一、泰安薄脆饼

1、简介
薄脆饼是原泰城东门里赵家烧饼铺自清光绪十八年(公元1882年)在泰安开张营业，最后的传人是现年已92岁高寿的金增珍老太太，当时她经营的面食达9种之多。

2、概述
最有名的是薄脆饼、牛舌头、盘瓤、糖蛤蟆、芝麻烧饼、糖麻花、糖酥烧饼、螺丝转、芗麻墩等，工艺独特制作精细，口感香甜酥脆。

二、拔丝山药

1、简介
拔丝山药是泰安的一种传统名小吃，素馔名品，是过年的时候迎春菜式的一道甜点。吃起来会感觉甜甜的，再加上山药经过煮的过程，感更是外焦里嫩。

2、概述
刚吃会感觉脆脆的，但是吃到里面会感觉软软的。再加上山药外面包裹着糖浆，味道甜而不腻。

三、糁汤

1、简介
糁(sa)汤，又名“肉粥”，是泰安传统名吃，中国地方特色传统风味小吃。获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅游小吃。汤味入口鲜咸，汤味厚重。

2、概述
汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓，绵长，都那么耐品，耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。

四、酱磨茄

1、简介
泰安名吃酱磨茄，清咸丰年间创制，“泰安三宝”之一，同治年间定为贡品。

2、概述
酱磨茄选用上旺村特产的黑色坚硬茄子，用烧砖磨去茄皮，榨出茄汁，盐腌后，榨出盐水，投入新鲜甜酱缸内，半月后捞出上市，清香肉嫩，鲜美可口。

五、泰山牙枣

1、简介
泰山牙枣，是泰山独有的十特产品、小吃，清代为皇室“贡品”“泰安三宝”之一。其制作方法为选择个头均匀的鲜红枣，放入锅内煮至五六成熟，脱皮晾成半干，待枣的表面自然生出“枣霜”后，除核，拌上适量淀粉即成。

2、概述
形似饴糖，肉若荔干，香甜可口。早年西方传教士特别喜欢泰山牙枣，每逢回国，大量购买，馈赠亲朋。

六、泰安白蜜食

1、简介
泰安白蜜食是山东泰安经典地方名小吃，以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料，经磨、蒸发、熬、炸、起酥、成型加工等近10道丅序制成，工艺精巧考究。

2、概述
含有多种营养成分，具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食面不腻的风味特点。

七、泰山豆腐面

1、简介
泰山豆腐面，山东泰安传统名小吃，老少皆宜，是泰山斗姆宫、尼姑庵待客的素面。

2、概述
泰山豆腐面制作原料主要有面条、豆腐、鸡蛋、苔菜、木耳、笋片、茭白、绍酒、酱油、精盐等，色泽黄、绿、白相映，面香而且汤美，吃起来特别的清鲜爽口。 

八、泰安豆腐

1、简介
泰安豆腐是山东泰安的地方传统名吃，驰名中外。中外游客称之为“神豆腐”。有“泰安三美，白菜、豆腐、水”之誉。制作工艺与各地无异，但质量独优。

2、概述
其特点是:浆细含水多，质嫩而不流，洁白如雪，味道甘美，富有弹性，久煮不老亦不糊。经过再加工而制成豆腐乳。豆腐干、臭豆腐、五香豆腐、麻辣豆腐、冻豆腐、茶豆腐等。

九、泰安煎饼

1、简介
泰安煎饼是山东泰安著名的传统小吃，山东名吃“山东煎饼”就是源于泰安。以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁。磨细成糊，摊干鏊子上边刮边烙，烙熟即成。

2、概述
有甜前饼、酸前饼、酥前饼、油前饼、糖酥前饼5种。泰安手丅前饼多为酸前饼，质地薄如纸，吃起来干脆脆的，撕起来声音似撕纸。

十、范镇火烧

1、简介
范镇火烧，又称泰山火烧，泰安名吃，被评为“山东省著名商标”，被授予“国家无公害农产品”、被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”“国家绿色食品"“中国著名品牌”等荣誉称号。

