柴院。
（2）、酒店地址
青岛市南区中山路劈柴院17号。
（3）、酒店类型
客栈。
（4）、酒店交通
青岛流亭国际机场30公里。
2、概述
劈柴院有个路名叫江宁路，德国占领青岛后，于1902年修建了此路。它是“人”字形，东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。从上个世纪20年代中期，江宁路成了步行街，于是整条江宁路就叫劈柴院了。
八、济宁市曲阜明故城(三孔)旅游区
1、简介
山东济宁曲阜的孔府、孔庙、孔林，统称曲阜“三孔”，是中国历代纪念孔子，是历代儒客朝拜之圣地，推崇儒学的表征，以丰厚的文化积淀、悠久历史、宏大规模、丰富文物珍藏，以及科学艺术价值而著称。
2、概述
山东济宁曲阜是孔子的故乡。孔夫子生前在此开坛授学，首创儒家文化，为此后2000多年的中国历史深深地打上了儒学烙印。以孔子为代表的儒家文化，按照自己的理想塑造了整个中国的思想、政治和社会体系，成为整个中国文化的基石。1994年孔庙、孔林、孔府被联合国列入《世界遗产名录》。
九、烟台市蓬莱阁旅游区
1、简介
蓬莱阁风景区，位于山东省蓬莱市区西北的丹崖山上，最早创建于宋朝（即公元1070年），距今已有900多年的历史，它与滕王阁、黄鹤楼、岳阳楼一起并称中国古代四大名楼。
2、概述
素有仙境之称的蓬莱，自古便是秦皇汉武求仙访药之处。传说蓬莱、瀛州、方丈是海中的三座神山，为神仙居住的地方，广为流传的“八仙过海”神话传说，便源于此。
3、相关信息
整个蓬莱阁建筑群是由三清殿、吕祖殿、苏公祠、天后宫、龙王宫、蓬莱阁、弥陀寺等组成，另外还包含了田横山、登州博物馆、古船博物馆、黄渤海分界线、戚继光故里等景点。
十、台儿庄古城景区
1、简介
台儿庄古城，位于京杭大运河的中心点，坐落于山东省枣庄市台儿庄区和鲁苏豫皖四省交界地带。古城肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，有“天下第一庄”之称（清乾隆赐）。古城占地2平方公里，11个功能分区、8大景区和29个景点，是中国国内规模最大的古城。为国家AAAAA级旅游景区，有“中国最美水乡”之誉。
2、概述
台儿庄古城，被世界旅游组织称为“活着的古运河”、“京杭运河仅存的遗产村庄”。台儿庄古城内有古河道、古码头、中华古水城、台儿庄大战纪念馆、海峡两岸交流基地，与波兰首都华沙同属世界上仅有的两座因第二次世界大战炮火毁坏而作为世界文化遗产重建的城市。第一批全国中小学生研学实践教育基地。
1、简介
（1）、中文名
烟台金沙滩海滨公园。
（2）、气候条件
暖温带大陆性季风气候。
（3）、景点级别
AAAA级。
（4）、地理位置
烟台市福山区海滨路40号。
（5）、开放时间
全天开放。
（6）、门票价格
免费。
（7）、所属城市
山东省烟台市。
（8）、适宜游玩季节
夏季最佳。
2、概述
烟台金沙滩海滨公园位于烟台经济技术开发区北部，是一处集游泳、赏景、娱乐、休闲、美食于一体的。公园主要有天街广场、万米海水浴场、七彩城嬉水乐园、空中世界4个景点。
二、泰山
1、简介
泰山又名岱山、岱宗，隶属于山东省泰安市，是世界自然与文化遗产、国家5A级旅游景区，有“五岳之首”“五岳之长”“天下第一山”之称。
2、概述
泰山被古人视为“直通帝座”的天堂，成为百姓崇拜，帝王告祭的神山，有“泰山安，四海皆安”的说法。自秦始皇开始到清代，先后有13代帝王引次亲登泰山封禅或祭祀，另外有24代帝王遣官祭祀72次。泰山代表景点有阴阳界、桃花峪、傲徕峰、玉皇顶。
三、青岛银海国际游艇俱乐部旅游区
1、简介
（1）、中文名
银海国际游艇俱乐部.
（2）、定位
国第一个以游艇俱乐部.
（3）、坐落在
青岛市东海中路30号.
（4）、陆域面积
75000平方米.
2、概述
俱乐部拥有366个国际标准游艇泊位和干船坞、修船坞、帆船训练基地、帆船下水坡道、高级公寓、星级酒店、会展中心、游艇驾校、健康休闲会馆、俱乐部会所等功能齐全的配套设施，为俱乐部会员和游艇爱好者提供全方位优质俱乐部整合丰富的旅游资源,青岛银海国际游艇俱乐部坐落在青岛市东海中路30号，是中国第一个以游艇俱乐部为主体的国家AAAA级旅游景区。
3、相关信息
建设了世界上最大的海星外型的钢雕、海螺外型的灯塔、全国唯一的中华人民共和国水准零点、世界上第一座建在海上可液压机械开合的彩虹桥以及奥运文化长廊、奥帆文化展馆、帆船之都观光塔等景点，形成了独具特色的陆岸景观群，成为标志性高端旅游景区。
四、青岛天泰温泉度假区
1、简介
天泰温泉景区位于墨温泉镇，坐拥连绵不断的四舍山脉，与鳌山湾遥相呼应，是集海水浴场、登山探险、温泉理疗、滑雪、高尔夫运动、星级宾馆、特色美食等休闲娱乐项目于一体的综合性大型度假区。
2、概述
小镇温泉地热水迥异于国内其它温泉，硫含量低，水质清澈，是目前国内惟一天然海水温泉资源。
五、邹城市峄山风景旅游区
1、简介
（1）、中文名
邹城市峄山风景区。
（2）、外文名
Mount Yishan。
（3）、地理位置
邹城市城南10公里。
（4）、气候条件
大陆性季风气候区。
（5）、开放时间
06:00—18:00。
（6）、景点级别
AAAA级。
（7）、门票价格
旺季60元，淡季50元。
（8）、占地面积
6平方公里（核心景区）。
（9）、著名景点
丹丸石、八卦石、踞龙洞。
2、概述
《孟子尽心上》曰：“孔子登东山而小鲁，登泰山而小天下”。东山，即指峄山，又名邹山、邹峄山，它雄峙于国家历史文化名城孟子故里邹城市城南10公里处，京沪铁路及京福高速公路一侧，自然景观优美奇特，素有“岱南奇观”“邹鲁秀灵”之美誉。
六、红叶谷生态文化旅游区
1、简介
（1）、中文名
红叶谷景区。
（2）、活动项目
攀岩。
（3）、地理位置
济南市历城区锦绣川水库。
（4）、占地面积
270公顷。
2、概述
红叶谷景区 位于济南市历城区锦绣川水库南3公里处，由济南市园林局所属企业济南园林开发建设集团投资兴建，是一处集自然生态、休闲娱乐于一体的原始生态文化旅游胜地。2000年9月底开工建设，2001年8月一期工程建成，2001年9月19日正式开园。
3、相关信息
（1）、面积
景区规划占地面积270公顷，生态控制面积667公顷。景区内植树造林67公顷，建设水面10公顷，内有20余座逶迤俊秀的山峦和19条蜿蜒陡峭的峡谷，高低落差达700多米。
（2）、生物资源
景区内植被茂盛，植物品种繁多，有黄栌、红枫、紫藤等植物400余种、百万余株。景区内有杜鹃园、梅园、枫林园、蔷薇园、蔓园等6个专类植物园。
七、青岛劈柴院
1、简介
（1）、中文名
青岛劈柴院。
（2）、酒店地址
青岛市南区中山路劈柴院17号。
（3）、酒店类型
客栈。
（4）、酒店交通
青岛流亭国际机场30公里。
2、概述
劈柴院有个路名叫江宁路，德国占领青岛后，于1902年修建了此路。它是“人”字形，东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。从上个世纪20年代中期，江宁路成了步行街，于是整条江宁路就叫劈柴院了。
八、济宁市曲阜明故城(三孔)旅游区
1、简介
山东济宁曲阜的孔府、孔庙、孔林，统称曲阜“三孔”，是中国历代纪念孔子，是历代儒客朝拜之圣地，推崇儒学的表征，以丰厚的文化积淀、悠久历史、宏大规模、丰富文物珍藏，以及科学艺术价值而著称。
2、概述
山东济宁曲阜是孔子的故乡。孔夫子生前在此开坛授学，首创儒家文化，为此后2000多年的中国历史深深地打上了儒学烙印。以孔子为代表的儒家文化，按照自己的理想塑造了整个中国的思想、政治和社会体系，成为整个中国文化的基石。1994年孔庙、孔林、孔府被联合国列入《世界遗产名录》。
九、烟台市蓬莱阁旅游区
1、简介
蓬莱阁风景区，位于山东省蓬莱市区西北的丹崖山上，最早创建于宋朝（即公元1070年），距今已有900多年的历史，它与滕王阁、黄鹤楼、岳阳楼一起并称中国古代四大名楼。
2、概述
素有仙境之称的蓬莱，自古便是秦皇汉武求仙访药之处。传说蓬莱、瀛州、方丈是海中的三座神山，为神仙居住的地方，广为流传的“八仙过海”神话传说，便源于此。
3、相关信息
整个蓬莱阁建筑群是由三清殿、吕祖殿、苏公祠、天后宫、龙王宫、蓬莱阁、弥陀寺等组成，另外还包含了田横山、登州博物馆、古船博物馆、黄渤海分界线、戚继光故里等景点。
十、台儿庄古城景区
1、简介
台儿庄古城，位于京杭大运河的中心点，坐落于山东省枣庄市台儿庄区和鲁苏豫皖四省交界地带。古城肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，有“天下第一庄”之称（清乾隆赐）。古城占地2平方公里，11个功能分区、8大景区和29个景点，是中国国内规模最大的古城。为国家AAAAA级旅游景区，有“中国最美水乡”之誉。
2、概述
台儿庄古城，被世界旅游组织称为“活着的古运河”、“京杭运河仅存的遗产村庄”。台儿庄古城内有古河道、古码头、中华古水城、台儿庄大战纪念馆、海峡两岸交流基地，与波兰首都华沙同属世界上仅有的两座因第二次世界大战炮火毁坏而作为世界文化遗产重建的城市。第一批全国中小学生研学实践教育基地。
中国十大,福建美食最多的景点,福建十大美食最多的景点是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、灵源山风景区
1、简介
（1）、中文名称
灵源山。
（2）、地理位置
福建晋江灵源街道的灵水社区。
（3）、外文名称
Source Spirit Mountain。
（4）、海 拔
305米。
2、概述
灵源山高三百零五米，唐代称“太平山”。据说是因山顶高且平而得名，又以其山形如飞鹏称为“大鹏山”。宋时，因见山中“时涌灵源”而称“灵源山”。宋仁宗嘉佑元年（ 一○五六年），御史吴中复、吴中纯昆仲隐居并终老于此，为此，又称“吴明山”。
3、相关信息
灵源山高三百零五米，唐代称“太平山”。据说是因山顶高且平而得名，又以其山形如飞鹏称为“大鹏山”。宋时，因见山中“时涌灵源”而称“灵源山”。
二、泉州泉港红星生态园
1、简介
泉港红星生态园位于泉州市泉港区涂岭镇前欧村，总占地面积450亩。生态园以红星水库为中心。
2、概述
设有红星会所、大型室内体育馆、网球场、游泳池、水上乐园、野外拓展基地、露营地、游船码头、孔雀园、荔枝园、千年枣园、亲水栈道等自然和人文资源，拥有纯天然绿色瓜果蔬菜、山鸡等畜牧，为游客带来健康生活体验。
三、沙坡尾
1、简介
（1）、中文名称
沙坡尾.
（2）、门票价格
免费.
（3）、所属城市
福建省厦门市.
（4）、开放时间
全天开放.
（5）、建议游玩时间
2小时.
2、概述
沙坡尾是厦港街道辖7个社区之一.其名来源是因为这是一大段沙滩的最末端。早期厦港渔区的海岸线是一片宽阔平展的沙滩，清道光《厦门志》载：“沙长数百丈，风水淘汰，毫无所损”，因细沙均匀且洁白如玉，故有“玉沙坡”的美称。可惜大自然的造化，却被后来修堤筑岸所破坏。玉沙坡按其历史又可划分“沙坡头”与“沙坡尾”两个阶段，其分界线是一条从碧山岩汇集而下的南溪仔，入海口恰好是现今大学路与民族路的交接处。早期有一座“太平桥”，就是连接沙坡头与沙坡尾的地方。
四、宁德霍童古镇
1、简介
（1）、中文名
huo tong gu zhen.
（2）、开放时间
24小时.
（3）、门票价格
无.
（4）、地理位置
宁德市、霍童镇.
（5）、景点级别
AAA级风景区.
2、概述
霍童古镇，位于福建省宁德市蕉城区西北部，距宁德市区47.7公里。霍童溪横贯全境，自古是屏南、周宁两县木材、毛竹运输要道。全国佛教重点寺院支提山华严寺位于境内。霍童镇先后被列为福建省农业科教示范镇、福建省小城镇建设试点镇、中国民间文化艺术之乡、中国历史文化名镇、国家级生态乡镇等。
五、厦门白鹭洲公园
1、简介
白鹭洲公园占地面积39.66公顷，位于市中心的筼筜湖内，毗邻市政府行政中心、滨北金融区及繁华老城区，优越的地理位置、良好的绿化景观与休闲文化设施，使其成为厦门城市的“磁心”和“绿肺”，更是厦门市的“城市客厅”、“城市原点”。
2、概述
公园现由西、中、东三个片区组成，白鹭洲公园主要以音乐喷泉广场为主题，以白鹭女神像和鸽子广场为中心，包括娱乐、餐饮、休闲等项目。
3、地址
福建省厦门市思明区白鹭洲路565号.
六、厦门大学
1、简介
厦门大学简称厦大，由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办于1921年4月6日，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，也是国家“211工程” 和“985工程”重点建设的高水平大学。
2、概述
学校入选国家“2011计划”、“珠峰计划”、“强基计划”、“111计划”、国家级大学生创新创业训练计划、新工科研究与实践项目、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家创新人才培养示范基地，是CDIO工程教育联盟成员。
3、地址
福建省厦门市思明区思明南路422号.
七、宁德福安市廉村景区
1、简介
廉村位于福建宁德福安市溪潭镇。廉村原名石矶津，是唐朝福建第一个进士薛令之的故乡。 廉村被喻为开闽进士第一村，位于福安市溪潭镇穆阳溪中游西岸，旧名富溪津、石矶津，因里人薛令之是福建第一位进士,且为官清廉，被御赐“廉村”、“廉水”、“廉岭”之名。
2、概述
村内主要文物古迹有：明清时期的廉村城墙、陈氏宗祠、陈氏支祠、后湖宫、妈祖庙、陈树安宅、陈住松宅、“聪明泉”、薛令之故居、薛令之读书处古码头等。传统产业主要是田草织席等。溪潭廉村还有宋代城堡建筑群、宋将 陈最墓，赛岐苏阳明将刘中藻墓，康厝东山雪洞等。
3、地址
福建省宁德市福安市溪潭镇廉村.
八、厦门环岛路
1、简介
厦门环岛路，全程43公里，宽60米，双向6车道，为城市一级次干道。机动车道18-24米，非机动车道6-7米，人行道6-8米，绿化带80-100米。厦门环岛路是厦门市环海风景旅游干道之一。
2、概述
环岛路的建设一直奉行“临海见海，把美的沙滩留给百姓”的宗旨，有的依山傍海，有的凌海架桥，有的穿石钻洞，建设起点高，标准严，充分体现了亚热带风光特色。
3、地址
福建省厦门市思明区.
九、厦门鼓浪屿风景名胜区
1、简介
鼓浪屿面积约1.88平方公里，岛上气候宜人，凭借其独特的景色，有着“不游鼓浪屿，枉费厦门行”的说法，以及素有“海上花园”之誉。
2、概述
厦门鼓浪屿留存着千余幢中西合璧、风格各异的风貌建筑，向世人呈现“万国建筑博览”的艺术氛围；还保留着音乐文化的传统，建成了钢琴博物馆和风琴博物馆，深厚的音乐文化积淀使鼓浪屿享有“钢琴之岛”“音乐之乡”的美誉。
3、地址
福建省厦门市思明区金丰南大街大板城.
十、白水洋-鸳鸯溪旅游区
1、简介
白水洋·鸳鸯溪位于福建省屏南县境内，融溪、峰、岩、瀑、洞、湖等山水景观为一体，可谓群峰竞秀、百瀑争流、万木葱茏。白水洋鸳鸯溪景区总面积66平方公里，分为白水洋、宜洋、刘公岩、太堡楼、鸳鸯湖五大景区。
2、概述
在这森林茂密，环境清幽的景区内，溪水清碧如镜，每年秋分至次年清明，数以千计的鸳鸯不惜千里从北方飞回此地过冬，数百只中华猕猴常年栖息于溪畔林间，景区中还有白鹇、云豹、蟒蛇、穿山甲等10多种国家二级以上保护动物，被誉为“天然动植物园”。
3、地址
福建省宁德市屏南县.
1、简介
（1）、中文名称
灵源山。
（2）、地理位置
福建晋江灵源街道的灵水社区。
（3）、外文名称
Source Spirit Mountain。
（4）、海 拔
305米。
2、概述
灵源山高三百零五米，唐代称“太平山”。据说是因山顶高且平而得名，又以其山形如飞鹏称为“大鹏山”。宋时，因见山中“时涌灵源”而称“灵源山”。宋仁宗嘉佑元年（ 一○五六年），御史吴中复、吴中纯昆仲隐居并终老于此，为此，又称“吴明山”。
3、相关信息
灵源山高三百零五米，唐代称“太平山”。据说是因山顶高且平而得名，又以其山形如飞鹏称为“大鹏山”。宋时，因见山中“时涌灵源”而称“灵源山”。
二、泉州泉港红星生态园
1、简介
泉港红星生态园位于泉州市泉港区涂岭镇前欧村，总占地面积450亩。生态园以红星水库为中心。
2、概述
设有红星会所、大型室内体育馆、网球场、游泳池、水上乐园、野外拓展基地、露营地、游船码头、孔雀园、荔枝园、千年枣园、亲水栈道等自然和人文资源，拥有纯天然绿色瓜果蔬菜、山鸡等畜牧，为游客带来健康生活体验。
三、沙坡尾
1、简介
（1）、中文名称
沙坡尾.
（2）、门票价格
免费.
（3）、所属城市
福建省厦门市.
（4）、开放时间
全天开放.
（5）、建议游玩时间
2小时.
2、概述
沙坡尾是厦港街道辖7个社区之一.其名来源是因为这是一大段沙滩的最末端。早期厦港渔区的海岸线是一片宽阔平展的沙滩，清道光《厦门志》载：“沙长数百丈，风水淘汰，毫无所损”，因细沙均匀且洁白如玉，故有“玉沙坡”的美称。可惜大自然的造化，却被后来修堤筑岸所破坏。玉沙坡按其历史又可划分“沙坡头”与“沙坡尾”两个阶段，其分界线是一条从碧山岩汇集而下的南溪仔，入海口恰好是现今大学路与民族路的交接处。早期有一座“太平桥”，就是连接沙坡头与沙坡尾的地方。
四、宁德霍童古镇
1、简介
（1）、中文名
huo tong gu zhen.
（2）、开放时间
24小时.
（3）、门票价格
无.
（4）、地理位置
宁德市、霍童镇.
（5）、景点级别
AAA级风景区.
2、概述
霍童古镇，位于福建省宁德市蕉城区西北部，距宁德市区47.7公里。霍童溪横贯全境，自古是屏南、周宁两县木材、毛竹运输要道。全国佛教重点寺院支提山华严寺位于境内。霍童镇先后被列为福建省农业科教示范镇、福建省小城镇建设试点镇、中国民间文化艺术之乡、中国历史文化名镇、国家级生态乡镇等。
五、厦门白鹭洲公园
1、简介
白鹭洲公园占地面积39.66公顷，位于市中心的筼筜湖内，毗邻市政府行政中心、滨北金融区及繁华老城区，优越的地理位置、良好的绿化景观与休闲文化设施，使其成为厦门城市的“磁心”和“绿肺”，更是厦门市的“城市客厅”、“城市原点”。
2、概述
公园现由西、中、东三个片区组成，白鹭洲公园主要以音乐喷泉广场为主题，以白鹭女神像和鸽子广场为中心，包括娱乐、餐饮、休闲等项目。
3、地址
福建省厦门市思明区白鹭洲路565号.
六、厦门大学
1、简介
厦门大学简称厦大，由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办于1921年4月6日，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，也是国家“211工程” 和“985工程”重点建设的高水平大学。
2、概述
学校入选国家“2011计划”、“珠峰计划”、“强基计划”、“111计划”、国家级大学生创新创业训练计划、新工科研究与实践项目、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家创新人才培养示范基地，是CDIO工程教育联盟成员。
3、地址
福建省厦门市思明区思明南路422号.
七、宁德福安市廉村景区
1、简介
廉村位于福建宁德福安市溪潭镇。廉村原名石矶津，是唐朝福建第一个进士薛令之的故乡。 廉村被喻为开闽进士第一村，位于福安市溪潭镇穆阳溪中游西岸，旧名富溪津、石矶津，因里人薛令之是福建第一位进士,且为官清廉，被御赐“廉村”、“廉水”、“廉岭”之名。
2、概述
村内主要文物古迹有：明清时期的廉村城墙、陈氏宗祠、陈氏支祠、后湖宫、妈祖庙、陈树安宅、陈住松宅、“聪明泉”、薛令之故居、薛令之读书处古码头等。传统产业主要是田草织席等。溪潭廉村还有宋代城堡建筑群、宋将 陈最墓，赛岐苏阳明将刘中藻墓，康厝东山雪洞等。
3、地址
福建省宁德市福安市溪潭镇廉村.
八、厦门环岛路
1、简介
厦门环岛路，全程43公里，宽60米，双向6车道，为城市一级次干道。机动车道18-24米，非机动车道6-7米，人行道6-8米，绿化带80-100米。厦门环岛路是厦门市环海风景旅游干道之一。
2、概述
环岛路的建设一直奉行“临海见海，把美的沙滩留给百姓”的宗旨，有的依山傍海，有的凌海架桥，有的穿石钻洞，建设起点高，标准严，充分体现了亚热带风光特色。
3、地址
福建省厦门市思明区.
九、厦门鼓浪屿风景名胜区
1、简介
鼓浪屿面积约1.88平方公里，岛上气候宜人，凭借其独特的景色，有着“不游鼓浪屿，枉费厦门行”的说法，以及素有“海上花园”之誉。
2、概述
厦门鼓浪屿留存着千余幢中西合璧、风格各异的风貌建筑，向世人呈现“万国建筑博览”的艺术氛围；还保留着音乐文化的传统，建成了钢琴博物馆和风琴博物馆，深厚的音乐文化积淀使鼓浪屿享有“钢琴之岛”“音乐之乡”的美誉。
3、地址
福建省厦门市思明区金丰南大街大板城.
十、白水洋-鸳鸯溪旅游区
1、简介
白水洋·鸳鸯溪位于福建省屏南县境内，融溪、峰、岩、瀑、洞、湖等山水景观为一体，可谓群峰竞秀、百瀑争流、万木葱茏。白水洋鸳鸯溪景区总面积66平方公里，分为白水洋、宜洋、刘公岩、太堡楼、鸳鸯湖五大景区。
2、概述
在这森林茂密，环境清幽的景区内，溪水清碧如镜，每年秋分至次年清明，数以千计的鸳鸯不惜千里从北方飞回此地过冬，数百只中华猕猴常年栖息于溪畔林间，景区中还有白鹇、云豹、蟒蛇、穿山甲等10多种国家二级以上保护动物，被誉为“天然动植物园”。
3、地址
福建省宁德市屏南县.
中国十大,安徽省美食街,安徽省十大美食街是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、亳州名吃一条街
1、简介
亳州名吃一条街位于谯城区魏武大道东侧，交通路南侧。整条街300多米长，聚集了数十家小吃店，到了晚上，更是摊档众多。牛肉馍、麻糊、板面、酸菜鱼、大盘鸡、烩面、麻辣香锅等等，无论是亳州的美食，还是其他地方的小吃，都能在这里品尝到。
2、地址
安徽省.
二、庐城后街
1、简介
庐城后街坐落于合肥市马鞍山南路朱岗工业区，“北京有后海，合肥有后街”，正如后海沉淀了老北京的文化记忆一样，庐城后街也见证了合肥这座城市的变迁。以徽文化为主题的都市时尚餐饮休闲文化娱乐街区，引入特色餐饮、娱乐会所、沐浴休闲等商业中心，徽天下、猪圈火锅、盛煌酒楼、大别山农家乐、环球一号等已是人气名店。浓浓的“徽味”扑面而来，特色餐厅有大别山农家乐、不倒翁.徽天下、重庆猪圈火锅、雷瑟音乐餐厅、香草云南原生态火锅、西拉沐沦羊、虾佬圣汤等各色美食齐聚于此。
2、地址
安徽省合肥市.
三、官亭路
1、简介
官亭路小吃街靠近安农大和国购广场，向来是人气聚集地。
2、概述
这一条看似不起眼的巷子，只有几百米的小路，实则汇集了各类小吃美食，有 胖子肥肠馆、胖姐面馆、太和牛羊肉板面等各类餐馆美食，还有奶茶、核桃酥、卷饼、鸡排等数不清的小吃。美食都是以小吃为主，店面也不大，但是却能吸引合肥各个地方的吃货们前往追逐。
四、淮北濉溪石板街
1、简介
濉溪石板街，东至老濉河西岸，西至关帝庙巷南头，全长一公里，街宽五米。街面青石铺砌，光滑如镜。其建筑古朴典雅，呈明清风格，现为重点文物保护单位。由清末民初绅士周俊哲倡导，并用青色瓦子石重铺，历时数月铺就而成，使之口子集（濉溪老城前身）更加喧嚣繁华，商贾纷至沓来，百家店铺林立，酒肆饭铺、银号茶坊、酱菜糕点、民生杂货等一应俱全。如今，石板街再次兴荣起来，那些“前店后坊”商店、挂着各种灯笼牌匾的杂货商号、饭店小吃部多达上百家。石板街的美食，首推油茶、煎包。
2、地址
安徽省淮北市.
五、宁国路
1、简介
宁国路是合肥有名的美食街、小吃街。以龙虾闻名。而龙虾又是合肥人喜爱的小吃之一，所以来到宁国路，龙虾不得不尝；来到合肥，宁国路不得不去。除了龙虾，还有其他美味的小吃。如淮南的牛肉汤、牛肉粉等，姚记牛肉，庐州烤鸭店，特色的安徽小吃在宁国路都可以找到。
2、概述
此外还有安徽本地的蛋糕连锁，采蝶轩和其门下的芭莉甜甜，美味，放心。到宁国路，合肥本地可以乘11、17、109、111、146、158路公交车等，宁国路上打车也很方便。
六、芜湖小吃街
1、简介
芜湖小吃街位于芜湖老张家山头，美食街为徽州建筑风格，灰砖白墙，十分契合古朴的芜湖老街。小吃街内约有50多家特色美食店铺，包罗芜湖十大名小吃的渣肉蒸饭，耿福兴包子，五香居猪蹄等等，另有外地特色美食，像是狗不理包子、武汉热干面、台湾美食等等。小吃街看着很干净，在购卡处购买一张充值卡，就可以吃遍所有小吃，每家店面都是刷卡消费，相当的方便。特色美食推荐：百年老店耿福兴的小笼包，酥烧饼，和虾子面也是名小吃。205的大肉面，芜湖十大名小吃之一。不光是芜特色，还有一些其他地方的特色小吃。
2、地址
安徽省芜湖市.
七、屯溪老街
1、简介
屯溪老街座落在安徽黄山屯溪区中心地段，北面依山，南面傍水，全长1272米，包括1条直街、3条横街和18条小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成的整个街巷，呈鱼骨架形分布，西部狭窄、东部较宽。因屯溪老街坐落在横江、率水和新安江三江汇流之处，所以又被称为流动的“清明上河图”，是中国保存较完整、具有南宋和明清建筑风格的古代街市，也是中国“全国重点文物保护单位”。2009年屯溪老街与北京国子监街、苏州平江路一同当选为“中国历史文化名街”。屯溪老街的特色小吃有臭鳜鱼、秀嫂挞馃、黄山烧饼、馄饨等。
2、地址
安徽省黄山市屯溪区中心地段.
八、罍街
1、简介
“逛罍街，吃天下”，罍街被称为早餐第一街，当然，罍街不仅仅限于只卖早餐，晚上的夜市也是精彩纷呈，好吃多多。罍街不仅汇聚了合肥本地、大江南北、淮河两岸以及全国各地的特色知名小吃老字号餐饮，比如耿福兴、刘鸿盛，更入驻了香港美食、上海特色生煎、武汉热干面等全国各地特色美食。北京有簋街，合肥有“罍”街。罍街位于合肥市宁国南路与水阳江路交叉口，向北与合肥龙虾一条街呼应，向南与望湖城餐饮聚集地互相补充。
2、地址
安徽省合肥市宁国南路与水阳江路交口.
九、合肥市淮河路步行街
1、简介
合肥淮河路步行街始建于1993年，是集购物、旅游、文化、休闲、餐饮等功能为一体的现代文化商业步行街，也是人文荟萃的老街，合肥晚清至民国期间的人文历史在这里得到了集中体现，并以其文化的积淀、休闲的购物、舒心的游憩和环境的品位被人们称为合肥的王府井。淮河路步行街全长920米，总体格局为：一轴三区十八巷；建筑风貌以现代风格为主、江淮传统建筑风格为辅，包括清代、民国，传统明清及三国元素为点缀。
2、地址
安徽省合肥市庐阳区逍遥津街道.
十、凤凰美食街
1、简介
芜湖凤凰美食街坐落于芜湖市中心繁华区，与芜湖中山路步行街、九华广场、吉和广场等城市景点连成一体。交通便利，四通八达，是一条集旅游、休闲、购物为一体，高品位、高水准、规范化经营的以饮食为主的特色商业街。凤凰美食街内有63家经营户，其中51家是经营餐饮业。这里汇聚来自全国各大菜系的美味佳肴和受人喜爱的，地方土菜。街内有焕发青春的百年老店耿福兴、四季春，有新生代餐饮航母紫葡萄（海悦）大酒店、凤凰美食城，有全国知名连锁店辣子村、巴将军、避风塘、城市花园、毛家饭店等。
2、地址
安徽省芜湖市镜湖区.
1、简介
亳州名吃一条街位于谯城区魏武大道东侧，交通路南侧。整条街300多米长，聚集了数十家小吃店，到了晚上，更是摊档众多。牛肉馍、麻糊、板面、酸菜鱼、大盘鸡、烩面、麻辣香锅等等，无论是亳州的美食，还是其他地方的小吃，都能在这里品尝到。
2、地址
安徽省.
二、庐城后街
1、简介
庐城后街坐落于合肥市马鞍山南路朱岗工业区，“北京有后海，合肥有后街”，正如后海沉淀了老北京的文化记忆一样，庐城后街也见证了合肥这座城市的变迁。以徽文化为主题的都市时尚餐饮休闲文化娱乐街区，引入特色餐饮、娱乐会所、沐浴休闲等商业中心，徽天下、猪圈火锅、盛煌酒楼、大别山农家乐、环球一号等已是人气名店。浓浓的“徽味”扑面而来，特色餐厅有大别山农家乐、不倒翁.徽天下、重庆猪圈火锅、雷瑟音乐餐厅、香草云南原生态火锅、西拉沐沦羊、虾佬圣汤等各色美食齐聚于此。
2、地址
安徽省合肥市.
三、官亭路
1、简介
官亭路小吃街靠近安农大和国购广场，向来是人气聚集地。
2、概述
这一条看似不起眼的巷子，只有几百米的小路，实则汇集了各类小吃美食，有 胖子肥肠馆、胖姐面馆、太和牛羊肉板面等各类餐馆美食，还有奶茶、核桃酥、卷饼、鸡排等数不清的小吃。美食都是以小吃为主，店面也不大，但是却能吸引合肥各个地方的吃货们前往追逐。
四、淮北濉溪石板街
1、简介
濉溪石板街，东至老濉河西岸，西至关帝庙巷南头，全长一公里，街宽五米。街面青石铺砌，光滑如镜。其建筑古朴典雅，呈明清风格，现为重点文物保护单位。由清末民初绅士周俊哲倡导，并用青色瓦子石重铺，历时数月铺就而成，使之口子集（濉溪老城前身）更加喧嚣繁华，商贾纷至沓来，百家店铺林立，酒肆饭铺、银号茶坊、酱菜糕点、民生杂货等一应俱全。如今，石板街再次兴荣起来，那些“前店后坊”商店、挂着各种灯笼牌匾的杂货商号、饭店小吃部多达上百家。石板街的美食，首推油茶、煎包。
2、地址
安徽省淮北市.
五、宁国路
1、简介
宁国路是合肥有名的美食街、小吃街。以龙虾闻名。而龙虾又是合肥人喜爱的小吃之一，所以来到宁国路，龙虾不得不尝；来到合肥，宁国路不得不去。除了龙虾，还有其他美味的小吃。如淮南的牛肉汤、牛肉粉等，姚记牛肉，庐州烤鸭店，特色的安徽小吃在宁国路都可以找到。
2、概述
此外还有安徽本地的蛋糕连锁，采蝶轩和其门下的芭莉甜甜，美味，放心。到宁国路，合肥本地可以乘11、17、109、111、146、158路公交车等，宁国路上打车也很方便。
六、芜湖小吃街
1、简介
芜湖小吃街位于芜湖老张家山头，美食街为徽州建筑风格，灰砖白墙，十分契合古朴的芜湖老街。小吃街内约有50多家特色美食店铺，包罗芜湖十大名小吃的渣肉蒸饭，耿福兴包子，五香居猪蹄等等，另有外地特色美食，像是狗不理包子、武汉热干面、台湾美食等等。小吃街看着很干净，在购卡处购买一张充值卡，就可以吃遍所有小吃，每家店面都是刷卡消费，相当的方便。特色美食推荐：百年老店耿福兴的小笼包，酥烧饼，和虾子面也是名小吃。205的大肉面，芜湖十大名小吃之一。不光是芜特色，还有一些其他地方的特色小吃。
2、地址
安徽省芜湖市.
七、屯溪老街
1、简介
屯溪老街座落在安徽黄山屯溪区中心地段，北面依山，南面傍水，全长1272米，包括1条直街、3条横街和18条小巷，由不同年代建成的300余幢徽派建筑构成的整个街巷，呈鱼骨架形分布，西部狭窄、东部较宽。因屯溪老街坐落在横江、率水和新安江三江汇流之处，所以又被称为流动的“清明上河图”，是中国保存较完整、具有南宋和明清建筑风格的古代街市，也是中国“全国重点文物保护单位”。2009年屯溪老街与北京国子监街、苏州平江路一同当选为“中国历史文化名街”。屯溪老街的特色小吃有臭鳜鱼、秀嫂挞馃、黄山烧饼、馄饨等。
2、地址
安徽省黄山市屯溪区中心地段.
八、罍街
1、简介
“逛罍街，吃天下”，罍街被称为早餐第一街，当然，罍街不仅仅限于只卖早餐，晚上的夜市也是精彩纷呈，好吃多多。罍街不仅汇聚了合肥本地、大江南北、淮河两岸以及全国各地的特色知名小吃老字号餐饮，比如耿福兴、刘鸿盛，更入驻了香港美食、上海特色生煎、武汉热干面等全国各地特色美食。北京有簋街，合肥有“罍”街。罍街位于合肥市宁国南路与水阳江路交叉口，向北与合肥龙虾一条街呼应，向南与望湖城餐饮聚集地互相补充。
2、地址
安徽省合肥市宁国南路与水阳江路交口.
九、合肥市淮河路步行街
1、简介
合肥淮河路步行街始建于1993年，是集购物、旅游、文化、休闲、餐饮等功能为一体的现代文化商业步行街，也是人文荟萃的老街，合肥晚清至民国期间的人文历史在这里得到了集中体现，并以其文化的积淀、休闲的购物、舒心的游憩和环境的品位被人们称为合肥的王府井。淮河路步行街全长920米，总体格局为：一轴三区十八巷；建筑风貌以现代风格为主、江淮传统建筑风格为辅，包括清代、民国，传统明清及三国元素为点缀。
2、地址
安徽省合肥市庐阳区逍遥津街道.
十、凤凰美食街
1、简介
芜湖凤凰美食街坐落于芜湖市中心繁华区，与芜湖中山路步行街、九华广场、吉和广场等城市景点连成一体。交通便利，四通八达，是一条集旅游、休闲、购物为一体，高品位、高水准、规范化经营的以饮食为主的特色商业街。凤凰美食街内有63家经营户，其中51家是经营餐饮业。这里汇聚来自全国各大菜系的美味佳肴和受人喜爱的，地方土菜。街内有焕发青春的百年老店耿福兴、四季春，有新生代餐饮航母紫葡萄（海悦）大酒店、凤凰美食城，有全国知名连锁店辣子村、巴将军、避风塘、城市花园、毛家饭店等。
2、地址
安徽省芜湖市镜湖区.
中国十大,安徽老字号美食,安徽十大老字号美食是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、同庆楼菜馆
1、简介
同庆楼菜馆于1925年开业，设在芜湖市中二街，以经营安徽沿江风味菜为特色。1952年迁至中山路，从50年代到80年代几经扩建，又增加了淮扬风味菜，有“金酱扒鸭”、“香糟肉”、“荷包鲫鱼”等主要名菜，另有蟹黄汤包、煮干丝等知名小吃。1965年越南胡志明主席在该店品尝了“奶油鲥鱼”。1999年，国内贸易部认定为“中华老字号”。
2、地址
安徽省合肥市包河区万岗路10号。
二、王少华梨膏糖
1、简介
王少华梨膏糖是产生于芜湖地区的传统食疗产品，是芜湖著名品牌、百年老字号。其制作技艺具有较高的保健价值，经济价值和文化价值，它将保健与食物相结合，表现了芜湖人善于学习，勇于创新的精神。
2、概述
2013年王少华梨膏糖制作技艺入选芜湖非物质文化遗产，此次王少华食品上榜“安徽老字号”。
三、百善食品
1、简介
说起贡酥，老芜湖人对于“百善”这个品牌一定不会陌生，作为安徽省知名老字号产品，百善贡酥不仅承载了老芜湖的记忆，更在食品中体现了江南温婉淡雅的特点。
2、概述
百善贡酥以优质花生仁、优质米、白砂糖等十多种原料，经三十多道工序精工细作而成，其特点是酥而不散，甜而不腻，清香可口，回味绵长。有“佛门名品，江南一绝”之美誉。
四、翟记老鸭汤馆
1、简介
界山老鸭汤是芜湖南陵县特色美食之一，而翟记老鸭汤则是界山诸多老鸭汤馆中的一家老字号，盛名已久，往来客人络绎不绝，称赞不已。翟记老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭制作而成。
2、概述
炖好的老鸭汤汤汁清如水，待盖上一层腐皮，再撒上一点碧绿的葱花，闻之香气逼人，观之垂涎欲滴，尝之回味无穷，鸭肉酥而不烂，入口即化，用筷子轻轻一拨骨肉就能分离，滋味纯正鲜美。
五、来意浓
1、简介
来意浓扎根于芜湖12年，是上过央视《一城一味》的名店，是“安徽老字号”。
2、概述
从开店之初来意浓就致力于传承、发扬本土小吃，整合并包装了以小笼汤包为代表的芜湖小吃，汤包味道鲜美，汤包外皮吹弹可破。店里还有牛肉汤河粉、鸡蛋炒面、赤豆酒酿、煎饺、各式套餐等。
六、刘老二烧鸡
1、简介
符离集烧鸡与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。符离制作烧鸡的刘氏家族摸索数十年，以本地土麻鸡为原料，经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤等15道工序，佐以18种植物香辛料文火焖制而成。
2、概述
他们始终认为符离集烧鸡千年之前的鼻祖才是老大，自己的品牌无论如何出类拔萃，也只能排第二，“刘老二”品牌的符离集烧鸡便由此得名。2018年6月，刘老二烧鸡荣获2017年度“安徽省老字号”称号。
七、福佳烧鸡
1、简介
符离集烧鸡历史悠久，驰名中外。烧鸡以其色佳味美、肉烂脱骨、肥而不腻、造型美观等特点于一九五六年被列为中国名菜之列，并选进人民大会堂宴会厅，倍受广大人民代表青睐和赞扬。一九八三年注册为“福佳牌”符离集烧鸡。
2、概述
“福佳”牌符离集烧鸡于一九八二年、八四年、八七年连续三次荣获商业部“优质名特产品”称号。
八、张顺兴号
1、简介
“张顺兴号”糕点老店是一家清朝年间创办的合肥老字号糕点店，是第二批“中华老字号”。
2、概述
“张顺兴号”最具代表性的还要数四大名点———麻饼、烘糕、寸金、白切，均经独特工艺加工而成，被合肥人称为“四大名旦”，酥、香、脆、甜，纯美无比。“张顺兴号”的糕点深受合肥人的欢迎，是合肥最具代表性的土特产品。
九、麦陇香
1、简介
麦陇香始创于1892年，是一家专业传承中式糕点的百年企业，是安庆乃至整个皖西南地区的著名品牌。麦陇香的传统名点很多，有墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥等，个个形色兼备，样样香味宜人。其中“墨子酥”是麦陇香的传统名牌糕点，主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效。
2、地址
安徽省安庆市迎江区孝肃路212号附近。
十、耿福兴酒楼
1、简介
“耿福兴”创建于清光绪年间，特色美食有小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼，加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。耿福兴酒楼现为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会理事单位”、“安徽省餐饮研究会常务理事单位”、“安徽省餐饮烹饪协会副会长单位”、“安徽省著名商标”、“安徽省非物质文化遗产”。2006年11月16日被国家商务部认定为全国首批430家“中华老字号”企业之一。
2、地址
安徽省合肥市庐阳区淮河路步行街。
1、简介
同庆楼菜馆于1925年开业，设在芜湖市中二街，以经营安徽沿江风味菜为特色。1952年迁至中山路，从50年代到80年代几经扩建，又增加了淮扬风味菜，有“金酱扒鸭”、“香糟肉”、“荷包鲫鱼”等主要名菜，另有蟹黄汤包、煮干丝等知名小吃。1965年越南胡志明主席在该店品尝了“奶油鲥鱼”。1999年，国内贸易部认定为“中华老字号”。
2、地址
安徽省合肥市包河区万岗路10号。
二、王少华梨膏糖
1、简介
王少华梨膏糖是产生于芜湖地区的传统食疗产品，是芜湖著名品牌、百年老字号。其制作技艺具有较高的保健价值，经济价值和文化价值，它将保健与食物相结合，表现了芜湖人善于学习，勇于创新的精神。
2、概述
2013年王少华梨膏糖制作技艺入选芜湖非物质文化遗产，此次王少华食品上榜“安徽老字号”。
三、百善食品
1、简介
说起贡酥，老芜湖人对于“百善”这个品牌一定不会陌生，作为安徽省知名老字号产品，百善贡酥不仅承载了老芜湖的记忆，更在食品中体现了江南温婉淡雅的特点。
2、概述
百善贡酥以优质花生仁、优质米、白砂糖等十多种原料，经三十多道工序精工细作而成，其特点是酥而不散，甜而不腻，清香可口，回味绵长。有“佛门名品，江南一绝”之美誉。
四、翟记老鸭汤馆
1、简介
界山老鸭汤是芜湖南陵县特色美食之一，而翟记老鸭汤则是界山诸多老鸭汤馆中的一家老字号，盛名已久，往来客人络绎不绝，称赞不已。翟记老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭制作而成。
2、概述
炖好的老鸭汤汤汁清如水，待盖上一层腐皮，再撒上一点碧绿的葱花，闻之香气逼人，观之垂涎欲滴，尝之回味无穷，鸭肉酥而不烂，入口即化，用筷子轻轻一拨骨肉就能分离，滋味纯正鲜美。
五、来意浓
1、简介
来意浓扎根于芜湖12年，是上过央视《一城一味》的名店，是“安徽老字号”。
2、概述
从开店之初来意浓就致力于传承、发扬本土小吃，整合并包装了以小笼汤包为代表的芜湖小吃，汤包味道鲜美，汤包外皮吹弹可破。店里还有牛肉汤河粉、鸡蛋炒面、赤豆酒酿、煎饺、各式套餐等。
六、刘老二烧鸡
1、简介
符离集烧鸡与德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。符离制作烧鸡的刘氏家族摸索数十年，以本地土麻鸡为原料，经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤等15道工序，佐以18种植物香辛料文火焖制而成。
2、概述
他们始终认为符离集烧鸡千年之前的鼻祖才是老大，自己的品牌无论如何出类拔萃，也只能排第二，“刘老二”品牌的符离集烧鸡便由此得名。2018年6月，刘老二烧鸡荣获2017年度“安徽省老字号”称号。
七、福佳烧鸡
1、简介
符离集烧鸡历史悠久，驰名中外。烧鸡以其色佳味美、肉烂脱骨、肥而不腻、造型美观等特点于一九五六年被列为中国名菜之列，并选进人民大会堂宴会厅，倍受广大人民代表青睐和赞扬。一九八三年注册为“福佳牌”符离集烧鸡。
2、概述
“福佳”牌符离集烧鸡于一九八二年、八四年、八七年连续三次荣获商业部“优质名特产品”称号。
八、张顺兴号
1、简介
“张顺兴号”糕点老店是一家清朝年间创办的合肥老字号糕点店，是第二批“中华老字号”。
2、概述
“张顺兴号”最具代表性的还要数四大名点———麻饼、烘糕、寸金、白切，均经独特工艺加工而成，被合肥人称为“四大名旦”，酥、香、脆、甜，纯美无比。“张顺兴号”的糕点深受合肥人的欢迎，是合肥最具代表性的土特产品。
九、麦陇香
1、简介
麦陇香始创于1892年，是一家专业传承中式糕点的百年企业，是安庆乃至整个皖西南地区的著名品牌。麦陇香的传统名点很多，有墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥等，个个形色兼备，样样香味宜人。其中“墨子酥”是麦陇香的传统名牌糕点，主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效。
2、地址
安徽省安庆市迎江区孝肃路212号附近。
十、耿福兴酒楼
1、简介
“耿福兴”创建于清光绪年间，特色美食有小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼，加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。耿福兴酒楼现为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会理事单位”、“安徽省餐饮研究会常务理事单位”、“安徽省餐饮烹饪协会副会长单位”、“安徽省著名商标”、“安徽省非物质文化遗产”。2006年11月16日被国家商务部认定为全国首批430家“中华老字号”企业之一。
2、地址
安徽省合肥市庐阳区淮河路步行街。
中国十大,安徽美食最多的景点,安徽十大美食最多的景点是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、龙川风景名胜区
1、简介
龙川风景名胜区，是国务院于2017年03月29日公开发布的第九批国家级风景名胜区名单。龙川是坑口村的古称，位于安徽省宣城市绩溪县城东北约12公里处。该村地势独特，风景优美，是胡姓聚族而居的古村落。龙川旅游风景区人文景观与自然景观珠联璧合，浑然天成。龙山胡氏宗祠，素有“木雕艺术博物馆”和“民族艺术殿堂”之美称，1988年评为全国重点文物保护单位。
2、地址
安徽省宣城市绩溪县瀛州乡大坑口村.
