一、原料

大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。
 
二、做法步骤
1、大蒜剥皮

将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
 
2、大蒜浸泡
烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
 
3、浸泡大蒜沥干
2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干，晾一个晚上大部分干了。
 
4、制作糖醋水
香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
 
5、摆放大蒜

将沥干的大蒜处理好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
 
6、倒入糖醋水
糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
 
7、密封保存

（1）、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用，不过有些辣。
 
（2）、大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。已经不是很辣了，非常好吃。