2、概述
范镇火烧是以精面粉、盐、驴油、花椒、苏打粉、茴香粉、芝麻等为主要原料，运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱制法，完全用手工制作，经过十八道工序制作而成。吃起来美味可口，深受食客的喜爱。

一、宁波汤圆

1、简介
（1）、中文名
宁波汤圆。

（2）、地 区
中国华东。

（3）、类 型
小吃。

（4）、寓 意
团团圆圆 。

（5）、外文名
Ningbo Glutinous Rice Balls。

（6）、民 族
汉族。

（7）、起 源
宋朝。

2、概述
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

3、相关信息
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。其具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

二、绍兴臭豆腐

1、简介
（1）、中文名
绍兴臭豆腐。

（2）、分类
绍兴小吃、浙江菜 。

（3）、主要食材
臭豆腐。

（4）、口味
臭，香，咸。

2、概述
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二字，使得臭豆腐立即名扬天下。

3、相关信息
（1）、历史
据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

（2）、菜品特色
臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。

（3）、代表
绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念馆的三味臭豆腐，据说三味臭豆腐是绍兴臭豆腐比赛第一名的得主，绍兴吴字坊的臭豆腐也很不错，全国开了很多连锁店。

（4）、营养价值
爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。

三、片儿川

1、简介
（1）、中文名
片儿川。

（2）、分类
杭州菜、面食。

（3）、英文名
pianerchuanmian。

（4）、主要食材
面条、倒笃菜、笋片、瘦肉丝。

（5）、口味
鲜，润。

2、概述
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

四、嘉兴粽子

1、简介
（1）、中文名称
嘉兴粽子。

（2）、主要食用功效
补中益气，健脾养胃，止虚汗。

（3）、是否含防腐剂
否。

（4）、主要食材
猪后腿肉、糯米。

（5）、主要营养成分
蛋白质、脂肪、糖类、，钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉。

（6）、适宜人群
青年人，老年人。

2、概述
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

五、吴山酥油饼

1、简介
（1）、中文名
吴山酥油饼。

（2）、分 类
家常菜。

（3）、主要食材
面粉。

（4）、口 味
甜香。

2、概述
吴山酥油饼是浙江省杭州市汉族传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。

六、缙云烧饼

1、简介
（1）、中文名
缙云烧饼。

（2）、主要原料
面粉，猪肉，梅干菜。

（3）、适宜人群
老少皆宜 。

（4）、别名
桶饼。

（5）、主要营养成分
碳水化合物，蛋白质。

（6）、储藏方法
通风阴凉处储存.

2、概述
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史；缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

3、相关信息
（1）、食品历史
传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺；缙云烧饼广为流传，最为正宗非缙云本地不可。

（2）、食品特色
用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

（3）、营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

（4）、注意事项
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。梅干菜不宜与羊肉同食。

七、金华汤包

1、简介
（1）、中文名
金华汤包。

（2）、工    艺
蒸法。

（3）、特    色
皮薄软韧，馅鲜卤。

（4）、制作材料
净瘦肉、精面粉。

（5）、称    誉
“金华第一点”。

（6）、调    料
酱油。

2、概述
金华汤包是浙江省金华地区特色传统名点，历史悠久，素有“金华第一点”的美誉，也是中国南方小吃汤包中的佼佼者。金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅，并在笼底垫以青松蒸制，故馅特鲜，汁特多，清香宜人，深得广大食客的喜爱。

3、相关信息
2004年1月被金华市国内贸易办认定为金华名点，2005年6月被浙江省商业总会认定为浙江名点。

八、杭州猫耳朵

1、简介
（1）、中文名
杭州猫耳朵。

（2）、口味
鲜，甜。

（3）、注意事项
“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。

（4）、分类
浙菜。

（5）、命名由来
形似猫耳朵。

（6）、主要食材
面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉。

2、历史
据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。

九、温州鱼丸

1、简介
（1）、中文名
温州鱼丸。

（2）、出产地
温州。

（3）、主要食材
鮸鱼、胡椒粉、山粉、藕粉 。

（4）、口味
鲜，香，酸。

（5）、制作难度
一般。

2、概述
温州鱼丸，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。

3、相关信息
温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。

十、湖州大馄饨

1、简介
（1）、中文名
湖州大馄饨。

（2）、主要食材
精面粉。

（3）、口味
可口宜人。

（4）、辅料
白糖、芝麻各、味精、芝麻油。

2、概述
湖州大馄饨是浙江地区一道汉族名小吃，起源于湖州德清，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。