二、铜陵浮山景区
1、简介
浮山，又名浮渡山，位于安徽省铜陵市枞阳县浮山镇，是集旅游度假、休闲娱乐、购物美食等为一体的旅游景区，也是一座沉睡亿年的白垩纪早期保存完好的古火山。其遗存下来的火山口、火山钟、火山渣（浮石）及溶岩流向，龟裂纹路和断层裂隙，均为全国罕见。景区面积为15平方公里，主要有浮山博物馆、浮山寺、会圣寺、会圣石刻长廊、金谷禅寺、三宝塔等旅游景点。
2、地址
安徽省铜陵市枞阳县浮山镇.
三、太极洞风景名胜区
1、简介
太极洞风景名胜区，位于苏浙皖三省交界的宣城市广德市石龙山内。太极洞是一座石灰岩溶洞的地下溶洞群，属于喀斯特溶洞，溶洞空旷、雄伟，长5400米，总面积14.1万平方米，洞内景观700余处。太极洞分旱洞、水洞两部分，洞中一条长750米的地下银河，在洞内泛舟，勘称一绝，让人流连忘返。太极洞洞内景观奇特，洞外景色也十分秀丽，洞口有上下两湖相配，湖岸绿柳垂杨，间以亭台轩榭点缀，一派典型江南水乡秀色。
2、地址
安徽省宣城市广德市城东北新杭镇桃园村.
四、花亭湖风景名胜区
1、简介
花亭湖风景名胜区位于安徽省安庆市太湖县境内，地处大别山南麓、长江北岸，距太湖县城4公里。风景区面积198平方公里，分为花亭湖、西风洞、佛图寺、狮子山、龙山五大景区和一个汤湾温泉疗养度假区。人文景观底蕴深厚，禅宗文化博大精深，是集观光、度假、疗养、娱乐、休闲于一体的综合风景区，是“农业旅游”、“生态环境旅游”和开展水上运动、娱乐的理想去处。
2、地址
安徽省安庆市太湖县北部.
五、安徽省芜湖市方特旅游区
1、简介
芜湖方特旅游度假区坐落于安徽省芜湖市，始于2007年，是深圳华强方特文化科技集团在芜湖的重大精品力作，是包含主题乐园、主题演艺、度假酒店等相关配套设施在内的综合性休闲旅游度假区，是一个充满奇幻的探险王国，一个休闲嬉戏的欢乐天地，更是一个放松自我的度假乐园。芜湖方特旅游区共包含方特欢乐世界、方特梦幻王国、方特水上乐园、方特东方神画四座主题乐园，乐园主题鲜明、各抒魅力、交相辉映。
2、地址
安徽省芜湖市鸠江区赤铸山东路辅路.
六、安徽八公山国家森林公园
1、简介
八公山国家森林公园位于安徽省淮南市境内，主体部分属八公山区，南麓小部分属寿县，是集游览、观光、休闲、人文历史和地质地貌为一体的综合型旅游景区。八公山，古称淝陵、北山、紫金山，得名源于汉代淮南王刘安及其8个门客得道成仙的故事。八公山国家森林公园地处北亚热带北缘的湿润季风气候区，主峰海拔241.2米，总面积200多平方公里（其中，核心景区面积为11.68平方公里）。主要景点有四顶山奶奶庙、淮南王墓、珍珠涌泉、淮南王炼丹井、宾阳楼等。
2、地址
安徽省淮南市八公山区八南路.
七、合肥滨湖国家森林公园
1、简介
合肥滨湖国家森林公园位于合肥市包河区。公园是由退耕还林的人工林经过生态修复而建成的国家级森林公园，园区占地总面积达1072公顷，其中森林面积799公顷，水域面积263公顷，是安徽省内的万亩城市水网森林。公园内还拥有山水庐州、杉林剧场、凌波微步、焦姥春色、鹊桥相会、彩林叠翠、樱花谷、草浪闻莺等景观，绘就了一幅巢湖生态文明建设史诗画卷。公园获颁“中国人居环境范例奖”，也被评为国家水利风景区。
2、地址
安徽省合肥市包河区环湖北路.
八、琅琊山风景名胜区
1、简介
琅琊山风景名胜区位于安徽省东部滁州市境内，古名摩陀岭，系大别山向东延伸的一支余脉。这里自然风光秀美，人文景观丰富，集自然景观和人文景观于一体，自古有“皖东第一名胜”之赞誉。成为历代达官显宦、文人名士旅游雅聚之地，是我国二十四座文化名山之一。1985年国家林业部批准在此建立“琅琊山森林公园”，并列为全国十个重点森林公园之一。1998年国务院公布为我国第二批国家级风景名胜区。
2、地址
安徽省滁州市琅琊古道30号.
九、巢湖风景名胜区
1、简介
巢湖风景名胜区于2002年被国家批准为国家级风景名胜区，巢湖位于皖中，是我国五大淡水湖之一，为巢湖国家风景名胜区主体区域。巢湖风景名胜区以巢湖辽阔水域风光为背景，以较为原生态的湖岸环境为基础，以湖岛、山林、湾咀为自然景观特征，以巢文化和典型的圩田风光为资源要素，共分为十大景区，包括三河古镇景区、中庙—姥山岛景区、牛角大圩景区、滨湖湿地森林公园、王乔—紫微洞景区、银屏山景区、龟山公园景区、灵台圩—袁家山景区等景区。
2、地址
安徽省合肥市巢湖市.
十、六安市天堂寨旅游景区
1、简介
天堂寨，是一处融山水风光、红军文化、古寨风情为一体的华东地区的旅游目的地和休闲度假地，有“植物的王国、天然的氧吧、杜鹃花的领地、娃娃鱼的故乡”等美誉，是大别山国家地质公园的重要组成部分。大量的奇山异石是天堂寨的主体景观，良好的生态环境是天堂寨的主要景观，众多的瀑布龙潭是天堂寨的特色景观，景区内山石泉水云松瀑雾巧夺天工，四季景象无穷变幻，其间雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，气势雄伟壮观。
2、地址
安徽省六安市金寨县天堂寨镇.
1、简介
龙川风景名胜区，是国务院于2017年03月29日公开发布的第九批国家级风景名胜区名单。龙川是坑口村的古称，位于安徽省宣城市绩溪县城东北约12公里处。该村地势独特，风景优美，是胡姓聚族而居的古村落。龙川旅游风景区人文景观与自然景观珠联璧合，浑然天成。龙山胡氏宗祠，素有“木雕艺术博物馆”和“民族艺术殿堂”之美称，1988年评为全国重点文物保护单位。
2、地址
安徽省宣城市绩溪县瀛州乡大坑口村.
二、铜陵浮山景区
1、简介
浮山，又名浮渡山，位于安徽省铜陵市枞阳县浮山镇，是集旅游度假、休闲娱乐、购物美食等为一体的旅游景区，也是一座沉睡亿年的白垩纪早期保存完好的古火山。其遗存下来的火山口、火山钟、火山渣（浮石）及溶岩流向，龟裂纹路和断层裂隙，均为全国罕见。景区面积为15平方公里，主要有浮山博物馆、浮山寺、会圣寺、会圣石刻长廊、金谷禅寺、三宝塔等旅游景点。
2、地址
安徽省铜陵市枞阳县浮山镇.
三、太极洞风景名胜区
1、简介
太极洞风景名胜区，位于苏浙皖三省交界的宣城市广德市石龙山内。太极洞是一座石灰岩溶洞的地下溶洞群，属于喀斯特溶洞，溶洞空旷、雄伟，长5400米，总面积14.1万平方米，洞内景观700余处。太极洞分旱洞、水洞两部分，洞中一条长750米的地下银河，在洞内泛舟，勘称一绝，让人流连忘返。太极洞洞内景观奇特，洞外景色也十分秀丽，洞口有上下两湖相配，湖岸绿柳垂杨，间以亭台轩榭点缀，一派典型江南水乡秀色。
2、地址
安徽省宣城市广德市城东北新杭镇桃园村.
四、花亭湖风景名胜区
1、简介
花亭湖风景名胜区位于安徽省安庆市太湖县境内，地处大别山南麓、长江北岸，距太湖县城4公里。风景区面积198平方公里，分为花亭湖、西风洞、佛图寺、狮子山、龙山五大景区和一个汤湾温泉疗养度假区。人文景观底蕴深厚，禅宗文化博大精深，是集观光、度假、疗养、娱乐、休闲于一体的综合风景区，是“农业旅游”、“生态环境旅游”和开展水上运动、娱乐的理想去处。
2、地址
安徽省安庆市太湖县北部.
五、安徽省芜湖市方特旅游区
1、简介
芜湖方特旅游度假区坐落于安徽省芜湖市，始于2007年，是深圳华强方特文化科技集团在芜湖的重大精品力作，是包含主题乐园、主题演艺、度假酒店等相关配套设施在内的综合性休闲旅游度假区，是一个充满奇幻的探险王国，一个休闲嬉戏的欢乐天地，更是一个放松自我的度假乐园。芜湖方特旅游区共包含方特欢乐世界、方特梦幻王国、方特水上乐园、方特东方神画四座主题乐园，乐园主题鲜明、各抒魅力、交相辉映。
2、地址
安徽省芜湖市鸠江区赤铸山东路辅路.
六、安徽八公山国家森林公园
1、简介
八公山国家森林公园位于安徽省淮南市境内，主体部分属八公山区，南麓小部分属寿县，是集游览、观光、休闲、人文历史和地质地貌为一体的综合型旅游景区。八公山，古称淝陵、北山、紫金山，得名源于汉代淮南王刘安及其8个门客得道成仙的故事。八公山国家森林公园地处北亚热带北缘的湿润季风气候区，主峰海拔241.2米，总面积200多平方公里（其中，核心景区面积为11.68平方公里）。主要景点有四顶山奶奶庙、淮南王墓、珍珠涌泉、淮南王炼丹井、宾阳楼等。
2、地址
安徽省淮南市八公山区八南路.
七、合肥滨湖国家森林公园
1、简介
合肥滨湖国家森林公园位于合肥市包河区。公园是由退耕还林的人工林经过生态修复而建成的国家级森林公园，园区占地总面积达1072公顷，其中森林面积799公顷，水域面积263公顷，是安徽省内的万亩城市水网森林。公园内还拥有山水庐州、杉林剧场、凌波微步、焦姥春色、鹊桥相会、彩林叠翠、樱花谷、草浪闻莺等景观，绘就了一幅巢湖生态文明建设史诗画卷。公园获颁“中国人居环境范例奖”，也被评为国家水利风景区。
2、地址
安徽省合肥市包河区环湖北路.
八、琅琊山风景名胜区
1、简介
琅琊山风景名胜区位于安徽省东部滁州市境内，古名摩陀岭，系大别山向东延伸的一支余脉。这里自然风光秀美，人文景观丰富，集自然景观和人文景观于一体，自古有“皖东第一名胜”之赞誉。成为历代达官显宦、文人名士旅游雅聚之地，是我国二十四座文化名山之一。1985年国家林业部批准在此建立“琅琊山森林公园”，并列为全国十个重点森林公园之一。1998年国务院公布为我国第二批国家级风景名胜区。
2、地址
安徽省滁州市琅琊古道30号.
九、巢湖风景名胜区
1、简介
巢湖风景名胜区于2002年被国家批准为国家级风景名胜区，巢湖位于皖中，是我国五大淡水湖之一，为巢湖国家风景名胜区主体区域。巢湖风景名胜区以巢湖辽阔水域风光为背景，以较为原生态的湖岸环境为基础，以湖岛、山林、湾咀为自然景观特征，以巢文化和典型的圩田风光为资源要素，共分为十大景区，包括三河古镇景区、中庙—姥山岛景区、牛角大圩景区、滨湖湿地森林公园、王乔—紫微洞景区、银屏山景区、龟山公园景区、灵台圩—袁家山景区等景区。
2、地址
安徽省合肥市巢湖市.
十、六安市天堂寨旅游景区
1、简介
天堂寨，是一处融山水风光、红军文化、古寨风情为一体的华东地区的旅游目的地和休闲度假地，有“植物的王国、天然的氧吧、杜鹃花的领地、娃娃鱼的故乡”等美誉，是大别山国家地质公园的重要组成部分。大量的奇山异石是天堂寨的主体景观，良好的生态环境是天堂寨的主要景观，众多的瀑布龙潭是天堂寨的特色景观，景区内山石泉水云松瀑雾巧夺天工，四季景象无穷变幻，其间雄关漫道，崇山峻岭，茂林修竹，龙潭飞瀑，气势雄伟壮观。
2、地址
安徽省六安市金寨县天堂寨镇.
中国十大,海南小吃,海南十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、三亚红糖年糕
1、简介
（1）、中文名
红糖年糕。
（2）、分 类
小吃。
（3）、主要食材
红糖。
（4）、口 味
香甜。
2、概述
红糖年糕是一道传统的汉族小吃，主要原料是糯米、红糖、红枣等，特点是香甜软糯，红糖味道浓郁。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。
3、相关信息
年糕多用糯米磨粉制成，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
二、万宁后安粉
1、简介
相传海南省万宁市后安镇物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘，爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年，以示爱意。由于味道鲜美、独特，便流传至今。
2、概述
万宁后安粉汤的制作，有加海鲜汤的，也有加猪肉猪骨头汤的，现在还出现了新的“四素粉条”，配料只有青葱、紫菜、金针菇、木耳等素菜，满足清淡口味食客的需要。
三、琼海鸡屎藤粑仔
1、简介
（1）、中文名
鸡屎藤粑仔。
（2）、口味
甜食。
（3）、功效
清热、解毒、去湿、补血。
（4）、主要食材
鸡屎藤，浸泡过的大米，红糖。
（5）、类型
小吃。
2、概述
鸡屎藤粑仔是一道广西、广东，海南等地流行的小吃。是很好的滋补品，有清热、解毒、去湿、补血的功能。
3、相关信息
（1）、得名
鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。
（2）、称呼
在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。
四、陵水酸粉
1、简介
（1）、中文名
陵水酸粉。
（2）、味 道
酸辣甜香。
（3）、性 质
特色小吃。
（4）、最佳搭配
灯笼椒。
2、概述
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉，因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。
3、相关信息
随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。一般游子们回到家乡后都会跑去吃那么两三碗，无论哪家办喜事或是祈福自家办的大大小小的酒宴也大都会准备一些，至于其历史却难于考证。
五、文昌薏粿
1、简介
海南的甜点虽然不如糖水名气那么响亮，但同样风味独特。喝早茶、喝咖啡、喝老爸茶时，这些甜点必不可少。
2、概述
如被列为“中华名小吃”的薏稞就是海南著名的风味小吃，俗称“薏粿”，其流传历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担薏稞以示祝贺。1959年，周恩来总理视察文昌时，县政府就用薏稞招待总理，总理品尝后大为赞赏。
3、相关信息
上世纪80年代后，海口的一些大排档率先把薏稞摆上了餐桌，随后一些高档酒店也把薏稞作为特色小吃搬上餐桌。薏稞采用大米和糯米混和，馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等，由于极富海南地方特色，现在不少餐厅都把薏稞作为饭前甜点。
六、海南清补凉
1、简介
（1）、中文名称
海南清补凉
（2）、主要食材
红豆、绿豆、薏米、花生、椰肉、空心粉
（3）、分类
海南菜
（4）、口味
甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口
（5）、英文名
Hainan clear and cool
2、概述
海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
3、相关信息
（1）、现如今
因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
（2）、目前
的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
七、海南鸡饭
1、简介
（1）、中文名
海南鸡饭.
（2）、主要食材
鸡肉、大米.
（3）、英文名
Hainanese Chicken Rice.
（4）、分类
中国菜、海南菜.
2、概述
海南鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。
3、相关信息
主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。
八、文昌抱罗粉
1、简介
（1）、中文名
抱罗粉。
（2）、分类
小吃，琼菜。
（3）、主要食材
米粉。
（4）、口味
酸甜辣。
2、概述
抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃，因兴起文昌市的抱罗镇得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。
九、海口甲子粉
1、简介
甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃，经过多年的发展演变，如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。
2、概述
甲子粉已有200多年历史，海口人喜欢早餐一碗粉汤，夜宵一碗粉汤，一天两碗粉汤，就是海口人最为常见的生活习惯。
3、相关信息
纯手工甲子粉做起来很费时费力，连汤带粉一起吃，口感顺滑，味道爽口清甜，新鲜的食材加上特殊的调料，让吃的人满口喷香，回味无穷。
十、海南粉
1、简介
（1）、中文名
海南粉.
（2）、食物特色
多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲.
（3）、是否含防腐剂
否.
（4）、外文名
Hainan powder.
（5）、主要原料
大米、番茨粉.
2、概述
海南粉是海南省最具特色的汉族小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
3、相关信息
多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。其主要原料是大米、番茨粉。
1、简介
（1）、中文名
红糖年糕。
（2）、分 类
小吃。
（3）、主要食材
红糖。
（4）、口 味
香甜。
2、概述
红糖年糕是一道传统的汉族小吃，主要原料是糯米、红糖、红枣等，特点是香甜软糯，红糖味道浓郁。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。
3、相关信息
年糕多用糯米磨粉制成，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
二、万宁后安粉
1、简介
相传海南省万宁市后安镇物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘，爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年，以示爱意。由于味道鲜美、独特，便流传至今。
2、概述
万宁后安粉汤的制作，有加海鲜汤的，也有加猪肉猪骨头汤的，现在还出现了新的“四素粉条”，配料只有青葱、紫菜、金针菇、木耳等素菜，满足清淡口味食客的需要。
三、琼海鸡屎藤粑仔
1、简介
（1）、中文名
鸡屎藤粑仔。
（2）、口味
甜食。
（3）、功效
清热、解毒、去湿、补血。
（4）、主要食材
鸡屎藤，浸泡过的大米，红糖。
（5）、类型
小吃。
2、概述
鸡屎藤粑仔是一道广西、广东，海南等地流行的小吃。是很好的滋补品，有清热、解毒、去湿、补血的功能。
3、相关信息
（1）、得名
鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。
（2）、称呼
在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢这种直白的称呼。
四、陵水酸粉
1、简介
（1）、中文名
陵水酸粉。
（2）、味 道
酸辣甜香。
（3）、性 质
特色小吃。
（4）、最佳搭配
灯笼椒。
2、概述
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉，因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。
3、相关信息
随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。一般游子们回到家乡后都会跑去吃那么两三碗，无论哪家办喜事或是祈福自家办的大大小小的酒宴也大都会准备一些，至于其历史却难于考证。
五、文昌薏粿
1、简介
海南的甜点虽然不如糖水名气那么响亮，但同样风味独特。喝早茶、喝咖啡、喝老爸茶时，这些甜点必不可少。
2、概述
如被列为“中华名小吃”的薏稞就是海南著名的风味小吃，俗称“薏粿”，其流传历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担薏稞以示祝贺。1959年，周恩来总理视察文昌时，县政府就用薏稞招待总理，总理品尝后大为赞赏。
3、相关信息
上世纪80年代后，海口的一些大排档率先把薏稞摆上了餐桌，随后一些高档酒店也把薏稞作为特色小吃搬上餐桌。薏稞采用大米和糯米混和，馅料采用椰子丝、花生、油麻、白糖等，由于极富海南地方特色，现在不少餐厅都把薏稞作为饭前甜点。
六、海南清补凉
1、简介
（1）、中文名称
海南清补凉
（2）、主要食材
红豆、绿豆、薏米、花生、椰肉、空心粉
（3）、分类
海南菜
（4）、口味
甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口
（5）、英文名
Hainan clear and cool
2、概述
海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
3、相关信息
（1）、现如今
因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
（2）、目前
的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
七、海南鸡饭
1、简介
（1）、中文名
海南鸡饭.
（2）、主要食材
鸡肉、大米.
（3）、英文名
Hainanese Chicken Rice.
（4）、分类
中国菜、海南菜.
2、概述
海南鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。
3、相关信息
主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。
八、文昌抱罗粉
1、简介
（1）、中文名
抱罗粉。
（2）、分类
小吃，琼菜。
（3）、主要食材
米粉。
（4）、口味
酸甜辣。
2、概述
抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃，因兴起文昌市的抱罗镇得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。
九、海口甲子粉
1、简介
甲子粉是海口琼山区甲子镇独具特色的风味小吃，经过多年的发展演变，如今已经成为了海口地区独具特色的粉类小吃。
2、概述
甲子粉已有200多年历史，海口人喜欢早餐一碗粉汤，夜宵一碗粉汤，一天两碗粉汤，就是海口人最为常见的生活习惯。
3、相关信息
纯手工甲子粉做起来很费时费力，连汤带粉一起吃，口感顺滑，味道爽口清甜，新鲜的食材加上特殊的调料，让吃的人满口喷香，回味无穷。
十、海南粉
1、简介
（1）、中文名
海南粉.
（2）、食物特色
多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲.
（3）、是否含防腐剂
否.
（4）、外文名
Hainan powder.
（5）、主要原料
大米、番茨粉.
2、概述
海南粉是海南省最具特色的汉族小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。
3、相关信息
多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。其主要原料是大米、番茨粉。
中国十大,三亚小吃,三亚十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、鸡屎藤汤圆
1、简介
鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，繁殖力强。遇上风调雨顺年景，满山飘香。
2、概述
鸡屎藤味似鸡屎，故得其名。鸡屎藤初闻很难受，像鸡屎那样叫人捏鼻皱眉。闻久则香，其味通心入肺，令你脑醒志清心旷神怡。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。山民们夏季多以其当茶饮，但平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。
二、三亚米花糖
1、简介
米花糖是三亚人喜爱的风味小吃之一。其制作是采用糯米、粳米各半洗净后，用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；然后用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。
2、地址
三亚车站、第一市场、第二市场和超市内均有卖。
三、崖城酸粉
1、简介
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
2、概述
陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。
3、相关信息
随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原创地区的味道正宗，渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。
四、姜糖汤圆
1、简介
（1）、中文名
姜汤汤圆。
（2）、主要食材
汤圆、生姜。
（3）、分类
汤。
（4）、口味
姜。
2、概述
姜汤汤圆，美食，主要原料有汤圆、姜水、红糖，姜汤可以驱寒，在淋雨感冒后，一碗姜汤再陪上汤圆十分的窝心。
3、相关信息
姜汤可以驱寒，在淋雨感冒后，一碗姜汤再陪上汤圆十分的窝心，是我小时候在婶婆那里吃到的，让我想起家里的温暖。
五、三亚疍家粽
1、简介
在疍家的美食中，疍家粽子是不得不提的一道美食。
2、概述
其制作工艺讲究，将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶，包裹猪肉、糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等，在锅中蒸煮10个小时左右方可出炉，浓香四溢，让人垂涎三尺。
六、椰子糖果
1、简介
（1）、中文名
椰子糖.
（2）、适宜人群
3岁以上孩童，成年人.
（3）、是否含防腐剂
是.
（4）、主要营养成分
糖、脂肪.
（5）、主要原料
椰子、葡萄糖.
2、概述
海南椰子糖来自椰子的故乡——海南文昌，选用新鲜红椰子及葡萄糖为原料，经科学工艺精制而成·
3、相关信息
本产品来自椰子的故乡——海南文昌，选用新鲜、红椰子及葡萄糖为原料，经科学工艺精制而成，品味纯正，椰香浓郁，香醇可口，是馈赠亲友的高级礼品！
七、藤桥排骨
1、简介
（1）、中文名
藤桥排骨。
（2）、特点
入口鲜咸微甜、外焦内嫩。
（3）、主要食材
三亚本地猪的排骨。
（4）、做法
猪排骨剁成12厘米长的段。
2、概述
藤桥排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜。被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。
3、相关信息
（1）、回味无穷
由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点象广味叉烧，可是又不象，归正回味无穷。配上一菜一汤，两小我吃上半斤排骨就饱得不可。那排骨的余香，一向如此残留在唇齿之间，久久未消，实在是爽。
（2）、甘香四溢
用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。
八、港门粉
1、简介
（1）、餐馆名称
港门粉。
（2）、人均价格
9。
（3）、地 区
三亚市。
（4）、营业时间
6:00-18:00。
2、概述
港门粉是港门的一大特色美食之一，而港门是三亚市的一个小镇又称保港镇现并入崖州区，大家总调侃着这个镇名是：“香港和澳门的简称”。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。而且三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格相得益彰。
3、相关信息
（1）、适宜
休闲小憩、随便吃吃。
（2）、特色服务
提供早餐，提供在线菜单。
（3）、地址
三亚三亚市区儋州三巷51号明珠广场(申通快递旁)。
九、椰子饭
1、简介
（1）、中文名
椰子饭。
（2）、英文名
Coconut rice。
（3）、分类
海南菜。
（4）、主要食材
椰子、糯米。
（5）、口味
清香带甜。
（6）、工艺
煮。
2、概述
椰子饭又名椰子船，是一道美味可口的汉族名点，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。属于海南菜。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
3、相关信息
椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。
十、三亚红糖年糕
1、简介
（1）、中文名
红糖年糕。
（2）、分 类
小吃。
（3）、主要食材
红糖。
（4）、口 味
香甜。
2、概述
红糖年糕是一道传统的汉族小吃，主要原料是糯米、红糖、红枣等，特点是香甜软糯，红糖味道浓郁。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。
3、相关信息
年糕多用糯米磨粉制成，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
1、简介
鸡屎藤为叶类蔓薯植物，生长在热带潮湿的灌木丛之下，能够入药，又能制作风味美食。鸡屎藤汤圆是三亚地区富有特色的风味小吃。鸡屎藤叶尖长，酷似穿心莲叶，而叶比穿心莲薄，叶随藤蔓铺地生长，繁殖力强。遇上风调雨顺年景，满山飘香。
2、概述
鸡屎藤味似鸡屎，故得其名。鸡屎藤初闻很难受，像鸡屎那样叫人捏鼻皱眉。闻久则香，其味通心入肺，令你脑醒志清心旷神怡。鸡屎藤清热、消炎、解毒、润肺醒脑，民间叫土参。用叶捣粉为汤可治咳嗽。其薯块可治血痨。山民们夏季多以其当茶饮，但平原地区和城里人更多的是以其制作成汤圆。
二、三亚米花糖
1、简介
米花糖是三亚人喜爱的风味小吃之一。其制作是采用糯米、粳米各半洗净后，用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花；然后用较浓的红糖水拌均，放在四边围小板的大块长形木板上压实，再加上红浓糖汁铺面，待凉干后即可切块食用；还可用于开水冲，待冷却后，食用起来又是一番别致的风味。
2、地址
三亚车站、第一市场、第二市场和超市内均有卖。
三、崖城酸粉
1、简介
陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。
2、概述
陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。
3、相关信息
随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原创地区的味道正宗，渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。
四、姜糖汤圆
1、简介
（1）、中文名
姜汤汤圆。
（2）、主要食材
汤圆、生姜。
（3）、分类
汤。
（4）、口味
姜。
2、概述
姜汤汤圆，美食，主要原料有汤圆、姜水、红糖，姜汤可以驱寒，在淋雨感冒后，一碗姜汤再陪上汤圆十分的窝心。
3、相关信息
姜汤可以驱寒，在淋雨感冒后，一碗姜汤再陪上汤圆十分的窝心，是我小时候在婶婆那里吃到的，让我想起家里的温暖。
五、三亚疍家粽
1、简介
在疍家的美食中，疍家粽子是不得不提的一道美食。
2、概述
其制作工艺讲究，将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶，包裹猪肉、糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等，在锅中蒸煮10个小时左右方可出炉，浓香四溢，让人垂涎三尺。
六、椰子糖果
1、简介
（1）、中文名
椰子糖.
（2）、适宜人群
3岁以上孩童，成年人.
（3）、是否含防腐剂
是.
（4）、主要营养成分
糖、脂肪.
（5）、主要原料
椰子、葡萄糖.
2、概述
海南椰子糖来自椰子的故乡——海南文昌，选用新鲜红椰子及葡萄糖为原料，经科学工艺精制而成·
3、相关信息
本产品来自椰子的故乡——海南文昌，选用新鲜、红椰子及葡萄糖为原料，经科学工艺精制而成，品味纯正，椰香浓郁，香醇可口，是馈赠亲友的高级礼品！
七、藤桥排骨
1、简介
（1）、中文名
藤桥排骨。
（2）、特点
入口鲜咸微甜、外焦内嫩。
（3）、主要食材
三亚本地猪的排骨。
（4）、做法
猪排骨剁成12厘米长的段。
2、概述
藤桥排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜。被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。制品红黄敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。
3、相关信息
（1）、回味无穷
由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点象广味叉烧，可是又不象，归正回味无穷。配上一菜一汤，两小我吃上半斤排骨就饱得不可。那排骨的余香，一向如此残留在唇齿之间，久久未消，实在是爽。
（2）、甘香四溢
用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。
八、港门粉
1、简介
（1）、餐馆名称
港门粉。
（2）、人均价格
9。
（3）、地 区
三亚市。
（4）、营业时间
6:00-18:00。
2、概述
港门粉是港门的一大特色美食之一，而港门是三亚市的一个小镇又称保港镇现并入崖州区，大家总调侃着这个镇名是：“香港和澳门的简称”。港门粉的汤味道清甜，不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样，正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。而且三亚的粉和其他地方相比都是细且软的，轻轻一嚼就咽进肚子里了，和三亚的休闲度假风格相得益彰。
3、相关信息
（1）、适宜
休闲小憩、随便吃吃。
（2）、特色服务
提供早餐，提供在线菜单。
（3）、地址
三亚三亚市区儋州三巷51号明珠广场(申通快递旁)。
九、椰子饭
1、简介
（1）、中文名
椰子饭。
（2）、英文名
Coconut rice。
（3）、分类
海南菜。
（4）、主要食材
椰子、糯米。
（5）、口味
清香带甜。
（6）、工艺
煮。
2、概述
椰子饭又名椰子船，是一道美味可口的汉族名点，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。属于海南菜。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
3、相关信息
椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。
十、三亚红糖年糕
1、简介
（1）、中文名
红糖年糕。
（2）、分 类
小吃。
（3）、主要食材
红糖。
（4）、口 味
香甜。
2、概述
红糖年糕是一道传统的汉族小吃，主要原料是糯米、红糖、红枣等，特点是香甜软糯，红糖味道浓郁。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。
3、相关信息
年糕多用糯米磨粉制成，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕，除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有。
中国十大,文昌小吃,文昌十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、打边炉
1、简介
（1）、中文名
打边炉。
（2）、主要食材
生鱼片、鲮鱼球、生蚝、鸡肾、鱿鱼片、生虾片。
（3）、口味
咸鲜。
（4）、英文名
Side of furnace。
（5）、分类
粤菜。
（6）、别名
打甂炉。
2、概述
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。
二、地瓜饭
1、简介
（1）、中文名
地瓜饭.
（2）、功效
肾调养食谱 补气食谱.
（3）、工艺
煮、蒸.
（4）、主料
稻米90克、甘薯30克.
2、概述
地瓜饭，红薯含有人体所需的很多营养物质，而且又是抗癌食物，所以被选为最佳蔬菜之首。地瓜饭简单易做，营养丰富。
三、香煎马鲛鱼
1、简介
（1）、中文名称
香煎马鲛鱼
（2）、主要食材
马鲛鱼。
2、概述
香煎马鲛鱼，在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按 摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。
3、相关信息
把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。 一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。
四、三角馏
1、简介
（1）、中文名
三角馏。
（2）、主要食材
“牛洗粉”和“米筑”(糯米)，椰子肉（碎泥状），生姜，红白糖。
（3）、口味
有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的（又叫咸心粿）。
（4）、外文名
sanjiaoliu。
（5）、分类
琼菜（海南菜），文昌小吃。
2、概述
会文三角留——文昌著名风味小吃：因其呈三角形楼状，故得名“三角楼”。这种风味小吃以会文的三角楼最为有名，会文当地有多家茶店以现做现卖的“三角楼”而名声在外，这些茶店多分布于会文镇的琼文中学附近和老集市一带。
五、锦山牛肉干
1、简介
（1）、中文名称
锦山牛肉干。
（2）、分类
琼菜。
（3）、主要食材
牛肉，花生油，香料，酒。
（4）、口味
甜。
2、概述
锦山牛肉干是一道色香味俱全的小吃，因产于海南文昌的锦山镇而得名。肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，为下酒的上乘食料。而且它有抗衰老、补血、强身健体的作用。
六、椰子饭
1、简介
（1）、中文名
椰子饭。
（2）、英文名
Coconut rice。
（3）、分类
海南菜。
（4）、主要食材
椰子、糯米。
（5）、口味
清香带甜。
（6）、工艺
煮。
2、概述
椰子饭又名椰子船，是一道美味可口的汉族名点，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。属于海南菜。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
3、相关信息
椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。
七、抱罗粉
1、简介
（1）、中文名
抱罗粉。
（2）、分类
小吃，琼菜。
（3）、主要食材
米粉。
（4）、口味
酸甜辣。
2、概述
抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃，因兴起文昌市的抱罗镇得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。
八、糟粕醋
1、简介
（1）、中文名
糟粕醋。
（2）、分类
小吃、汤菜。
（3）、所属地区
海南省文昌市铺前镇。
（4）、主要食材
脆骨、蟹籽、海带、豆芽、萝卜。
（5）、口味
辣、酸。
（6）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
九、海南清补凉
1、简介
（1）、中文名称
海南清补凉
（2）、主要食材
红豆、绿豆、薏米、花生、椰肉、空心粉
（3）、分类
海南菜
（4）、口味
甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口
（5）、英文名
Hainan clear and cool
2、概述
海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
3、相关信息
（1）、现如今
因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
（2）、目前
的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
十、文昌鸡
1、简介
（1）、中文名称
文昌鸡。
（2）、外文名称
Wen Chang Chicken。
（3）、主要食材
文昌鸡。
（4）、所属菜系
琼菜。
（5）、口味
体型方圆，皮薄骨酥，肉质香嫩。
（6）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。
2、概述
海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。
3、相关信息
（1）、定位
是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。
（2）、2004年
09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。
1、简介
（1）、中文名
打边炉。
（2）、主要食材
生鱼片、鲮鱼球、生蚝、鸡肾、鱿鱼片、生虾片。
（3）、口味
咸鲜。
（4）、英文名
Side of furnace。
（5）、分类
粤菜。
（6）、别名
打甂炉。
2、概述
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。
二、地瓜饭
1、简介
（1）、中文名
地瓜饭.
（2）、功效
肾调养食谱 补气食谱.
（3）、工艺
煮、蒸.
（4）、主料
稻米90克、甘薯30克.
2、概述
地瓜饭，红薯含有人体所需的很多营养物质，而且又是抗癌食物，所以被选为最佳蔬菜之首。地瓜饭简单易做，营养丰富。
三、香煎马鲛鱼
1、简介
（1）、中文名称
香煎马鲛鱼
（2）、主要食材
马鲛鱼。
2、概述
香煎马鲛鱼，在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按 摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。 平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。
3、相关信息
把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎。 一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。
四、三角馏
1、简介
（1）、中文名
三角馏。
（2）、主要食材
“牛洗粉”和“米筑”(糯米)，椰子肉（碎泥状），生姜，红白糖。
（3）、口味
有甜心的，也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的（又叫咸心粿）。
（4）、外文名
sanjiaoliu。
（5）、分类
琼菜（海南菜），文昌小吃。
2、概述
会文三角留——文昌著名风味小吃：因其呈三角形楼状，故得名“三角楼”。这种风味小吃以会文的三角楼最为有名，会文当地有多家茶店以现做现卖的“三角楼”而名声在外，这些茶店多分布于会文镇的琼文中学附近和老集市一带。
五、锦山牛肉干
1、简介
（1）、中文名称
锦山牛肉干。
（2）、分类
琼菜。
（3）、主要食材
牛肉，花生油，香料，酒。
（4）、口味
甜。
2、概述
锦山牛肉干是一道色香味俱全的小吃，因产于海南文昌的锦山镇而得名。肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，为下酒的上乘食料。而且它有抗衰老、补血、强身健体的作用。
六、椰子饭
1、简介
（1）、中文名
椰子饭。
（2）、英文名
Coconut rice。
（3）、分类
海南菜。
（4）、主要食材
椰子、糯米。
（5）、口味
清香带甜。
（6）、工艺
煮。
2、概述
椰子饭又名椰子船，是一道美味可口的汉族名点，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。属于海南菜。在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。
3、相关信息
椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。
七、抱罗粉
1、简介
（1）、中文名
抱罗粉。
（2）、分类
小吃，琼菜。
（3）、主要食材
米粉。
（4）、口味
酸甜辣。
2、概述
抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃，因兴起文昌市的抱罗镇得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。
八、糟粕醋
1、简介
（1）、中文名
糟粕醋。
（2）、分类
小吃、汤菜。
（3）、所属地区
海南省文昌市铺前镇。
（4）、主要食材
脆骨、蟹籽、海带、豆芽、萝卜。
（5）、口味
辣、酸。
（6）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜（如石葱）、海菜、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
九、海南清补凉
1、简介
（1）、中文名称
海南清补凉
（2）、主要食材
红豆、绿豆、薏米、花生、椰肉、空心粉
（3）、分类
海南菜
（4）、口味
甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口
（5）、英文名
Hainan clear and cool
2、概述
海南清补凉，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。
3、相关信息
（1）、现如今
因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜薏”等多种配料，又为了照顾多众人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可选项。
（2）、目前
的海南清补凉已经是一道相对比较成熟的冰爽解渴饮品。其比较正宗的多为夜市或者小摊的清补凉，海口就有非常多家这样的小店因为历时悠久，广受大众所喜爱。分类为椰奶清补凉、沙冰清补凉、椰汁清补凉。
十、文昌鸡
1、简介
（1）、中文名称
文昌鸡。
（2）、外文名称
Wen Chang Chicken。
（3）、主要食材
文昌鸡。
（4）、所属菜系
琼菜。
（5）、口味
体型方圆，皮薄骨酥，肉质香嫩。
（6）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。
2、概述
海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。文昌市在西汉时建紫贝县，唐贞观元年（627年）改文昌县，历经2000多年，1995年撤县建市。
3、相关信息
（1）、定位
是海南省乃至全国有名的文化之乡、华侨之乡和将军县，是被世界誉为东方奇迹——宋氏三姐妹的故乡。文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。
（2）、2004年
09月29日，原国家质检总局批准对“海南文昌鸡”实施原产地域产品保护。
中国十大,五指山市小吃,五指山市十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、五指山野菜系列
1、简介
（1）、中文名
五指山野菜。
（2）、又 名
马兰菜、革命菜。
（3）、原 名
鹿舌菜。
（4）、生长在
海南省中部五指山区。
2、概述
五指山野菜原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长在海南省中部五指山区，常年生长，与树仔菜、四棱豆相比，这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。
二、五指山小河鲜
1、简介
五指山地处海南省中部，是海南几大河流的源头，水质清澈，水生物较丰富，在这种环境下生长的河鱼，由于活动范围广，无污染，自由觅食，使得其肉质鲜美细腻，口感极佳。
2、概述
当地人在村边小河里随意捞回一些不知名的小鱼小虾，一同或煎炒、或炖汤，或油炸，时间长了也成了当地餐饮业的一道常见菜肴。
三、五指山鱼茶
1、简介
（1）、中文名
鱼茶。
（2）、地 点
海南白沙黎族自治县。
（3）、种 类
类似于寿司。
（4）、主要食材
高山熟稻米。
2、概述
鱼茶，也叫酸鱼，其味酸可口，开胃，是黎族群众喜爱的特色食品，也是接待贵宾最好的菜肴。
3、制作方法
鱼茶的制作比较简单，先把鱼（石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等）开膛、洗净、去头去尾，切成小块，放在食盐中腌泡1-5个小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭与鱼混淆均匀，加上一些姜片、蒜等，盛于缸坛或玻璃瓶种，密封发酵。小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作与鱼茶基本相同，肉茶有山猪肉、猪肉等，也是黎族同胞喜爱的菜肴。
四、南圣牛肉干
1、简介
五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料，当地农民加入一些药材或调料腌制风干后，做成牛肉干，味道独特。
2、概述
如今，一些餐饮企业通过油炸烹饪成手撕牛肉干，做法虽简单，但因原料肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆，使得烹饪出来的手撕牛肉干味道独特醇香，既香脆又有嚼劲。
五、五指山小黄牛
1、简介
（1）、中文名
海南带皮小黄牛.
