一、熘鱼片

1、简介
是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。

2、烹饪方法
切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高。

3、口感
虾仁鲜嫩、爽脆，清淡爽口，汤菜兼用。 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化。

二、烩虾仁

1、简介
烩虾仁是江西九江的特色传统名肴，属于赣菜系。

2、烹饪方法
将虾仁稍腌，用开水将虾仁、豌豆焯好；锅放少量油烧热，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

3、口感
汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。

三、全家福

1、简介
全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种。

2、烹饪方法
白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。

3、口感
配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。

四、桂花鱼骨

1、简介
桂花鱼骨是以鱼骨等食材制成的一道美食。

2、烹饪方法
将炒勺用热油溜两遍，葱花炝勺，鱼骨稍煸，然后将蛋黄边倒边炒，动作迅速，直至蛋黄与鱼骨炒拌均匀，淋少许明油。

3、功效
桂花用于散寒破结，化痰止咳，治疗牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。

五、烩滑鱼

1、简介
烩滑鱼的主料是鲤鱼 500克。

2、烹饪方法
打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。

3、口感
鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。

六、川肉丝

1、简介
川肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

2、烹饪方法
鸡汤烧开，下猪肉丝，用筷子拨散。肉丝发白，立刻捞出，滴干水分。拌入调味料，豆芽，香菜即可。

3、功效
促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

七、川大丸子

丸子烂了之后即可出锅把炖好的丸子盛入盛有醋和香油的碗里，最后在上面放点芫荽。

八、松肉

1、简介
松肉是一道美食，制作原料主要有羊肋肉、油皮、八角、姜、酱油、鸡蛋、淀粉、小麦面粉、盐、料酒、味精等。

2、烹饪方法
淀粉加水适量调匀成水淀粉，将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉，将蘸上糊的油皮片下入油内，炸成金黄色捞出 。

3、口感
外焦里嫩，香而不腻 。