（2）、别称
“鹿肉”、“琼中小黄牛”.
（3）、产地
中国·海南.
（4）、外文名
Hainan Daipixiaohuangniu.
（5）、类型
菜肴.
2、概述
海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”、“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，海南中部山区、五指山地带，原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上，常年未圈养，任其自由自在，以吃树叶为生。
3、相关信息
每隔一个星期甚至一个月，主人才会上山，用各家独有的方法召唤头牛，领着群牛来到固定的地方吃盐巴。
六、五指山水满鸭
1、简介
“水满鸭”在品种上与其它地方的鸭子其实并无区别，只是它们一般被放养在溪流之上，平时多吃小鱼小虾和各种野生植物，使得鸭肉鲜美可口，就是再老的鸭，肉质依然很嫩，一点都不显“老”。
2、概述
烹调“水满鸭”有多种方式，但最佳的方式便是简单的“白切”，蘸上自调的酱料即可获得极佳口感。
七、五指山石鲮鱼
1、简介
生长在五指山地区的淡水优质鱼种，喜欢在河水中急流处生活、觅食，以河水中的水生虫为食，外观与泰国石鲮鱼相似，单体最大重量不足200克。
2、概述
肉质坚硬，味道鲜美可口，其粪便可食用，在当地很受欢迎。
八、五指山灵芝汤
1、简介
五指山山脉因地处北纬18度附近，加之遍布原始森林，人口较为稀少，生态环境未遭破坏，在热带雨林气候驱使之下，常年多雨，水量充沛，养分充足，特别易于生长野生灵芝。
2、概述
野生灵芝属于温和滋补品，对起到缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等多重功效，尤其适合中老年人长期服用，基本无毒副作用。
3、相关信息
在烹饪中常与其他食材一起用于熬汤，灵芝的药性融在汤中，易于人体吸收，能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。
九、五指山蚂蚁鸡
1、简介
（1）、中文学名
五指山蚂蚁鸡.
（2）、门
脊索动物.
（3）、目
鸡形.
（4）、属
原鸡属.
（5）、界
动物界.
（6）、亚 纲
鸟纲.
（7）、科
雉科.
（8）、分布区域
海南省、五指山.
2、概述
“五指山蚂蚁鸡”是产于海南省五指山当地少数民族放养的优质鸡种，因体积较小被当地人俗称为蚂蚁鸡而得名，毛色光泽、皮薄肉嫩、骨酥皮脆，肉感类似鸟肉，香而甜让人百吃不腻。
十、五指山五脚猪
1、简介
（1）、中文名
五指山五脚猪。
（2）、品质特点
嘴尖、嘴筒微弯。
（3）、批准文号
国家农业部第2651号公告。
（4）、产地名称
海南省五指山市。
（5）、地理标志
国家农业部农产品地理标志。
（6）、批准时间
2018年2月12日。
2、概述
五指山五脚猪，海南省五指山市特产，全国农产品地理标志。五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿润，全年都是无霜期，光热资源丰富，年平均日照约为2000小时，降雨充沛，年平均降雨量为1906毫米，年平均气温22.4℃，适宜五脚猪生长。
3、相关信息
（1）、外貌特征
五指山五脚猪，外貌特征为头小而长，嘴尖、嘴筒微弯，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部较狭，臀部不发达，四肢细而长。全身大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色，长达2~10厘米，体型小，细致紧凑，型似老鼠。
（2）、2018年
2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五指山五脚猪”实施农产品地理标志登记保护。
1、简介
（1）、中文名
五指山野菜。
（2）、又 名
马兰菜、革命菜。
（3）、原 名
鹿舌菜。
（4）、生长在
海南省中部五指山区。
2、概述
五指山野菜原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长在海南省中部五指山区，常年生长，与树仔菜、四棱豆相比，这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。
二、五指山小河鲜
1、简介
五指山地处海南省中部，是海南几大河流的源头，水质清澈，水生物较丰富，在这种环境下生长的河鱼，由于活动范围广，无污染，自由觅食，使得其肉质鲜美细腻，口感极佳。
2、概述
当地人在村边小河里随意捞回一些不知名的小鱼小虾，一同或煎炒、或炖汤，或油炸，时间长了也成了当地餐饮业的一道常见菜肴。
三、五指山鱼茶
1、简介
（1）、中文名
鱼茶。
（2）、地 点
海南白沙黎族自治县。
（3）、种 类
类似于寿司。
（4）、主要食材
高山熟稻米。
2、概述
鱼茶，也叫酸鱼，其味酸可口，开胃，是黎族群众喜爱的特色食品，也是接待贵宾最好的菜肴。
3、制作方法
鱼茶的制作比较简单，先把鱼（石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等）开膛、洗净、去头去尾，切成小块，放在食盐中腌泡1-5个小时，然后将鱼洗净、晾干，再把煮熟的干饭与鱼混淆均匀，加上一些姜片、蒜等，盛于缸坛或玻璃瓶种，密封发酵。小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右，便可取出食用。肉茶的制作与鱼茶基本相同，肉茶有山猪肉、猪肉等，也是黎族同胞喜爱的菜肴。
四、南圣牛肉干
1、简介
五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料，当地农民加入一些药材或调料腌制风干后，做成牛肉干，味道独特。
2、概述
如今，一些餐饮企业通过油炸烹饪成手撕牛肉干，做法虽简单，但因原料肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆，使得烹饪出来的手撕牛肉干味道独特醇香，既香脆又有嚼劲。
五、五指山小黄牛
1、简介
（1）、中文名
海南带皮小黄牛.
（2）、别称
“鹿肉”、“琼中小黄牛”.
（3）、产地
中国·海南.
（4）、外文名
Hainan Daipixiaohuangniu.
（5）、类型
菜肴.
2、概述
海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”、“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，海南中部山区、五指山地带，原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上，常年未圈养，任其自由自在，以吃树叶为生。
3、相关信息
每隔一个星期甚至一个月，主人才会上山，用各家独有的方法召唤头牛，领着群牛来到固定的地方吃盐巴。
六、五指山水满鸭
1、简介
“水满鸭”在品种上与其它地方的鸭子其实并无区别，只是它们一般被放养在溪流之上，平时多吃小鱼小虾和各种野生植物，使得鸭肉鲜美可口，就是再老的鸭，肉质依然很嫩，一点都不显“老”。
2、概述
烹调“水满鸭”有多种方式，但最佳的方式便是简单的“白切”，蘸上自调的酱料即可获得极佳口感。
七、五指山石鲮鱼
1、简介
生长在五指山地区的淡水优质鱼种，喜欢在河水中急流处生活、觅食，以河水中的水生虫为食，外观与泰国石鲮鱼相似，单体最大重量不足200克。
2、概述
肉质坚硬，味道鲜美可口，其粪便可食用，在当地很受欢迎。
八、五指山灵芝汤
1、简介
五指山山脉因地处北纬18度附近，加之遍布原始森林，人口较为稀少，生态环境未遭破坏，在热带雨林气候驱使之下，常年多雨，水量充沛，养分充足，特别易于生长野生灵芝。
2、概述
野生灵芝属于温和滋补品，对起到缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等多重功效，尤其适合中老年人长期服用，基本无毒副作用。
3、相关信息
在烹饪中常与其他食材一起用于熬汤，灵芝的药性融在汤中，易于人体吸收，能滋补肺气，提高免疫力，减少外感，对于体质弱易感冒或易咳嗽者尤为适宜。
九、五指山蚂蚁鸡
1、简介
（1）、中文学名
五指山蚂蚁鸡.
（2）、门
脊索动物.
（3）、目
鸡形.
（4）、属
原鸡属.
（5）、界
动物界.
（6）、亚 纲
鸟纲.
（7）、科
雉科.
（8）、分布区域
海南省、五指山.
2、概述
“五指山蚂蚁鸡”是产于海南省五指山当地少数民族放养的优质鸡种，因体积较小被当地人俗称为蚂蚁鸡而得名，毛色光泽、皮薄肉嫩、骨酥皮脆，肉感类似鸟肉，香而甜让人百吃不腻。
十、五指山五脚猪
1、简介
（1）、中文名
五指山五脚猪。
（2）、品质特点
嘴尖、嘴筒微弯。
（3）、批准文号
国家农业部第2651号公告。
（4）、产地名称
海南省五指山市。
（5）、地理标志
国家农业部农产品地理标志。
（6）、批准时间
2018年2月12日。
2、概述
五指山五脚猪，海南省五指山市特产，全国农产品地理标志。五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿润，全年都是无霜期，光热资源丰富，年平均日照约为2000小时，降雨充沛，年平均降雨量为1906毫米，年平均气温22.4℃，适宜五脚猪生长。
3、相关信息
（1）、外貌特征
五指山五脚猪，外貌特征为头小而长，嘴尖、嘴筒微弯，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部较狭，臀部不发达，四肢细而长。全身大部为黑色，腹部和四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色，长达2~10厘米，体型小，细致紧凑，型似老鼠。
（2）、2018年
2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“五指山五脚猪”实施农产品地理标志登记保护。
中国十大,东方市小吃,东方市十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、海鲜瓜盅
1、简介
海鲜瓜盅 海南 时令菜，又称“毛瓜”、“水影瓜”，属葫芦科植物。
2、概述
冬瓜的变种，其食用、药用均同冬瓜。海南盛产于夏季，做菜制汤皆宜。此菜讲究工艺造形，汤清味鲜，为清热补凉佳馔。
二、瓜子
1、简介
瓜子（又叫瓜子儿，俗名叫边果）是瓜的种子，也是一种常见的休闲零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。
2、概述
其中葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异，外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
三、东方白斩羔羊
1、简介
东方白斩羔羊为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
2、概述
海南地方风味名菜。东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
四、四更烤乳猪
1、简介
“四更烤乳猪”在海南东方已经是久享盛名了，据传已有300年的历史，是海南省著名的食品。
2、美食渊源
“四更烤乳猪”采的原料是来自东方市四更村，我想这也是它叫“四更烤乳猪”的原由。据说四更村农民很久以前从临高引进了乳猪种，加上自已独特的饲料和饲养方式。就养出了体小腰直，皮薄肉瘦的四更乳猪。
3、相关信息
听一位四更的农民讲，小猪出生后他们是有大米煮稀饭，然后伴上小鱼来喂小猪。后渐加花生饼、细米糠等，促其长膘。其间还让乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味。乳猪养到30天左右即可出栏，此时重量为6斤左右是烤猪的上等原料。
五、四更小红椒
1、简介
四更小红椒是海南省东方市四更镇著名的地方土特产，这种辣椒小，但在海南可谓堪称第一辣。和四更烤乳猪、四更四季豆、四更花生并称四更镇四大名牌特产。
2、概述
四更小红椒是一种红种辣椒，最大特点就是其椒体不大，果实偏小，呈小圆锥形，长度大概在1.5 -3 cm之间，小辣椒椒顶尖细而稍弯，极像鹰嘴的形状；果皮为鲜红色，果面光滑油亮，没有任何皱痕，味道极辣，很适合干制。
六、市师鸡
1、简介
（1）、中文名
东方市师鸡。
（2）、属 性
粤菜。
（3）、原 料
麻鸡。
2、概述
东方市师鸡是一道美味可口的地方名菜，属于海派菜。把麻鸡治净，放到加有盐、味精、香叶的热水中浸15分钟至鸡肉烈其间保持水温微沸)，晾凉，取出麻鸡沥干，斩件上碟；葱丝、姜丝伴碟，淋入熟花生油、豉油即可。
七、椰子
1、简介
（1）、中文学名
椰子。
（2）、拉丁学名
CocosnuciferaL.
（3）、科
棕榈科。
（4）、亚科
槟榔亚科。
（5）、族
椰子族。
（6）、属
椰子属。
（7）、种
椰子。
（8）、分布区域
亚洲、非洲、拉丁美洲。
（9）、命名人及年代
L.，1753 。
（10）、目
棕榈目。
（11）、别称
可可椰子，胥余、越王头、大椰。
（12）、二名法
Cocosnucifera。
（13）、高度
15-30米。
（14）、原产地
亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。
2、概述
椰子（学名：Cocos nuciferaL. ），棕榈科椰子属植物。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
3、相关信息
其为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。
八、东方羔羊
1、简介
东方白斩羔羊为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
2、概述
海南地方风味名菜。东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
九、椰子船
1、简介
（1）、中文名
椰子船。
（2）、分类
小吃。
（3）、主要食材
糯米，椰子。
（4）、口味
清甜爽口。
2、概述
椰子船又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带地方传统小吃。该小吃硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。
十、东方酸瓜
1、简介
（1）、中文名
东方酸瓜。
（2）、主要原料
无籽黄芯西瓜皮。
（3）、主要食用功效
鲜美可口。
（4）、别称
酸瓜。
（5）、是否含防腐剂
否。
（6）、储藏方法
密封的坛子。
2、概述
在海南各菜市场，大家经常可以看见卖酸瓜的。酸瓜是海南东方独有的特色美食。当地还流传着“吃得酸瓜，则百事可做”的说法。所谓“酸瓜”，主味也就是酸的了。营养价值极高。
1、简介
海鲜瓜盅 海南 时令菜，又称“毛瓜”、“水影瓜”，属葫芦科植物。
2、概述
冬瓜的变种，其食用、药用均同冬瓜。海南盛产于夏季，做菜制汤皆宜。此菜讲究工艺造形，汤清味鲜，为清热补凉佳馔。
二、瓜子
1、简介
瓜子（又叫瓜子儿，俗名叫边果）是瓜的种子，也是一种常见的休闲零食，特指炒熟了的做食品的葵花子、倭瓜子、西瓜子等。
2、概述
其中葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异，外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
三、东方白斩羔羊
1、简介
东方白斩羔羊为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
2、概述
海南地方风味名菜。东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
四、四更烤乳猪
1、简介
“四更烤乳猪”在海南东方已经是久享盛名了，据传已有300年的历史，是海南省著名的食品。
2、美食渊源
“四更烤乳猪”采的原料是来自东方市四更村，我想这也是它叫“四更烤乳猪”的原由。据说四更村农民很久以前从临高引进了乳猪种，加上自已独特的饲料和饲养方式。就养出了体小腰直，皮薄肉瘦的四更乳猪。
3、相关信息
听一位四更的农民讲，小猪出生后他们是有大米煮稀饭，然后伴上小鱼来喂小猪。后渐加花生饼、细米糠等，促其长膘。其间还让乳猪到野外，吃青草，嬉戏玩耍，使其具有野味。乳猪养到30天左右即可出栏，此时重量为6斤左右是烤猪的上等原料。
五、四更小红椒
1、简介
四更小红椒是海南省东方市四更镇著名的地方土特产，这种辣椒小，但在海南可谓堪称第一辣。和四更烤乳猪、四更四季豆、四更花生并称四更镇四大名牌特产。
2、概述
四更小红椒是一种红种辣椒，最大特点就是其椒体不大，果实偏小，呈小圆锥形，长度大概在1.5 -3 cm之间，小辣椒椒顶尖细而稍弯，极像鹰嘴的形状；果皮为鲜红色，果面光滑油亮，没有任何皱痕，味道极辣，很适合干制。
六、市师鸡
1、简介
（1）、中文名
东方市师鸡。
（2）、属 性
粤菜。
（3）、原 料
麻鸡。
2、概述
东方市师鸡是一道美味可口的地方名菜，属于海派菜。把麻鸡治净，放到加有盐、味精、香叶的热水中浸15分钟至鸡肉烈其间保持水温微沸)，晾凉，取出麻鸡沥干，斩件上碟；葱丝、姜丝伴碟，淋入熟花生油、豉油即可。
七、椰子
1、简介
（1）、中文学名
椰子。
（2）、拉丁学名
CocosnuciferaL.
（3）、科
棕榈科。
（4）、亚科
槟榔亚科。
（5）、族
椰子族。
（6）、属
椰子属。
（7）、种
椰子。
（8）、分布区域
亚洲、非洲、拉丁美洲。
（9）、命名人及年代
L.，1753 。
（10）、目
棕榈目。
（11）、别称
可可椰子，胥余、越王头、大椰。
（12）、二名法
Cocosnucifera。
（13）、高度
15-30米。
（14）、原产地
亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。
2、概述
椰子（学名：Cocos nuciferaL. ），棕榈科椰子属植物。椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
3、相关信息
其为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。
八、东方羔羊
1、简介
东方白斩羔羊为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
2、概述
海南地方风味名菜。东方羔羊，为海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。
九、椰子船
1、简介
（1）、中文名
椰子船。
（2）、分类
小吃。
（3）、主要食材
糯米，椰子。
（4）、口味
清甜爽口。
2、概述
椰子船又称珍珠柳子船，是海南琼海、文昌一带地方传统小吃。该小吃硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。
十、东方酸瓜
1、简介
（1）、中文名
东方酸瓜。
（2）、主要原料
无籽黄芯西瓜皮。
（3）、主要食用功效
鲜美可口。
（4）、别称
酸瓜。
（5）、是否含防腐剂
否。
（6）、储藏方法
密封的坛子。
2、概述
在海南各菜市场，大家经常可以看见卖酸瓜的。酸瓜是海南东方独有的特色美食。当地还流传着“吃得酸瓜，则百事可做”的说法。所谓“酸瓜”，主味也就是酸的了。营养价值极高。
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一、兴义砂锅饭
1、简介
砂锅饭是兴义的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到人们的喜爱，砂锅饭饭软味香，掌握好火候的砂锅饭，其在锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。
2、菜品特色
兴义的砂锅饭独特之处不仅在于饭是用淡油蒸出来的，本身有调料，就是光吃饭也很香，而且配菜也很特别，做好的砂锅饭上配有炸荷包蛋、火腿肠等，吃起来别有一番滋味，而凉菜则配上折耳根、酸菜、萝卜丝等，味道更佳。
二、兴义七色粉
1、简介
七色粉是一道美食，制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁等。一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七色粉”。
2、概述
是当地人最常用的早餐，在兴义各个卖早点的小吃店中，都能品尝到。
三、兴义香酥烤鸭
1、简介
（1）、中文名
兴义香酥烤鸭。
（2）、工艺
烤、炸。
（3）、所在地
贵州。
（4）、口味
外酥里嫩。
2、概述
兴义烤鸭说是烤鸭，实际上是炸鸭子，放很多花椒，黄亮亮的，很香。贵阳小十字的那些香酥鸭就是兴义过去开的。买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。
3、相关信息
卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。
四、三合汤
1、简介
（1）、中文名
兴义三合汤.
（2）、性质
黔西南著名小吃.
（3）、主要食材
糯米饭，四季豆米.
（4）、类型
摊馆必备，居家常食.
2、概述
兴义三合汤是黔西南著名小吃，摊馆必备，居家常食，制作原料主要有糯米饭、四季豆米等。在糯米饭内放适量本地特产的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。
3、相关信息
三合汤，是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。
五、兴义剪粉
1、简介
（1）、中文名称
兴义剪粉.
（2）、分类
贵州菜.
（3）、主要食材
大米.
（4）、口味
酸辣.
2、概述
兴义剪粉是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋又消暑。
3、相关信息
（1）、制作方法
剪粉的粉皮是由优质的大米加工制作而成，要经过浸泡、磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序。它的历史非常悠久，据传已有上千年的历史。其制作工艺是将优质的大米放入水中浸泡一夜左右，然后用石磨把大米磨成米浆，在铁盘中刷少许的熟油，然后放入一定数量的米浆，搅拌均匀了，双手握住铁盘，不停地把米浆浪开，这是一道颇为讲究的工序。
（2）、注意事项
如果米浆敷得太厚，做出来的粉皮就不好吃，甚至会粘牙；太薄的话，蒸熟后的米皮又无法从铁盘中剥出。把米浆浪好了，就可以将铁盘置于蒸笼中，用大火蒸5至10分钟，取出，米浆即成粉皮了。最后将粉皮剥下，挂在竹竿上晾晒，冷却，叠在一起，这时凉剪粉就完全做好了。
（3）、食用方法
做好了的粉皮薄如纸、白如雪、柔韧且筋丝好，不易断裂，用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。
六、兴义饵块粑
1、简介
（1）、中文名
兴义饵块粑。
（2）、品质特点
口感好、柔软细嫩、光滑爽口、使用方便、入锅经久耐煮。
（3）、批准文号
国家质检总局2010年第14号公告。
（4）、产地名称
贵州省义兴市。
（5）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。
（6）、批准时间
2010年02月24日。
2、概述
兴义饵块粑，贵州省兴义市特产，中国国家地理标志产品。兴义饵块粑在黔西南具有悠久的历史，属布依族特色食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称。
3、相关信息
（1）、色泽
兴义饵块粑其色泽均匀嫩白、光滑、细腻，组织紧密，不松散，无任何添加剂，加热后香味扑鼻、口感香糯、软绵、不粘牙、不碜牙，爽口而有弹性。
（2）、吃法
食用方便，可炒、煮、烤、煎等方法食用，由于兴义饵块粑具有其独特口味和多种食用方法，已成为当地人不可或缺的主食之一，并因其具有浓烈的地方特色风味和当地民族的人文色彩，成为久负盛名的贵州特色旅游食品。
（3）、2010年2月
原国家质检总局批准对“三江茶油”实施地理标志产品保护。
七、兴义刷把头
1、简介
（1）、中文名
兴义刷把头
（2）、口味
咸香
（3）、调料
菜油、猪油、煳辣椒面、胡椒粉
（4）、原料
面粉500克、鸡蛋150克
2、概述
兴义刷把头，起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的“郑记”为最好。
八、兴义鸡肉汤圆
1、简介
（1）、中文名
兴义鸡肉汤圆。
（2）、主 料
糯米粉 鸡肉 花生粉 熟芝麻。
（3）、始创时间
清朝末期。
（4）、调 料
鸡汤 盐 味精。
2、概述
兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。
3、相关信息
兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点 芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的 糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
九、兴义杠子面
1、简介
（1）、中文名
杠子面。
（2）、分类
传统特色小吃之一。
（3）、辅料
蒜苗、韭菜。
（4）、主要食材
优质小麦面粉，马铃薯淀粉。
（5）、口味
咸。
（6）、所获荣誉
贵州省首届风味小吃大赛一等奖。
2、概述
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
3、相关信息
（1）、口碑
杠子面面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外。还有最重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，杠子面也就是由此得名。
（2）、调料特殊
单碗下锅，调料特殊，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐，他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。
十、兴义羊肉粉
1、简介
（1）、中文名
兴义羊肉粉。
（2）、别称
羊肉粉。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、主要食用功效
解饿解馋，健胃养颜。
（5）、外文名
Mutton Vermicelli。
（6）、主要原料
羊肉，米粉。
（7）、主要营养成分
含有大量热能，含有大量淀粉。
（8）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
兴义羊肉粉历史悠久，源于清代，至今已有300多年的历史，在制作上工序较多、工艺复杂、做工精细，能保持数百年味道始终如一。其特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。
1、简介
砂锅饭是兴义的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到人们的喜爱，砂锅饭饭软味香，掌握好火候的砂锅饭，其在锅底还有一层焖黄的锅巴，香脆可口，让人久久回味。
2、菜品特色
兴义的砂锅饭独特之处不仅在于饭是用淡油蒸出来的，本身有调料，就是光吃饭也很香，而且配菜也很特别，做好的砂锅饭上配有炸荷包蛋、火腿肠等，吃起来别有一番滋味，而凉菜则配上折耳根、酸菜、萝卜丝等，味道更佳。
二、兴义七色粉
1、简介
七色粉是一道美食，制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁等。一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料，所以称为“七色粉”。
2、概述
是当地人最常用的早餐，在兴义各个卖早点的小吃店中，都能品尝到。
三、兴义香酥烤鸭
1、简介
（1）、中文名
兴义香酥烤鸭。
（2）、工艺
烤、炸。
（3）、所在地
贵州。
（4）、口味
外酥里嫩。
2、概述
兴义烤鸭说是烤鸭，实际上是炸鸭子，放很多花椒，黄亮亮的，很香。贵阳小十字的那些香酥鸭就是兴义过去开的。买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。
3、相关信息
卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。
四、三合汤
1、简介
（1）、中文名
兴义三合汤.
（2）、性质
黔西南著名小吃.
（3）、主要食材
糯米饭，四季豆米.
（4）、类型
摊馆必备，居家常食.
2、概述
兴义三合汤是黔西南著名小吃，摊馆必备，居家常食，制作原料主要有糯米饭、四季豆米等。在糯米饭内放适量本地特产的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。
3、相关信息
三合汤，是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。
五、兴义剪粉
1、简介
（1）、中文名称
兴义剪粉.
（2）、分类
贵州菜.
（3）、主要食材
大米.
（4）、口味
酸辣.
2、概述
兴义剪粉是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋又消暑。
3、相关信息
（1）、制作方法
剪粉的粉皮是由优质的大米加工制作而成，要经过浸泡、磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序。它的历史非常悠久，据传已有上千年的历史。其制作工艺是将优质的大米放入水中浸泡一夜左右，然后用石磨把大米磨成米浆，在铁盘中刷少许的熟油，然后放入一定数量的米浆，搅拌均匀了，双手握住铁盘，不停地把米浆浪开，这是一道颇为讲究的工序。
（2）、注意事项
如果米浆敷得太厚，做出来的粉皮就不好吃，甚至会粘牙；太薄的话，蒸熟后的米皮又无法从铁盘中剥出。把米浆浪好了，就可以将铁盘置于蒸笼中，用大火蒸5至10分钟，取出，米浆即成粉皮了。最后将粉皮剥下，挂在竹竿上晾晒，冷却，叠在一起，这时凉剪粉就完全做好了。
（3）、食用方法
做好了的粉皮薄如纸、白如雪、柔韧且筋丝好，不易断裂，用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。
六、兴义饵块粑
1、简介
（1）、中文名
兴义饵块粑。
（2）、品质特点
口感好、柔软细嫩、光滑爽口、使用方便、入锅经久耐煮。
（3）、批准文号
国家质检总局2010年第14号公告。
（4）、产地名称
贵州省义兴市。
（5）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。
（6）、批准时间
2010年02月24日。
2、概述
兴义饵块粑，贵州省兴义市特产，中国国家地理标志产品。兴义饵块粑在黔西南具有悠久的历史，属布依族特色食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称。
3、相关信息
（1）、色泽
兴义饵块粑其色泽均匀嫩白、光滑、细腻，组织紧密，不松散，无任何添加剂，加热后香味扑鼻、口感香糯、软绵、不粘牙、不碜牙，爽口而有弹性。
（2）、吃法
食用方便，可炒、煮、烤、煎等方法食用，由于兴义饵块粑具有其独特口味和多种食用方法，已成为当地人不可或缺的主食之一，并因其具有浓烈的地方特色风味和当地民族的人文色彩，成为久负盛名的贵州特色旅游食品。
（3）、2010年2月
原国家质检总局批准对“三江茶油”实施地理标志产品保护。
七、兴义刷把头
1、简介
（1）、中文名
兴义刷把头
（2）、口味
咸香
（3）、调料
菜油、猪油、煳辣椒面、胡椒粉
（4）、原料
面粉500克、鸡蛋150克
2、概述
兴义刷把头，起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。只要两毛钱一只。城内以兴义一中附近的“郑记”为最好。
八、兴义鸡肉汤圆
1、简介
（1）、中文名
兴义鸡肉汤圆。
（2）、主 料
糯米粉 鸡肉 花生粉 熟芝麻。
（3）、始创时间
清朝末期。
（4）、调 料
鸡汤 盐 味精。
2、概述
兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。
3、相关信息
兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点 芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的 糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
九、兴义杠子面
1、简介
（1）、中文名
杠子面。
（2）、分类
传统特色小吃之一。
（3）、辅料
蒜苗、韭菜。
（4）、主要食材
优质小麦面粉，马铃薯淀粉。
（5）、口味
咸。
（6）、所获荣誉
贵州省首届风味小吃大赛一等奖。
2、概述
杠子面是位于甘肃省东南部西和县的传统特色小吃之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。杠子面根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
3、相关信息
（1）、口碑
杠子面面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外。还有最重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，杠子面也就是由此得名。
（2）、调料特殊
单碗下锅，调料特殊，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐，他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。
十、兴义羊肉粉
1、简介
（1）、中文名
兴义羊肉粉。
（2）、别称
羊肉粉。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、主要食用功效
解饿解馋，健胃养颜。
（5）、外文名
Mutton Vermicelli。
（6）、主要原料
羊肉，米粉。
（7）、主要营养成分
含有大量热能，含有大量淀粉。
（8）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
兴义羊肉粉历史悠久，源于清代，至今已有300多年的历史，在制作上工序较多、工艺复杂、做工精细，能保持数百年味道始终如一。其特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。
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一、尚稽豆腐皮
1、简介
（1）、中文名
尚稽豆腐皮。
（2）、分类
地方名食。
（3）、主要食材
豆腐。
（4）、口味
香臭相辅，甚为可口。
2、概述
尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃。产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。
3、食用方法
可冷食，嚼之绵韧，口舌生津；可拌食，切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌，其味深长，颇能下饭；可炸食，炸泡后色泽乳黄，酥脆爽口，适宜佐酒；可炒食，水发后与肉合烹，香臭相辅，甚为可口。
二、遵义猪儿粑
1、简介
（1）、中文名
猪儿粑。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要原料
糯米、白糖、猪肉、植物叶等。
（4）、分布
贵州遵义、四川泸州。
2、概述
猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
三、遵义米皮
1、简介
米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。
2、概述
拌，大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
四、南白黄糕粑
1、简介
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。
2、概述
出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口。
五、遵义洋芋粑粑
1、简介
（1）、中文名称
洋芋粑粑。
（2）、口味
鲜香，酥脆。
（3）、原料
土豆、面粉。
（4）、特色
烹饪简单、口味鲜香。
（5）、外文名称
Potato Cake。
（6）、功效
和胃、调中、健脾、益气。
（7）、副作用
无。
2、概述
洋芋粑粑是织金街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
3、相关信息
吃起来外焦里嫩，香脆可口！其馅多为肉末，在品尝新鲜肉质的同时，还不失洋芋的清香甜味。
六、鸭溪凉粉
1、简介
（1）、中文名
鸭溪凉粉。
（2）、主要原料
豌豆、调料。
（3）、是否含防腐剂
否。
2、概述
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。
3、相关信息
它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。 材料简单，做法独特，解乏解饿，美味可口。
七、遵义鸡蛋糕
1、简介
（1）、中文名
遵义鸡蛋糕。
（2）、主要食材
蛋、糖、面粉。
（3）、分类
点心。
（4）、特点
松软甘甜。
（5）、口味
甜，软。
2、概述
遵义鸡蛋糕是遵义特产，具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1%，植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。
八、务川仡佬油
1、简介
务川仡佬族油茶是极具地域特征的一种茶汤，主要原料茶叶采自本地茶树，其中又以务川本地大树茶为佳。普通茶道不是“泡”，就是“煮”，但务川仡佬族油茶却讲的是“熬”。
2、概述
把精选的大米、黄豆、花生等用文火炒成金黄色，盛入碗之类的器皿放好，再在锅内放入食用油，待其开始冒烟，将“茶米”和茶叶放入锅内翻炒片刻，然后放入适量的水，再用木瓢反反复复在锅里“熬”。待把茶叶熬烂，才放入猪油加盐掺水煮（讲究的还要在油茶里放腊肉骨头之类）。待涨沸之后用文火熬一刻钟左右，等到芳香愈来愈浓便可饮用了。在县城喝油茶主要是 “品味美食”，帮常佐之以荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品，油茶里还放有炒米花、猪肉做的脆哨等。
九、遵义豆花面
1、简介
（1）、中文名
遵义豆花面。
（2）、分类
贵州特色小吃。
（3）、主要食材
面条。
（4）、口味
咸鲜。
2、概述
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
十、遵义羊肉粉
1、简介
（1）、中文名称
遵义羊肉粉。
（2）、主要食材
鲜羊肉、羊肉片。
（3）、荣誉
第二届“中华名小吃”称号。
（4）、口味
辣香。
（5）、主要调料
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐。
（6）、英文名
Zunyi mutton powder。
2、概述
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
1、简介
（1）、中文名
尚稽豆腐皮。
（2）、分类
地方名食。
（3）、主要食材
豆腐。
（4）、口味
香臭相辅，甚为可口。
2、概述
尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃。产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具。不作任何加工即可食用，也可切丝凉拌，引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。
3、食用方法
可冷食，嚼之绵韧，口舌生津；可拌食，切成丝后与烧熟的青红椒丝凉拌，其味深长，颇能下饭；可炸食，炸泡后色泽乳黄，酥脆爽口，适宜佐酒；可炒食，水发后与肉合烹，香臭相辅，甚为可口。
二、遵义猪儿粑
1、简介
（1）、中文名
猪儿粑。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要原料
糯米、白糖、猪肉、植物叶等。
（4）、分布
贵州遵义、四川泸州。
2、概述
猪儿粑是中国南方的一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在贵州遵义、四川泸州、宜宾、自贡、内江，云南昭通的盐津、水富一带比较流行，旧时是稻田新进糯米的时候吃。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
三、遵义米皮
1、简介
米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。
2、概述
拌，大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
四、南白黄糕粑
1、简介
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。
2、概述
出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口。
五、遵义洋芋粑粑
1、简介
（1）、中文名称
洋芋粑粑。
（2）、口味
鲜香，酥脆。
（3）、原料
土豆、面粉。
（4）、特色
烹饪简单、口味鲜香。
（5）、外文名称
Potato Cake。
（6）、功效
和胃、调中、健脾、益气。
（7）、副作用
无。
2、概述
洋芋粑粑是织金街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。
3、相关信息
吃起来外焦里嫩，香脆可口！其馅多为肉末，在品尝新鲜肉质的同时，还不失洋芋的清香甜味。
六、鸭溪凉粉
1、简介
（1）、中文名
鸭溪凉粉。
（2）、主要原料
豌豆、调料。
（3）、是否含防腐剂
否。
2、概述
鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。
3、相关信息
它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒，风味独特。 材料简单，做法独特，解乏解饿，美味可口。
七、遵义鸡蛋糕
1、简介
（1）、中文名
遵义鸡蛋糕。
（2）、主要食材
蛋、糖、面粉。
（3）、分类
点心。
（4）、特点
松软甘甜。
（5）、口味
甜，软。
2、概述
遵义鸡蛋糕是遵义特产，具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、富有弹性、入口蛋香、回味悠长、容易消化的特点。据科研部门检测，该蛋糕含蛋白质9.1%，植物脂肪7.6%，总糖38%，还含磷、钙等微量元素，是适宜老中青和儿童的一种特产食品。
八、务川仡佬油
1、简介
务川仡佬族油茶是极具地域特征的一种茶汤，主要原料茶叶采自本地茶树，其中又以务川本地大树茶为佳。普通茶道不是“泡”，就是“煮”，但务川仡佬族油茶却讲的是“熬”。
2、概述
把精选的大米、黄豆、花生等用文火炒成金黄色，盛入碗之类的器皿放好，再在锅内放入食用油，待其开始冒烟，将“茶米”和茶叶放入锅内翻炒片刻，然后放入适量的水，再用木瓢反反复复在锅里“熬”。待把茶叶熬烂，才放入猪油加盐掺水煮（讲究的还要在油茶里放腊肉骨头之类）。待涨沸之后用文火熬一刻钟左右，等到芳香愈来愈浓便可饮用了。在县城喝油茶主要是 “品味美食”，帮常佐之以荷包蛋、花生、包谷泡等干、脆食品，油茶里还放有炒米花、猪肉做的脆哨等。
九、遵义豆花面
1、简介
（1）、中文名
遵义豆花面。
（2）、分类
贵州特色小吃。
（3）、主要食材
面条。
（4）、口味
咸鲜。
2、概述
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
十、遵义羊肉粉
1、简介
（1）、中文名称
遵义羊肉粉。
（2）、主要食材
鲜羊肉、羊肉片。
（3）、荣誉
第二届“中华名小吃”称号。
（4）、口味
辣香。
（5）、主要调料
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐。
（6）、英文名
Zunyi mutton powder。
2、概述
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
中国十大,铜仁小吃,铜仁十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、侗乡油茶
1、简介
（1）、中文名
侗乡油茶。
（2）、性质
风味小吃。
（3）、别名
罐罐茶。
（4）、原料
茶油、茶叶、灰碱粑等。
2、概述
侗乡油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃。制作过程很复杂，原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料，香辣可口，曾有歌为证，“同志哥，请来侗乡吃油茶！”
二、江口豆腐干
1、简介
（1）、中文名
江口豆腐干。
（2）、产地
贵州省铜仁市江口县。
（3）、类型
传统食品之一。
（4）、工艺
泡豆、磨浆、过卤、晾干。
2、概述
江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一。经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，它既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，色香味别具一格。
3、相关信息
江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。
三、糖醋芝麻冰凉粉
1、简介
（1）、中文名
糖醋芝麻冰凉粉。
（2）、主要原料
凉粉、水、红糖、白醋。
（3）、适宜人群
全年龄适应。
（4）、是否含防腐剂
否。
（5）、别称
铜仁糖醋芝麻冰凉粉。
（6）、主要食用功效
解热止渴。
2、概述
糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,呈乳白色晶莹透明。
四、沿河糯米包子
1、简介
（1）、中文名
沿河糯米包子.
（2）、主要食材
糯米粉.
（3）、调料
冰糖、花生碎屑.
（4）、辅料
芝麻，肉哨子，柑桔皮细末.
2、概述
沿河糯米包子是一道美食。沿河糯米包子独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃，以免油馅漏掉。
五、思南米豆腐
1、简介
米豆腐是思南最享誉盛名的特产之一，是思南饮食文化的杰出代表。
2、概述
其质嫩滑，色泽光亮，口感细腻，酸辣爽口，清凉解署，是思南人最钟爱的风味小吃，特别是思南姑娘的盘中之珍。
六、松桃卤鸭
1、简介
（1）、中文名称
松桃卤鸭。
（2）、主要调料
三耐、白扣、草果、桂皮。
（3）、主要食材
鸭。
2、概述
松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，为民间名特食品，数百年来，不仅为地方群众喜爱，且已扬名境外。受到中外食客的青睐。蓼皋卤鸭色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，以色香味俱全享誉湘黔渝川四省（市）边区。
3、相关信息
制作蓼皋卤鸭，要选蓼皋出产的老鸭，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，加卤料，文火卤制而成。怀化商客称之为“南方烤鸭”，筑城朋友称之为“松桃板鸭”。
七、思南花甜粑
1、简介
（1）、中文名
思南花甜粑。
（2）、别称
花甜（田）粑、田（甜）粑。
（3）、储藏方法
鲜（裸）品浸水低温保存、真空袋装常温保存。
（4）、适宜人群
男女均可，老少咸宜。
（5）、主要营养成分
蛋白质、淀粉、脂肪，维生素、碳水化合物、能量等。
（6）、是否含防腐剂
否。
（7）、主要原料
糯米、粘米。
（8）、副作用
无。
（9）、主要食用功效
补充人体所需营养，还可获得艺术欣赏。
2、概述
花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，是可以吃的艺术品，它集中国南北年糕文化之大成，是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品，唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。
3、相关信息
（1）、“中华一绝”
它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”（图案），山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝”。
（2）、现实意义
思南花甜(田)粑是贵州建省的胎记，是繁华落尽后的人生顿悟，是一个家族的背影。在今天这个浮躁的时代，面对不断突破道德底线的人群，挖掘隐藏在花甜粑里的文化正能量，无疑具有积极的现实意义。
八、石阡绿豆粉
1、简介
（1）、中文名
石阡绿豆粉。
（2）、种类
食品。
（3）、功效
清热解毒。
（4）、性质
石阡的传统食品之一。
（5）、类型
绿豆粉。
（6）、产自
贵州省铜仁市石阡县。
（7）、口味
粉香味鲜。
2、概述
石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品。石阡绿豆粉因最早出自贵州铜仁市的石阡县而得名。
3、相关信息
以上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，为石阡的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、理肠健胃的功效。
九、江口米豆腐
1、简介
江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，入口，滑软可口，凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。
2、概述
江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。
3、相关信息
来江客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口，已成为省内外有名的土特产之一。
十、铜仁社饭
1、简介
（1）、中文名
铜仁社饭。
（2）、调料
茶油(或菜籽油)、盐。
（3）、是否含防腐剂
否。
2、主要原料
高粱300克，玉米200克，熟腊肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野葱）150克。茶油(或菜籽油)、盐、味精等适量。
3、制作方法
蒸。腊肉切成小丁，苦蒜去根须切成短节，蒿菜洗净（只用嫩叶），切成短节，揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用。糯米、大米淘洗干净，糯米用水浸泡；高粱先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去 米汤；高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起，放入 腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。
4、风味特色
青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，流行于铜仁地区。
1、简介
（1）、中文名
侗乡油茶。
（2）、性质
风味小吃。
（3）、别名
罐罐茶。
（4）、原料
茶油、茶叶、灰碱粑等。
2、概述
侗乡油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃。制作过程很复杂，原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料，香辣可口，曾有歌为证，“同志哥，请来侗乡吃油茶！”
二、江口豆腐干
1、简介
（1）、中文名
江口豆腐干。
（2）、产地
贵州省铜仁市江口县。
（3）、类型
传统食品之一。
（4）、工艺
泡豆、磨浆、过卤、晾干。
2、概述
江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一。经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，它既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，色香味别具一格。
3、相关信息
江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。
三、糖醋芝麻冰凉粉
1、简介
（1）、中文名
糖醋芝麻冰凉粉。
（2）、主要原料
凉粉、水、红糖、白醋。
（3）、适宜人群
全年龄适应。
（4）、是否含防腐剂
否。
（5）、别称
铜仁糖醋芝麻冰凉粉。
（6）、主要食用功效
解热止渴。
2、概述
糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,呈乳白色晶莹透明。
四、沿河糯米包子
1、简介
（1）、中文名
沿河糯米包子.
（2）、主要食材
糯米粉.
（3）、调料
冰糖、花生碎屑.
（4）、辅料
芝麻，肉哨子，柑桔皮细末.
2、概述
沿河糯米包子是一道美食。沿河糯米包子独特之处是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮细末为馅，蒸熟后滋味丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃，以免油馅漏掉。
五、思南米豆腐
1、简介
米豆腐是思南最享誉盛名的特产之一，是思南饮食文化的杰出代表。
2、概述
其质嫩滑，色泽光亮，口感细腻，酸辣爽口，清凉解署，是思南人最钟爱的风味小吃，特别是思南姑娘的盘中之珍。
六、松桃卤鸭
1、简介
（1）、中文名称
松桃卤鸭。
（2）、主要调料
三耐、白扣、草果、桂皮。
（3）、主要食材
鸭。
2、概述
松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，为民间名特食品，数百年来，不仅为地方群众喜爱，且已扬名境外。受到中外食客的青睐。蓼皋卤鸭色泽金黄，皮酥肉嫩味鲜，以色香味俱全享誉湘黔渝川四省（市）边区。
3、相关信息
制作蓼皋卤鸭，要选蓼皋出产的老鸭，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，加卤料，文火卤制而成。怀化商客称之为“南方烤鸭”，筑城朋友称之为“松桃板鸭”。
七、思南花甜粑
1、简介
（1）、中文名
思南花甜粑。
（2）、别称
花甜（田）粑、田（甜）粑。
（3）、储藏方法
鲜（裸）品浸水低温保存、真空袋装常温保存。
（4）、适宜人群
男女均可，老少咸宜。
（5）、主要营养成分
蛋白质、淀粉、脂肪，维生素、碳水化合物、能量等。
（6）、是否含防腐剂
否。
（7）、主要原料
糯米、粘米。
（8）、副作用
无。
（9）、主要食用功效
补充人体所需营养，还可获得艺术欣赏。
2、概述
花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，是可以吃的艺术品，它集中国南北年糕文化之大成，是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品，唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。
3、相关信息
（1）、“中华一绝”
它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”（图案），山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称“中华一绝”。
（2）、现实意义
思南花甜(田)粑是贵州建省的胎记，是繁华落尽后的人生顿悟，是一个家族的背影。在今天这个浮躁的时代，面对不断突破道德底线的人群，挖掘隐藏在花甜粑里的文化正能量，无疑具有积极的现实意义。
八、石阡绿豆粉
1、简介
（1）、中文名
石阡绿豆粉。
（2）、种类
食品。
（3）、功效
清热解毒。
（4）、性质
石阡的传统食品之一。
（5）、类型
绿豆粉。
（6）、产自
贵州省铜仁市石阡县。
（7）、口味
粉香味鲜。
2、概述
石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品。石阡绿豆粉因最早出自贵州铜仁市的石阡县而得名。
3、相关信息
以上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，为石阡的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、理肠健胃的功效。
九、江口米豆腐
1、简介
江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，入口，滑软可口，凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。
2、概述
江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡，使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆，打熟芡，捏成个状和条状米豆腐，用大火蒸熟即成。
3、相关信息
来江客人吃过米豆腐后无不对此赞不绝口，已成为省内外有名的土特产之一。
十、铜仁社饭
1、简介
（1）、中文名
铜仁社饭。
（2）、调料
茶油(或菜籽油)、盐。
（3）、是否含防腐剂
否。
2、主要原料
高粱300克，玉米200克，熟腊肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野葱）150克。茶油(或菜籽油)、盐、味精等适量。
3、制作方法
蒸。腊肉切成小丁，苦蒜去根须切成短节，蒿菜洗净（只用嫩叶），切成短节，揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除油水待用。糯米、大米淘洗干净，糯米用水浸泡；高粱先放入沸水锅中稍煮片刻捞出，滤去 米汤；高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起，放入 腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。
4、风味特色
青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，流行于铜仁地区。
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一、岐山锅盔
1、简介
岐山锅盔，有干燥无水分的特点，便于储存携带。其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，是陕西宝鸡著名的传统小吃。
2、概述
复制以锅底，大如锅盖而得名,其面细、酥脆、油香、味美。制作时 和面加入盐，油，香料，再用木框反复拌床，表面粘上芗麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。
二、西府扯面
1、简介
西府扯面又叫油泼面、Biang biang mian，是陕西宝鸡著名的风味小吃。西府扯面主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊(sào)子和调味料等。
2、概述
制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出，加调料、臊子和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
三、扶风鹿糕馍
1、简介
扶风鹿糕馍，是宝鸡以面粉为主要食材制作的闻名干陕西关中地区的特色传统美食小吃，在关中西府一带流传一包民谣"岐山的挂面，凤翔的酒，扶风的鹿糕京里走”，可见，扶风鹿糕馍闻名遐迩，久享盛名，也是宝鸡著名的传统糕点小吃。
2、概述
鹿糕馍是一种烤馍，形似满月，碗口大小，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，正面中间有-小小员坑，坑中装饰有一朱红色的梅花鹿图案，故名“鹿糕”。
3、相关信息
扶风鹿糕馍做丅精细，制作复杂，但好吃好看，外型美观。入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口，而最大的特点是耐于存放，能存放两个多月不霉不坏，仍可食用。
四、凤翔腊驴肉
1、简介
凤翔腊驴肉是陕西宝鸡凤翔地区著名风味小吃，选用驴的腿肉精制而成，其色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。
2、概述
若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱钱肉”，吃的时候将钱钱肉切成一片片的小原片，中间还有一个小孔，，故被称为钱钱肉，吃起来味道鲜美有嚼劲，回味无穷。
五、陇县马蹄酥
1、简介
陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名，为江阴传统特色糕点。
2、概述
该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成，其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳，配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥。
六、豆腐包子
1、简介
豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃，食之营养丰富，鲜香可口，风味独特。
2、概述
该小吃以小麦面粉、豆腐为主料，配以黄瓜、蒜苔、虾米、碱、酵母、精盐、味精、生姜、大葱、大豆酱、胡椒粉、花生油、香油等做成包子馅，其营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。
七、豆花泡馍
1、简介
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候，口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金吐:
2、概述
豆花用品质上乘的黄豆十法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。如今，凤翔豆花泡馍在宝鸡一带非常流行，也已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷，是宝鸡闻名遐迩的风味小吃之一。
八、岐山擀面皮
1、简介
擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道。凉爽，鲜香，酸辣可口，成为陕西最具代表性的小吃之一。
2、概述
岐山擀面皮干2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃。擀面皮选料精良，丅艺严谨，调味讲究，而岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把
面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。
3、相关信息
歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同干米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。岐山擀面皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。
九、岐山臊子面
1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，享誉省内外，也是宝鸡著名的传统小吃，而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源干二千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。
2、概述
一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口.老幼皆宜，岐山腥子面乡一风味尤为浓度，以酶辣著称,正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐 黄花菜等是不可或缺的一部分。
3、相关信息
岐山臊子面被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。
十、岐山肉臊子夹馍
1、简介
肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，尤其以西安白吉馍的"腊汁肉夹馍"，宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)，漳关的漳关肉夹馍最为出名。
2、概述
宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子里放上食醋，不同干其他地方放一些肉末香菜葱或者辣椒。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉、盐、料酒、酱油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋，岐山臊子夹馍的馍种类较多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼，也有自己家蒸的大馒头。
3、相关信息
臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人。肉夹馍更是被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。
1、简介
岐山锅盔，有干燥无水分的特点，便于储存携带。其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，是陕西宝鸡著名的传统小吃。
2、概述
复制以锅底，大如锅盖而得名,其面细、酥脆、油香、味美。制作时 和面加入盐，油，香料，再用木框反复拌床，表面粘上芗麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。
二、西府扯面
1、简介
西府扯面又叫油泼面、Biang biang mian，是陕西宝鸡著名的风味小吃。西府扯面主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、西红柿、土豆、红萝卜、豆角、臊(sào)子和调味料等。
2、概述
制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手捏住两端一边拉扯一边不断敲击案板发出“bangbang”的声响，扯到一定长度后将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出，加调料、臊子和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。
三、扶风鹿糕馍
1、简介
扶风鹿糕馍，是宝鸡以面粉为主要食材制作的闻名干陕西关中地区的特色传统美食小吃，在关中西府一带流传一包民谣"岐山的挂面，凤翔的酒，扶风的鹿糕京里走”，可见，扶风鹿糕馍闻名遐迩，久享盛名，也是宝鸡著名的传统糕点小吃。
2、概述
鹿糕馍是一种烤馍，形似满月，碗口大小，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，正面中间有-小小员坑，坑中装饰有一朱红色的梅花鹿图案，故名“鹿糕”。
3、相关信息
扶风鹿糕馍做丅精细，制作复杂，但好吃好看，外型美观。入口香甜酥脆，吃时越嚼越多，吃后余香在口，而最大的特点是耐于存放，能存放两个多月不霉不坏，仍可食用。
四、凤翔腊驴肉
1、简介
凤翔腊驴肉是陕西宝鸡凤翔地区著名风味小吃，选用驴的腿肉精制而成，其色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。
2、概述
若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱钱肉”，吃的时候将钱钱肉切成一片片的小原片，中间还有一个小孔，，故被称为钱钱肉，吃起来味道鲜美有嚼劲，回味无穷。
五、陇县马蹄酥
1、简介
陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名，为江阴传统特色糕点。
2、概述
该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成，其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳，配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥。
六、豆腐包子
1、简介
豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃，食之营养丰富，鲜香可口，风味独特。
2、概述
该小吃以小麦面粉、豆腐为主料，配以黄瓜、蒜苔、虾米、碱、酵母、精盐、味精、生姜、大葱、大豆酱、胡椒粉、花生油、香油等做成包子馅，其营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。
七、豆花泡馍
1、简介
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候，口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金吐:
2、概述
豆花用品质上乘的黄豆十法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。如今，凤翔豆花泡馍在宝鸡一带非常流行，也已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷，是宝鸡闻名遐迩的风味小吃之一。
八、岐山擀面皮
1、简介
擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道。凉爽，鲜香，酸辣可口，成为陕西最具代表性的小吃之一。
2、概述
岐山擀面皮干2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃。擀面皮选料精良，丅艺严谨，调味讲究，而岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把
面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。
3、相关信息
歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同干米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。岐山擀面皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。
九、岐山臊子面
1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，享誉省内外，也是宝鸡著名的传统小吃，而宝鸡的臊子面又以岐山的最佳。岐山臊子面起源干二千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。
2、概述
一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口.老幼皆宜，岐山腥子面乡一风味尤为浓度，以酶辣著称,正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐 黄花菜等是不可或缺的一部分。
3、相关信息
岐山臊子面被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。
十、岐山肉臊子夹馍
1、简介
肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，尤其以西安白吉馍的"腊汁肉夹馍"，宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)，漳关的漳关肉夹馍最为出名。
2、概述
宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子里放上食醋，不同干其他地方放一些肉末香菜葱或者辣椒。而且岐山肉臊子主要原料是后臀肉、盐、料酒、酱油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋，岐山臊子夹馍的馍种类较多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼，也有自己家蒸的大馒头。
3、相关信息
臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人。肉夹馍更是被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。
中国十大,西安小吃,西安十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、泡泡油糕
1、简介
泡泡油糕是陕西三原具很有名气的传统小吃，其渊源可上湖至康代的烧屋宜名点“见风消"油洁饼，馅是用白糖 黄桂 玫瑰 桃仁 孰面拌成的;面是用开水，大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就。
2、概述
单巢控成。经过历代相传至今，泡油糕久盛不衰。由干饮食文化的交流和旅游事业的兴旰，泡油糕在西安古城和章他城市，成为中外宾客
同声赞扬的上乘美点。先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。
二、西安饺子宴
1、简介
咬子是中国的传统食品。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”，是西安饺子宴饭店(原西安解放路饺子馆)近年的独创，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍，一并被誉为“西安饮食三绝”。
2、概述
西安饺子宴之绝，在于用料多样，味型各异，造型美观。西安饺子宴，分为百花宴。牡丹宴等5个档次，每宴由108种不同馅料，形状和风味的饺子组成。西安饺子宴的创制和应市，受到中外宾客的执烈赞赏和高度评价.
三、荞面饸饹
1、简介
荞面饸饹是一道以菜面，羊肉，十豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面，山西八削面齐名。
2、概述
饸饹多用靠麦面制成，靠麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，靠麦食品对而脂，血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。
3、相关信息
经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，并有助于儿童生长和智能发音，许多专家呼叶多食一些杂粮，尤其多食一些菜麦食品，以此降低现代病的发病率。
四、金线油塔
1、简介
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃，它层多丝细，松绵不腻，其形状”提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始千唐代，原名“油場”.
2、概述
清代时有了改讲，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油場”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔孩好下笼食用时，用手略加拍折科松，放在盘里，佐以葱节，甜面酱等，别有风味。荣获"中化名小吃"称号。
五、千层油酥饼
1、简介
十层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄，层次鲜明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代同师不断精心改进而成。
2、概述
经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
六、贾三的灌汤包
1、简介
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产小吃，是名头比较大。字号比较响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子，你就算是找到了真正的西安小吃。
2、概述
地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。中华老字号美食之一。
七、陕西凉皮
1、简介
陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于奉始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
2、概述
西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不口杭拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上时刻都是人潮拥挤。
八、黄桂柿子饼
1、简介
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。
2、概述
早已名著三秦，誉满九洲。是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。元，明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获"中华名小吃”称号。
九、羊肉泡馍
1、简介
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，2号告结细、彩重味醒 肉烂流浓 肥而不眼，营美丰富 香气四浴 语人合欲 合后日味大容 北来著名诗人办就曾有"陇能有能暗秦享唯羊美"的诗句。
2、概述
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
十、肉夹馍
1、简介
2016年1月，肉夹馑入选陕西省笔5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用西安白吉错的"腊汁肉夹懂"宝鸡西府的肉臊子来懂(肉臊子中放食醋)，潼关的潼关肉夹馍(与白吉馑不同，草馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家。
2、概述
食用时温度以汤手为佳，目老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃，外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句。这是与占汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
1、简介
泡泡油糕是陕西三原具很有名气的传统小吃，其渊源可上湖至康代的烧屋宜名点“见风消"油洁饼，馅是用白糖 黄桂 玫瑰 桃仁 孰面拌成的;面是用开水，大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭店的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特点色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就。
2、概述
单巢控成。经过历代相传至今，泡油糕久盛不衰。由干饮食文化的交流和旅游事业的兴旰，泡油糕在西安古城和章他城市，成为中外宾客
同声赞扬的上乘美点。先后荣获国家内贸部、省烹协“中华名小吃”、“陕西名小吃”称号。
二、西安饺子宴
1、简介
咬子是中国的传统食品。使这种寻常小吃登上宴会的“大雅之堂”，是西安饺子宴饭店(原西安解放路饺子馆)近年的独创，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍，一并被誉为“西安饮食三绝”。
2、概述
西安饺子宴之绝，在于用料多样，味型各异，造型美观。西安饺子宴，分为百花宴。牡丹宴等5个档次，每宴由108种不同馅料，形状和风味的饺子组成。西安饺子宴的创制和应市，受到中外宾客的执烈赞赏和高度评价.
三、荞面饸饹
1、简介
荞面饸饹是一道以菜面，羊肉，十豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面，山西八削面齐名。
2、概述
饸饹多用靠麦面制成，靠麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，靠麦食品对而脂，血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。
3、相关信息
经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，并有助于儿童生长和智能发音，许多专家呼叶多食一些杂粮，尤其多食一些菜麦食品，以此降低现代病的发病率。
四、金线油塔
1、简介
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃，它层多丝细，松绵不腻，其形状”提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始千唐代，原名“油場”.
2、概述
清代时有了改讲，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油場”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔孩好下笼食用时，用手略加拍折科松，放在盘里，佐以葱节，甜面酱等，别有风味。荣获"中化名小吃"称号。
五、千层油酥饼
1、简介
十层油酥饼是陕西特色小吃。色泽金黄，层次鲜明，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代同师不断精心改进而成。
2、概述
经制酥、和面、制饼、煎烤而成。荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
六、贾三的灌汤包
1、简介
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产小吃，是名头比较大。字号比较响亮的西安小吃之一。找到贾三灌汤包子，你就算是找到了真正的西安小吃。
2、概述
地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。中华老字号美食之一。
七、陕西凉皮
1、简介
陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。凉皮历史久远，凉皮传说源于奉始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
2、概述
西安凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不口杭拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上时刻都是人潮拥挤。
八、黄桂柿子饼
1、简介
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。
2、概述
早已名著三秦，誉满九洲。是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。元，明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获"中华名小吃”称号。
九、羊肉泡馍
1、简介
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，2号告结细、彩重味醒 肉烂流浓 肥而不眼，营美丰富 香气四浴 语人合欲 合后日味大容 北来著名诗人办就曾有"陇能有能暗秦享唯羊美"的诗句。
2、概述
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
十、肉夹馍
1、简介
2016年1月，肉夹馑入选陕西省笔5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用西安白吉错的"腊汁肉夹懂"宝鸡西府的肉臊子来懂(肉臊子中放食醋)，潼关的潼关肉夹馍(与白吉馑不同，草馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家。
2、概述
食用时温度以汤手为佳，目老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃，外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句。这是与占汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
中国十大,铜川小吃,铜川十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、耀州小疙瘩
1、简介
耀州小疙瘩，即耀州小饺子，源干慈禧大后逃难到西安时的贡品，后流传至民间，成为铜川著名的特色面食小吃。
2、概述
铜川包饺子不同干其他地方，是以羊肉为馅料。
二、瑶曲洋芋溜溜
1、简介
洋芋溜溜是铜川瑶曲的一道农家美食小吃，入口滑而不腻，很有嚼劲。
2、概述
洋芋溜溜是将洋芋磨成沫，然后将磨好的洋芋沫倒入盖有纱布的盆中，用纱布包住洋芋沫，用力挤压其中水分，沥干水;再给洋芋沫加入适量的面粉，用手搅拌揉匀使之黏合在一起，把洋芋沫揉成球状摆在蒸屉上蒸15分钟即可出锅:盛上一碗拌有提前炒好的西红柿酱，绿菜，青椒末，再调上酱，醋，辣椒，盐即可。
三、宜君耳朵套
1、简介
宜君耳朵套是宜君传统美食小吃，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼洁炒等，是宜君款待亲朋，招待客人的首选佳品。
2、概述
据说，"目朵查”是奏汉时期流传下来，冬至当天宜君农村家家户户都会用杂粮靠面做成
耳朵套，相传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。小编推荐铜川宜君其他美食小吃:西红柿泡馍、宜君老豆腐、宜君核桃饼等。
四、耀州雪花糖
1、简介
耀州雪花糖，俗称“渣子糖”，是陕西省铜川市耀州区的特产，和咸阳琥珀糖、三原蓼花糖和富平琼锅糖合称关中四糖。
2、概述
耀州雪花糖是由灶
糖加芝麻改进而成，主要以小米、大麦、芝麻等为原料，经过原料精选、春芝麻、炒芝麻、碾麦芽、蒸米、发酵、淋汁、熬糖、扯糖、盘
糖、消糖、擀糖、切糖等大小几十道工序制作而成，口感酥脆，味道香甜。
五、铜川油茶泡馍
1、简介
铜川油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区传统名吃，吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。据说在清朝时期就有人卖，至今不赛，一直受到老百姓的喜爱，当地人常把油茶泡馍作为早餐吃。
2、概述
食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍(锅盔，烧饼，蒸馍均可)在碗内掰成小块，舀上前开的油茶浇上两，三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱，姜末。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。
六、北关饸饹
1、简介
北关饸饹是铜川北的特色小吃，一般有白面、荞面和玉米面三种。其做法是先把干面加水弄成絮状，用专门的机子压成粉条样的饸饹，然后者熟后盛在碗里，浇上事先用豆腐或者肉红白萝卜等做好的“噪子”再放上非菜、菊、辣椒、花椒之类的调料，就可以吃了。
2、概述
北关馆饹好吃在筋道上，吃在嘴里有弹件，一碗白面的，一碗靠面的，筋滑香辣，即使是外地人去了，也要美美吃上两碗才儿过痛。
七、铜川大刀面
1、简介
铜川大刀面，因用大刀切面而得名，是铜川的一道著名特色面食小吃，以制法独特、工艺精湛、香味浓郁、酸辣可口而深受人们的喜爱。
2、概述
铜川大刀面主料是猪肉，面粉，工艺采用教者汆炖烩规等方法，做好的大刀面面条筋道，细长光绵，香味浓郁;汤红里透黑，香味浓郁，酸辣可口。若长久食用，可治胃寒，因而很受人们的喜爱。
八、小丘刀剺面
1、简介
耀州窝窝面是铜川耀州区特色名小吃，始干清道光年间，距今已有100多年的历史，在耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍，首推耀州穿穿面”。耀州穿拿面与咸汤面小斤八整面并称为耀州的三天面食，也是铜川著名的特色面食小吃。
2、概述
耀州穿拿面的形状和陕西人所食麻食相似，但做法不同，窝窝面是用筷子戳出来的，搭配有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面。做好的耀州窝窝面，面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜。
九、耀州窝窝面
1、简介
耀州窝窝面是铜川耀州区特色名小吃，始干清道光年间，距今已有100多年的历史，在耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍，首推耀州穿穿面”。耀州穿拿面与咸汤面小斤八整面并称为耀州的三天面食，也是铜川著名的特色面食小吃。
2、概述
耀州穿拿面的形状和陕西人所食麻食相似，但做法不同，窝窝面是用筷子戳出来的，搭配有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面。做好的耀州窝窝面，面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜。
十、耀州咸汤面
1、简介
耀州咸汤面是陕西省铜川市耀州区独有的传统美食，面筋光滑，汤香味浓，也是陕西铜川著名的面食小吃。正宗的耀州咸汤面“筋而不硬，油而不腻”，分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。
2、概述
碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而和谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
1、简介
耀州小疙瘩，即耀州小饺子，源干慈禧大后逃难到西安时的贡品，后流传至民间，成为铜川著名的特色面食小吃。
2、概述
铜川包饺子不同干其他地方，是以羊肉为馅料。
二、瑶曲洋芋溜溜
1、简介
洋芋溜溜是铜川瑶曲的一道农家美食小吃，入口滑而不腻，很有嚼劲。
2、概述
洋芋溜溜是将洋芋磨成沫，然后将磨好的洋芋沫倒入盖有纱布的盆中，用纱布包住洋芋沫，用力挤压其中水分，沥干水;再给洋芋沫加入适量的面粉，用手搅拌揉匀使之黏合在一起，把洋芋沫揉成球状摆在蒸屉上蒸15分钟即可出锅:盛上一碗拌有提前炒好的西红柿酱，绿菜，青椒末，再调上酱，醋，辣椒，盐即可。
三、宜君耳朵套
1、简介
宜君耳朵套是宜君传统美食小吃，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼洁炒等，是宜君款待亲朋，招待客人的首选佳品。
2、概述
据说，"目朵查”是奏汉时期流传下来，冬至当天宜君农村家家户户都会用杂粮靠面做成
耳朵套，相传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。小编推荐铜川宜君其他美食小吃:西红柿泡馍、宜君老豆腐、宜君核桃饼等。
四、耀州雪花糖
1、简介
耀州雪花糖，俗称“渣子糖”，是陕西省铜川市耀州区的特产，和咸阳琥珀糖、三原蓼花糖和富平琼锅糖合称关中四糖。
2、概述
耀州雪花糖是由灶
糖加芝麻改进而成，主要以小米、大麦、芝麻等为原料，经过原料精选、春芝麻、炒芝麻、碾麦芽、蒸米、发酵、淋汁、熬糖、扯糖、盘
糖、消糖、擀糖、切糖等大小几十道工序制作而成，口感酥脆，味道香甜。
五、铜川油茶泡馍
1、简介
铜川油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区传统名吃，吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。据说在清朝时期就有人卖，至今不赛，一直受到老百姓的喜爱，当地人常把油茶泡馍作为早餐吃。
2、概述
食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍(锅盔，烧饼，蒸馍均可)在碗内掰成小块，舀上前开的油茶浇上两，三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱，姜末。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。
六、北关饸饹
1、简介
北关饸饹是铜川北的特色小吃，一般有白面、荞面和玉米面三种。其做法是先把干面加水弄成絮状，用专门的机子压成粉条样的饸饹，然后者熟后盛在碗里，浇上事先用豆腐或者肉红白萝卜等做好的“噪子”再放上非菜、菊、辣椒、花椒之类的调料，就可以吃了。
2、概述
北关馆饹好吃在筋道上，吃在嘴里有弹件，一碗白面的，一碗靠面的，筋滑香辣，即使是外地人去了，也要美美吃上两碗才儿过痛。
七、铜川大刀面
1、简介
铜川大刀面，因用大刀切面而得名，是铜川的一道著名特色面食小吃，以制法独特、工艺精湛、香味浓郁、酸辣可口而深受人们的喜爱。
2、概述
铜川大刀面主料是猪肉，面粉，工艺采用教者汆炖烩规等方法，做好的大刀面面条筋道，细长光绵，香味浓郁;汤红里透黑，香味浓郁，酸辣可口。若长久食用，可治胃寒，因而很受人们的喜爱。
八、小丘刀剺面
1、简介
耀州窝窝面是铜川耀州区特色名小吃，始干清道光年间，距今已有100多年的历史，在耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍，首推耀州穿穿面”。耀州穿拿面与咸汤面小斤八整面并称为耀州的三天面食，也是铜川著名的特色面食小吃。
2、概述
耀州穿拿面的形状和陕西人所食麻食相似，但做法不同，窝窝面是用筷子戳出来的，搭配有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面。做好的耀州窝窝面，面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜。
九、耀州窝窝面
1、简介
耀州窝窝面是铜川耀州区特色名小吃，始干清道光年间，距今已有100多年的历史，在耀州流传着这样一句话:“天下美味都吃遍，首推耀州穿穿面”。耀州穿拿面与咸汤面小斤八整面并称为耀州的三天面食，也是铜川著名的特色面食小吃。
2、概述
耀州穿拿面的形状和陕西人所食麻食相似，但做法不同，窝窝面是用筷子戳出来的，搭配有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多种调料，烩煮成面。做好的耀州窝窝面，面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜。
十、耀州咸汤面
1、简介
耀州咸汤面是陕西省铜川市耀州区独有的传统美食，面筋光滑，汤香味浓，也是陕西铜川著名的面食小吃。正宗的耀州咸汤面“筋而不硬，油而不腻”，分为油面和碱面两种，油面是热面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热面。
2、概述
碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而和谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽，还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
中国十大,陕西小吃,陕西十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、陕西饸饹
1、简介
哈饹面又称为荞面饸饹，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，陕西叫huóluǒ，是将晚豆面，莜麦面，靠寿面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼乐出来，形成小圆条，是一道以菜面，羊肉，十豆、香菜等头主要食材制作的美食，与一州拉面，山西刀削面齐名，被誉为北方面食三绝之一。
2、概述
陕西饸饹尤其以西安饸饹，蓝田饸饹凉化饸饹，清南南七饸饹、韩城饸饹、榆林饸饹等比较出名。陕西饸饹被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而榆林羊肉臊子荞面饸饹更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
二、陕西锅盔
1、简介
陕西锅盔，又叫锅盔、锅盔馍干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，是陕西八大怪之一，人称“睁眼锅盔像锅盖”。陕西锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味小吃，取麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
2、概述
锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔，武功锅盔、长武锅盔，岐山锅盔，扶风锅盔，凤翔锅盔，西和锅盔等。锅盔被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
三、葫芦头
1、简介
葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“前白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此儿葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肝制作而成，其特点是馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香朴鼻。
2、概述
吃时佐以糖蒜，辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻，葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肝和鸡肉，海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加就猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。
3、相关信息
葫芦头被中国高饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
四、金线油塔
1、简介
金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃之一，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。
2、概述
金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。
3、相关信息
金线油塔被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安饭庄制作的“金线油塔”被认定为“中华名小吃"。
五、biangbiang面
1、简介
biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的持色面食小吃。Biánabiána面主要通过揉，抻，用、扑等步骤制作,面宽而厚，犹如裤腰带。
2、概述
食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
3、相关信息
biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
六、岐山擀面皮
1、简介
擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道，凉爽，鲜香，酸辣口口，成为陕西最具代表性的小吃之一。岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃。
2、概述
擀面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，而岐山人的擀面皮做法很非的，，别外的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。性山擀面皮则是先擀成面。
3、相关信息
然后再蒸，蒸熟后再切成北凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同干米面皮的是，擀面皮日感较硬，韧度高，有筋性。岐山擀直皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。宝鸡其他名小吃:豆花泡馍、马蹄酥、鹿糕馍、西府扯面、岐山锅盔、宝鸡茶酥等。
七、臊子面
1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，享誉省内外，在陕西关中地区广泛流行。晚子面历史悠久，起源千三千多年前的西周时期，相传是周文干的母亲所创制的一种面食。
2、概述
正宗的岐山晚子面且有“面白蒲筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆官。岐山臊子面乡十风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐，黄花菜等是不可或缺的一部分。
3、相关信息
岐山臊子面被中国亨饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃"，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”
八、陕西凉皮
1、简介
陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。凉皮历史久远，传说源丁秦始皇时期，经过几千年历史，形成了久负盛名的传统小吃。
2、概述
陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，一般凉拌食用，而汉中地区执食更为广泛，陕西著名的凉皮有麻酱凉皮 麦镇米皮 汉中面皮 岐山擀面皮，面筋凉皮等。
3、相关信息
凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，特别是在炎炎夏季，非常适合清凉解暑。陕西凉皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
九、牛羊肉泡馍
1、简介
牛羊肉泡馍古称"羊羹"，简称羊肉泡，泡馍，尤以陕西西安最早牛羊肉泡馍盛名，它高制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养上富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有能腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
2、概述
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。
3、相关信息
牛羊肉泡馍被中国享饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。
十、肉夹馍
1、简介
肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，尤其以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍，潼关的潼关肉夹馍最为出名。
2、概述
宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子里放上食醋，不同于其他地方放一些肉末香菜菊或者辣椒，而目岐山肉臊子主要原料是后臀肉 盐 料酒 酱油 五香粉 美末 辣椒粉 岐山香醋,岐山臊子夹馍的馑种类软多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼、也有自己家蒸的大馒头。
3、相关信息
臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人。肉夹馍更是被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，西安樊记腊汁肉夹馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
1、简介
哈饹面又称为荞面饸饹，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，陕西叫huóluǒ，是将晚豆面，莜麦面，靠寿面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼乐出来，形成小圆条，是一道以菜面，羊肉，十豆、香菜等头主要食材制作的美食，与一州拉面，山西刀削面齐名，被誉为北方面食三绝之一。
2、概述
陕西饸饹尤其以西安饸饹，蓝田饸饹凉化饸饹，清南南七饸饹、韩城饸饹、榆林饸饹等比较出名。陕西饸饹被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而榆林羊肉臊子荞面饸饹更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
二、陕西锅盔
1、简介
陕西锅盔，又叫锅盔、锅盔馍干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，是陕西八大怪之一，人称“睁眼锅盔像锅盖”。陕西锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味小吃，取麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤，外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
2、概述
锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔，武功锅盔、长武锅盔，岐山锅盔，扶风锅盔，凤翔锅盔，西和锅盔等。锅盔被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
三、葫芦头
1、简介
葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“前白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此儿葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肝制作而成，其特点是馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香朴鼻。
2、概述
吃时佐以糖蒜，辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻，葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肝和鸡肉，海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加就猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。
3、相关信息
葫芦头被中国高饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
四、金线油塔
1、简介
金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃之一，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。
2、概述
金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。
3、相关信息
金线油塔被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安饭庄制作的“金线油塔”被认定为“中华名小吃"。
五、biangbiang面
1、简介
biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的持色面食小吃。Biánabiána面主要通过揉，抻，用、扑等步骤制作,面宽而厚，犹如裤腰带。
2、概述
食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
3、相关信息
biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
六、岐山擀面皮
1、简介
擀面皮是陕西关中地区特有的一种传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道，凉爽，鲜香，酸辣口口，成为陕西最具代表性的小吃之一。岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃。
2、概述
擀面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，而岐山人的擀面皮做法很非的，，别外的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。性山擀面皮则是先擀成面。
3、相关信息
然后再蒸，蒸熟后再切成北凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同干米面皮的是，擀面皮日感较硬，韧度高，有筋性。岐山擀直皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”。宝鸡其他名小吃:豆花泡馍、马蹄酥、鹿糕馍、西府扯面、岐山锅盔、宝鸡茶酥等。
七、臊子面
1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，享誉省内外，在陕西关中地区广泛流行。晚子面历史悠久，起源千三千多年前的西周时期，相传是周文干的母亲所创制的一种面食。
2、概述
正宗的岐山晚子面且有“面白蒲筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆官。岐山臊子面乡十风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐，黄花菜等是不可或缺的一部分。
3、相关信息
岐山臊子面被中国亨饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃"，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”
八、陕西凉皮
1、简介
陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。凉皮历史久远，传说源丁秦始皇时期，经过几千年历史，形成了久负盛名的传统小吃。
2、概述
陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，一般凉拌食用，而汉中地区执食更为广泛，陕西著名的凉皮有麻酱凉皮 麦镇米皮 汉中面皮 岐山擀面皮，面筋凉皮等。
3、相关信息
凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，特别是在炎炎夏季，非常适合清凉解暑。陕西凉皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
九、牛羊肉泡馍
1、简介
牛羊肉泡馍古称"羊羹"，简称羊肉泡，泡馍，尤以陕西西安最早牛羊肉泡馍盛名，它高制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养上富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有能腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
2、概述
因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。
3、相关信息
牛羊肉泡馍被中国享饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。
十、肉夹馍
1、简介
肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，尤其以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍，潼关的潼关肉夹馍最为出名。
2、概述
宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子里放上食醋，不同于其他地方放一些肉末香菜菊或者辣椒，而目岐山肉臊子主要原料是后臀肉 盐 料酒 酱油 五香粉 美末 辣椒粉 岐山香醋,岐山臊子夹馍的馑种类软多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼、也有自己家蒸的大馒头。
3、相关信息
臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人。肉夹馍更是被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，西安樊记腊汁肉夹馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
中国十大,渭南华阴小吃,渭南华阴十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、华阴糍粑
1、简介
华阳糍粕,即华阳十豆糍料，是一种以十豆为主要原材料的汉族小吃，是流行千华阳地区的风味小吃。华阻罗敷镇耕地以旱地为主，可耕种的农作物种类单一，十豆尤其适干在此生长，劳动人民用自己的智慧创造出了多种美味可口的食物，华阳“十豆糍粑”就是其中最受大家喜爱的一种小吃，逐渐成为人们酒足饭饱之后忆起的美食。
2、概述
因其制作费时费力，所以在民间主要用来招待来自远方的贵宾和重大活动享用，食用时有多种方式:将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上辣椒油，色鲜味美，为“烩糍粑”:把糍粑盛入碗中，再把大蒜，花椒，海椒等各种调料放入另一碗中，再加上热的酸菜汤，用洋芊糍粑蘸着吃，又是另一番风味。
二、华山菜疙瘩
1、简介
华山菜疙瘩是以华山野菜为主材，与面粉进行调和做成团状，用高温蒸制而成，是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食,也是华阳特色小吃之一。
2、概述
华山菜疙度选料独特,制作精良，多以乡村田野的野生菜 富含丰富维生表的可食用绿色植物为主料，配合与面粉及其他辅料的混合加，而成，美食小编推荐其他华山特色小吃·华
山羊肉泡馍，黄河鲇鱼，荞面饸饹、麻食泡，华阴凉粉，华阴馄饨，华阴面皮等，来华山旅游，可以品尝这些特色小吃。
三、华阴镜糕
1、简介
华阴镜糕是陕西华阴的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指，用糯米，红枣或蜜枣蒸制而成。
2、概述
镜糕是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。成品镜糕用玉米叶包事着，有一股淡淡的田野的香味。
四、华阴擀馍
1、简介
华阴擀馍也叫烙馍卷菜，是陕西华阴的小吃，是一种圆形、特性的碱面饼。
2、概述
其做法是将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水，醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。
五、华阴豆腐脑
1、简介
华阴豆腐脑是华阴的特色小吃之一，是最常见的早餐之一，因其味美价廉而受到广大群众的喜爱。起初，华阴罗敷镇有一群农民，靠着精湛的手艺，带着老陕的实诚，将华阴的豆腐脑生意做到了千里以外的京津地区，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。
2、概述
豆腐脑很光滑，入口消，调料汁也没有什么特别的，配上当地的柿子醋，就是香。华阴豆腐脑是传统的做法，传统的卖法，传统的吃法，与别处的豆腐脑相比，区别就在那个调和汁里，别的地方很难知道这窍门。
六、踅面
1、简介
踅面是陕西华阴特色小吃，也是当地人极为偏爱的风味小吃，是华阴著名的传统小吃。踅面主成分是粗粮，做成面条后可即食，吃时把水烧开，再放少许盐，以防面入锅中变粘。
2、概述
在沸汤中一汤，便完全熟了。或干捞，或带汤，悉听萝便，需要手再用笊繁捞一些鱼儿粉，然后调上大油(白油) 大油辣椒(红油) 清油辣椒 盐 醋 蘸一点
花椒面，撒一点葱花或韭菜花，便可食用了。
七、华阴水晶饼
1、简介
华阴水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名，是华阴著名的传统小吃之一，早在宋代,它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。
2、概述
华阴水晶饼馅芯透明发亮，犹如水晶，小巧别致，油而不腻，面色金黄，四周雪白，起皮掉酥，素有“金底银帮鼓鼓腔”的美誉，自古以来都是馈赠亲友和招待贵宾的上乘面点。
八、华阴凉粉
1、简介
华阴凉粉是华阴著名的传统风味小吃，用料独特，秘制配方，本地取材，味美可口。制作的原料豌豆粉，红薯粉。荞麦粉等，均取材于陕西东府山水湿润、气候独特的华阴市卫峪的豌豆、华阳的红薯、孟塬的荞麦。
2、概述
华阴凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。
3、相关信息
特别在春夏天，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。
九、华阴大刀面
1、简介
华阴大刀面是华阴地区传统美食之一，起源千宋朝，有着悠久的历史及丰富的文化内涵，被评为“首届陕西金牌旅游小吃"。
2、概述
制作大刀面要经过复杂的制作工序，和面、压面、擀面、切面、下面、调面一道工序都不能少，最后制作出来的大刀面薄如纸、细如线、筋而不断，再配上传统的臊子，吃起来酸香爽口、回味无穷。
3、相关信息
华阴大刀面最为有名的品种有:传统臊子面 麻酱凉面 干拌面 炸酱面 蒜泥凉面 油泼辣子拌面等。华阳比较有名的大刀面当厦干“孟记传统大刀面”，几代人经营了数十年，每到饭点，时常是顾客蜂聚，络绎不绝。
十、麻食菜
1、简介
麻食菜是华阴的地方风味小吃，其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。据了解，麻食菜因其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。
2、概述
一百年前已经在华阴流传开来，也是华阴传统名小吃。麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。
3、相关信息
（1）、制作
麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。
（2）、吃法
食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里，那可真是让人垂涎三尺，吃起来别有一番滋味。
1、简介
华阳糍粕,即华阳十豆糍料，是一种以十豆为主要原材料的汉族小吃，是流行千华阳地区的风味小吃。华阻罗敷镇耕地以旱地为主，可耕种的农作物种类单一，十豆尤其适干在此生长，劳动人民用自己的智慧创造出了多种美味可口的食物，华阳“十豆糍粑”就是其中最受大家喜爱的一种小吃，逐渐成为人们酒足饭饱之后忆起的美食。
2、概述
因其制作费时费力，所以在民间主要用来招待来自远方的贵宾和重大活动享用，食用时有多种方式:将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上辣椒油，色鲜味美，为“烩糍粑”:把糍粑盛入碗中，再把大蒜，花椒，海椒等各种调料放入另一碗中，再加上热的酸菜汤，用洋芊糍粑蘸着吃，又是另一番风味。
二、华山菜疙瘩
1、简介
华山菜疙瘩是以华山野菜为主材，与面粉进行调和做成团状，用高温蒸制而成，是当今社会生活中供人们养生保健的极佳美食,也是华阳特色小吃之一。
2、概述
华山菜疙度选料独特,制作精良，多以乡村田野的野生菜 富含丰富维生表的可食用绿色植物为主料，配合与面粉及其他辅料的混合加，而成，美食小编推荐其他华山特色小吃·华
山羊肉泡馍，黄河鲇鱼，荞面饸饹、麻食泡，华阴凉粉，华阴馄饨，华阴面皮等，来华山旅游，可以品尝这些特色小吃。
三、华阴镜糕
1、简介
华阴镜糕是陕西华阴的一种特色小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指，用糯米，红枣或蜜枣蒸制而成。
2、概述
镜糕是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。成品镜糕用玉米叶包事着，有一股淡淡的田野的香味。
四、华阴擀馍
1、简介
华阴擀馍也叫烙馍卷菜，是陕西华阴的小吃，是一种圆形、特性的碱面饼。
2、概述
其做法是将碱面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水，醋、油混合液，一张一张塌起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。
五、华阴豆腐脑
1、简介
华阴豆腐脑是华阴的特色小吃之一，是最常见的早餐之一，因其味美价廉而受到广大群众的喜爱。起初，华阴罗敷镇有一群农民，靠着精湛的手艺，带着老陕的实诚，将华阴的豆腐脑生意做到了千里以外的京津地区，据说北京卖豆腐脑的基本上是华阴人，味道正宗。
2、概述
豆腐脑很光滑，入口消，调料汁也没有什么特别的，配上当地的柿子醋，就是香。华阴豆腐脑是传统的做法，传统的卖法，传统的吃法，与别处的豆腐脑相比，区别就在那个调和汁里，别的地方很难知道这窍门。
六、踅面
1、简介
踅面是陕西华阴特色小吃，也是当地人极为偏爱的风味小吃，是华阴著名的传统小吃。踅面主成分是粗粮，做成面条后可即食，吃时把水烧开，再放少许盐，以防面入锅中变粘。
2、概述
在沸汤中一汤，便完全熟了。或干捞，或带汤，悉听萝便，需要手再用笊繁捞一些鱼儿粉，然后调上大油(白油) 大油辣椒(红油) 清油辣椒 盐 醋 蘸一点
花椒面，撒一点葱花或韭菜花，便可食用了。
七、华阴水晶饼
1、简介
华阴水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名，是华阴著名的传统小吃之一，早在宋代,它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。
2、概述
华阴水晶饼馅芯透明发亮，犹如水晶，小巧别致，油而不腻，面色金黄，四周雪白，起皮掉酥，素有“金底银帮鼓鼓腔”的美誉，自古以来都是馈赠亲友和招待贵宾的上乘面点。
八、华阴凉粉
1、简介
华阴凉粉是华阴著名的传统风味小吃，用料独特，秘制配方，本地取材，味美可口。制作的原料豌豆粉，红薯粉。荞麦粉等，均取材于陕西东府山水湿润、气候独特的华阴市卫峪的豌豆、华阳的红薯、孟塬的荞麦。
2、概述
华阴凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。
3、相关信息
特别在春夏天，一碗凉粉下肚，全身凉爽，暑气全消。在吃主食时，配以凉粉，往往使人食欲大增，胃口大开。
九、华阴大刀面
1、简介
华阴大刀面是华阴地区传统美食之一，起源千宋朝，有着悠久的历史及丰富的文化内涵，被评为“首届陕西金牌旅游小吃"。
2、概述
制作大刀面要经过复杂的制作工序，和面、压面、擀面、切面、下面、调面一道工序都不能少，最后制作出来的大刀面薄如纸、细如线、筋而不断，再配上传统的臊子，吃起来酸香爽口、回味无穷。
3、相关信息
华阴大刀面最为有名的品种有:传统臊子面 麻酱凉面 干拌面 炸酱面 蒜泥凉面 油泼辣子拌面等。华阳比较有名的大刀面当厦干“孟记传统大刀面”，几代人经营了数十年，每到饭点，时常是顾客蜂聚，络绎不绝。
十、麻食菜
1、简介
麻食菜是华阴的地方风味小吃，其受欢迎程度可以与羊肉泡馍相媲美。据了解，麻食菜因其主料粉条像麻绳，又属食材，且口味带麻，故称麻食。
2、概述
一百年前已经在华阴流传开来，也是华阴传统名小吃。麻食菜选料讲究，有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜、花椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。
3、相关信息
（1）、制作
麻食菜一般都是在店门口支起一口大锅，锅上加一横杆，将大把的粉条搭乘在上面。客人来时，店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里，在精心熬制的浓汤里轻轻煮烫，盛碗后，加上特质的红烧肉，配上花椒、胡椒、蒜末、姜末等作料，浇上浓汤，碗面上立刻飘起一层油花，手一端碗，香气扑鼻。
（2）、吃法
食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里，那可真是让人垂涎三尺，吃起来别有一番滋味。
中国十大,安康小吃,安康十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、浆巴馍
1、简介
浆巴馍是陕西安康紫阳县特色美食小吃，是桐叶包事包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的清香。浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行，是用嫩包谷(玉米)经过初步的发酵做成的一种食品，包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，目口感其佳。
2、概述
在安康，常见的浆巴饭有浆巴糊得儿，浆巴馍，浆粑饼三种吃法。安康浆巴以宁陕浆巴馍，紫阳浆巴馍比较有名，其中宁陕浆巴馍被安康市评选为“安康十大特色小吃”。
3、小编推荐
安康其他美食小吃:安康浆水面、安康酸水凉粉、汉阴面鱼、红薯凉粉、安康米饭锅巴、安康羊肉泡、汉阴油炸米饺，镇坪鸡蛋皮子，平利卷菜饼，平利腊肉烩鸡蛋皮等。
二、岚皋苦荞饼
1、简介
岚臭苦荞饼是陕西安康岚臭特色小吃之一，是用高山苦荞磨成粉做成的，具有清肝明目，降血脂，降血压之功效，可以沾峰蜜食用，被称为“苦尽甘来”，味道极好。
2、概述
岚臭苦荞饼成品成黄色，切成数块三角形，装盘上卓，香气扑鼻，如今已是岚臭为招待客人而贴心准备的健康风味小吃，岚臭苦靠饼在2016年被安康市评选为“安康十大名小吃”。
3、相关信息
其他入选的名单有汉阴炕炕馍 岚臭洋芊丝饼 白河王记黄金脆 汉阴涧池烩面片，平利苦荞核桃包，紫阳茶香黑米前饺，石泉鼓气馍，汉滨烧饼肉夹馍，汉滨莲花蒸面等。
三、酸菜两掺面
1、简介
酸菜两掺面是安康旬阳县代表性美食，之所以称作两掺面，是因为以畹豆和麦子的面粉和在一起擀面，麦香味和豆香味互相融合，煮在锅里，面劲道，味浓郁，面条呈淡黄色，入口后香味一下子窜满整个鼻喉，摄魂一样的享受，吃两掺面离不开包,谷珍，铡辣子，浆水菜，这三样缺一不可。
2、概述
包,谷珍者成糊状，包事着面条，锁住面的清香，浆水菜不可过酸，切成小段，最好猪油亨炒，这样口感软和腻滑，辣椒一定要辣。如今，酸菜浆水两掺面历经千年却依然弥久历新，成为旬阳人餐卓上的主食，以其独有风味和悠久的历史而闻名。
3、小编推荐
安康旬阳其他美食小吃:旬阳姜丝拌汤、旬阳揽饭等。
四、白河豆渣饼
1、简介
白河豆渣饼是白河广为流传的民间美食，也是安康著名的特色风味小吃之一，主要是用磨完黄豆后剩下的渣底，混合面粉、鸡蛋、芝麻等原料做成的饼状食品。白河豆渣饼做法简单，将豆渣中加入鸡蛋、适量盐和葱末等炒拌;取面粉摊成饼状，将炒拌好的豆渣等做馅均匀加入；
2、概述
放至锅中两面翻炕至金镶玉色，盛出切块即可食用。白河豆渣饼还被安康市评选为“安康十大特色小吃”，美食小编推荐安康白河其他特色小吃:白河肉糕、黄金脆、白河洋糖饺子等，其中黄金脆是安康白河乃至陕南地区历史悠久的一种特色小吃，色泽金黄，入口酥脆，皮儿薄如翼，馅儿美如诗，外酥里嫩，酥脆可口。
五、平利绞股蓝茶香饺
1、简介
绞股蓝茶香饺是陕西安康平利特色小吃之一，此小吃是将鲜绞股蓝、五花肉、葱姜调制成饺馅，包成饺子煮熟装盘即可，绞股蓝茶香饺特点是有绞股蓝的清香，也有肉和鸡蛋的味道,但不油腻，口感其好，有降血压，开胃，解油腻的保健功效。
2、概述
绞股蓝茶香饺被安康市评选为“安康十大特色小吃”，其他入选的名单还有平利五彩茶香包，汉阴豆腐干，平利洋芊点心，汉阴面鱼，镇坪洋芊虾球、宁陕浆巴馍，自
阳五彩水晶烧麦、白河豆渣饼、汉滨莲花萝卜包子等。
六、安康窝窝面
1、简介
安康窝窝面，是陕西省安康市特色小吃之一，也是陕西省著名的汉族面食小吃，安康窝窝面是以面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、猪肚、猪肉、鸡肉、香菇、玉兰片、鸡蛋、菠菜、韭黄、淀粉以及酱油、芝麻油、味精、生姜、大葱、精盐、胡椒粉、猪油等调味品制成。
2、概述
成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映，受到人们的喜爱。
七、安康蒸面
1、简介
蒸面是陕西安康的特色代表小吃，是以面粉为丰料录制而成的一种面食，是陕南人早点之首选，也是外地游客质且一硬的风味小吃,被营为安康风味一绝。
2、概述
蒸面的制作工艺并不复杂，选用优质面粉为主要原料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型，清黄，柔软的蒸面即成。食用的时候再加上各种调料，吃起来简直美味无比，醇香，劲道爽口。
八、汉阴豆腐干
1、简介
汉阴豆腐干是陕西安康汉阳特色小吃之一，是汉阴具人民的传统食品之一，色香味别且一格，制作独特，豆腐干在制作过程中会添加食盐，茴香、花椒，大料，干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“毒火腿”。
2、概述
汉阴的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽。香韧可口:用油炸酥，味似响皮而更加酥脆:如用水发胀切成细丝炒肉，则形似罢鱼丝而别有风味，这种小吃豆腐干，不用蒸者炒炖，用盘盛碟装，是一种用手拈拿昂尝的零食，一直是汉阴人民喜爱和馈赠亲友的特产小吃之一。
3、相关信息
汉阴豆腐干先后被评为“陕西金牌旅游小吃”“安康十大特色小吃”等，汉阴炕炕馍 汉阴涧池烩面片 镇坪洋芊红糖锅盔 镇坪浆粑饼等也被评为陕西金牌旅游小吃。
九、石泉鼓气馍
1、简介
石泉鼓气馍，即鼓气饼，是一种烤熟的圆形面食，是安康石泉的一大特色美食小吃，是石泉县代表美食之一。制作鼓气馍时，需要上下双层的火来烤，面心用香油、五香面 精盐等扮成，放进生面中后，由干馍两面受热,面心膨胀，馍就向上鼓起，烤孰的鼓气馍黄亮亮，吃起来又香又暗，一定要趁热吃，加上红豆腐那更是一绝。
2、概述
如今，鼓气懂的吃法也很多，夹油条 夹肉 其至吃水盆 羊肉泡等都可以，石皇鼓气懂审是被评为“陕西全牌旅游小吃”，小编推装安唐石泉甘他特色小吃·石泉五香豆腐干，石泉碗豆凉粉 石泉腊肉饼 石豆辣子鸡等。
十、炕炕馍
1、简介
炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，因采用天然木炭置干特制瓦片上焙炕而成，是陕西安康汉阴民间的一种特色小吃，也是安康汉阴代表性美食。
2、概述
炕炕馍原是炕熟后为远行而准备的一种即食食品，采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼，供途中食用。汉阴炕炕馍有咸有甜，有长有圆，风味独特，脆酥喷香，老少皆宜，易于携带，在陕南久享盛誉，流传至今。
3、相关信息
汉阴炕炕馍入选安康市非物质文化遗产名录，更是被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”。
1、简介
浆巴馍是陕西安康紫阳县特色美食小吃，是桐叶包事包谷浆和新麦面蒸就而成，其味微酥带甜又有桐叶的清香。浆巴是安康农村的一种传统饭食，尤其在夏季很盛行，是用嫩包谷(玉米)经过初步的发酵做成的一种食品，包谷经过发酵后，口味微酸，更易消化，目口感其佳。
2、概述
在安康，常见的浆巴饭有浆巴糊得儿，浆巴馍，浆粑饼三种吃法。安康浆巴以宁陕浆巴馍，紫阳浆巴馍比较有名，其中宁陕浆巴馍被安康市评选为“安康十大特色小吃”。
3、小编推荐
安康其他美食小吃:安康浆水面、安康酸水凉粉、汉阴面鱼、红薯凉粉、安康米饭锅巴、安康羊肉泡、汉阴油炸米饺，镇坪鸡蛋皮子，平利卷菜饼，平利腊肉烩鸡蛋皮等。
二、岚皋苦荞饼
1、简介
岚臭苦荞饼是陕西安康岚臭特色小吃之一，是用高山苦荞磨成粉做成的，具有清肝明目，降血脂，降血压之功效，可以沾峰蜜食用，被称为“苦尽甘来”，味道极好。
2、概述
岚臭苦荞饼成品成黄色，切成数块三角形，装盘上卓，香气扑鼻，如今已是岚臭为招待客人而贴心准备的健康风味小吃，岚臭苦靠饼在2016年被安康市评选为“安康十大名小吃”。
3、相关信息
其他入选的名单有汉阴炕炕馍 岚臭洋芊丝饼 白河王记黄金脆 汉阴涧池烩面片，平利苦荞核桃包，紫阳茶香黑米前饺，石泉鼓气馍，汉滨烧饼肉夹馍，汉滨莲花蒸面等。
三、酸菜两掺面
1、简介
酸菜两掺面是安康旬阳县代表性美食，之所以称作两掺面，是因为以畹豆和麦子的面粉和在一起擀面，麦香味和豆香味互相融合，煮在锅里，面劲道，味浓郁，面条呈淡黄色，入口后香味一下子窜满整个鼻喉，摄魂一样的享受，吃两掺面离不开包,谷珍，铡辣子，浆水菜，这三样缺一不可。
2、概述
包,谷珍者成糊状，包事着面条，锁住面的清香，浆水菜不可过酸，切成小段，最好猪油亨炒，这样口感软和腻滑，辣椒一定要辣。如今，酸菜浆水两掺面历经千年却依然弥久历新，成为旬阳人餐卓上的主食，以其独有风味和悠久的历史而闻名。
3、小编推荐
安康旬阳其他美食小吃:旬阳姜丝拌汤、旬阳揽饭等。
四、白河豆渣饼
1、简介
白河豆渣饼是白河广为流传的民间美食，也是安康著名的特色风味小吃之一，主要是用磨完黄豆后剩下的渣底，混合面粉、鸡蛋、芝麻等原料做成的饼状食品。白河豆渣饼做法简单，将豆渣中加入鸡蛋、适量盐和葱末等炒拌;取面粉摊成饼状，将炒拌好的豆渣等做馅均匀加入；
2、概述
放至锅中两面翻炕至金镶玉色，盛出切块即可食用。白河豆渣饼还被安康市评选为“安康十大特色小吃”，美食小编推荐安康白河其他特色小吃:白河肉糕、黄金脆、白河洋糖饺子等，其中黄金脆是安康白河乃至陕南地区历史悠久的一种特色小吃，色泽金黄，入口酥脆，皮儿薄如翼，馅儿美如诗，外酥里嫩，酥脆可口。
五、平利绞股蓝茶香饺
1、简介
绞股蓝茶香饺是陕西安康平利特色小吃之一，此小吃是将鲜绞股蓝、五花肉、葱姜调制成饺馅，包成饺子煮熟装盘即可，绞股蓝茶香饺特点是有绞股蓝的清香，也有肉和鸡蛋的味道,但不油腻，口感其好，有降血压，开胃，解油腻的保健功效。
2、概述
绞股蓝茶香饺被安康市评选为“安康十大特色小吃”，其他入选的名单还有平利五彩茶香包，汉阴豆腐干，平利洋芊点心，汉阴面鱼，镇坪洋芊虾球、宁陕浆巴馍，自
阳五彩水晶烧麦、白河豆渣饼、汉滨莲花萝卜包子等。
六、安康窝窝面
1、简介
安康窝窝面，是陕西省安康市特色小吃之一，也是陕西省著名的汉族面食小吃，安康窝窝面是以面粉为主料，辅以海参、鱿鱼、猪肚、猪肉、鸡肉、香菇、玉兰片、鸡蛋、菠菜、韭黄、淀粉以及酱油、芝麻油、味精、生姜、大葱、精盐、胡椒粉、猪油等调味品制成。
2、概述
成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映，受到人们的喜爱。
七、安康蒸面
1、简介
蒸面是陕西安康的特色代表小吃，是以面粉为丰料录制而成的一种面食，是陕南人早点之首选，也是外地游客质且一硬的风味小吃,被营为安康风味一绝。
2、概述
蒸面的制作工艺并不复杂，选用优质面粉为主要原料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型，清黄，柔软的蒸面即成。食用的时候再加上各种调料，吃起来简直美味无比，醇香，劲道爽口。
八、汉阴豆腐干
1、简介
汉阴豆腐干是陕西安康汉阳特色小吃之一，是汉阴具人民的传统食品之一，色香味别且一格，制作独特，豆腐干在制作过程中会添加食盐，茴香、花椒，大料，干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“毒火腿”。
2、概述
汉阴的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽。香韧可口:用油炸酥，味似响皮而更加酥脆:如用水发胀切成细丝炒肉，则形似罢鱼丝而别有风味，这种小吃豆腐干，不用蒸者炒炖，用盘盛碟装，是一种用手拈拿昂尝的零食，一直是汉阴人民喜爱和馈赠亲友的特产小吃之一。
3、相关信息
汉阴豆腐干先后被评为“陕西金牌旅游小吃”“安康十大特色小吃”等，汉阴炕炕馍 汉阴涧池烩面片 镇坪洋芊红糖锅盔 镇坪浆粑饼等也被评为陕西金牌旅游小吃。
九、石泉鼓气馍
1、简介
石泉鼓气馍，即鼓气饼，是一种烤熟的圆形面食，是安康石泉的一大特色美食小吃，是石泉县代表美食之一。制作鼓气馍时，需要上下双层的火来烤，面心用香油、五香面 精盐等扮成，放进生面中后，由干馍两面受热,面心膨胀，馍就向上鼓起，烤孰的鼓气馍黄亮亮，吃起来又香又暗，一定要趁热吃，加上红豆腐那更是一绝。
2、概述
如今，鼓气懂的吃法也很多，夹油条 夹肉 其至吃水盆 羊肉泡等都可以，石皇鼓气懂审是被评为“陕西全牌旅游小吃”，小编推装安唐石泉甘他特色小吃·石泉五香豆腐干，石泉碗豆凉粉 石泉腊肉饼 石豆辣子鸡等。
十、炕炕馍
1、简介
炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，因采用天然木炭置干特制瓦片上焙炕而成，是陕西安康汉阴民间的一种特色小吃，也是安康汉阴代表性美食。
2、概述
炕炕馍原是炕熟后为远行而准备的一种即食食品，采用生长在汉江边小麦面粉、菜籽油和芝麻烙制出粘满芝麻的圆圆大饼，供途中食用。汉阴炕炕馍有咸有甜，有长有圆，风味独特，脆酥喷香，老少皆宜，易于携带，在陕南久享盛誉，流传至今。
3、相关信息
汉阴炕炕馍入选安康市非物质文化遗产名录，更是被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”。
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一、羊肉泡馍
1、简介
说到西安面食，最知名的应该就属羊肉泡馍了，它是西安十大面食之一。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱门福。
2、概述
牛羊肉泡馍已成为西安名吃的“总代表”，羊肉泡懂亨制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镇筋光滑，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，2012年还入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食。
二、荞面饸饹
1、简介
荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，也是西安街头常见的面食。它被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。
2、概述
荞面饸路有两种吃法，一种是吃执的，另一种是吃凉的，靠面饸饹般是夏季凉吃，调入精盐香醋芥末蒜汁芝麻酱和红油辣子:多季则是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。
三、葫芦头
1、简介
葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“前白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此儿葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肝制作而成，其特点是馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香朴鼻。
2、概述
吃时佐以糖蒜，辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻，葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肝和鸡肉，海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加就猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。
3、相关信息
葫芦头被中国高饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
四、黄桂稠酒
1、简介
黄桂稠酒，是一种饮品。西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。
2、概述
称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。
五、德懋恭水晶饼
1、简介
德棒基水晶饼，陕西特色小吃水晶饼的一种，驰名中外的“德杯基水晶饼"是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适日，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜。
2、概述
目以其浓郁的玫瑰和桥饼清香使人见即想食，水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印音盖中央”的赞誉，被称为“奉点之首”。水晶饼多次被国家商业部，陕西省商业厅授予优质产品称号。
六、黄桂柿子饼
1、简介
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品，它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。
2、概述
是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。 元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获“中华名小吃”称号。
七、西安镜糕
1、简介
镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。
2、概述
做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩且的竹木笼屉里垫上蒲铁片,填实江米粉，撒上红糖，绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一届的搜起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。
八、biangbiang面
1、简介
biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的持色面食小吃。Biánabiána面主要通过揉，抻，用、扑等步骤制作,面宽而厚，犹如裤腰带。
2、概述
食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
3、相关信息
biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
九、西安臊子面
1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，享誉省内外，在陕西关中地区广泛流行。晚子面历史悠久，起源千三千多年前的西周时期，相传是周文干的母亲所创制的一种面食。
2、概述
正宗的岐山晚子面且有“面白蒲筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆官。岐山臊子面乡十风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐，黄花菜等是不可或缺的一部分。
3、相关信息
岐山臊子面被中国亨饪协会评选为陕西省的“中国
地域十大名小吃"，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”
十、关中油茶
1、简介
关中油茶，是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成.
2、概述
是关中各地油茶的总称，包括了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶。
1、简介
说到西安面食，最知名的应该就属羊肉泡馍了，它是西安十大面食之一。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱门福。
2、概述
牛羊肉泡馍已成为西安名吃的“总代表”，羊肉泡懂亨制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镇筋光滑，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，2012年还入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食。
二、荞面饸饹
1、简介
荞面饸饹是陕西省著名的传统面食小吃，也是西安街头常见的面食。它被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。
2、概述
荞面饸路有两种吃法，一种是吃执的，另一种是吃凉的，靠面饸饹般是夏季凉吃，调入精盐香醋芥末蒜汁芝麻酱和红油辣子:多季则是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。
三、葫芦头
1、简介
葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“前白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此儿葫芦头。葫芦头是用猪大肠和猪肝制作而成，其特点是馍块洁白晶亮，软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香朴鼻。
2、概述
吃时佐以糖蒜，辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻，葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肝和鸡肉，海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加就猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。
3、相关信息
葫芦头被中国高饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。
四、黄桂稠酒
1、简介
黄桂稠酒，是一种饮品。西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。
2、概述
称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。
五、德懋恭水晶饼
1、简介
德棒基水晶饼，陕西特色小吃水晶饼的一种，驰名中外的“德杯基水晶饼"是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适日，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜。
2、概述
目以其浓郁的玫瑰和桥饼清香使人见即想食，水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印音盖中央”的赞誉，被称为“奉点之首”。水晶饼多次被国家商业部，陕西省商业厅授予优质产品称号。
六、黄桂柿子饼
1、简介
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品，它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。
2、概述
是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。 元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获“中华名小吃”称号。
七、西安镜糕
1、简介
镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。
2、概述
做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩且的竹木笼屉里垫上蒲铁片,填实江米粉，撒上红糖，绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一届的搜起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。
八、biangbiang面
1、简介
biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的持色面食小吃。Biánabiána面主要通过揉，抻，用、扑等步骤制作,面宽而厚，犹如裤腰带。
2、概述
食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
3、相关信息
biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
九、西安臊子面
1、简介
岐山臊子面是陕西著名的特色传统面食之一，是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，享誉省内外，在陕西关中地区广泛流行。晚子面历史悠久，起源千三千多年前的西周时期，相传是周文干的母亲所创制的一种面食。
2、概述
正宗的岐山晚子面且有“面白蒲筋光，油汗酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆官。岐山臊子面乡十风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜，蒜苗，豆腐，黄花菜等是不可或缺的一部分。
3、相关信息
岐山臊子面被中国亨饪协会评选为陕西省的“中国
地域十大名小吃"，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”
十、关中油茶
1、简介
关中油茶，是一种在炒面加入白水，和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成.
2、概述
是关中各地油茶的总称，包括了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶。
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一、老北京驴打滚
1、简介
（1）、中文名称
老北京驴打滚.
（2）、口味
甜.
（3）、制作难度
简单.
（4）、分类
面点.
（5）、主要食材
糯米 黄豆米面.
2、概述
老北京驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，驴打滚又称豆面糕，正宗的驴打滚应该是黄米面做的，里面卷的是红豆馅，外面裹满金黄的炒熟的黄豆面，非常软糯好吃的。
3、相关信息
驴打滚这款点心制作工艺简单，主要制作材料是糯米粉（可以直接买成品，也可以自己买糯米制作）和黄米面（是黍子去皮后的黄米做成）；馅料材料可以用红枣或者红豆，需要做成红枣泥或者红豆沙备用。
二、卤煮火烧
1、简介
（1）、中文名
卤煮火烧.
（2）、分类
京菜，北京小吃.
（3）、流行地区
北京及周边地区.
（4）、主要食材
火烧，豆腐，猪下水，老汤.
（5）、口味
咸鲜.
2、概述
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
3、相关信息
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
三、豌豆黄
1、简介
（1）、中文名
豌豆黄。
（2）、主要原料
豌豆。
（3）、主要营养成分
蛋白质、碳水化合物。
（4）、外文名
pea cake。
（5）、是否含防腐剂
否。
2、概述
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
四、老北京炸酱面
1、简介
（1）、中文名
老北京炸酱面。
（2）、主要食材
面粉、猪油、干黄酱。
（3）、英文名
Noodles with Soy Bean Paste,Beijing Style。
（4）、口味
味道鲜美。
（5）、分类
面食。
2、概述
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。
3、相关信息
（1）、适宜人群
一般人群均可食用
（2）、食用禁忌
虚寒尿多者慎内服；脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食；血脂、血压高者慎食；炸酱面大部分均为冷食，应辅以温性食物。
五、焦圈
1、简介
（1）、中文名
焦圈。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、适宜人群
一般人群。
（4）、储藏方法
干燥、阴凉处。
（5）、拼音
Jiao Quan。
（6）、主要原料
面粉，食盐，明矾，碱。
（7）、主要营养成分
脂肪，碳水化合物。
（8）、副作用
糖尿病、高血脂人群、孕妇不宜食用。
2、概述
焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
3、相关信息
（1）、历史
焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”
（2）、记载
明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。
六、北京炒肝
1、简介
（1）、中文名
北京炒肝。
（2）、主要食材
猪大肠，猪肝。
（3）、英文名
Stewed Liver, Beijing Style。
（4）、分 类
汉族小吃。
2、概述
根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。
3、相关信息
（1）、1930年
另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，
（2）、1956年
两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。
七、北京豆汁儿
1、简介
（1）、中文名称
豆汁。
（2）、口味
酸咸。
（3）、分类
小吃。
（4）、功效
养胃、解毒、清火 。
（5）、外文名称
Fermented Soya-bean milk。
（6）、主要食材
绿豆。
（7）、品种
京味。
（8）、制作难度
较难。
（9）、所属地区
北京。
2、概述
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。它是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
3、相关信息
（1）、简要介绍
豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。
（2）、食用方法
民间卖熟豆汁儿有两种形式：一是走街串巷的豆汁儿挑子，吆唤“开了锅的豆汁儿粥！”买者多是以锅、碗端回家去喝；另一种形式是在庙会集市上摆个豆汁儿摊，设丈余长案，前摆长凳。
（3）、营养价值
不要看豆汁其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
（4）、饮食文化
北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。
八、老北京爆肚
1、简介
（1）、中文名
老北京爆肚。
（2）、分类
凉菜。
（3）、调料
芝麻酱2汤匙。
（4）、主要食材
牛百叶500克，干辣椒3根，香菜1根，葱1大段。
（5）、技巧
爆肚要选鲜百叶，水发的不行。
2、概述
北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。
九、涮羊肉
1、简介
（1）、中文名
涮羊肉。
（2）、主要食材
羊肉。
（3）、口味
香、辣。
（4）、营养价值
有益精气、补肺肾气。
（5）、英文名
boil mutton slice。
（6）、分类
京菜。
（7）、营养成分
维生素、蛋白质、膳食纤维。
（8）、配菜
大白菜、豆腐、蘑菇、酸菜、青菜、粉丝等。
2、概述
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
3、相关信息
《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。
十、北京烤鸭
1、简介
（1）、中文名
北京烤鸭。
（2）、口味
肉质细腻、味道醇厚。
（3）、主要食材
北京填鸭。
（4）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
3、吃法三则
（1）、北京烤鸭第一种吃法
据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
（2）、北京烤鸭第二种吃法
甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
（3）、北京烤鸭第三种吃法
蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
1、简介
（1）、中文名称
老北京驴打滚.
（2）、口味
甜.
（3）、制作难度
简单.
（4）、分类
面点.
（5）、主要食材
糯米 黄豆米面.
2、概述
老北京驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，驴打滚又称豆面糕，正宗的驴打滚应该是黄米面做的，里面卷的是红豆馅，外面裹满金黄的炒熟的黄豆面，非常软糯好吃的。
3、相关信息
驴打滚这款点心制作工艺简单，主要制作材料是糯米粉（可以直接买成品，也可以自己买糯米制作）和黄米面（是黍子去皮后的黄米做成）；馅料材料可以用红枣或者红豆，需要做成红枣泥或者红豆沙备用。
二、卤煮火烧
1、简介
（1）、中文名
卤煮火烧.
（2）、分类
京菜，北京小吃.
（3）、流行地区
北京及周边地区.
（4）、主要食材
火烧，豆腐，猪下水，老汤.
（5）、口味
咸鲜.
2、概述
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
3、相关信息
卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
三、豌豆黄
1、简介
（1）、中文名
豌豆黄。
（2）、主要原料
豌豆。
（3）、主要营养成分
蛋白质、碳水化合物。
（4）、外文名
pea cake。
（5）、是否含防腐剂
否。
2、概述
豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。
四、老北京炸酱面
1、简介
（1）、中文名
老北京炸酱面。
（2）、主要食材
面粉、猪油、干黄酱。
（3）、英文名
Noodles with Soy Bean Paste,Beijing Style。
（4）、口味
味道鲜美。
（5）、分类
面食。
2、概述
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。
3、相关信息
（1）、适宜人群
一般人群均可食用
（2）、食用禁忌
虚寒尿多者慎内服；脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食；血脂、血压高者慎食；炸酱面大部分均为冷食，应辅以温性食物。
五、焦圈
1、简介
（1）、中文名
焦圈。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、适宜人群
一般人群。
（4）、储藏方法
干燥、阴凉处。
（5）、拼音
Jiao Quan。
（6）、主要原料
面粉，食盐，明矾，碱。
（7）、主要营养成分
脂肪，碳水化合物。
（8）、副作用
糖尿病、高血脂人群、孕妇不宜食用。
2、概述
焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
3、相关信息
（1）、历史
焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”
（2）、记载
明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。
六、北京炒肝
1、简介
（1）、中文名
北京炒肝。
（2）、主要食材
猪大肠，猪肝。
（3）、英文名
Stewed Liver, Beijing Style。
（4）、分 类
汉族小吃。
2、概述
根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。
3、相关信息
（1）、1930年
另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，
（2）、1956年
两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。
七、北京豆汁儿
1、简介
（1）、中文名称
豆汁。
（2）、口味
酸咸。
（3）、分类
小吃。
（4）、功效
养胃、解毒、清火 。
（5）、外文名称
Fermented Soya-bean milk。
（6）、主要食材
绿豆。
（7）、品种
京味。
（8）、制作难度
较难。
（9）、所属地区
北京。
2、概述
豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。它是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。
3、相关信息
（1）、简要介绍
豆汁（Fermented Soya-bean Milk）是老北京的独特小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，其含有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分，具有养胃、解毒、清火的功效。提起北京小吃，首先让人想起豆汁。
（2）、食用方法
民间卖熟豆汁儿有两种形式：一是走街串巷的豆汁儿挑子，吆唤“开了锅的豆汁儿粥！”买者多是以锅、碗端回家去喝；另一种形式是在庙会集市上摆个豆汁儿摊，设丈余长案，前摆长凳。
（3）、营养价值
不要看豆汁其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。
（4）、饮食文化
北京以及承德地区久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。
八、老北京爆肚
1、简介
（1）、中文名
老北京爆肚。
（2）、分类
凉菜。
（3）、调料
芝麻酱2汤匙。
（4）、主要食材
牛百叶500克，干辣椒3根，香菜1根，葱1大段。
（5）、技巧
爆肚要选鲜百叶，水发的不行。
2、概述
北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。
九、涮羊肉
1、简介
（1）、中文名
涮羊肉。
（2）、主要食材
羊肉。
（3）、口味
香、辣。
（4）、营养价值
有益精气、补肺肾气。
（5）、英文名
boil mutton slice。
（6）、分类
京菜。
（7）、营养成分
维生素、蛋白质、膳食纤维。
（8）、配菜
大白菜、豆腐、蘑菇、酸菜、青菜、粉丝等。
2、概述
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
3、相关信息
《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。
十、北京烤鸭
1、简介
（1）、中文名
北京烤鸭。
（2）、口味
肉质细腻、味道醇厚。
（3）、主要食材
北京填鸭。
（4）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
3、吃法三则
（1）、北京烤鸭第一种吃法
据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。
（2）、北京烤鸭第二种吃法
甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。
（3）、北京烤鸭第三种吃法
蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料。
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一、云吞面
1、简介
（1）、中文名
云吞面。
（2）、主要食材
云吞老汤。
（3）、英文名
Wonton noodle。
（4）、分 类
粤菜。
（5）、口 味
鲜。
（6）、出产地
广东省广州市。
2、概述
云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。
3、相关信息
（1）、所需食材
云吞面一般以馄饨拌面，分为汤面与捞面。汤面是以馄饨加入面条，再配老火汤底。捞面通常为湿面煮熟后干水再放馄饨，加上酱油。
（2）、起源
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
（3）、名称
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。
（4）、别称
馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为“蓉”或“拥”（此时两者粤音均为jung2“涌”）。前者据说是“芙蓉面”的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称“细拥”（“细”就是小的意思）。
（5）、营养价值
面食做工精细，口感极佳，顺滑细腻。适宜家常，更是美味佳肴。
二、叉烧包
1、简介
（1）、中文名
叉烧包。
（2）、别名
蜜汁叉烧包、蚝油叉烧包。
（3）、分类
粤菜。
（4）、历史由来
食在广州，味在西关。
（5）、主要食材
叉烧肉，面粉，盐，葱，花椒，姜，酱油。
（6）、口味
甜、咸。
2、概述
叉烧包（Steamed BBQ Pork Bun）是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名，其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，包制时要捏制成雀笼形，放在蒸笼内蒸熟而成。因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，渗发出阵阵叉烧的香味。
3、文化象征
在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
三、及第粥
1、简介
（1）、中文名
及第粥.
（2）、主要食材
猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠.
（3）、口味
清淡.
（4）、分类
广东小吃.
（5）、英文名
congeewithpig'sliverandkidneys.
2、概述
及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
3、相关信息
客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口
四、虾饺
1、简介
（1）、中文名
虾饺。
（2）、分类
茶点、粤菜。
（3）、水饺
用小麦粉面做的。
（4）、粤语发音
haa1 gaau2。
（5）、主要食材
澄粉、生虾肉、熟虾肉、肥膘肉、猪油、笋丝。
（6）、口味
鲜甜多汁 。
（7）、别名
水晶虾饺、广东虾饺、广式虾饺。
（8）、发源地
广东广州。
（9）、外观
色泽洁白晶莹。
（10）、英文名
Shrimp Dumpling 或Steamed Prawn Dumpling。
（11）、调料
盐、糖、香油、味精、胡椒粉。
2、概述
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
3、相关信息
（1）、菜品特色
色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。
（2）、忌食人群
过敏性皮炎的患者忌食。
五、汕头牛肉丸
1、简介
（1）、中文名
汕头牛肉丸。
（2）、分类
潮菜。
（3）、外文名
Shantou beef ball。
（4）、安全地方标准
广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸。
2、概述
汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，起源于潮菜，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。
3、相关信息
（1）、吃法
手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃，被评为潮州名小食。
（2）、2019年1月8日
汕头牛肉丸被汕头人民政府列入汕头市第六批非物质文化遗产。
六、双皮奶
1、简介
（1）、中文名
双皮奶。
（2）、主要食材
牛奶，鸡蛋清，白糖。
（3）、口味
甜香。
（4）、外文名
Double-Layer Steamed Milk Custard。
（5）、分类
甜品，粤菜。
（6）、起源
广东省佛山市顺德区。
2、概述
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
3、相关信息
（1）、美食历史
据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
（2）、美食特色
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
（3）、食用须知
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
七、沙河粉
1、简介
（1）、中文名
沙河粉。
（2）、主要食材
大米。
（3）、口味
滑，爽软韧柔劲道。
（4）、英文名
Shahe powder。
（5）、分类
粤菜、小吃。
2、概述
沙河粉（Shahe powder）是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
3、相关信息
广东小吃。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的 九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、 红萝卜汁渗入 粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。
八、鸡仔饼
1、简介
（1）、中文名
鸡仔饼。
（2）、特 点
鸡仔饼是广东四大名饼之一。
（3）、口 味
甜中带咸、甘香酥脆。
（4）、英文名
chicken cookies。
（5）、主要食材
面粉。
（6）、分 类
广州名饼。
（7）、产地
广东省广州市。
2、概述
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记，而“小鸡”广州人俗称“鸡仔”，故名。今以顺德容桂马岗村生产的最为著名。
3、相关信息
（1）、营养价值
花生、核桃、芝麻营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
（2）、食品特色
鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。
（3）、所属菜系
粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
九、广式月饼
1、简介
（1）、中文名
广式月饼。
（2）、英文名
Cantonese mooncake。
（3）、主要食材
面粉、水、油、糖 。
（4）、分类
广式（港式与之类似），京式，滇式，苏式，潮式。
（5）、口味
偏甜，重油，稍腻。
2、概述
广式月饼是广东省地方特色名点之一，中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品。
3、相关信息
（1）、特点
其闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
（2）、历史沿革
广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。
（3）、品种分类
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
（4）、风味特点
广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
（5）、营养价值
广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点是在馅料。莲蓉馅的莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。
十、酥皮包
1、简介
（1）、中文名
酥皮包。
（2）、主要食材
面粉。
（3）、口味
咸。
（4）、烹饪难度
中等。
（5）、外文名
Pastries。
（6）、分类
粤菜。
（7）、烹饪时间
30~45分钟。
2、概述
酥皮包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是广州的特色早点之一。
1、简介
（1）、中文名
云吞面。
（2）、主要食材
云吞老汤。
（3）、英文名
Wonton noodle。
（4）、分 类
粤菜。
（5）、口 味
鲜。
（6）、出产地
广东省广州市。
2、概述
云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。
3、相关信息
（1）、所需食材
云吞面一般以馄饨拌面，分为汤面与捞面。汤面是以馄饨加入面条，再配老火汤底。捞面通常为湿面煮熟后干水再放馄饨，加上酱油。
（2）、起源
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
（3）、名称
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。
（4）、别称
馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为“蓉”或“拥”（此时两者粤音均为jung2“涌”）。前者据说是“芙蓉面”的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称“细拥”（“细”就是小的意思）。
（5）、营养价值
面食做工精细，口感极佳，顺滑细腻。适宜家常，更是美味佳肴。
二、叉烧包
1、简介
（1）、中文名
叉烧包。
（2）、别名
蜜汁叉烧包、蚝油叉烧包。
（3）、分类
粤菜。
（4）、历史由来
食在广州，味在西关。
（5）、主要食材
叉烧肉，面粉，盐，葱，花椒，姜，酱油。
（6）、口味
甜、咸。
2、概述
叉烧包（Steamed BBQ Pork Bun）是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名，其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，包制时要捏制成雀笼形，放在蒸笼内蒸熟而成。因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，渗发出阵阵叉烧的香味。
3、文化象征
在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
三、及第粥
1、简介
（1）、中文名
及第粥.
（2）、主要食材
猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠.
（3）、口味
清淡.
（4）、分类
广东小吃.
（5）、英文名
congeewithpig'sliverandkidneys.
2、概述
及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
3、相关信息
客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口
四、虾饺
1、简介
（1）、中文名
虾饺。
（2）、分类
茶点、粤菜。
（3）、水饺
用小麦粉面做的。
（4）、粤语发音
haa1 gaau2。
（5）、主要食材
澄粉、生虾肉、熟虾肉、肥膘肉、猪油、笋丝。
（6）、口味
鲜甜多汁 。
（7）、别名
水晶虾饺、广东虾饺、广式虾饺。
（8）、发源地
广东广州。
（9）、外观
色泽洁白晶莹。
（10）、英文名
Shrimp Dumpling 或Steamed Prawn Dumpling。
（11）、调料
盐、糖、香油、味精、胡椒粉。
2、概述
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
3、相关信息
（1）、菜品特色
色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。
（2）、忌食人群
过敏性皮炎的患者忌食。
五、汕头牛肉丸
1、简介
（1）、中文名
汕头牛肉丸。
（2）、分类
潮菜。
（3）、外文名
Shantou beef ball。
（4）、安全地方标准
广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸。
2、概述
汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，起源于潮菜，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。
3、相关信息
（1）、吃法
手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒，每根3斤重，呈方形或三角形，用双手轮流捶打，把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃，被评为潮州名小食。
（2）、2019年1月8日
汕头牛肉丸被汕头人民政府列入汕头市第六批非物质文化遗产。
六、双皮奶
1、简介
（1）、中文名
双皮奶。
（2）、主要食材
牛奶，鸡蛋清，白糖。
（3）、口味
甜香。
（4）、外文名
Double-Layer Steamed Milk Custard。
（5）、分类
甜品，粤菜。
（6）、起源
广东省佛山市顺德区。
2、概述
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
3、相关信息
（1）、美食历史
据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
（2）、美食特色
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
（3）、食用须知
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
七、沙河粉
1、简介
（1）、中文名
沙河粉。
（2）、主要食材
大米。
（3）、口味
滑，爽软韧柔劲道。
（4）、英文名
Shahe powder。
（5）、分类
粤菜、小吃。
2、概述
沙河粉（Shahe powder）是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
3、相关信息
广东小吃。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的 九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、 红萝卜汁渗入 粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。
八、鸡仔饼
1、简介
（1）、中文名
鸡仔饼。
（2）、特 点
鸡仔饼是广东四大名饼之一。
（3）、口 味
甜中带咸、甘香酥脆。
（4）、英文名
chicken cookies。
（5）、主要食材
面粉。
（6）、分 类
广州名饼。
（7）、产地
广东省广州市。
2、概述
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，广东四大名饼之一，原名“小凤饼”，清代咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制。因人们美称“鸡”为“凤”，而它的商标是以“小鸡”为记，而“小鸡”广州人俗称“鸡仔”，故名。今以顺德容桂马岗村生产的最为著名。
3、相关信息
（1）、营养价值
花生、核桃、芝麻营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
（2）、食品特色
鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。
（3）、所属菜系
粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。
九、广式月饼
1、简介
（1）、中文名
广式月饼。
（2）、英文名
Cantonese mooncake。
（3）、主要食材
面粉、水、油、糖 。
（4）、分类
广式（港式与之类似），京式，滇式，苏式，潮式。
（5）、口味
偏甜，重油，稍腻。
2、概述
广式月饼是广东省地方特色名点之一，中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品。
3、相关信息
（1）、特点
其闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。
（2）、历史沿革
广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。
（3）、品种分类
按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
（4）、风味特点
广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
（5）、营养价值
广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点是在馅料。莲蓉馅的莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。
十、酥皮包
1、简介
（1）、中文名
酥皮包。
（2）、主要食材
面粉。
（3）、口味
咸。
（4）、烹饪难度
中等。
（5）、外文名
Pastries。
（6）、分类
粤菜。
（7）、烹饪时间
30~45分钟。
2、概述
酥皮包是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是广州的特色早点之一。
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一、桂林米粉
1、简介
（1）、中文名
桂林米粉。
（2）、口味
香甜，辣。
（3）、主要食材
米粉、牛肉片、锅烧、牛肝。
（4）、辅料
卤水、泡菜、芝麻、花生油、辣椒。
（5）、分类
桂菜。
2、概述
桂林米粉以其独特的风味远近闻名，据说是源于中国桂林的特色小吃，但并未得到任何证实，桂林市民经常以此做为早餐。
3、相关信息
（1）、做法
其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
（2）、种类
现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都搭配酸笋，味道很浓且无汤。在中国大陆一般分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
二、柳州螺蛳粉
1、简介
（1）、中文名称
螺蛳粉。
（2）、主要食材
螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油。
（3）、分类
桂菜，柳州小吃。
（4）、口味
鲜、酸、爽、烫、辣。
（5）、英文名
Liuzhou river snails rice noodle。
（6）、产地
广西柳州。
2、概述
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。
3、相关信息
（1）、2018年
“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标；同年，该粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年，被列入国家级非物质文化遗产名单。
（2）、历史渊源
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
（3）、风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
（4）、营养价值
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
三、南宁老友粉
1、简介
（1）、中文名
南宁老友粉。
（2）、主要食材
河粉，酸笋，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒酱。
（3）、外 观
色泽艳丽。
（4）、别 名
老友粉。
（5）、英文名
The Nanning good friends rice noodles。
（6）、口 味
酸、辣、咸、香兼备。
（7）、发源地
广西南宁市。
2、概述
“老友粉”算是南宁最受欢迎的风味小吃之一，与其说是小吃，不如说是南宁人赖以生存的粮食，南宁对于老友粉的热爱，仅从满街的老友粉店就可以看得出来。07年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉也首当其冲入选其中。
3、相关信息
南宁的老友粉店面颇多，口味也不尽相同，每个人在选择上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且实，将酸和辣巧妙的结合在一起，佐料丰富，米粉滑爽筋道、弹性极强，爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高汤，煮出来的粉口味鲜辣，汤料香浓，酸、辣、咸、香兼备，一碗下去更是酣畅淋漓。
四、玉林牛巴
1、简介
（1）、中文名
玉林牛巴。
（2）、英文名
Yulin Nubuck。
（3）、主要食材
牛肉。
（4）、口味
香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。
2、概述
玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛巴食品产业。
五、北海虾仔饼
1、简介
（1）、中文名
虾仔籺。
（2）、分类
广西北海小吃。
（3）、主要食材
虾，糯米，大米，葱段，食用盐。
（4）、外文名
Xia Zai He。
（5）、口味
香脆，鲜美。
2、概述
虾仔籺又称虾公籺，是广西北海市当地小吃之一，如今少之甚少，油炸小吃，物美价廉。口味非常独特，有着炸面的香脆，也有着虾仁的鲜味。山口虾公籺最为好吃。
3、相关信息
（1）、食用注意
虾仔籺是油炸食品，油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物，常吃容易引起肥胖。而且，油炸食品比较油腻，不易消化，可能引起胃病。还有，油在高温下反复使用会产生致癌物质，所以，在品尝虾仔籺时要注意摊主用油的卫生问题，最主要的是不可以贪吃，健康更重要。
（2）、特点
虾仔籺，外酥里嫩，满口葱香，有着一种独特的广西风味，除了北海市，许多广西周边城市都有它的踪影，广东少部分地区有，以及海南等地。北海临近海边，海产品丰富，由此衍生了很多独具北海特色的海鲜食物，比如虾仔籺。虾仔籺中的虾仔，就是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉，外脆内软，可以说虾仔籺是北海海鲜的另一种吃法。
六、靖西香糯凉粽
1、简介
（1）、中文名
靖西香糯凉粽。
（2）、口味
香甜。
（3）、主要食材
香糯米。
（4）、产地
中国广西靖西。
2、工艺
制作香糯凉时，首先把粒大、纯净的香糯米泡于清水中，加入适量的浓碱水，搅匀后浸泡10小时，捞出再清漂2次，盛于竹箕中，沥干，以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子，捆好，放到锅里煮三四个钟头即可。凉后剥去竹叶，凉粽晶莹透亮，呈金黄色，香气浓郁。把香糯凉粽切成小块，盛入碗内，撒上蜜糖，香甜可口，且甜而不腻，具有软、滑、韧、爽等特点。
七、钦州猪脚粉
1、简介
（1）、中文名
钦州猪脚粉。
（2）、主要食材
猪脚，米粉（或河粉），草果，茴香，陈皮，桂皮，丁香，胡椒，香叶，甘草，沙姜，八角。
（3）、口味
猪脚肥而不腻，脆而不硬。
（4）、英文名
The pig leg meat rice noodles of Qinzhou。
（5）、分类
桂菜、桂南系。
（6）、外观
猪脚色泽艳丽、有曲折感。
2、概述
钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。
八、梧州冰泉豆浆
1、简介
（1）、中文名
梧州冰泉豆浆。
（2）、主要食材
优质黄豆，梧州冰泉水。
（3）、口味
醇浓、甘甜、香滑。
（4）、发源地
广西梧州 。
（5）、英文名
The Wuzhou ice spring soya bean milk。
（6）、分类
小吃。
（7）、外观
黄豆乳黄白色、诱人。
2、概述
梧州冰泉豆浆是历史悠久的地方传统名小吃。位于梧州市风景秀丽的白云山下的梧州冰泉豆浆馆，自今已有70多年的历史了。其经营的冰泉滴珠豆浆，以“香、滑、浓”三大特色驰名海内外。
九、恭城油茶
1、简介
（1）、中文名
恭城油茶。
（2）、分类
恭城特色、桂林特色。
（3）、英文名
Oil Tea 。
（4）、口味
苦，清香，咸。
（5）、主要食材
谷雨茶，生姜，大蒜头，花生。
2、概述
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
3、相关信息
（1）、吃法
恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
（2）、长寿
恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”这句话道出了油茶制作的真谛。
十、玉林肉蛋
1、简介
（1）、中文名
玉林肉蛋。
（2）、分类
小吃。
（3）、主要食材
黄牛肉，后腿肉。
（4）、地区
玉林市。
（5）、外文名
Yulin meat and eggs。
（6）、口味
嫩滑、松脆、劲道、富有弹性。
（7）、别名
肉丸。
2、概述
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
1、简介
（1）、中文名
桂林米粉。
（2）、口味
香甜，辣。
（3）、主要食材
米粉、牛肉片、锅烧、牛肝。
（4）、辅料
卤水、泡菜、芝麻、花生油、辣椒。
（5）、分类
桂菜。
2、概述
桂林米粉以其独特的风味远近闻名，据说是源于中国桂林的特色小吃，但并未得到任何证实，桂林市民经常以此做为早餐。
3、相关信息
（1）、做法
其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。
（2）、种类
现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见，更传播至东亚各地区。桂林本地的米粉都搭配酸笋，味道很浓且无汤。在中国大陆一般分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
二、柳州螺蛳粉
1、简介
（1）、中文名称
螺蛳粉。
（2）、主要食材
螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油。
（3）、分类
桂菜，柳州小吃。
（4）、口味
鲜、酸、爽、烫、辣。
（5）、英文名
Liuzhou river snails rice noodle。
（6）、产地
广西柳州。
2、概述
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。
3、相关信息
（1）、2018年
“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标；同年，该粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年，被列入国家级非物质文化遗产名单。
（2）、历史渊源
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
（3）、风味特点
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
（4）、营养价值
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。
三、南宁老友粉
1、简介
（1）、中文名
南宁老友粉。
（2）、主要食材
河粉，酸笋，豆豉，肉末，蒜泥，辣椒酱。
（3）、外 观
色泽艳丽。
（4）、别 名
老友粉。
（5）、英文名
The Nanning good friends rice noodles。
（6）、口 味
酸、辣、咸、香兼备。
（7）、发源地
广西南宁市。
2、概述
“老友粉”算是南宁最受欢迎的风味小吃之一，与其说是小吃，不如说是南宁人赖以生存的粮食，南宁对于老友粉的热爱，仅从满街的老友粉店就可以看得出来。07年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉也首当其冲入选其中。
3、相关信息
南宁的老友粉店面颇多，口味也不尽相同，每个人在选择上都有自己的偏好。正宗的老友粉味重且实，将酸和辣巧妙的结合在一起，佐料丰富，米粉滑爽筋道、弹性极强，爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等配上特制的大骨高汤，煮出来的粉口味鲜辣，汤料香浓，酸、辣、咸、香兼备，一碗下去更是酣畅淋漓。
四、玉林牛巴
1、简介
（1）、中文名
玉林牛巴。
（2）、英文名
Yulin Nubuck。
（3）、主要食材
牛肉。
（4）、口味
香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。
2、概述
玉林牛巴是广西玉林市最出名的风味特产，自清朝就有记载玉林牛巴的美味，现已形成玉林牛巴食品产业。
五、北海虾仔饼
1、简介
（1）、中文名
虾仔籺。
（2）、分类
广西北海小吃。
（3）、主要食材
虾，糯米，大米，葱段，食用盐。
（4）、外文名
Xia Zai He。
（5）、口味
香脆，鲜美。
2、概述
虾仔籺又称虾公籺，是广西北海市当地小吃之一，如今少之甚少，油炸小吃，物美价廉。口味非常独特，有着炸面的香脆，也有着虾仁的鲜味。山口虾公籺最为好吃。
3、相关信息
（1）、食用注意
虾仔籺是油炸食品，油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物，常吃容易引起肥胖。而且，油炸食品比较油腻，不易消化，可能引起胃病。还有，油在高温下反复使用会产生致癌物质，所以，在品尝虾仔籺时要注意摊主用油的卫生问题，最主要的是不可以贪吃，健康更重要。
（2）、特点
虾仔籺，外酥里嫩，满口葱香，有着一种独特的广西风味，除了北海市，许多广西周边城市都有它的踪影，广东少部分地区有，以及海南等地。北海临近海边，海产品丰富，由此衍生了很多独具北海特色的海鲜食物，比如虾仔籺。虾仔籺中的虾仔，就是北海本地出产的不足成人尾指一半长的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉，外脆内软，可以说虾仔籺是北海海鲜的另一种吃法。
六、靖西香糯凉粽
1、简介
（1）、中文名
靖西香糯凉粽。
（2）、口味
香甜。
（3）、主要食材
香糯米。
（4）、产地
中国广西靖西。
2、工艺
制作香糯凉时，首先把粒大、纯净的香糯米泡于清水中，加入适量的浓碱水，搅匀后浸泡10小时，捞出再清漂2次，盛于竹箕中，沥干，以竹叶包扎成三角形或长条形小粽子，捆好，放到锅里煮三四个钟头即可。凉后剥去竹叶，凉粽晶莹透亮，呈金黄色，香气浓郁。把香糯凉粽切成小块，盛入碗内，撒上蜜糖，香甜可口，且甜而不腻，具有软、滑、韧、爽等特点。
七、钦州猪脚粉
1、简介
（1）、中文名
钦州猪脚粉。
（2）、主要食材
猪脚，米粉（或河粉），草果，茴香，陈皮，桂皮，丁香，胡椒，香叶，甘草，沙姜，八角。
（3）、口味
猪脚肥而不腻，脆而不硬。
（4）、英文名
The pig leg meat rice noodles of Qinzhou。
（5）、分类
桂菜、桂南系。
（6）、外观
猪脚色泽艳丽、有曲折感。
2、概述
钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。
八、梧州冰泉豆浆
1、简介
（1）、中文名
梧州冰泉豆浆。
（2）、主要食材
优质黄豆，梧州冰泉水。
（3）、口味
醇浓、甘甜、香滑。
（4）、发源地
广西梧州 。
（5）、英文名
The Wuzhou ice spring soya bean milk。
（6）、分类
小吃。
（7）、外观
黄豆乳黄白色、诱人。
2、概述
梧州冰泉豆浆是历史悠久的地方传统名小吃。位于梧州市风景秀丽的白云山下的梧州冰泉豆浆馆，自今已有70多年的历史了。其经营的冰泉滴珠豆浆，以“香、滑、浓”三大特色驰名海内外。
九、恭城油茶
1、简介
（1）、中文名
恭城油茶。
（2）、分类
恭城特色、桂林特色。
（3）、英文名
Oil Tea 。
（4）、口味
苦，清香，咸。
（5）、主要食材
谷雨茶，生姜，大蒜头，花生。
2、概述
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。
3、相关信息
（1）、吃法
恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
（2）、长寿
恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜”这句话道出了油茶制作的真谛。
十、玉林肉蛋
1、简介
（1）、中文名
玉林肉蛋。
（2）、分类
小吃。
（3）、主要食材
黄牛肉，后腿肉。
（4）、地区
玉林市。
（5）、外文名
Yulin meat and eggs。
（6）、口味
嫩滑、松脆、劲道、富有弹性。
（7）、别名
肉丸。
2、概述
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。
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一、港式鱼蛋
1、简介
（1）、中文名
鱼蛋。
（2）、分类
香港菜。
（3）、主要食材
鲜黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼、小参鲨。
（4）、别名
鱼丸。
（5）、英文名
Fish Balls。
2、概述
鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是香港常见的小吃，由鱼肉制成， 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。台湾鱼蛋是近几年盛行于大陆地区的品种之一，其中包心类的鱼丸卖的最好，如蟹籽鱼包蛋、鳕鱼芝士包等产品。
3、食品分类
（1）、第一类
香港著名的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作，通常用竹签串起数粒出售。小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等，价格视乎食档所在地点。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
（2）、第二类
体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，味道和质感跟街头熟食的有很大分别。这种鱼蛋多数在潮州面档或茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面, 售价由10-25港元不等)。此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，香港人还会用鱼蛋作打边炉的材料。而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。
4、营养价值
（1）、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
（2）、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
（3）、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
二、车仔面
1、简介
（1）、中文名
车仔面。
（2）、分类
粤菜。
（3）、主要食材
碱水细面、牛腩、鱼丸、咖喱鱼丸、猪肠、萝卜、青菜。
（4）、口味
清淡、咸鲜。
（5）、特点
咸鲜味美。
2、概述
车仔面是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。
3、相关信息
（1）、种类
贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。
（2）、变化
车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，成为香港人的日常廉价食品。
三、鸡蛋仔
1、简介
（1）、中文名
鸡蛋仔.
（2）、英文名
Egg puffs.
（3）、分类
小吃、港式、粤式 .
（4）、口味
甜味.
（5）、主要食材
鸡蛋、砂糖.
2、概述
鸡蛋仔（Egg puffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。
3、相关信息
鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
四、菠萝包
1、简介
（1）、英文名
Pineapple bun。
（2）、中文名称
菠萝包。
（3）、口味
松，软，甜。
（4）、分类
面包。
（5）、主要食材
高粉、蛋、盐、糖、奶油。
（6）、烹饪时间
15分钟~30分钟。
2、概述
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
3、相关信息
（1）、名称
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。
（2）、制作
菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”。
五、碗仔翅
1、简介
（1）、中文名
碗仔翅。
（2）、分类
香港菜。
（3）、推出时间
1960年代 。
（4）、主要食材
粉丝， 鸡蛋，冬菇，鸡胸肉。
（5）、口味
咸鲜。
（6）、制作工艺
煮。
2、概述
碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
3、相关信息
（1）、历史
碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。
（2）、适用人群
一般人群均可食用鸡胸脯肉，老人，病人，体弱者更宜食用。同时，肥胖或胃肠较弱，以及担心患糖尿病、动脉硬化的人，也应该多吃鸡胸肉。但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重和患有热毒疖肿之人则应注意忌食鸡胸，以免影响病情。
（3）、营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉还有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
六、港式蛋挞
1、简介
（1）、中文名
港式蛋挞。
（2）、主要原料
面粉50克，猪油100克(油皮)，面粉50克，猪油8克，水29克(水皮)，鸡蛋液75克，糖水150克，淡奶少许。
（3）、别 称
酥皮蛋挞。
（4）、是否含防腐剂
否。
2、概述
（1）、简要介绍
港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，采用牛油及面粉制作的皮子，香港吃的比较多，也叫港式蛋挞。后来流入内地，港式蛋挞做法查看 Milktar's 蛋挞工坊。
（2）、食材介绍
面粉50克，猪油100克(油皮)，面粉50克，猪油8克，水29克(水皮)，鸡蛋液75克，糖水150克，淡奶少许。
（3）、制作方法
把材料1,2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60分钟。案板上撒薄粉,将水皮移至案板上,油皮放在水皮上,将面片一折三,擀开,再一折四,擀开,如此重复两次,包上保鲜膜冷藏20分钟,再擀成片状,用圆形饼干模将面片切成圆形,放入蛋挞模中,用手将面片捏成蛋挞模形状,入冰箱冷冻10分钟；把材料3拌匀,倒入挞皮中,装七分满,放入预热200度烤箱,烤20分钟即可。
七、港式钵仔糕
1、简介
（1）、中文名
港式红豆钵仔糕。
（2）、分类
快手菜、小吃、零食、甜品、新手菜、糕点、港式、港式小吃。
2、做法
（1）、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成糊状。
（2）、烧热一锅水，约250mL。加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌。
（3）、将黄糖水也加入到面糊中，再倒入喜欢的模具裏。在钵仔糕上加上红豆。
（4）、高火隔水蒸10分钟。即成。
八、云吞面
1、简介
（1）、中文名
云吞面。
（2）、主要食材
云吞老汤。
（3）、英文名
Wonton noodle。
（4）、分 类
粤菜。
（5）、口 味
鲜。
（6）、出产地
广东省广州市。
2、概述
云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。
3、相关信息
（1）、所需食材
云吞面一般以馄饨拌面，分为汤面与捞面。汤面是以馄饨加入面条，再配老火汤底。捞面通常为湿面煮熟后干水再放馄饨，加上酱油。
（2）、起源
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
（3）、名称
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。
（4）、别称
馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为“蓉”或“拥”（此时两者粤音均为jung2“涌”）。前者据说是“芙蓉面”的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称“细拥”（“细”就是小的意思）。
（5）、营养价值
面食做工精细，口感极佳，顺滑细腻。适宜家常，更是美味佳肴。
九、港式奶茶
1、简介
（1）、中文名
港式奶茶。
（2）、主要食材
红茶，奶。
（3）、烹饪难度
中等。
（4）、英文名
Hot Tea, HK Style。
（5）、口味
香浓幼滑。
2、概述
港式奶茶是中国香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。港式奶茶冲制技艺在2014年成功被列入“非物质文化遗产”。
3、相关信息
之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像台式奶茶普及，有一个重要原因是它所用的原材料，得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
十、煎酿三宝
1、简介
（1）、中文名
煎酿三宝。
（2）、地区
广东、香港、澳门 。
（3）、主要食材
红萝卜、蘑菇、西芹、冬菇。
（4）、分类
香港街头小食。
2、概述
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统菜肴。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜（实际上是油煎更多），常见于广东客家地区。通常有 酿豆腐（可换成油豆腐）、酿茄子、酿苦瓜（或者酿辣椒、酿春卷）。
1、简介
（1）、中文名
鱼蛋。
（2）、分类
香港菜。
（3）、主要食材
鲜黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼、小参鲨。
（4）、别名
鱼丸。
（5）、英文名
Fish Balls。
2、概述
鱼蛋（食肆通常简写作鱼旦）是香港常见的小吃，由鱼肉制成， 即是鱼丸。现时鱼蛋流行于福建、台湾、香港、澳门、广东、广西等地，是小吃店、火锅店必备食材。台湾鱼蛋是近几年盛行于大陆地区的品种之一，其中包心类的鱼丸卖的最好，如蟹籽鱼包蛋、鳕鱼芝士包等产品。
3、食品分类
（1）、第一类
香港著名的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。这种鱼蛋用油炸过的，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作，通常用竹签串起数粒出售。小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等，价格视乎食档所在地点。有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗档。吃时常伴以辣椒酱或甜酱。
（2）、第二类
体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，味道和质感跟街头熟食的有很大分别。这种鱼蛋多数在潮州面档或茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面, 售价由10-25港元不等)。此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，香港人还会用鱼蛋作打边炉的材料。而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。
4、营养价值
（1）、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
（2）、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
（3）、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
二、车仔面
1、简介
（1）、中文名
车仔面。
（2）、分类
粤菜。
（3）、主要食材
碱水细面、牛腩、鱼丸、咖喱鱼丸、猪肠、萝卜、青菜。
（4）、口味
清淡、咸鲜。
（5）、特点
咸鲜味美。
2、概述
车仔面是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。
3、相关信息
（1）、种类
贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。随着生活水平改善和卫生要求提高，街头熟食贩卖渐渐消失。
（2）、变化
车仔面走进茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色，也有小型专售车仔面的店铺，甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富，面条和汤汁亦有多种选择。材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色，成为香港人的日常廉价食品。
三、鸡蛋仔
1、简介
（1）、中文名
鸡蛋仔.
（2）、英文名
Egg puffs.
（3）、分类
小吃、港式、粤式 .
（4）、口味
甜味.
（5）、主要食材
鸡蛋、砂糖.
2、概述
鸡蛋仔（Egg puffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。
3、相关信息
鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
四、菠萝包
1、简介
（1）、英文名
Pineapple bun。
（2）、中文名称
菠萝包。
（3）、口味
松，软，甜。
（4）、分类
面包。
（5）、主要食材
高粉、蛋、盐、糖、奶油。
（6）、烹饪时间
15分钟~30分钟。
2、概述
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
3、相关信息
（1）、名称
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。
（2）、制作
菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”。
五、碗仔翅
1、简介
（1）、中文名
碗仔翅。
（2）、分类
香港菜。
（3）、推出时间
1960年代 。
（4）、主要食材
粉丝， 鸡蛋，冬菇，鸡胸肉。
（5）、口味
咸鲜。
（6）、制作工艺
煮。
2、概述
碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
3、相关信息
（1）、历史
碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起，香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生菜鲮鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。
（2）、适用人群
一般人群均可食用鸡胸脯肉，老人，病人，体弱者更宜食用。同时，肥胖或胃肠较弱，以及担心患糖尿病、动脉硬化的人，也应该多吃鸡胸肉。但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重和患有热毒疖肿之人则应注意忌食鸡胸，以免影响病情。
（3）、营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉还有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
六、港式蛋挞
1、简介
（1）、中文名
港式蛋挞。
（2）、主要原料
面粉50克，猪油100克(油皮)，面粉50克，猪油8克，水29克(水皮)，鸡蛋液75克，糖水150克，淡奶少许。
（3）、别 称
酥皮蛋挞。
（4）、是否含防腐剂
否。
2、概述
（1）、简要介绍
港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，采用牛油及面粉制作的皮子，香港吃的比较多，也叫港式蛋挞。后来流入内地，港式蛋挞做法查看 Milktar's 蛋挞工坊。
（2）、食材介绍
面粉50克，猪油100克(油皮)，面粉50克，猪油8克，水29克(水皮)，鸡蛋液75克，糖水150克，淡奶少许。
（3）、制作方法
把材料1,2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60分钟。案板上撒薄粉,将水皮移至案板上,油皮放在水皮上,将面片一折三,擀开,再一折四,擀开,如此重复两次,包上保鲜膜冷藏20分钟,再擀成片状,用圆形饼干模将面片切成圆形,放入蛋挞模中,用手将面片捏成蛋挞模形状,入冰箱冷冻10分钟；把材料3拌匀,倒入挞皮中,装七分满,放入预热200度烤箱,烤20分钟即可。
七、港式钵仔糕
1、简介
（1）、中文名
港式红豆钵仔糕。
（2）、分类
快手菜、小吃、零食、甜品、新手菜、糕点、港式、港式小吃。
2、做法
（1）、将澄面同粘米粉混合，加50ml水搅成糊状。
（2）、烧热一锅水，约250mL。加入黄糖中火煮至融化，不停搅拌。
（3）、将黄糖水也加入到面糊中，再倒入喜欢的模具裏。在钵仔糕上加上红豆。
（4）、高火隔水蒸10分钟。即成。
八、云吞面
1、简介
（1）、中文名
云吞面。
（2）、主要食材
云吞老汤。
（3）、英文名
Wonton noodle。
（4）、分 类
粤菜。
（5）、口 味
鲜。
（6）、出产地
广东省广州市。
2、概述
云吞面或叫做馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。有些人吃馄饨面时喜欢加入少许醋，除了增进味道外，还可以中和面里的碱水，帮助消化。
3、相关信息
（1）、所需食材
云吞面一般以馄饨拌面，分为汤面与捞面。汤面是以馄饨加入面条，再配老火汤底。捞面通常为湿面煮熟后干水再放馄饨，加上酱油。
（2）、起源
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
（3）、名称
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。
（4）、别称
馄饨面，或叫做云吞面，馄饨面在行内称为“蓉”或“拥”（此时两者粤音均为jung2“涌”）。前者据说是“芙蓉面”的简称，后者据说是早期的馄饨面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称“细拥”（“细”就是小的意思）。
（5）、营养价值
面食做工精细，口感极佳，顺滑细腻。适宜家常，更是美味佳肴。
九、港式奶茶
1、简介
（1）、中文名
港式奶茶。
（2）、主要食材
红茶，奶。
（3）、烹饪难度
中等。
（4）、英文名
Hot Tea, HK Style。
（5）、口味
香浓幼滑。
2、概述
港式奶茶是中国香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过“捞茶、冲茶、焗茶、撞茶、再焗茶、撞茶(奶)”六道工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。港式奶茶冲制技艺在2014年成功被列入“非物质文化遗产”。
3、相关信息
之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像台式奶茶普及，有一个重要原因是它所用的原材料，得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。
十、煎酿三宝
1、简介
（1）、中文名
煎酿三宝。
（2）、地区
广东、香港、澳门 。
（3）、主要食材
红萝卜、蘑菇、西芹、冬菇。
（4）、分类
香港街头小食。
2、概述
煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统菜肴。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜（实际上是油煎更多），常见于广东客家地区。通常有 酿豆腐（可换成油豆腐）、酿茄子、酿苦瓜（或者酿辣椒、酿春卷）。
中国十大,安徽小吃,安徽十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、三河米饺
1、简介
（1）、中文名
三河米饺。
（2）、副作用
过于油腻，不宜消化。
（3）、适宜人群
老少皆宜。
（4）、是否含防腐剂
否。
（5）、主要原料
籼米粉、猪五花肉、白米虾、豆腐干。
（6）、储藏方法
即炸即食，不宜储存。
（7）、主要营养成分
蛋白质、淀粉。
2、概述
三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
3、相关信息
（1）、荣誉
2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
（2）、美食特色
刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。
（3）、价值功效
籼米粉是用籼型非糯性稻谷制成的米粉。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物。大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
（4）、历史典故
1858年，陈玉成率太平军与清朝当时的一支重要力量湘军决战于三河，并取得了历史上有名的“三河大捷”。在三河期间，陈玉成的军队军纪严明、爱护百姓，所到之处，秋毫无犯。在太平军战斗最艰苦的日子里，三河老百姓家家户户都给太平军将士送吃送喝，其中就有太平军战士喜爱的 “三河米饺”。
二、徽州毛豆腐
1、简介
（1）、中文名
徽州毛豆腐。
（2）、口味
鲜美可口 。
（3）、主要食材
毛豆腐 小葱末 姜末 酱油 精盐 白糖 味精 肉汤 菜籽油。
（4）、功效
预防心血管疾病。
2、概述
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
3、相关信息
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
三、黄山烧饼
1、简介
（1）、中文名
蟹壳黄烧饼。
（2）、口 感
脆、油而不腻。
（3）、主要原料
梅干菜，肉丁。
（4）、口 味
辣、微甜、微咸、嚼之津津有味。
2、概述
蟹壳黄烧饼是江南地区汉族名小吃，“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。这是伟大的人民教育家、徽州人陶行知写下的一首充满乡土气息和生活情趣的白话诗。诗中的“蟹壳黄”便是享誉遐迩的屯溪烧饼的雅称。
3、历史典故
（1）、救驾烧饼
公元1357年朱元璋率大军在 徽州征战，一役兵败，被敌人追杀，避难于农户之家。饥饿难忍，得食当地烧饼，赞叹不已。朱元璋称帝后，称此饼救驾有功，遂有 徽州救驾贡饼字号
（2）、皇印烧饼
相传乾隆皇帝第一次下江南时，由清代著名“两淮八大总商”之首，被誉作“以布衣结交天子”的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。“江春大接驾”的第一道茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名“ 皇印烧饼” ，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印，予之以最崇高的褒赏。
四、宿州SA汤
1、简介
（1）、中文名称
SA汤。
（2）、主要食材
老母鸡(草鸡)，鸡蛋，牛骨或羊骨，猪肋排，麦仁，香菜，虾米，胡椒粉。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、适宜人群
老少皆宜 。
（5）、外文名称
Satang。
（6）、别称
潵汤、糁汤、撒汤、啥汤、饣它汤。
（7）、主要食用功效
健脾养胃。
2、概述
SA汤，中国地方特色传统风味小吃。SA汤获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。
3、相关信息
《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。
五、淮南牛肉汤
1、简介
（1）、中文名
淮南牛肉汤。
（2）、分类
徽菜淮南菜。
（3）、搭配
烧饼。
（4）、营养价值
安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
（5）、主要食材
牛肉，粉丝，千张，绿豆饼，香菜，葱。
（6）、口味
香辣各异。
（7）、产地
安徽省淮南市。
2、概述
淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。
3、营养价值
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
六、符离集烧鸡
1、简介
（1）、中文名称
符离集烧鸡。
（2）、口味
咸鲜。
（3）、批准部门
国家质检总局。
（4）、批准文号
总局公告第121号。
（5）、分类
徽菜、安徽菜。
（6）、制作难度
切墩(初级)。
（7）、外文名称
Red-Cooked Chicken, Fuliji Style。
（8）、主要食材
鸡肉。
（9）、保护范围
宿州市埇桥区。
（10）、批准时间
2005-08-25。
（11）、品种
熟食。
2、概述
符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。
3、相关信息
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，曾在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。
七、寿县大救驾
1、简介
（1）、中文名
寿县大救驾。
（2）、人物
后周世宗 。
（3）、时间
956年。
（4）、主要原料
猪板油、金橘饼、核桃仁。
2、概述
公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今日的寿县）。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。以致存粮短缺，后来是这种油性面饼救了他，故名“大救驾”（救驾：指救了皇帝、君王）。
3、历史由来
（1）、公元956年
后周世宗征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今日的寿县）。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。历经整九个月的围城之战，赵匡胤终于打进了寿县。由于操劳过度，赵匡胤一连数日，水米难进，急坏了全军将士。
（2）、制作
这时军中一位厨师，向寿县有经验的厨师请教后，采用优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁作主料，精心制作成带馅的圆形点心，送进帅府。赵匡胤只觉一股香气袭来，再看桌上摆着的点心形状美观，不觉心动。
（3）、风味
他拿起一只放进嘴里，只觉香酥脆甜十分可口。再仔细看那馅心，有如白云伴着彩虹一般美丽清爽，于是一连吃了许多，身子顿觉增加了力气。此后，他连续吃了几次，很快恢复了健康，还率领军队又连续打了几个大胜仗。
（4）、后来
赵匡胤黄袍加身，当上了大宋朝的开国皇帝，不时谈起南唐一战，对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。他曾对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。
八、合肥鸭油烧饼
1、简介
（1）、中文名
鸭油酥烧饼。
（2）、口味
香酥可口 。
（3）、分类
金陵小吃。
（4）、主要食材
面，鸭油、芝麻等等。
2、概述
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
3、相关信息
南京奇芳阁的鸭油酥烧饼不同于一般烧饼，鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。
九、徽州苞芦馃
1、简介
（1）、中文名
徽州苞芦馃。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要原料
山苞芦。
（4）、适宜人群
全部。
2、概述
徽州苞芦馃是徽州山区著名的汉族小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。
3、相关信息
（1）、吃法
将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
（2）、典故
徽州山区称饼为馃，称玉米为苞芦，此饼用玉米粉为皮面，故名“苞芦馃”。“苞芦馃”吃了最耐饥，故深受体力劳动者的欢迎。徽州山区有民谣曰：“手捧苞芦馃，脚踩一炉火，除了神仙就数我。”传神地道出了山里人偏爱吃苞芦馃的习俗。
（3）、制作
用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
十、芜湖虾籽面
1、简介
（1）、中文名
虾籽面。
（2）、分类
小吃、徽菜。
（3）、主要食材
虾籽、手工面。
（4）、口味
咸鲜。
2、概述
虾籽面属于徽菜系，是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。
3、相关信息
（1）、营养价值
虾籽面曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。其面有韧性，味极鲜美，营养价值高。
（2）、菜品特色
沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。
（3）、制作要领
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
1、简介
（1）、中文名
三河米饺。
（2）、副作用
过于油腻，不宜消化。
（3）、适宜人群
老少皆宜。
（4）、是否含防腐剂
否。
（5）、主要原料
籼米粉、猪五花肉、白米虾、豆腐干。
（6）、储藏方法
即炸即食，不宜储存。
（7）、主要营养成分
蛋白质、淀粉。
2、概述
三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
3、相关信息
（1）、荣誉
2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
（2）、美食特色
刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。
（3）、价值功效
籼米粉是用籼型非糯性稻谷制成的米粉。大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物。大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
（4）、历史典故
1858年，陈玉成率太平军与清朝当时的一支重要力量湘军决战于三河，并取得了历史上有名的“三河大捷”。在三河期间，陈玉成的军队军纪严明、爱护百姓，所到之处，秋毫无犯。在太平军战斗最艰苦的日子里，三河老百姓家家户户都给太平军将士送吃送喝，其中就有太平军战士喜爱的 “三河米饺”。
二、徽州毛豆腐
1、简介
（1）、中文名
徽州毛豆腐。
（2）、口味
鲜美可口 。
（3）、主要食材
毛豆腐 小葱末 姜末 酱油 精盐 白糖 味精 肉汤 菜籽油。
（4）、功效
预防心血管疾病。
2、概述
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
3、相关信息
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
三、黄山烧饼
1、简介
（1）、中文名
蟹壳黄烧饼。
（2）、口 感
脆、油而不腻。
（3）、主要原料
梅干菜，肉丁。
（4）、口 味
辣、微甜、微咸、嚼之津津有味。
2、概述
蟹壳黄烧饼是江南地区汉族名小吃，“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。这是伟大的人民教育家、徽州人陶行知写下的一首充满乡土气息和生活情趣的白话诗。诗中的“蟹壳黄”便是享誉遐迩的屯溪烧饼的雅称。
3、历史典故
（1）、救驾烧饼
公元1357年朱元璋率大军在 徽州征战，一役兵败，被敌人追杀，避难于农户之家。饥饿难忍，得食当地烧饼，赞叹不已。朱元璋称帝后，称此饼救驾有功，遂有 徽州救驾贡饼字号
（2）、皇印烧饼
相传乾隆皇帝第一次下江南时，由清代著名“两淮八大总商”之首，被誉作“以布衣结交天子”的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。“江春大接驾”的第一道茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名“ 皇印烧饼” ，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印，予之以最崇高的褒赏。
四、宿州SA汤
1、简介
（1）、中文名称
SA汤。
（2）、主要食材
老母鸡(草鸡)，鸡蛋，牛骨或羊骨，猪肋排，麦仁，香菜，虾米，胡椒粉。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、适宜人群
老少皆宜 。
（5）、外文名称
Satang。
（6）、别称
潵汤、糁汤、撒汤、啥汤、饣它汤。
（7）、主要食用功效
健脾养胃。
2、概述
SA汤，中国地方特色传统风味小吃。SA汤获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。
3、相关信息
《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。
五、淮南牛肉汤
1、简介
（1）、中文名
淮南牛肉汤。
（2）、分类
徽菜淮南菜。
（3）、搭配
烧饼。
（4）、营养价值
安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
（5）、主要食材
牛肉，粉丝，千张，绿豆饼，香菜，葱。
（6）、口味
香辣各异。
（7）、产地
安徽省淮南市。
2、概述
淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。
3、营养价值
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
六、符离集烧鸡
1、简介
（1）、中文名称
符离集烧鸡。
（2）、口味
咸鲜。
（3）、批准部门
国家质检总局。
（4）、批准文号
总局公告第121号。
（5）、分类
徽菜、安徽菜。
（6）、制作难度
切墩(初级)。
（7）、外文名称
Red-Cooked Chicken, Fuliji Style。
（8）、主要食材
鸡肉。
（9）、保护范围
宿州市埇桥区。
（10）、批准时间
2005-08-25。
（11）、品种
熟食。
2、概述
符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。
3、相关信息
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，曾在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。
七、寿县大救驾
1、简介
（1）、中文名
寿县大救驾。
（2）、人物
后周世宗 。
（3）、时间
956年。
（4）、主要原料
猪板油、金橘饼、核桃仁。
2、概述
公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今日的寿县）。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。以致存粮短缺，后来是这种油性面饼救了他，故名“大救驾”（救驾：指救了皇帝、君王）。
3、历史由来
（1）、公元956年
后周世宗征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今日的寿县）。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点儿误了军机。历经整九个月的围城之战，赵匡胤终于打进了寿县。由于操劳过度，赵匡胤一连数日，水米难进，急坏了全军将士。
（2）、制作
这时军中一位厨师，向寿县有经验的厨师请教后，采用优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁作主料，精心制作成带馅的圆形点心，送进帅府。赵匡胤只觉一股香气袭来，再看桌上摆着的点心形状美观，不觉心动。
（3）、风味
他拿起一只放进嘴里，只觉香酥脆甜十分可口。再仔细看那馅心，有如白云伴着彩虹一般美丽清爽，于是一连吃了许多，身子顿觉增加了力气。此后，他连续吃了几次，很快恢复了健康，还率领军队又连续打了几个大胜仗。
（4）、后来
赵匡胤黄袍加身，当上了大宋朝的开国皇帝，不时谈起南唐一战，对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。他曾对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。
八、合肥鸭油烧饼
1、简介
（1）、中文名
鸭油酥烧饼。
（2）、口味
香酥可口 。
（3）、分类
金陵小吃。
（4）、主要食材
面，鸭油、芝麻等等。
2、概述
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的传统名点。
3、相关信息
南京奇芳阁的鸭油酥烧饼不同于一般烧饼，鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。
九、徽州苞芦馃
1、简介
（1）、中文名
徽州苞芦馃。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要原料
山苞芦。
（4）、适宜人群
全部。
2、概述
徽州苞芦馃是徽州山区著名的汉族小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。
3、相关信息
（1）、吃法
将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品。
（2）、典故
徽州山区称饼为馃，称玉米为苞芦，此饼用玉米粉为皮面，故名“苞芦馃”。“苞芦馃”吃了最耐饥，故深受体力劳动者的欢迎。徽州山区有民谣曰：“手捧苞芦馃，脚踩一炉火，除了神仙就数我。”传神地道出了山里人偏爱吃苞芦馃的习俗。
（3）、制作
用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约140天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
十、芜湖虾籽面
1、简介
（1）、中文名
虾籽面。
（2）、分类
小吃、徽菜。
（3）、主要食材
虾籽、手工面。
（4）、口味
咸鲜。
2、概述
虾籽面属于徽菜系，是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。
3、相关信息
（1）、营养价值
虾籽面曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。其面有韧性，味极鲜美，营养价值高。
（2）、菜品特色
沸汤冲虾子，汤味极鲜。面条质地细韧，入口滑润。
（3）、制作要领
煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
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一、南翔小笼包
1、简介
（1）、中文名
上海南翔小笼包。
（2）、分类
点心，传统小吃。
（3）、调料
油、食盐、白糖、葱花、姜末。
（4）、特点
皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美。
（5）、主要食材
新鲜猪前腿肉、上等精白面粉，煮熟肉皮冻。
（6）、口味
鲜甜多汁。
（7）、原名
南翔大肉馒头。
2、概述
上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
3、相关信息
（1）、菜品特色
上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
（2）、营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
（3）、历史发展
南翔小笼包始于清代同治十年，由南翔镇日华轩点心店店主黄明贤所创。他用不发酵的精面粉为皮，馅料采用猪腿精肉由手工剁成，肉馅里还加上肉皮冻。他为了避免同行间的恶性竞争，对传统的大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮。
（4）、知名老店
上海市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园餐厅。
（5）、食物吃法
对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出，弄脏衣物。
（6）、获得荣誉
古猗园餐厅产品供不应求，南翔小笼享誉世界各国，获得许多殊荣。2002年6月荣获“第四届中国烹饪世界大赛金奖”、2002年10月荣获“第十二届中国厨师节金厨奖”、2002年11月荣获“中国名点称号”、2004年3月荣获“上海首届餐饮文化博览会金奖”、2006年8月荣获“上海名点光荣称号”
二、上海生煎包
1、简介
（1）、中文名
上海生煎包。
（2）、口味
咸鲜味。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、主要营养成分
滋补养生、养阴护肝。
（5）、做法
煎。
（6）、适宜人群
老少皆宜。
（7）、主要原料
中筋面粉、韭菜、虾米、猪绞肉、麻油、料酒。
2、概述
生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
3、相关信息
（1）、特点
其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
（2）、食品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
（3）、发展变迁
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。皮香肉嫩，后销声匿迹，现今知晓的已经不多。
（4）、养生功效
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
三、上海蟹壳黄
1、简介
（1）、中文名
上海蟹壳黄。
（2）、所属地区
上海小吃。
（3）、特 色
色泽金黄，酥松香甜。
（4）、工 艺
烘烤法。
（5）、主 料
精面粉1100克。
2、概述
蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
3、相关信息
（1）、"蟹壳黄"
馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。
（2）、制作材料
精面粉1100克，老酵面400克，食碱40克，净 猪板油250克， 绵白糖700克， 饴糖50克，生芝麻500克（约耗150克），熟猪油600克，花生油10克。
四、素菜包
1、简介
（1）、外文名
Vegetables bag。
（2）、特色
皮质松软，馅心清香爽口。
（3）、中文名
素菜包。
（4）、菜系
上海小吃。
（5）、主料
面粉。
2、概述
素菜包是上海地区汉族 传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的 烹饪技巧以 蒸菜为主，口味属于咸鲜。素菜包的特色：皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。
五、上海八宝饭
1、简介
（1）、中文名
八宝饭。
（2）、口味
甜。
（3）、主要食材
薏仁米、白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、糯米 。
（4）、拼音
Ba Bao Fan。
（5）、分类
其它菜系。
（6）、英文名
eight-treasure rice pudding。
2、概述
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
六、上海鲜肉月饼
1、简介
（1）、中文名
鲜肉月饼。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、副作用
无。
（4）、主要原料
面粉、肉馅。
2、概述
江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
3、相关信息
（1）、菜品特色
江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
（2）、小技巧
肉馅里加蜂蜜和淀粉，肉汁就不容易跑出来。如果不用烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。
（3）、吃法
据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
七、排骨年糕
1、简介
（1）、中文名称
排骨年糕。
（2）、口味
鲜美。
（3）、特点
排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
（4）、制作时间
２小时。
（5）、外文名称
ｓｐａｒｅｒｉｂ ｒｉｃｅ ｃａｋｅ。
（6）、主要食材
水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋。
（7）、制作难度
难。
（8）、分类
小吃。
2、概述
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。
3、营养价值
其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
八、开洋葱油面
1、简介
（1）、中文名
开洋葱油面。
（2）、口味
鲜美。
（3）、分类
面。
（4）、主要食材
精粉面条，洋葱。
2、概述
开洋葱油面是上海市著名传统小吃。也是城隍庙的著名小吃之一。
3、历史文化
上海著名的特色小吃。清末由上海城隍庙食摊点心师陈友志首创。此小吃采用开洋（即较大的虾米）与葱油加调味制成的拌面，葱香扑鼻，口味鲜美，非常受食客欢迎。
九、条头糕
1、简介
（1）、中文名
条头糕。
（2）、口 味
甜。
2、概述
条头糕，上海地区汉族特色糕点。由糯米粉糅合细沙做成长条状，口味甜；条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状.上面撒上桂花末,更好吃.比较出名的是沈大成家的。
十、油豆腐线粉汤
1、简介
（1）、中文名
油豆腐线粉汤。
（2）、工艺
熬煮氽炖烩焖法。
（3）、创始时间
20世纪20年代初期 。
（4）、地区
上海。
（5）、主要材料
油豆腐。
（6）、适宜季节
冬季。
2、概述
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
3、制作要领
肉馅加水要分次加入，边加入边朝一个方向搅打，中间不宜改变方向，搅打至柔韧起筋为宜。
1、简介
（1）、中文名
上海南翔小笼包。
（2）、分类
点心，传统小吃。
（3）、调料
油、食盐、白糖、葱花、姜末。
（4）、特点
皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美。
（5）、主要食材
新鲜猪前腿肉、上等精白面粉，煮熟肉皮冻。
（6）、口味
鲜甜多汁。
（7）、原名
南翔大肉馒头。
2、概述
上海南翔小笼包，又叫南翔小笼馒头，源自上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
3、相关信息
（1）、菜品特色
上海南翔小笼包已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。
（2）、营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
（3）、历史发展
南翔小笼包始于清代同治十年，由南翔镇日华轩点心店店主黄明贤所创。他用不发酵的精面粉为皮，馅料采用猪腿精肉由手工剁成，肉馅里还加上肉皮冻。他为了避免同行间的恶性竞争，对传统的大肉馒头采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮。
（4）、知名老店
上海市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园餐厅。
（5）、食物吃法
对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃小笼可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出，弄脏衣物。
（6）、获得荣誉
古猗园餐厅产品供不应求，南翔小笼享誉世界各国，获得许多殊荣。2002年6月荣获“第四届中国烹饪世界大赛金奖”、2002年10月荣获“第十二届中国厨师节金厨奖”、2002年11月荣获“中国名点称号”、2004年3月荣获“上海首届餐饮文化博览会金奖”、2006年8月荣获“上海名点光荣称号”
二、上海生煎包
1、简介
（1）、中文名
上海生煎包。
（2）、口味
咸鲜味。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、主要营养成分
滋补养生、养阴护肝。
（5）、做法
煎。
（6）、适宜人群
老少皆宜。
（7）、主要原料
中筋面粉、韭菜、虾米、猪绞肉、麻油、料酒。
2、概述
生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
3、相关信息
（1）、特点
其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
（2）、食品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”
（3）、发展变迁
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。皮香肉嫩，后销声匿迹，现今知晓的已经不多。
（4）、养生功效
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
三、上海蟹壳黄
1、简介
（1）、中文名
上海蟹壳黄。
（2）、所属地区
上海小吃。
（3）、特 色
色泽金黄，酥松香甜。
（4）、工 艺
烘烤法。
（5）、主 料
精面粉1100克。
2、概述
蟹壳黄是上海市久负盛名的特色点心，属于上海菜。创始于20世纪20年代初期，以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上经烘制而成。
3、相关信息
（1）、"蟹壳黄"
馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为"蟹壳黄"。
（2）、制作材料
精面粉1100克，老酵面400克，食碱40克，净 猪板油250克， 绵白糖700克， 饴糖50克，生芝麻500克（约耗150克），熟猪油600克，花生油10克。
四、素菜包
1、简介
（1）、外文名
Vegetables bag。
（2）、特色
皮质松软，馅心清香爽口。
（3）、中文名
素菜包。
（4）、菜系
上海小吃。
（5）、主料
面粉。
2、概述
素菜包是上海地区汉族 传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的 烹饪技巧以 蒸菜为主，口味属于咸鲜。素菜包的特色：皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。
五、上海八宝饭
1、简介
（1）、中文名
八宝饭。
（2）、口味
甜。
（3）、主要食材
薏仁米、白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、糯米 。
（4）、拼音
Ba Bao Fan。
（5）、分类
其它菜系。
（6）、英文名
eight-treasure rice pudding。
2、概述
八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
六、上海鲜肉月饼
1、简介
（1）、中文名
鲜肉月饼。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、副作用
无。
（4）、主要原料
面粉、肉馅。
2、概述
江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
3、相关信息
（1）、菜品特色
江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
（2）、小技巧
肉馅里加蜂蜜和淀粉，肉汁就不容易跑出来。如果不用烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。
（3）、吃法
据介绍，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
七、排骨年糕
1、简介
（1）、中文名称
排骨年糕。
（2）、口味
鲜美。
（3）、特点
排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
（4）、制作时间
２小时。
（5）、外文名称
ｓｐａｒｅｒｉｂ ｒｉｃｅ ｃａｋｅ。
（6）、主要食材
水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋。
（7）、制作难度
难。
（8）、分类
小吃。
2、概述
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟的一道美食。
3、营养价值
其既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
八、开洋葱油面
1、简介
（1）、中文名
开洋葱油面。
（2）、口味
鲜美。
（3）、分类
面。
（4）、主要食材
精粉面条，洋葱。
2、概述
开洋葱油面是上海市著名传统小吃。也是城隍庙的著名小吃之一。
3、历史文化
上海著名的特色小吃。清末由上海城隍庙食摊点心师陈友志首创。此小吃采用开洋（即较大的虾米）与葱油加调味制成的拌面，葱香扑鼻，口味鲜美，非常受食客欢迎。
九、条头糕
1、简介
（1）、中文名
条头糕。
（2）、口 味
甜。
2、概述
条头糕，上海地区汉族特色糕点。由糯米粉糅合细沙做成长条状，口味甜；条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状.上面撒上桂花末,更好吃.比较出名的是沈大成家的。
十、油豆腐线粉汤
1、简介
（1）、中文名
油豆腐线粉汤。
（2）、工艺
熬煮氽炖烩焖法。
（3）、创始时间
20世纪20年代初期 。
（4）、地区
上海。
（5）、主要材料
油豆腐。
（6）、适宜季节
冬季。
2、概述
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
3、制作要领
肉馅加水要分次加入，边加入边朝一个方向搅打，中间不宜改变方向，搅打至柔韧起筋为宜。
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一、贵阳肠旺面
1、简介
（1）、中文名
贵阳肠旺面。
（2）、分类
面食。
（3）、主要食材
猪大肠，五花肉，血旺，绿豆芽，鸡蛋面，白铁豆腐。
（4）、口味
香辣。
2、概述
贵阳肠旺面是一道由鸡蛋面和五花肉等为主要材料做成的菜品，属于面食。
3、相关信息
（1）、历史文化
贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一. 其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一, 同时, 加上精心选料, 精细的制作工艺, 独特的风味以及大众价格等成因。
（2）、菜品特色
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
二、遵义羊肉粉
1、简介
（1）、中文名称
遵义羊肉粉。
（2）、主要食材
鲜羊肉、羊肉片。
（3）、荣誉
第二届“中华名小吃”称号 。
（4）、口味
辣香。
（5）、主要调料
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐。
（6）、英文名
Zunyi mutton powder。
2、概述
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
3、相关信息
（1）、综述
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
（2）、菜品特色
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
（3）、产地概况
遵义市位于云贵高原东北部，处于云贵高原向四川盆地和湖南丘陵过渡的斜坡地带。属国家规划的长江中上游综合开发和黔中产业带建设的主要区域。南面与省会贵阳市接壤，东面与本省铜仁地区和黔东南自治州相邻，西北部与四川接壤，西南和东南面分别与本省的毕节地区和黔南自治州相邻，北面与重庆直辖市接壤。为贵州省总面积的17.46%。
三、花溪牛肉粉
1、简介
（1）、中文名称
花溪牛肉粉。
（2）、口味
香气诱人、鲜味浓郁。
（3）、英文名
Huaxi beef rice noodles。
（4）、分类
贵州菜。
（5）、所属菜系
贵州菜。
（6）、主要食材
花溪本地高原牛肉，米粉。
（7）、味型
清汤、泡椒、红烧。
2、概述
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
3、相关信息
（1）、工艺
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
（2）、风味
花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
四、遵义豆花面
1、简介
（1）、中文名
遵义豆花面。
（2）、分类
贵州特色小吃。
（3）、主要食材
面条。
（4）、口味
咸鲜。
2、概述
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
五、贵阳丝娃娃
1、简介
（1）、中文名
丝娃娃。
（2）、主要食材
大米、面粉，萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒，油渣，炸花生、芹菜、脆哨。
（3）、口味
酸酸辣辣。
（4）、风味特色
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
（5）、别名
素春卷、春卷。
（6）、分类
贵州小吃、黔菜。
（7）、产地
贵州省。
（8）、存储
常温，不能长时间存放。
2、概述
丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。
3、相关信息
（1）、吃法
当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。
（2）、贵阳美食
贵阳美食出名，主要是贵阳人在“吃”上特别讲究味觉和口感．黔味独成体系，主要体现在酸辣上，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，除了酸辣之外，还有一个独特之处就是贵阳美食当中所用的“蘸水”。
（3）、蘸水种类
贵阳是贵州的省会，贵州人吃丝娃娃，一吃各种配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鲜，蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制。
六、都匀冲冲糕
1、简介
（1）、中文名
都匀冲冲糕。
（2）、价钱
2块钱一个。
（3）、主要原料
籼米、糯米、芝麻、红糖。
（4）、风味特色
都匀冲冲糕质柔软香甜。
2、概述
都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，有百余年历史，以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。
3、相关信息
（1）、风味特色
都匀冲冲糕质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。
（2）、制作诀窍
米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键；舀入小木笼内的是湿粉，控制好蒸制时间长短很重要。
七、毕节汤圆
1、简介
（1）、中文名
毕节汤圆。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、特色
糯软爽滑，甜润清凉，果味浓郁。
（4）、主要原料
糯米细粉，火腿，苏麻、核桃、花生等。
（5）、制作难度
中等。
2、概述
毕节汤圆原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。
3、相关信息
毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，味道各异，有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香，有的果味浓郁。
八、贵阳米豆腐
1、简介
（1）、中文名
米豆腐。
（2）、分类
配餐、配菜。
（3）、主要食材
大米、食用碱、熟石灰。
（4）、口味
润滑鲜嫩、酸辣可口。
2、概述
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名，在夏日十分盛行，其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。
3、相关信息
（1）、做法
将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。
（2）、主要特点
著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。
（3）、营养功效
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。
九、水城羊肉粉
1、简介
（1）、中文名称
水城羊肉粉。
（2）、主要食材
羊肉当臊子，米粉，鱼香菜。
（3）、辅料
蒜苗、香葱等。
（4）、口味
香辣味。
（5）、分类
特色小吃。
（6）、功效
祛风除湿。
2、概述
水城羊肉粉1是贵州省六盘水市的民间小吃，是当今六盘水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。
十、贵阳豆腐圆子
1、简介
（1）、中文名
贵阳豆腐圆子。
（2）、配料
盐20克、碱15克、花椒粉10克。
（3）、外文名
无。
（4）、原料
酸汤豆腐500克。
2、概述
地方名小吃。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”
1、简介
（1）、中文名
贵阳肠旺面。
（2）、分类
面食。
（3）、主要食材
猪大肠，五花肉，血旺，绿豆芽，鸡蛋面，白铁豆腐。
（4）、口味
香辣。
2、概述
贵阳肠旺面是一道由鸡蛋面和五花肉等为主要材料做成的菜品，属于面食。
3、相关信息
（1）、历史文化
贵阳肠旺面产地贵阳, 始于清朝, 兴于当代, 其历史悠久, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一. 其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一, 同时, 加上精心选料, 精细的制作工艺, 独特的风味以及大众价格等成因。
（2）、菜品特色
肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。说穿了，它用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，再用猪五花肉制成脆臊，然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，由此而形成了肠旺面“三臊”加红油的基本特色。
二、遵义羊肉粉
1、简介
（1）、中文名称
遵义羊肉粉。
（2）、主要食材
鲜羊肉、羊肉片。
（3）、荣誉
第二届“中华名小吃”称号 。
（4）、口味
辣香。
（5）、主要调料
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐。
（6）、英文名
Zunyi mutton powder。
2、概述
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
3、相关信息
（1）、综述
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
（2）、菜品特色
羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
（3）、产地概况
遵义市位于云贵高原东北部，处于云贵高原向四川盆地和湖南丘陵过渡的斜坡地带。属国家规划的长江中上游综合开发和黔中产业带建设的主要区域。南面与省会贵阳市接壤，东面与本省铜仁地区和黔东南自治州相邻，西北部与四川接壤，西南和东南面分别与本省的毕节地区和黔南自治州相邻，北面与重庆直辖市接壤。为贵州省总面积的17.46%。
三、花溪牛肉粉
1、简介
（1）、中文名称
花溪牛肉粉。
（2）、口味
香气诱人、鲜味浓郁。
（3）、英文名
Huaxi beef rice noodles。
（4）、分类
贵州菜。
（5）、所属菜系
贵州菜。
（6）、主要食材
花溪本地高原牛肉，米粉。
（7）、味型
清汤、泡椒、红烧。
2、概述
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
3、相关信息
（1）、工艺
花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
（2）、风味
花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
四、遵义豆花面
1、简介
（1）、中文名
遵义豆花面。
（2）、分类
贵州特色小吃。
（3）、主要食材
面条。
（4）、口味
咸鲜。
2、概述
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
五、贵阳丝娃娃
1、简介
（1）、中文名
丝娃娃。
（2）、主要食材
大米、面粉，萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒，油渣，炸花生、芹菜、脆哨。
（3）、口味
酸酸辣辣。
（4）、风味特色
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
（5）、别名
素春卷、春卷。
（6）、分类
贵州小吃、黔菜。
（7）、产地
贵州省。
（8）、存储
常温，不能长时间存放。
2、概述
丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。
3、相关信息
（1）、吃法
当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。贵阳特产，是流行于贵州各地的名小吃。
（2）、贵阳美食
贵阳美食出名，主要是贵阳人在“吃”上特别讲究味觉和口感．黔味独成体系，主要体现在酸辣上，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，除了酸辣之外，还有一个独特之处就是贵阳美食当中所用的“蘸水”。
（3）、蘸水种类
贵阳是贵州的省会，贵州人吃丝娃娃，一吃各种配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鲜，蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折耳根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、木姜子油、酱油、醋、味精配制。
六、都匀冲冲糕
1、简介
（1）、中文名
都匀冲冲糕。
（2）、价钱
2块钱一个。
（3）、主要原料
籼米、糯米、芝麻、红糖。
（4）、风味特色
都匀冲冲糕质柔软香甜。
2、概述
都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县，有百余年历史，以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。
3、相关信息
（1）、风味特色
都匀冲冲糕质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性。
（2）、制作诀窍
米的饧发和米粉的静置是保证质量的关键；舀入小木笼内的是湿粉，控制好蒸制时间长短很重要。
七、毕节汤圆
1、简介
（1）、中文名
毕节汤圆。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、特色
糯软爽滑，甜润清凉，果味浓郁。
（4）、主要原料
糯米细粉，火腿，苏麻、核桃、花生等。
（5）、制作难度
中等。
2、概述
毕节汤圆原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃，后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店，在同行业的竞争中，以其独特的风味取胜，成为贵阳汤圆店中的佼佼者。
3、相关信息
毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种，味道各异，有的糯软爽滑，有的甜润清凉，有的肉质干香，有的果味浓郁。
八、贵阳米豆腐
1、简介
（1）、中文名
米豆腐。
（2）、分类
配餐、配菜。
（3）、主要食材
大米、食用碱、熟石灰。
（4）、口味
润滑鲜嫩、酸辣可口。
2、概述
米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名，在夏日十分盛行，其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。
3、相关信息
（1）、做法
将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。
（2）、主要特点
著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。
（3）、营养功效
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。
九、水城羊肉粉
1、简介
（1）、中文名称
水城羊肉粉。
（2）、主要食材
羊肉当臊子，米粉，鱼香菜。
（3）、辅料
蒜苗、香葱等。
（4）、口味
香辣味。
（5）、分类
特色小吃。
（6）、功效
祛风除湿。
2、概述
水城羊肉粉1是贵州省六盘水市的民间小吃，是当今六盘水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。
十、贵阳豆腐圆子
1、简介
（1）、中文名
贵阳豆腐圆子。
（2）、配料
盐20克、碱15克、花椒粉10克。
（3）、外文名
无。
（4）、原料
酸汤豆腐500克。
2、概述
地方名小吃。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”
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一、过桥米线
1、简介
（1）、中文名
过桥米线。
（2）、菜系
滇菜。
（3）、主要食材
大骨汤、米线。
（4）、口味
鲜香。
（5）、起源
蒙自地区。
（6）、分类
云南菜。
2、概述
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
3、相关信息
（1）、用料
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；主食即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
（2）、米线分类
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
（3）、营养价值
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
（4）、食用禁忌
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，来增加营养。做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险。
（5）、文化遗产
2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
二、小锅米线
1、简介
（1）、中文名
小锅米线。
（2）、口味
麻辣。
（3）、分类
云南菜、小吃。
（4）、地区
云南。
（5）、主要食材
酸腌菜。
2、概述
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉、米线。米线是经过用大米发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的。
3、相关信息
（1）、吃法
在云南省，米线吃法多样，小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。猪瘦肉蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一，脂肪较少，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当,减肥期间可适量食用。
（2）、食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
三、腾冲饵丝
1、简介
（1）、中文名
腾冲饵丝.
（2）、发明
洞山乡胡家湾村人 .
（3）、主要原料
饵丝.
（4）、历史
近400年.
2、概述
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。
四、建水烧豆腐
1、简介
（1）、中文名称
烧豆腐。
（2）、外文名称
tofu。
（3）、主要食材
黄豆。
（4）、分类
滇菜。
（5）、口味
辣。
2、概述
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。起源于明朝时期云南当地的驻军。明代临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
3、相关信息
（1）、当地风俗
云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。
（2）、综述
建水烧豆腐是云南特色小吃。临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、 菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
五、曲靖蒸饵丝
1、简介
（1）、中文名
曲靖蒸饵丝。
（2）、原料
优质稻米 。
（3）、地方
云南。
（4）、类型
传统风味食品。
2、概述
饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等。
3、相关信息
要说曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。
六、巍山扒肉饵丝
1、简介
（1）、中文名
巍山扒肉饵丝。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、适宜人群
老少皆宜 。
（4）、主要原料
肉，饵丝。
（5）、主要营养成分
淀粉。
（6）、储藏方法
立刻食用。
2、概述
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
七、豌豆粉
1、简介
（1）、中文名
豌豆粉。
（2）、属性
杂粮制品 。
（3）、地点
云南。
（4）、功能
补中益气，解毒。
2、概述
豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。
3、相关信息
质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
八、大理乳扇
1、简介
（1）、中文名
大理乳扇。
（2）、分 类
当地美食 。
（3）、简 介
云南省的特产。
（4）、产品特点
乳白色，呈半透明状。
2、概述
乳扇是云南省的特产，为大理 白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的 小吃，也是宴席中的名点。
九、鲜花饼
1、简介
（1）、中文名
鲜花饼。
（2）、主要食材
面粉、玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。
（3）、口味
甜。
（4）、外文名
Flower cake。
（5）、分类
糕点。
2、概述
鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。
十、丽江粑粑
1、简介
（1）、创始族
纳西族。
（2）、中文名
丽江粑粑 。
（3）、产地
丽江。
（4）、名望
素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。
2、概述
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。
1、简介
（1）、中文名
过桥米线。
（2）、菜系
滇菜。
（3）、主要食材
大骨汤、米线。
（4）、口味
鲜香。
（5）、起源
蒙自地区。
（6）、分类
云南菜。
2、概述
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
3、相关信息
（1）、用料
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；主食即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
（2）、米线分类
云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
（3）、营养价值
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
（4）、食用禁忌
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和调料，来增加营养。做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险。
（5）、文化遗产
2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家，论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上，从接待现场获悉，过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产，这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目。
二、小锅米线
1、简介
（1）、中文名
小锅米线。
（2）、口味
麻辣。
（3）、分类
云南菜、小吃。
（4）、地区
云南。
（5）、主要食材
酸腌菜。
2、概述
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉、米线。米线是经过用大米发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的。
3、相关信息
（1）、吃法
在云南省，米线吃法多样，小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。猪瘦肉蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一，脂肪较少，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当,减肥期间可适量食用。
（2）、食物相克
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
三、腾冲饵丝
1、简介
（1）、中文名
腾冲饵丝.
（2）、发明
洞山乡胡家湾村人 .
（3）、主要原料
饵丝.
（4）、历史
近400年.
2、概述
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。
四、建水烧豆腐
1、简介
（1）、中文名称
烧豆腐。
（2）、外文名称
tofu。
（3）、主要食材
黄豆。
（4）、分类
滇菜。
（5）、口味
辣。
2、概述
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。起源于明朝时期云南当地的驻军。明代临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
3、相关信息
（1）、当地风俗
云南气候好，大小城镇夜间活动的人多，夜市饮食也兴旺，到晚来，各种烧烤店铺和摊点上，最普遍的就是烧豆腐。
（2）、综述
建水烧豆腐是云南特色小吃。临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡，建水城街巷、 菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。
五、曲靖蒸饵丝
1、简介
（1）、中文名
曲靖蒸饵丝。
（2）、原料
优质稻米 。
（3）、地方
云南。
（4）、类型
传统风味食品。
2、概述
饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等。
3、相关信息
要说曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。
六、巍山扒肉饵丝
1、简介
（1）、中文名
巍山扒肉饵丝。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、适宜人群
老少皆宜 。
（4）、主要原料
肉，饵丝。
（5）、主要营养成分
淀粉。
（6）、储藏方法
立刻食用。
2、概述
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。
七、豌豆粉
1、简介
（1）、中文名
豌豆粉。
（2）、属性
杂粮制品 。
（3）、地点
云南。
（4）、功能
补中益气，解毒。
2、概述
豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。
3、相关信息
质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。
八、大理乳扇
1、简介
（1）、中文名
大理乳扇。
（2）、分 类
当地美食 。
（3）、简 介
云南省的特产。
（4）、产品特点
乳白色，呈半透明状。
2、概述
乳扇是云南省的特产，为大理 白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的 小吃，也是宴席中的名点。
九、鲜花饼
1、简介
（1）、中文名
鲜花饼。
（2）、主要食材
面粉、玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。
（3）、口味
甜。
（4）、外文名
Flower cake。
（5）、分类
糕点。
2、概述
鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。
十、丽江粑粑
1、简介
（1）、创始族
纳西族。
（2）、中文名
丽江粑粑 。
（3）、产地
丽江。
（4）、名望
素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。
2、概述
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。
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一、担担面
1、简介
（1）、中文名称
担担面。
（2）、主要食材
肉末、辣椒油、花椒面、芽菜、蒜末、葱花、芝麻酱。
（3）、品种
面食。
（4）、口味
麻辣。
（5）、制作难度
低。
2、概述
担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。
3、相关信息
（1）、历史
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
（2）、菜品特点
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
（3）、小吃点评
担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
（4）、营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
二、钟水饺
1、简介
（1）、中文名
钟水饺。
（2）、口味
微甜带咸 。
（3）、分类
川菜、小吃。
（4）、主要食材
面粉、猪肉。
2、概述
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
3、相关信息
（1）、做法
钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
（2）、美食历史
钟水饺始创于1893年，创始人是钟燮森（字少白），1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。
（3）、美食特色
钟水饺绝在选料，妙在调味。红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。
（4）、营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
（5）、注意事项
对于猪肉，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
4、荣誉记录
（1）、1990年
钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。
（2）、1995年
钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。
（3）、2010年12月
成都市政府公布了市第三批市级非物质文化遗产名录，龙抄手、钟水饺等小吃的传统制作技艺被纳入了市级非物质文化遗产之列。
（4）、2016年2月24日
“中国金牌旅游小吃”四川赛区选拔赛暨首届“四川金牌旅游小吃”评选活动在成都举行。钟水饺等小吃被授予“四川金牌旅游小吃”称号。
三、四川抄手
1、简介
（1）、中文名
四川抄手。
（2）、调料
香油，化猪油，清汤，味精，盐。
（3）、主要食材
抄手皮，肥瘦猪肉末。
（4）、辅料
生姜，鸡蛋。
2、概述
四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。
3、相关信息
用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
四、川北凉粉
1、简介
（1）、中文名
川北凉粉。
（2）、主要食材
红油。
（3）、制作工艺
凉拌。
（4）、分 类
川菜系。
（5）、口 味
辣。
（6）、英文名
Clear Noodles in Chili Sauce。
2、概述
川北凉粉是四川南充的著名小吃，创始自清末南充县江村坝农民谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独具口味流传全四川。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。
3、相关信息
（1）、调料
川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。
（2）、豌豆营养价值
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。
（3）、香菜营养价值
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
五、钵钵鸡
1、简介
（1）、中文名
钵钵鸡。
（2）、起源地
乐山。
（3）、主要食材
童草鸡、花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油、鸡精。
（4）、口味
麻辣。
（5）、分类
四川菜。
2、概述
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
3、相关信息
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
六、三大炮
1、简介
（1）、中文名
三大炮。
（2）、分类
小吃。
（3）、起源地区
四川地区 。
（4）、主要食材
糯米，红糖，芝麻，黄豆。
（5）、口味
香甜。
（6）、名称来源
以响声命名。
2、概述
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
3、相关信息
吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。
七、四川酸辣粉
1、简介
（1）、中文名
四川酸辣粉。
（2）、主要食材
粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻。
（3）、口味
酸辣，咸 。
（4）、英文名
si chuan suan la fen。
（5）、分类
四川菜、小吃。
2、概述
重庆酸辣粉的红薯粉条分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。在重庆本地有多家现场制作的水粉酸辣粉。
3、相关信息
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
八、赖汤圆
1、简介
（1）、中文名
赖汤圆。
（2）、主要食材
糯米，籼米，黑芝麻，糖。
（3）、口味
甜糯。
（4）、英文名
Lai dumpling。
（5）、分类
川菜。
2、概述
赖汤圆，即汤圆，四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
3、相关信息
赖汤圆，也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
九、叶儿粑
1、简介
（1）、中文名
叶儿粑。
（2）、别称
糯米粑。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、主要食用功效
补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
（5）、副作用
消化不良。
（6）、主要产地
川西、川南。
（7）、外文名
yeerba。
（8）、主要原料
糯米、大米、粑叶，喜欢可以包入任何材料。
（9）、主要营养成分
糖类，脂肪。
（10）、适宜人群
老少皆宜。
（11）、储藏方法
冷藏、常温放置。
2、概述
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
3、相关信息
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
十、宜宾燃面
1、简介
（1）、中文名
宜宾燃面。
（2）、主要食材
面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。
（3）、口味
香辣。
（4）、产地
宜宾。
（5）、英文名
Burninges Noodles。
（6）、分类
宜宾小吃，川菜。
（7）、菜系
川菜。
2、概述
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
3、相关信息
因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
1、简介
（1）、中文名称
担担面。
（2）、主要食材
肉末、辣椒油、花椒面、芽菜、蒜末、葱花、芝麻酱。
（3）、品种
面食。
（4）、口味
麻辣。
（5）、制作难度
低。
2、概述
担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。
3、相关信息
（1）、历史
担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
（2）、菜品特点
担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
（3）、小吃点评
担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
（4）、营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
二、钟水饺
1、简介
（1）、中文名
钟水饺。
（2）、口味
微甜带咸 。
（3）、分类
川菜、小吃。
（4）、主要食材
面粉、猪肉。
2、概述
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
3、相关信息
（1）、做法
钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
（2）、美食历史
钟水饺始创于1893年，创始人是钟燮森（字少白），1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。
（3）、美食特色
钟水饺绝在选料，妙在调味。红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。
（4）、营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
（5）、注意事项
对于猪肉，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
4、荣誉记录
（1）、1990年
钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。
（2）、1995年
钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。
（3）、2010年12月
成都市政府公布了市第三批市级非物质文化遗产名录，龙抄手、钟水饺等小吃的传统制作技艺被纳入了市级非物质文化遗产之列。
（4）、2016年2月24日
“中国金牌旅游小吃”四川赛区选拔赛暨首届“四川金牌旅游小吃”评选活动在成都举行。钟水饺等小吃被授予“四川金牌旅游小吃”称号。
三、四川抄手
1、简介
（1）、中文名
四川抄手。
（2）、调料
香油，化猪油，清汤，味精，盐。
（3）、主要食材
抄手皮，肥瘦猪肉末。
（4）、辅料
生姜，鸡蛋。
2、概述
四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。
3、相关信息
用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
四、川北凉粉
1、简介
（1）、中文名
川北凉粉。
（2）、主要食材
红油。
（3）、制作工艺
凉拌。
（4）、分 类
川菜系。
（5）、口 味
辣。
（6）、英文名
Clear Noodles in Chili Sauce。
2、概述
川北凉粉是四川南充的著名小吃，创始自清末南充县江村坝农民谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独具口味流传全四川。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。
3、相关信息
（1）、调料
川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。
（2）、豌豆营养价值
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。
（3）、香菜营养价值
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
五、钵钵鸡
1、简介
（1）、中文名
钵钵鸡。
（2）、起源地
乐山。
（3）、主要食材
童草鸡、花生酱、芝麻酱、蚝油、酱油、鸡精。
（4）、口味
麻辣。
（5）、分类
四川菜。
2、概述
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
3、相关信息
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
六、三大炮
1、简介
（1）、中文名
三大炮。
（2）、分类
小吃。
（3）、起源地区
四川地区 。
（4）、主要食材
糯米，红糖，芝麻，黄豆。
（5）、口味
香甜。
（6）、名称来源
以响声命名。
2、概述
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。
3、相关信息
吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。
七、四川酸辣粉
1、简介
（1）、中文名
四川酸辣粉。
（2）、主要食材
粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻。
（3）、口味
酸辣，咸 。
（4）、英文名
si chuan suan la fen。
（5）、分类
四川菜、小吃。
2、概述
重庆酸辣粉的红薯粉条分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。在重庆本地有多家现场制作的水粉酸辣粉。
3、相关信息
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
八、赖汤圆
1、简介
（1）、中文名
赖汤圆。
（2）、主要食材
糯米，籼米，黑芝麻，糖。
（3）、口味
甜糯。
（4）、英文名
Lai dumpling。
（5）、分类
川菜。
2、概述
赖汤圆，即汤圆，四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
3、相关信息
赖汤圆，也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
九、叶儿粑
1、简介
（1）、中文名
叶儿粑。
（2）、别称
糯米粑。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、主要食用功效
补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
（5）、副作用
消化不良。
（6）、主要产地
川西、川南。
（7）、外文名
yeerba。
（8）、主要原料
糯米、大米、粑叶，喜欢可以包入任何材料。
（9）、主要营养成分
糖类，脂肪。
（10）、适宜人群
老少皆宜。
（11）、储藏方法
冷藏、常温放置。
2、概述
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
3、相关信息
制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
十、宜宾燃面
1、简介
（1）、中文名
宜宾燃面。
（2）、主要食材
面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐，味精，油海椒。
（3）、口味
香辣。
（4）、产地
宜宾。
（5）、英文名
Burninges Noodles。
（6）、分类
宜宾小吃，川菜。
（7）、菜系
川菜。
2、概述
燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
3、相关信息
因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
中国十大,内蒙古小吃,内蒙古十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、稍麦
1、简介
（1）、区别
南方—烧卖；北方—烧麦、稍美。
（2）、主要食材
（南方）猪肉，云吞皮，（北方）牛羊肉，大葱。
（3）、别称
烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅。
（4）、中文名
烧麦。
（5）、分类
小吃、面食。
（6）、英文名
Shumai。
2、概述
烧麦（烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头）是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。
3、相关信息
烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。
二、赤峰对夹
1、简介
（1）、中文名
赤峰对夹。
（2）、来源
赤峰市。
（3）、味道
香酥，肉嫩，瘦而不柴，肥而不腻。
（4）、类型
面食。
（5）、特点
内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
2、概述
对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。
3、相关信息
（1）、1917年
河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到内蒙古地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫"哈达火烧"，苏家便以卖烧饼为生。后来，苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃---驴肉火烧的启发，便产生了制售夹肉烧饼的想法。
（2）、优势
说到烧饼夹熟肉，苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚，清朝末年在"奏事处"当厨子，经常到北京裕盛楼肉铺买肉，就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。
（3）、当时
15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒，他既能干又有心计，终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。
三、丰镇月饼
1、简介
（1）、中文名
丰镇月饼.
（2）、主要食材
小麦面粉、红糖.
（3）、分类
月饼.
2、做法
（1）、热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。
（2）、另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。
（3）、面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。
（4）、醒好的面团均分4份。
（5）、轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
（6）、把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。
（7）、出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好，还可以放几个内蒙的123小果子，味道更加！这张是还没回油的月饼，颜色较浅。
（8）、这张是放置一两天后，稍微回油的样子，颜色已经变深。
四、卓资山熏鸡
1、简介
（1）、中文名
卓资山熏鸡。
（2）、历史时间
近百年。
（3）、地点
内蒙古自治区乌兰察布市卓资县。
（4）、优点
个大体肥、色泽红润、味道鲜美。
2、概述
卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。
3、相关信息
2019年12月17日，卓资山熏鸡被正式纳入“全国名特优新农产品名录”。
五、包头茶汤
1、简介
（1）、中文名
茶汤。
（2）、分类
小吃。
（3）、荣誉
首届全国中华名小吃。
（4）、主要食材
秫米面(高粱米面)、糜子面，红糖、白糖、青丝、红丝。
（5）、口味
味甜香醇。
（6）、营养成分
钠(mg)=23.60 磷(mg)=41.00。
2、概述
茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。
3、相关信息
茶汤的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽，极为可口。
六、呼市焙子
1、简介
（1）、中文名
呼市焙子。
（2）、类型
小吃。
（3）、形状
圆、方等。
（4）、产自
呼和浩特。
2、相关知识
呼市焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，成形后放入特制的炉灶，先烙后烘烤而成的一种食品。
3、综述
焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。
七、武川莜面
1、简介
（1）、中文名
武川莜面。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要原料
莜面。
（4）、副作用
无。
2、概述
莜面，因出产于武川县，故又名武川莜面。莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，然而提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。
八、布里亚特包子
1、简介
布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。
2、概述
布里亚特包子的外型与其他民族的包子并无多大差别，其最大特点在于包子馅的制作。布里亚特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或马肉切丁做馅，再放些大葱、洋葱或草原上生长的野韭菜来提升口感。特别是以前考究的喇嘛把香叶插在包子上，蒸熟后味道别致鲜美。
九、通辽牛肉干
1、简介
（1）、中文名
通辽牛肉干。
（2）、分类
风味小吃，地方特色小吃。
2、概述
通辽牛肉干又叫科尔沁风干牛肉、风干牛肉干，是内蒙古特产。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰牛为粮。牛肉干在远征作战时被誉为“成吉思汗军粮”。
3、相关信息
（1）、荣誉
相对其他地域的牛肉干，通辽牛肉干干香略软，色泽红润，肉质柔韧，有嚼劲更香口，2017年被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”。
（2）、营养成分
肌氨酸，维生素b6，蛋白质，亚油酸，铁，热量，钙。
（3）、菜品特色
最传统的牛肉干制作是用火烤，经过自然风干的牛肉已经去掉了腥膻融合了大自然的味道，火烤让牛肉干自身的油脂浸透滋润产生肉质变化，成就了外干里润，香气四溢、回味悠长的美味佳肴。
十、巴图查干奶豆腐
1、简介
（1）、中文名
奶豆腐。
（2）、口味
味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。
（3）、常见种类
生奶豆腐、熟奶豆腐。
（4）、主要食材
牛奶，羊奶，马奶。
（5）、流行区域
内蒙古牧区。
（6）、主要功效
提高免疫力，美容养颜。
2、概述
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
3、风味
味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
1、简介
（1）、区别
南方—烧卖；北方—烧麦、稍美。
（2）、主要食材
（南方）猪肉，云吞皮，（北方）牛羊肉，大葱。
（3）、别称
烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅。
（4）、中文名
烧麦。
（5）、分类
小吃、面食。
（6）、英文名
Shumai。
2、概述
烧麦（烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头）是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。
3、相关信息
烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。
二、赤峰对夹
1、简介
（1）、中文名
赤峰对夹。
（2）、来源
赤峰市。
（3）、味道
香酥，肉嫩，瘦而不柴，肥而不腻。
（4）、类型
面食。
（5）、特点
内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。
2、概述
对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。
3、相关信息
（1）、1917年
河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到内蒙古地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫"哈达火烧"，苏家便以卖烧饼为生。后来，苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃---驴肉火烧的启发，便产生了制售夹肉烧饼的想法。
（2）、优势
说到烧饼夹熟肉，苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚，清朝末年在"奏事处"当厨子，经常到北京裕盛楼肉铺买肉，就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。
（3）、当时
15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒，他既能干又有心计，终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。
三、丰镇月饼
1、简介
（1）、中文名
丰镇月饼.
（2）、主要食材
小麦面粉、红糖.
（3）、分类
月饼.
2、做法
（1）、热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。
（2）、另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。
（3）、面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。
（4）、醒好的面团均分4份。
（5）、轮圆，按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
（6）、把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。
（7）、出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好，还可以放几个内蒙的123小果子，味道更加！这张是还没回油的月饼，颜色较浅。
（8）、这张是放置一两天后，稍微回油的样子，颜色已经变深。
四、卓资山熏鸡
1、简介
（1）、中文名
卓资山熏鸡。
（2）、历史时间
近百年。
（3）、地点
内蒙古自治区乌兰察布市卓资县。
（4）、优点
个大体肥、色泽红润、味道鲜美。
2、概述
卓资山熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名食，制作加工有近百年的历史，是全国三大名鸡之一。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省、长城内外。尤其是京包、包兰、包太等几条途经卓资山的铁路线，将其带到了全国各地。
3、相关信息
2019年12月17日，卓资山熏鸡被正式纳入“全国名特优新农产品名录”。
五、包头茶汤
1、简介
（1）、中文名
茶汤。
（2）、分类
小吃。
（3）、荣誉
首届全国中华名小吃。
（4）、主要食材
秫米面(高粱米面)、糜子面，红糖、白糖、青丝、红丝。
（5）、口味
味甜香醇。
（6）、营养成分
钠(mg)=23.60 磷(mg)=41.00。
2、概述
茶汤是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。
3、相关信息
茶汤的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽，极为可口。
六、呼市焙子
1、简介
（1）、中文名
呼市焙子。
（2）、类型
小吃。
（3）、形状
圆、方等。
（4）、产自
呼和浩特。
2、相关知识
呼市焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，成形后放入特制的炉灶，先烙后烘烤而成的一种食品。
3、综述
焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。
七、武川莜面
1、简介
（1）、中文名
武川莜面。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要原料
莜面。
（4）、副作用
无。
2、概述
莜面，因出产于武川县，故又名武川莜面。莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，然而提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。
八、布里亚特包子
1、简介
布里亚特包子是生活在呼伦贝尔市鄂温克旗锡尼河的布里亚特蒙古人的原生态风味美食。它是布里亚特人在吸收汉族食品制作方法后，融入自己民族饮食特点而发明的特色食物。
2、概述
布里亚特包子的外型与其他民族的包子并无多大差别，其最大特点在于包子馅的制作。布里亚特包子主要用碎羊肉、羊下水、牛肉或马肉切丁做馅，再放些大葱、洋葱或草原上生长的野韭菜来提升口感。特别是以前考究的喇嘛把香叶插在包子上，蒸熟后味道别致鲜美。
九、通辽牛肉干
1、简介
（1）、中文名
通辽牛肉干。
（2）、分类
风味小吃，地方特色小吃。
2、概述
通辽牛肉干又叫科尔沁风干牛肉、风干牛肉干，是内蒙古特产。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰牛为粮。牛肉干在远征作战时被誉为“成吉思汗军粮”。
3、相关信息
（1）、荣誉
相对其他地域的牛肉干，通辽牛肉干干香略软，色泽红润，肉质柔韧，有嚼劲更香口，2017年被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”。
（2）、营养成分
肌氨酸，维生素b6，蛋白质，亚油酸，铁，热量，钙。
（3）、菜品特色
最传统的牛肉干制作是用火烤，经过自然风干的牛肉已经去掉了腥膻融合了大自然的味道，火烤让牛肉干自身的油脂浸透滋润产生肉质变化，成就了外干里润，香气四溢、回味悠长的美味佳肴。
十、巴图查干奶豆腐
1、简介
（1）、中文名
奶豆腐。
（2）、口味
味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。
（3）、常见种类
生奶豆腐、熟奶豆腐。
（4）、主要食材
牛奶，羊奶，马奶。
（5）、流行区域
内蒙古牧区。
（6）、主要功效
提高免疫力，美容养颜。
2、概述
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
3、风味
味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
中国十大,江西小吃,江西十大小吃是哪些？相关知识是什么？问答网小编为你整理。
一、南昌瓦罐汤
1、简介
瓦罐汤以南昌瓦罐汤最为正宗，起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食——民间瓦罐煨汤!该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。
2、概述
自成立以来，“民间饭庄”一直遵循着创新、发展、品味与健康的企业核心精神；不断追求品牌的创新和突破，从产业化、品牌化、规模化到连锁化……历经过去20年的辉煌历程，民间饭庄从“中国一绝”特色餐饮品牌发展成为目前遍布全国23个省、市、自治区28家直营店370余家连锁分店和210余家合作门店的经营规模！
二、安远三鲜粉
1、简介
（1）、中文名
安远三鲜粉。
（2）、别称
汤粉、河粉。
（3）、主要原料
猪肉 猪肝 小肠 ，面，河粉均可。
（4）、外文名
anyuansanxianfeng。
（5）、是否含防腐剂
否。
2、概述
安远的三鲜粉就是你把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠，然后放入烧开的水中，再加一些青豆芽一起煮，时间不能太久，有个二三分钟就可以了，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以啦，味道浓重自己调。
三、南昌炒粉
1、简介
（1）、中文名
南昌炒粉。
（2）、主要食材
米粉。
（3）、调料
盐，味精，胡椒粉。
（4）、特点
米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
（5）、分类
赣菜。
（6）、价格
7到10元。
（7）、配料
小白菜丝、香菇丝、肉丝。
（8）、口味
鲜香色美。
2、概述
南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的。
3、相关信息
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。
四、烫皮
1、简介
（1）、中文名
烫皮。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、别称
烫片、粉皮、铁板干、板皮、辣皮、辣的。
（4）、口味
口感香、酥、脆。
（5）、衍生食品
烫皮丝。
（6）、适宜人群
老少皆宜。
（7）、主要原料
粳米，香叶/黄枙子/葵槐花等药用植物。
（8）、类型
小吃。
2、概述
烫皮又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的）是江西宜春靖安县、赣南客家民间独特风味的特产，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。
3、相关信息
（1）、特色美食
是江西省宜春市靖安县、赣州市的安远县、信丰县、全南县、定南县、大余县、龙南县、上犹县、崇义县及广东南雄、湖南安仁等地的特产，属于当地客家人的特色美食。
（2）、做法
做法是用大米磨浆后倒入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。
五、弋阳年糕
1、简介
（1）、中文名
弋阳年糕。
（2）、产地名称
江西省弋阳县。
（3）、品质特点
洁白如霜、油质发亮、柔软爽滑。
（4）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。
（5）、批准文号
国家质检总局公告2006年第210号。
（6）、批准时间
2006年12月28日。
2、概述
弋阳年糕，江西省弋阳县特产，中国国家地理标志产品。弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
3、相关信息
（1）、特点
弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。
（2）、吃法
弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。
（3）、2006年12月28日
原国家质检总局批准对“弋阳年糕”实施地理标志产品保护。
六、铅山烫粉
1、简介
（1）、中文名
铅山烫粉。
（2）、主要原料
姜沫、咸菜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、辣椒、胡椒粉。
（3）、产地
江西上饶 。
（4）、适宜人群
老少咸宜。
（5）、味道
辣味。
2、概述
铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。据考证，铅山烫粉正宗原产地位于铅山县永平镇境内。
七、南昌白糖糕
1、简介
（1）、中文名
南昌白糖糕。
（2）、性质
传统糕类小吃。
（3）、被誉
江西五大传统名点。
（4）、起源
明清时期。
2、概述
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。
3、特点
其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
八、景德镇饺子粑
1、简介
（1）、中文名
景德镇饺子粑。
（2）、是否含防腐剂
否。
2、概述
景德镇的饺子粑，一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同啦。
3、相关信息
这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜鸡蛋做馅的是不辣的，还有豆干，豆芽馅的好多种啦。如果你不太会吃辣第一次去吃的话就一定要记清楚，问清楚啦。
九、信丰萝卜饺
1、简介
（1）、中文名
信丰萝卜饺。
（2）、出生地
信丰。
（3）、辅料
油、盐、酱油、辣椒粉、蒜叶。
（4）、出生日期
南宋末年。
（5）、主料
白萝卜、薯粉、草鱼片。
（6）、性质
食物。
2、概述
是一种独特的汉族小吃，是客家美食文化中的一个支流。它的主料是白萝卜、薯粉、草鱼片。制作时，将白萝卜切成片状，煮至六成熟，捞起沥干剁成丁状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、蒜叶等佐料。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅香辣味鲜。
十、九江桂花酥糖
1、简介
九江桂花酥糖是九江的汉族传统名点。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。
2、荣誉
1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。
1、简介
瓦罐汤以南昌瓦罐汤最为正宗，起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食——民间瓦罐煨汤!该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。
2、概述
自成立以来，“民间饭庄”一直遵循着创新、发展、品味与健康的企业核心精神；不断追求品牌的创新和突破，从产业化、品牌化、规模化到连锁化……历经过去20年的辉煌历程，民间饭庄从“中国一绝”特色餐饮品牌发展成为目前遍布全国23个省、市、自治区28家直营店370余家连锁分店和210余家合作门店的经营规模！
二、安远三鲜粉
1、简介
（1）、中文名
安远三鲜粉。
（2）、别称
汤粉、河粉。
（3）、主要原料
猪肉 猪肝 小肠 ，面，河粉均可。
（4）、外文名
anyuansanxianfeng。
（5）、是否含防腐剂
否。
2、概述
安远的三鲜粉就是你把猪小肠、猪肝和猪肉用淀粉勾欠，然后放入烧开的水中，再加一些青豆芽一起煮，时间不能太久，有个二三分钟就可以了，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以啦，味道浓重自己调。
三、南昌炒粉
1、简介
（1）、中文名
南昌炒粉。
（2）、主要食材
米粉。
（3）、调料
盐，味精，胡椒粉。
（4）、特点
米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
（5）、分类
赣菜。
（6）、价格
7到10元。
（7）、配料
小白菜丝、香菇丝、肉丝。
（8）、口味
鲜香色美。
2、概述
南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的。
3、相关信息
江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。
四、烫皮
1、简介
（1）、中文名
烫皮。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、别称
烫片、粉皮、铁板干、板皮、辣皮、辣的。
（4）、口味
口感香、酥、脆。
（5）、衍生食品
烫皮丝。
（6）、适宜人群
老少皆宜。
（7）、主要原料
粳米，香叶/黄枙子/葵槐花等药用植物。
（8）、类型
小吃。
2、概述
烫皮又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的）是江西宜春靖安县、赣南客家民间独特风味的特产，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。
3、相关信息
（1）、特色美食
是江西省宜春市靖安县、赣州市的安远县、信丰县、全南县、定南县、大余县、龙南县、上犹县、崇义县及广东南雄、湖南安仁等地的特产，属于当地客家人的特色美食。
（2）、做法
做法是用大米磨浆后倒入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。
五、弋阳年糕
1、简介
（1）、中文名
弋阳年糕。
（2）、产地名称
江西省弋阳县。
（3）、品质特点
洁白如霜、油质发亮、柔软爽滑。
（4）、地理标志
国家质检总局地理标志产品。
（5）、批准文号
国家质检总局公告2006年第210号。
（6）、批准时间
2006年12月28日。
2、概述
弋阳年糕，江西省弋阳县特产，中国国家地理标志产品。弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。
3、相关信息
（1）、特点
弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。
（2）、吃法
弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。
（3）、2006年12月28日
原国家质检总局批准对“弋阳年糕”实施地理标志产品保护。
六、铅山烫粉
1、简介
（1）、中文名
铅山烫粉。
（2）、主要原料
姜沫、咸菜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、辣椒、胡椒粉。
（3）、产地
江西上饶 。
（4）、适宜人群
老少咸宜。
（5）、味道
辣味。
2、概述
铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。据考证，铅山烫粉正宗原产地位于铅山县永平镇境内。
七、南昌白糖糕
1、简介
（1）、中文名
南昌白糖糕。
（2）、性质
传统糕类小吃。
（3）、被誉
江西五大传统名点。
（4）、起源
明清时期。
2、概述
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。
3、特点
其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
八、景德镇饺子粑
1、简介
（1）、中文名
景德镇饺子粑。
（2）、是否含防腐剂
否。
2、概述
景德镇的饺子粑，一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同啦。
3、相关信息
这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的，韭菜鸡蛋做馅的是不辣的，还有豆干，豆芽馅的好多种啦。如果你不太会吃辣第一次去吃的话就一定要记清楚，问清楚啦。
九、信丰萝卜饺
1、简介
（1）、中文名
信丰萝卜饺。
（2）、出生地
信丰。
（3）、辅料
油、盐、酱油、辣椒粉、蒜叶。
（4）、出生日期
南宋末年。
（5）、主料
白萝卜、薯粉、草鱼片。
（6）、性质
食物。
2、概述
是一种独特的汉族小吃，是客家美食文化中的一个支流。它的主料是白萝卜、薯粉、草鱼片。制作时，将白萝卜切成片状，煮至六成熟，捞起沥干剁成丁状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、蒜叶等佐料。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅香辣味鲜。
十、九江桂花酥糖
1、简介
九江桂花酥糖是九江的汉族传统名点。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。
2、荣誉
1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。
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一、鸭血粉丝汤
1、简介
（1）、中文名
鸭血粉丝汤。
（2）、美誉
金陵鸭肴甲天下。
（3）、地位
金陵菜和金陵小吃中重要的代表。
（4）、分类
金陵菜、金陵小吃 。
（5）、英文名
Duck blood and bean-starchy vermicelli soup。
（6）、口味
香鲜，清淡，爽口。
（7）、产地
南京。
（8）、主要食材
鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、豆腐果、鸭胗、鸭汤、鸭肫。
2、概述
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
3、相关信息
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
二、无锡酱排骨
1、简介
（1）、特 点
色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁。
（2）、主要食材
排骨。
（3）、中文名
无锡酱排骨。
（4）、分 类
无锡菜。
（5）、口 味
咸，甜。
（6）、兴起时间
1872-1909年。
2、概述
无锡酱排骨是江苏省汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。
3、相关信息
（1）、综述
无锡酱排骨（Wuxispareribssauce）和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外，兴于清光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过"老三珍"，"陆稿荐"，"老陆稿荐"，"真正陆稿荐"等牌号。由于各家相互竞争，肉骨头的质量不断提高。
（2）、菜品特点
无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。
三、昆山奥灶面
1、简介
奥灶馆创始于咸丰三年（1853年），至今已有一百五十余年历史，被国内贸易部授予中华老字号餐馆。其前身是半山桥南堍“天香馆”。因为经营不善，店主弃馆而走。清朝末年，债主赵三老太将他交给绣娘陈秀英经营，改名“颜复兴”。
2、概述
心灵手巧的陈秀英本来擅长精细小吃烹调，她认真听取食客的意见，精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆，顿时食客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。
3、命名
党的十一届三中全会以来，随着我国对外开放，奥灶馆已蜚声海内外。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。
四、泰州烫干丝
1、简介
（1）、中文名
烫干丝。
（2）、分类
小吃。
（3）、产地
江苏扬州和泰州一带 。
（4）、主要食材
白干。
（5）、口味
鲜香。
（6）、佐料
姜丝、虾米。
2、概述
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。
3、相关信息
（1）、做法
扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。在片开、切丝后，先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软，然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内，滗去水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。
（2）、菜品特色
烹饪简单。
（3）、营养价值
营养丰富。
五、扬州炒饭
1、简介
（1）、中文名
扬州炒饭。
（2）、分类
苏菜、淮扬菜。
（3）、主要食材
米饭、鸡蛋、火腿、虾仁。
（4）、口味
咸鲜。
（5）、忌食人群
腹胀、尿失禁患者。
2、概述
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。
3、相关信息
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
六、无锡小笼包
1、简介
（1）、中文名
无锡小笼包。
（2）、又名
小笼馒头。
（3）、代表
蟹粉小笼 。
（4）、特点
夹起不破皮，翻身不漏底。
（5）、原料
皮冻、瘦猪肉、中筋面粉。
2、概述
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡汉族传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。
3、食用须知
（1）、吸吮技巧
由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。
（2）、其他技巧
汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。
七、扬州三丁包子
1、简介
（1）、主料
面粉、鸡肉、猪肉、笋丁。
（2）、中文名称
扬州三丁包子。
（3）、注意事项
醒面、中筋面粉。
（4）、演变
五丁包子。
（5）、范畴
美食制作。
（6）、赞誉
天下一品。
2、小贴士
（1）、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。
（2）、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。
（3）、包子可以放在涂过油的蒸笼上，也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上，都不会沾。
（4）、我这是省事版的，直接用了豆瓣酱，豆瓣酱有盐了，所以不用放盐。你也可以用酱油，白糖，等来调味。
八、镇江肴肉
1、简介
（1）、中文名称
镇江肴肉。
（2）、主要食材
猪蹄膀（拆骨），绍酒，精盐，葱结。
（3）、口味
咸鲜。
（4）、分类
江苏菜。
2、概述
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。
3、传说
古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
九、千层油糕
1、简介
（1）、中文名
千层油膏。
（2）、主要食材
上白面粉、生猪板油、甜红瓜丝。
（3）、佐料
白砂糖、食碱、熟猪油。
（4）、口味
软嫩、甜腻。
2、概述
千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口，是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。
3、相关信息
（1）、制作技艺
厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
（2）、主要特色
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。中国名点，扬州名厨创于光绪年间，色泽透明，绵软甜嫩，层次清晰。传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
十、黄桥烧饼
1、简介
（1）、中文名
黄桥烧饼。
（2）、产地
泰兴市黄桥镇。
（3）、分类
江苏小吃。
（4）、英文名
Huangqiao sesame pancake。
（5）、配料
酵母、饴糖、猪板油、食碱。
（6）、口味
香酥可口。
（7）、主要食材
面粉。
2、概述
黄桥烧饼属江苏菜系，流传于江淮一带。色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。
3、相关信息
（1）、适宜人群
慢性肠炎者忌食。
（2）、营养功效
芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、 滋补养生、 通便 、促进骨骼发育、 延年益寿、 预防高血压、 维护头发健康、 素食者宜多食芝麻。
1、简介
（1）、中文名
鸭血粉丝汤。
（2）、美誉
金陵鸭肴甲天下。
（3）、地位
金陵菜和金陵小吃中重要的代表。
（4）、分类
金陵菜、金陵小吃 。
（5）、英文名
Duck blood and bean-starchy vermicelli soup。
（6）、口味
香鲜，清淡，爽口。
（7）、产地
南京。
（8）、主要食材
鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、豆腐果、鸭胗、鸭汤、鸭肫。
2、概述
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
3、相关信息
南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
二、无锡酱排骨
1、简介
（1）、特 点
色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁。
（2）、主要食材
排骨。
（3）、中文名
无锡酱排骨。
（4）、分 类
无锡菜。
（5）、口 味
咸，甜。
（6）、兴起时间
1872-1909年。
2、概述
无锡酱排骨是江苏省汉族传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。
3、相关信息
（1）、综述
无锡酱排骨（Wuxispareribssauce）和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外，兴于清光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过"老三珍"，"陆稿荐"，"老陆稿荐"，"真正陆稿荐"等牌号。由于各家相互竞争，肉骨头的质量不断提高。
（2）、菜品特点
无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。
三、昆山奥灶面
1、简介
奥灶馆创始于咸丰三年（1853年），至今已有一百五十余年历史，被国内贸易部授予中华老字号餐馆。其前身是半山桥南堍“天香馆”。因为经营不善，店主弃馆而走。清朝末年，债主赵三老太将他交给绣娘陈秀英经营，改名“颜复兴”。
2、概述
心灵手巧的陈秀英本来擅长精细小吃烹调，她认真听取食客的意见，精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆，顿时食客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。
3、命名
党的十一届三中全会以来，随着我国对外开放，奥灶馆已蜚声海内外。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。
四、泰州烫干丝
1、简介
（1）、中文名
烫干丝。
（2）、分类
小吃。
（3）、产地
江苏扬州和泰州一带 。
（4）、主要食材
白干。
（5）、口味
鲜香。
（6）、佐料
姜丝、虾米。
2、概述
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。
3、相关信息
（1）、做法
扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。在片开、切丝后，先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软，然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内，滗去水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。
（2）、菜品特色
烹饪简单。
（3）、营养价值
营养丰富。
五、扬州炒饭
1、简介
（1）、中文名
扬州炒饭。
（2）、分类
苏菜、淮扬菜。
（3）、主要食材
米饭、鸡蛋、火腿、虾仁。
（4）、口味
咸鲜。
（5）、忌食人群
腹胀、尿失禁患者。
2、概述
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。
3、相关信息
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
六、无锡小笼包
1、简介
（1）、中文名
无锡小笼包。
（2）、又名
小笼馒头。
（3）、代表
蟹粉小笼 。
（4）、特点
夹起不破皮，翻身不漏底。
（5）、原料
皮冻、瘦猪肉、中筋面粉。
2、概述
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡汉族传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。
3、食用须知
（1）、吸吮技巧
由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。
（2）、其他技巧
汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。”这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。
七、扬州三丁包子
1、简介
（1）、主料
面粉、鸡肉、猪肉、笋丁。
（2）、中文名称
扬州三丁包子。
（3）、注意事项
醒面、中筋面粉。
（4）、演变
五丁包子。
（5）、范畴
美食制作。
（6）、赞誉
天下一品。
2、小贴士
（1）、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。
（2）、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。
（3）、包子可以放在涂过油的蒸笼上，也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上，都不会沾。
（4）、我这是省事版的，直接用了豆瓣酱，豆瓣酱有盐了，所以不用放盐。你也可以用酱油，白糖，等来调味。
八、镇江肴肉
1、简介
（1）、中文名称
镇江肴肉。
（2）、主要食材
猪蹄膀（拆骨），绍酒，精盐，葱结。
（3）、口味
咸鲜。
（4）、分类
江苏菜。
2、概述
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。
3、传说
古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
九、千层油糕
1、简介
（1）、中文名
千层油膏。
（2）、主要食材
上白面粉、生猪板油、甜红瓜丝。
（3）、佐料
白砂糖、食碱、熟猪油。
（4）、口味
软嫩、甜腻。
2、概述
千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口，是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。
3、相关信息
（1）、制作技艺
厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
（2）、主要特色
面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。中国名点，扬州名厨创于光绪年间，色泽透明，绵软甜嫩，层次清晰。传承了千层馒头的技艺并加以改进，采用清肥慢长的起酵方法，油、糖、面擀制分层均匀，避免过量粮油。千层油糕与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。
十、黄桥烧饼
1、简介
（1）、中文名
黄桥烧饼。
（2）、产地
泰兴市黄桥镇。
（3）、分类
江苏小吃。
（4）、英文名
Huangqiao sesame pancake。
（5）、配料
酵母、饴糖、猪板油、食碱。
（6）、口味
香酥可口。
（7）、主要食材
面粉。
2、概述
黄桥烧饼属江苏菜系，流传于江淮一带。色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。
3、相关信息
（1）、适宜人群
慢性肠炎者忌食。
（2）、营养功效
芝麻能防止皮肤炎症、养血护肤、 滋补养生、 通便 、促进骨骼发育、 延年益寿、 预防高血压、 维护头发健康、 素食者宜多食芝麻。
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一、延吉冷面
1、简介
（1）、中文名
延吉冷面。
（2）、口味
酸甜可口。
（3）、调料
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉。
（4）、分类
东北菜、朝鲜族小吃。
（5）、主要食材
荞麦粉、小麦面，淀粉。
（6）、发源地
吉林·延边朝鲜族自治州。
2、概述
延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
3、相关信息
该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
二、伊通烧鸽子
1、简介
（1）、中文名
伊通烧鸽子。
（2）、来源
吉林省伊通满族自治县特色美食。
（3）、特点
满族特色美食。
（4）、历史年代
400余年。
2、概述
伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省四平市的一个特色美食，已有400余年历史，已传遍全国各地。
三、鸡汤豆腐串
1、简介
（1）、中文名
鸡汤豆腐串。
（2）、地区
吉林。
（3）、外文名
Chicken soup tofu string。
（4）、材料
鸡骨架，干豆腐。
2、概述
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
3、吃法
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
四、李连贵熏肉大饼
1、简介
（1）、中文名
李连贵熏肉大饼.
（2）、分类
吉林菜.
（3）、口味
酥软咸香.
（4）、主要食材
猪肉、面粉.
2、概述
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
五、煎粉
1、简介
（1）、中文名
煎粉。
（2）、分类
小吃。
（3）、又称
炒焖子、炒粉。
（4）、起始地
吉林市。
（5）、主要食材
淀粉，清水，明矾，碱，地瓜粉，绿豆淀粉，食盐。
（6）、口味
有嚼劲，爽口弹牙。
（7）、制作工艺
煎、炒。
（8）、配料
芝麻酱、辣椒面、香菜、蒜末等。
2、概述
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。
3、相关信息
但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
六、新兴园蒸饺
1、简介
（1）、中文名
新兴园蒸饺。
（2）、口味
可口。
（3）、主要食材
面粉。
（4）、辅 料
盐。
2、概述
吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。
七、长春酱肉
1、简介
（1）、中文名
长春酱肉。
（2）、分类
东北菜。
（3）、主要食材
五花肉。
（4）、口味
肥肉不腻，瘦肉不柴。
2、概述
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
3、相关信息
（1）、菜品特色
肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
（2）、制作要诀
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水
八、松原蒙古族馅饼
1、简介
（1）、中文名
蒙古馅饼。
（2）、储藏方法
常温。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、英文名
Mongolia pie。
（5）、适宜人群
是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。
（6）、副作用
无。
（7）、主要原料
标准粉500克、猪肉250克、牛羊肉100克、莱50克、豆油（或花生油）125克、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜。
（8）、主要营养成分
淀粉、蛋白质、维生素。
（9）、别称
蒙古饼。
（10）、主要食用功效
新香可口，促进食欲。
2、概述
蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。是蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。
3、相关信息
（1）、历史
蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。
（2）、特色
蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，菜馅绿如翡翠，肉馅红如玛瑙。
九、打饭包
1、简介
（1）、中文名
打饭包 。
（2）、外文名
To make a meal。
2、概述
打饭包是款家常菜谱，主料有大米，小米，大白菜叶（或干豆腐）、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥，取一张（白菜叶如果小的话就用2张）放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃。成品图中是没拌的，就是方便看清层次。
十、长春蹄花丝
1、简介
（1）、中文名
长春蹄花丝。
（2）、口 味
可口。
（3）、主要食材
蹄。
（4）、辅 料
猪的皮、耳、嘴。
2、概述
长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，以蹄为主要材料。
1、简介
（1）、中文名
延吉冷面。
（2）、口味
酸甜可口。
（3）、调料
葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉。
（4）、分类
东北菜、朝鲜族小吃。
（5）、主要食材
荞麦粉、小麦面，淀粉。
（6）、发源地
吉林·延边朝鲜族自治州。
2、概述
延吉冷面（연길랭면）是“中国十大面条”之一， 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称，在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物，该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。
3、相关信息
该菜品的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤（切记汤 必须要凉）和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。
二、伊通烧鸽子
1、简介
（1）、中文名
伊通烧鸽子。
（2）、来源
吉林省伊通满族自治县特色美食。
（3）、特点
满族特色美食。
（4）、历史年代
400余年。
2、概述
伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省四平市的一个特色美食，已有400余年历史，已传遍全国各地。
三、鸡汤豆腐串
1、简介
（1）、中文名
鸡汤豆腐串。
（2）、地区
吉林。
（3）、外文名
Chicken soup tofu string。
（4）、材料
鸡骨架，干豆腐。
2、概述
鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
3、吃法
吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
四、李连贵熏肉大饼
1、简介
（1）、中文名
李连贵熏肉大饼.
（2）、分类
吉林菜.
（3）、口味
酥软咸香.
（4）、主要食材
猪肉、面粉.
2、概述
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
五、煎粉
1、简介
（1）、中文名
煎粉。
（2）、分类
小吃。
（3）、又称
炒焖子、炒粉。
（4）、起始地
吉林市。
（5）、主要食材
淀粉，清水，明矾，碱，地瓜粉，绿豆淀粉，食盐。
（6）、口味
有嚼劲，爽口弹牙。
（7）、制作工艺
煎、炒。
（8）、配料
芝麻酱、辣椒面、香菜、蒜末等。
2、概述
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。（炒焖子始于大连，也称作大连炒焖子，炒焖子跟炒粉大同小异）。
3、相关信息
但吉林的煎粉更为正宗。煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。
六、新兴园蒸饺
1、简介
（1）、中文名
新兴园蒸饺。
（2）、口味
可口。
（3）、主要食材
面粉。
（4）、辅 料
盐。
2、概述
吉林的主食风味，被人们称道的是新兴园蒸饺，筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。
七、长春酱肉
1、简介
（1）、中文名
长春酱肉。
（2）、分类
东北菜。
（3）、主要食材
五花肉。
（4）、口味
肥肉不腻，瘦肉不柴。
2、概述
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
3、相关信息
（1）、菜品特色
肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
（2）、制作要诀
用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水
八、松原蒙古族馅饼
1、简介
（1）、中文名
蒙古馅饼。
（2）、储藏方法
常温。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、英文名
Mongolia pie。
（5）、适宜人群
是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。
（6）、副作用
无。
（7）、主要原料
标准粉500克、猪肉250克、牛羊肉100克、莱50克、豆油（或花生油）125克、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜。
（8）、主要营养成分
淀粉、蛋白质、维生素。
（9）、别称
蒙古饼。
（10）、主要食用功效
新香可口，促进食欲。
2、概述
蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。是蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。
3、相关信息
（1）、历史
蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。
（2）、特色
蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。手艺精湛的，烙出的馅饼都能透过两面的面皮看到里边的馅料，菜馅绿如翡翠，肉馅红如玛瑙。
九、打饭包
1、简介
（1）、中文名
打饭包 。
（2）、外文名
To make a meal。
2、概述
打饭包是款家常菜谱，主料有大米，小米，大白菜叶（或干豆腐）、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥，取一张（白菜叶如果小的话就用2张）放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃。成品图中是没拌的，就是方便看清层次。
十、长春蹄花丝
1、简介
（1）、中文名
长春蹄花丝。
（2）、口 味
可口。
（3）、主要食材
蹄。
（4）、辅 料
猪的皮、耳、嘴。
2、概述
长春蹄花丝是很有特色的吉林小吃，以蹄为主要材料。
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一、长沙臭豆腐
1、简介
（1）、中文名
长沙臭豆腐。
（2）、分 类
小吃。
（3）、调 料
辣椒油、酱油、卤水、盐、熟石膏。
（4）、主要食材
黄豆。
（5）、口 味
香辣。
2、概述
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
3、相关信息
（1）、特点
不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。
（2）、产品特点
色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
（3）、相关知识
湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
二、常德牛肉米粉
1、简介
牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。
2、历史
常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。
三、糖油粑粑
1、简介
（1）、中文名
糖油粑粑。
（2）、口 味
甜。
（3）、主要食材
水磨糯米粉，糖汁。
（4）、分类
湖南小吃。
2、概述
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。
3、相关信息
（1）、特点
它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
（2）、综述
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
（3）、小吃来历
一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
四、刮凉粉
1、简介
（1）、中文名称
刮凉粉。
（2）、口味
酸辣。
（3）、简介
湖南地区传统风味名小吃。
（4）、外文名称
gualiangfen。
（5）、属
湖南湘菜系。
2、概述
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
3、相关信息
刮凉粉，主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑，为夏季风味食品。
五、长沙口味虾
1、简介
（1）、中文名称
长沙口味虾。
（2）、口味
辣并鲜香。
（3）、主要调料
辣椒、花椒、其他辛料。
（4）、制作难度
中。
（5）、所属菜系
湘菜。
（6）、主要食材
小龙虾。
（7）、别名
麻辣小龙虾、香辣小龙虾。
（8）、品种
湖南菜。
2、概述
长沙口味虾又名麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
3、相关信息
长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过这漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。
六、江永瑶山油茶
1、简介
作为客人，来到湘南边陲绿色明珠县城一一江永，做的第一件事，就是记得到油茶一条街去吃油茶。油茶是生活在湖南、广西、贵州等地山区瑶族、侗族、苗族同胞最喜爱的一种传统美食。据史料记载，油茶始于唐代，距今已有一千多年的历史。
2、概述
制作油茶不说煮而称"打”，是各地的统一说法。江永瑶山油茶采用大瑶山自然生态顶级食材，辅之以传统古朴的做法，不由得就让人味蕾滋润。
3、相关信息
居住生活在山区的瑶胞，对茶叶有独特的理解，他们将茶叶、生姜、大蒜、炒米、花生以及江永特有的豆豉等，置于茶滤里，加入适宜的瑶山泉水，泡煮于茶锅中，边煮边用曲尺形的茶杵反复锤打、至烂、味道、精华尽出，和入水中，然后将茶渣捞起，煮沸，撒上盐巴、香菜、葱花，便成味道独特的油茶。
七、湖南酱板鸭
1、简介
（1）、中文名称
湖南酱板鸭。
（2）、地点
湖南益阳 。
（3）、主要食材
水鸭。
（4）、食用效果
活血、顺气、健脾、养胃、美容。
2、概述
酱板鸭是一道湖南益阳的汉族特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
3、营养价值
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。
八、姊妹团子
1、简介
（1）、中文名
姊妹团子。
（2）、口味
好看又好吃。
（3）、分类
湘菜。
（4）、主要食材
糯米、北流糖。
2、概述
姊妹团子是湖南省汉族特色小吃，属于湘菜。20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。
3、相关信息
姊妹团子以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。
九、永州喝螺
1、简介
（1）、中文名
永州喝螺。
（2）、简介
已经有两千年的历史。
（3）、菜系
湘菜系。
（4）、工艺
选、生、剁、炒、煮。
（5）、口味
清香脆嫩，汤鲜味美。
（6）、历史典故
说起永州喝螺，有一个动人的传说。
（7）、食用方法
食螺时嘴要紧贴螺壳。
（8）、地区
湖南永州。
（9）、功效
清火开胃，益元气，和五脏。
（10）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。
3、相关信息
永州喝螺的味美，主要是由于它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。也叫永州嗦螺。
十、脑髓卷
1、简介
（1）、中文名
脑髓卷。
（2）、分类
地方传统小吃。
（3）、主要食材
上好白面粉，饴糖。
（4）、外文名
Brain volume。
（5）、口味
入口即化，齿颊留香。
2、概述
脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃。用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。该品起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。
1、简介
（1）、中文名
长沙臭豆腐。
（2）、分 类
小吃。
（3）、调 料
辣椒油、酱油、卤水、盐、熟石膏。
（4）、主要食材
黄豆。
（5）、口 味
香辣。
2、概述
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
3、相关信息
（1）、特点
不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。
（2）、产品特点
色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。
（3）、相关知识
湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
二、常德牛肉米粉
1、简介
牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。
2、历史
常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。
三、糖油粑粑
1、简介
（1）、中文名
糖油粑粑。
（2）、口 味
甜。
（3）、主要食材
水磨糯米粉，糖汁。
（4）、分类
湖南小吃。
2、概述
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。
3、相关信息
（1）、特点
它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。
（2）、综述
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
（3）、小吃来历
一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。
四、刮凉粉
1、简介
（1）、中文名称
刮凉粉。
（2）、口味
酸辣。
（3）、简介
湖南地区传统风味名小吃。
（4）、外文名称
gualiangfen。
（5）、属
湖南湘菜系。
2、概述
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将豆粉或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
3、相关信息
刮凉粉，主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑，为夏季风味食品。
五、长沙口味虾
1、简介
（1）、中文名称
长沙口味虾。
（2）、口味
辣并鲜香。
（3）、主要调料
辣椒、花椒、其他辛料。
（4）、制作难度
中。
（5）、所属菜系
湘菜。
（6）、主要食材
小龙虾。
（7）、别名
麻辣小龙虾、香辣小龙虾。
（8）、品种
湖南菜。
2、概述
长沙口味虾又名麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是一道家常菜。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
3、相关信息
长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过这漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。
六、江永瑶山油茶
1、简介
作为客人，来到湘南边陲绿色明珠县城一一江永，做的第一件事，就是记得到油茶一条街去吃油茶。油茶是生活在湖南、广西、贵州等地山区瑶族、侗族、苗族同胞最喜爱的一种传统美食。据史料记载，油茶始于唐代，距今已有一千多年的历史。
2、概述
制作油茶不说煮而称"打”，是各地的统一说法。江永瑶山油茶采用大瑶山自然生态顶级食材，辅之以传统古朴的做法，不由得就让人味蕾滋润。
3、相关信息
居住生活在山区的瑶胞，对茶叶有独特的理解，他们将茶叶、生姜、大蒜、炒米、花生以及江永特有的豆豉等，置于茶滤里，加入适宜的瑶山泉水，泡煮于茶锅中，边煮边用曲尺形的茶杵反复锤打、至烂、味道、精华尽出，和入水中，然后将茶渣捞起，煮沸，撒上盐巴、香菜、葱花，便成味道独特的油茶。
七、湖南酱板鸭
1、简介
（1）、中文名称
湖南酱板鸭。
（2）、地点
湖南益阳 。
（3）、主要食材
水鸭。
（4）、食用效果
活血、顺气、健脾、养胃、美容。
2、概述
酱板鸭是一道湖南益阳的汉族特色名菜。选材为本地特有的水鸭，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
3、营养价值
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。
八、姊妹团子
1、简介
（1）、中文名
姊妹团子。
（2）、口味
好看又好吃。
（3）、分类
湘菜。
（4）、主要食材
糯米、北流糖。
2、概述
姊妹团子是湖南省汉族特色小吃，属于湘菜。20年代初，长沙火宫殿的圩场，年轻漂亮的姜氏姐妹摆了一个卖团子的摊担，她们制作的团子既好看又好吃，被人交口称赞。姊妹团子因此而得名。其颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。
3、相关信息
姊妹团子以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。
九、永州喝螺
1、简介
（1）、中文名
永州喝螺。
（2）、简介
已经有两千年的历史。
（3）、菜系
湘菜系。
（4）、工艺
选、生、剁、炒、煮。
（5）、口味
清香脆嫩，汤鲜味美。
（6）、历史典故
说起永州喝螺，有一个动人的传说。
（7）、食用方法
食螺时嘴要紧贴螺壳。
（8）、地区
湖南永州。
（9）、功效
清火开胃，益元气，和五脏。
（10）、适宜人群
老少皆宜。
2、概述
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。
3、相关信息
永州喝螺的味美，主要是由于它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。也叫永州嗦螺。
十、脑髓卷
1、简介
（1）、中文名
脑髓卷。
（2）、分类
地方传统小吃。
（3）、主要食材
上好白面粉，饴糖。
（4）、外文名
Brain volume。
（5）、口味
入口即化，齿颊留香。
2、概述
脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃。用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。该品起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。
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一、热干面
1、简介
（1）、中文名
热干面。
（2）、主要食材
油拌熟碱面，酱油备食材的名称，萝卜（或榨菜）丁，葱花，芝麻酱，香油，味精，精盐，辣椒油，香辣酱。
（3）、口 味
咸，鲜，辣，酸。
（4）、译 名
ReganMian。
（5）、风行地区
湖北武汉，以及全国各地。
（6）、英文名
Wuhan hot-dry noodles with sesame paste。
（7）、分 类
早餐，面食，武汉特色小吃。
（8）、辅 料
鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末。
（9）、荣 誉
中国十大面条首位。
2、概述
热干面（Wuhan hot-dry noodles with sesame paste）[1]是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
3、相关信息
（1）、标准做法
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
（2）、历史渊源
武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
（3）、相关文化
武汉著名作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里排点过武汉的早点：“食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油条，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汁酒，福庆和的牛肉米粉……”
（4）、吃法讲究
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。
（5）、选料讲究
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
二、三鲜豆皮
1、简介
（1）、中文名
三鲜豆皮。
（2）、口味
滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。
（3）、特点
三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。
（4）、英文名
Seafood Tofu。
（5）、主要食材
绿豆、大米。
2、概述
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
3、相关信息
色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮曾夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
三、东坡饼
1、简介
（1）、中文名
东坡饼。
（2）、别称
空心饼。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、适宜人群
老少皆宜。
（5）、外文名
dongpobing。
（6）、主要原料
面粉，鸡蛋。
（7）、主要食用功效
滋阴补阳。
（8）、储藏方法
密封储存。
2、概述
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。
3、相关信息
（1）、历史
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。
（2）、文化
老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传今。 “东坡饼 ”不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。
四、襄阳牛肉面
1、简介
（1）、中文名
襄阳牛肉面。
（2）、口味
一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌，不油腻。
（3）、申遗
正在申请国家非物质文化遗产。
（4）、英文名
Xiangyang beef noodles。
（5）、历史
创于清康熙元年、有300多年历史。
（6）、分类
鄂菜。
（7）、主要食材
牛肉、牛杂、碱面、大骨汤、豆油、黄油、辣椒、干红辣椒。
2、概述
襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，创于清朝康熙元年，有三百多年的历史。襄阳牛肉面分为牛肉面和牛杂面两大系列，特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。
3、相关信息
（1）、特点
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。
（2）、启动申遗
2015年2月16日上午，襄阳牛肉面申请国家非物质文化遗产启动仪式在凤凰文悦酒店召开。作为襄阳城市三大名片之一的牛肉面未来有望走出襄阳走出湖北走向世界。
（3）、老字号
襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。襄阳有很多当地闻名的牛肉面馆！
五、四季美汤包
1、简介
（1）、中文名
四季美汤包。
（2）、分类
武汉菜，苏式汤包。
（3）、产地
湖北武汉 。
（4）、主要食材
面粉，猪腿肉，酱油，白糖。
（5）、口味
鲜，武汉特色，馅嫩，汤多。
（6）、做法
蒸。
2、概述
四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。主要食材是猪腿肉。
3、发展
笼汤包，原是下江风味的小吃食品，清末民初就曾溯江来到江城，适应汉口居民宵夜的习惯。1922年汉阳人田玉山，在后花楼交通路对过一个侧巷内，开了个熟食店，经营小笼汤包和猪油葱饼。
六、面窝
1、简介
（1）、中文名
面窝。
（2）、主要食材
大米，黄豆。
（3）、口味
松软、酥脆。
（4）、英文名
salty doughnut。
（5）、分类
小吃，点心食品。
2、概述
面窝， 是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。
3、制作工序
面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和少许盐，这样就做好。
七、云梦鱼面
1、简介
云梦鱼面是湖北地区的汉族传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及鲤鱼、青鱼或草鱼鱼肉为主料制作而成食品。
2、概述
这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。
3、相关信息
（1）、历史渊源
“云梦鱼面”始产于清道光年间， 历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼， 桂花潭中之水，新麦上等面粉及 芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可进食；另一种是 面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可。
（2）、制作方法
采用以鲜鱼(青、鲤、 草鱼为佳)，除去内脏、 鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、 海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮（每张150～200克，厚度1厘米），上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。
（3）、保护范围
云梦鱼面地理标志产品保护产地范围为湖北省 云梦县 城关镇、 隔蒲潭镇、 义堂镇、 清明河乡等4个乡镇所辖行政区域。
八、孝感米酒
1、简介
（1）、中文名
孝感米酒。
（2）、主要营养成分
维生素、氨基酸、葡萄糖、矿物质。
（3）、主要原料
糯米、酒曲。
（4）、储藏方法
常温保存，低温冷藏。
（5）、适宜人群
老幼均宜。
（6）、副作用
含有酒精喝多容易伤胃上火。
（7）、主要食用功效
活气养血，滋阴补肾，健脾益胃。
（8）、是否含防腐剂
否。
（9）、别称
伏汁酒、糊子酒。
（10）、产地
湖北孝感。
（11）、用途
开盖即食，煮鸡蛋，煮汤圆。
2、概述
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
3、相关信息
一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
九、武汉鸭脖
1、简介
（1）、中文名
武汉鸭脖 。
（2）、类别
美食。
2、相关信息
（1）、鸭脖介绍
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
（2）、鸭脖功效
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
（3）、鸭脖营养
鸭脖子 鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
十、竹溪碗糕
1、简介
（1）、中文名
竹溪碗糕。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要食用功效
保胃健肠。
（4）、副作用
无。
（5）、主要原料
优质白米，优质黄豆。
（6）、主要营养成分
糖类，蛋白质。
（7）、适宜人群
全年龄段。
（8）、储藏方法
即食或冷藏。
2、概述
竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕时至今日，已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。
3、相关信息
（1）、特色
竹溪碗糕的特点是外观色泽雪白，食用起来口感软糯，味甜而不腻，自古流传竹溪碗糕有保胃健肠的药用功效。湖北省十堰市竹溪县的竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口，深受食客的欢迎，日蒸300碗，半天售完。从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办喜圆满。
（2）、制作
竹溪碗糕做工精细，选用优质白米，掺入1/15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆，然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1/3放入锅中煎炒，待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟即熟。
（3）、吃法
竹溪碗糕的吃法非常讲究，有热吃和冷吃两种。如热吃的话有专用的工具——篾片(薄竹片)，用篾片将碗糕切成若干小块，吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃，味道更佳。如要带走冷吃，店主便用篾片在碗边轻轻一旋，一个完整的碗形米糕便呈现在你面前，可打包带走。
1、简介
（1）、中文名
热干面。
（2）、主要食材
油拌熟碱面，酱油备食材的名称，萝卜（或榨菜）丁，葱花，芝麻酱，香油，味精，精盐，辣椒油，香辣酱。
（3）、口 味
咸，鲜，辣，酸。
（4）、译 名
ReganMian。
（5）、风行地区
湖北武汉，以及全国各地。
（6）、英文名
Wuhan hot-dry noodles with sesame paste。
（7）、分 类
早餐，面食，武汉特色小吃。
（8）、辅 料
鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末。
（9）、荣 誉
中国十大面条首位。
2、概述
热干面（Wuhan hot-dry noodles with sesame paste）[1]是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
3、相关信息
（1）、标准做法
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
（2）、历史渊源
武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”
（3）、相关文化
武汉著名作家池莉曾经在其作品《热也好冷也好活着就好》里排点过武汉的早点：“食堂的小小汤圆，五芳斋的麻蓉汤圆，同兴里的油条，顺香居的重油烧梅，民众甜食的汁酒，福庆和的牛肉米粉……”
（4）、吃法讲究
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。
（5）、选料讲究
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
二、三鲜豆皮
1、简介
（1）、中文名
三鲜豆皮。
（2）、口味
滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。
（3）、特点
三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。
（4）、英文名
Seafood Tofu。
（5）、主要食材
绿豆、大米。
2、概述
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。
3、相关信息
色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香，以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮曾夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
三、东坡饼
1、简介
（1）、中文名
东坡饼。
（2）、别称
空心饼。
（3）、是否含防腐剂
否。
（4）、适宜人群
老少皆宜。
（5）、外文名
dongpobing。
（6）、主要原料
面粉，鸡蛋。
（7）、主要食用功效
滋阴补阳。
（8）、储藏方法
密封储存。
2、概述
东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩。相传苏东坡被贬海南儋县（现海南儋州）时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。
3、相关信息
（1）、历史
老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。
（2）、文化
老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”，并在儋州流传今。 “东坡饼 ”不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。
四、襄阳牛肉面
1、简介
（1）、中文名
襄阳牛肉面。
（2）、口味
一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌，不油腻。
（3）、申遗
正在申请国家非物质文化遗产。
（4）、英文名
Xiangyang beef noodles。
（5）、历史
创于清康熙元年、有300多年历史。
（6）、分类
鄂菜。
（7）、主要食材
牛肉、牛杂、碱面、大骨汤、豆油、黄油、辣椒、干红辣椒。
2、概述
襄阳牛肉面是襄阳人最喜欢的早餐，创于清朝康熙元年，有三百多年的历史。襄阳牛肉面分为牛肉面和牛杂面两大系列，特点是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。
3、相关信息
（1）、特点
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。
（2）、启动申遗
2015年2月16日上午，襄阳牛肉面申请国家非物质文化遗产启动仪式在凤凰文悦酒店召开。作为襄阳城市三大名片之一的牛肉面未来有望走出襄阳走出湖北走向世界。
（3）、老字号
襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。襄阳有很多当地闻名的牛肉面馆！
五、四季美汤包
1、简介
（1）、中文名
四季美汤包。
（2）、分类
武汉菜，苏式汤包。
（3）、产地
湖北武汉 。
（4）、主要食材
面粉，猪腿肉，酱油，白糖。
（5）、口味
鲜，武汉特色，馅嫩，汤多。
（6）、做法
蒸。
2、概述
四季美汤包是湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。主要食材是猪腿肉。
3、发展
笼汤包，原是下江风味的小吃食品，清末民初就曾溯江来到江城，适应汉口居民宵夜的习惯。1922年汉阳人田玉山，在后花楼交通路对过一个侧巷内，开了个熟食店，经营小笼汤包和猪油葱饼。
六、面窝
1、简介
（1）、中文名
面窝。
（2）、主要食材
大米，黄豆。
（3）、口味
松软、酥脆。
（4）、英文名
salty doughnut。
（5）、分类
小吃，点心食品。
2、概述
面窝， 是武汉的小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。还有一些小面窝，用的铁勺内部较小。
3、制作工序
面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金黄色时，拿起来散上芝麻，和少许盐，这样就做好。
七、云梦鱼面
1、简介
云梦鱼面是湖北地区的汉族传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及鲤鱼、青鱼或草鱼鱼肉为主料制作而成食品。
2、概述
这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。
3、相关信息
（1）、历史渊源
“云梦鱼面”始产于清道光年间， 历史悠久。云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼， 桂花潭中之水，新麦上等面粉及 芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。它有两种吃法，一种是面条做成后即时煮熟，加上佐料，即可进食；另一种是 面条做成后晒干包装起来，可以长期贮存，吃时煮熟即可。
（2）、制作方法
采用以鲜鱼(青、鲤、 草鱼为佳)，除去内脏、 鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、 海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮（每张150～200克，厚度1厘米），上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。
（3）、保护范围
云梦鱼面地理标志产品保护产地范围为湖北省 云梦县 城关镇、 隔蒲潭镇、 义堂镇、 清明河乡等4个乡镇所辖行政区域。
八、孝感米酒
1、简介
（1）、中文名
孝感米酒。
（2）、主要营养成分
维生素、氨基酸、葡萄糖、矿物质。
（3）、主要原料
糯米、酒曲。
（4）、储藏方法
常温保存，低温冷藏。
（5）、适宜人群
老幼均宜。
（6）、副作用
含有酒精喝多容易伤胃上火。
（7）、主要食用功效
活气养血，滋阴补肾，健脾益胃。
（8）、是否含防腐剂
否。
（9）、别称
伏汁酒、糊子酒。
（10）、产地
湖北孝感。
（11）、用途
开盖即食，煮鸡蛋，煮汤圆。
2、概述
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。
3、相关信息
一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
九、武汉鸭脖
1、简介
（1）、中文名
武汉鸭脖 。
（2）、类别
美食。
2、相关信息
（1）、鸭脖介绍
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
（2）、鸭脖功效
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
（3）、鸭脖营养
鸭脖子 鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。
十、竹溪碗糕
1、简介
（1）、中文名
竹溪碗糕。
（2）、是否含防腐剂
否。
（3）、主要食用功效
保胃健肠。
（4）、副作用
无。
（5）、主要原料
优质白米，优质黄豆。
（6）、主要营养成分
糖类，蛋白质。
（7）、适宜人群
全年龄段。
（8）、储藏方法
即食或冷藏。
2、概述
竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪县当地所著名的一种风味小吃，拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕时至今日，已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。
3、相关信息
（1）、特色
竹溪碗糕的特点是外观色泽雪白，食用起来口感软糯，味甜而不腻，自古流传竹溪碗糕有保胃健肠的药用功效。湖北省十堰市竹溪县的竹溪碗糕以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、洁白松软、香甜糯口，深受食客的欢迎，日蒸300碗，半天售完。从明朝年间开始，竹溪人入川挑盐，下武昌贩布或外出求学，在临行前都要吃一碗碗糕，以示出门吉利，办喜圆满。
（2）、制作
竹溪碗糕做工精细，选用优质白米，掺入1/15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆，然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1/3放入锅中煎炒，待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟即熟。
（3）、吃法
竹溪碗糕的吃法非常讲究，有热吃和冷吃两种。如热吃的话有专用的工具——篾片(薄竹片)，用篾片将碗糕切成若干小块，吃时根据自己的口味蘸蜂蜜或辣椒酱一同吃，味道更佳。如要带走冷吃，店主便用篾片在碗边轻轻一旋，一个完整的碗形米糕便呈现在你面前，可打包带走。
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