3、历史
据清咸丰举人江日恢所著《湖雅》卷八记载，湖州：“饼饵之属：饨、角黍、馄饨，等等”，并指出此馄饨个大、馅多、汤鲜，闻名湖州。

一、台湾蚵仔煎

1、简介
（1）、中文名
台湾蚵仔煎。

（2）、分类
特色小吃 。

（3）、主要食材
鲜蚵，鸡蛋，太白粉，地瓜粉，青菜，香葱及海鲜汁。

（4）、口味
鲜香可口。

2、概述
台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。

3、相关信息
台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的。台式蚵仔煎的特点是；软Q适中。

二、台湾卤肉饭

1、简介
（1）、中文名称
台湾卤肉饭。

（2）、主要食材
猪肉、酱油。

（3）、口味
香。

（4）、分类
台湾菜。

2、概述
卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。

3、相关信息
（1）、“鲁肉饭”
卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾地区小吃之一。

（2）、吃法
如同许多的台湾地区小吃一样，在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

三、台湾珍珠奶茶

1、简介
（1）、中文名
台湾珍珠奶茶。

（2）、分类
奶茶。

（3）、主要食材
红茶、牛奶。

2、用料
（1）、红茶
四勺。

（2）、牛奶
150ml

（3）、炼乳
两勺

（4）、红糖/白糖/分离砂糖
两至三勺

（5）、珍珠
随你^^。

3、做法
（1）、第一步
煮茶。水煮开，加四勺红茶。我个人一般加Earl Grey。转开小火，煮两分钟。

（2）、第二步
滤茶。通过滤器倒入盛器把茶叶筛去。这时候，喜欢和冻奶茶的朋友可以把茶水放入冷藏室降温。

（3）、第三步
煮珍珠。水烧开，倒入珍珠。煮五分钟左右即可。

（4）、第四步
制作糖浆。在煮珍珠的同时，可以着手准备糖浆。倒入两至三大勺红糖/白糖/分离砂糖，加入等量的开水，搅拌至彻底溶解。（图中的计量是1/4 cup，皆可）

（5）、第五步
冷却珍珠。将煮好的珍珠用冷水过凉。然后放入准备好的糖浆中浸泡，等待15分钟。可以放入冷藏室。如果珍珠变硬，就放入微波炉叮叮一下。

（6）、第六步
混一起。1:珍珠和糖浆，2:炼乳（增加甜度），3:牛奶（1/5杯），4:冰块，5:红茶（1/3杯）。按以上步骤依次放入。搅拌。

四、台湾凤梨酥

1、简介
（1）、中文名
台湾凤梨酥。

（2）、主料
低筋粉、 凤梨馅。

（3）、凤梨酥
是台湾的著名小吃

（4）、配料
蛋黄2个  蛋清1个。

2、概述
（1）、做法
台湾凤梨酥是宝岛的风味名吃，以低筋面粉等为原料，以 凤梨馅、黄油、奶粉等为调料。该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。

（2）、菜品特色
凤梨酥是台湾的著名小吃，外皮酥松化口，内馅甜而不腻，此种“中西结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏有加，故逐渐成为岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

（3）、营养价值
凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。

五、台湾炸鸡排

1、简介
台湾鸡排起源于台湾，以大而出名，赛过手掌，大过脸。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺，纤维比较细，嚼起来口感较好。

2、特点
台湾鸡排一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，禽类肉品 及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。

六、台湾鼎边锉

1、简介
（1）、中文名
鼎边锉。

（2）、英文名
Ding side file。

（3）、分类
台湾菜、闽菜-福州菜。

（4）、主要食材
米粉、地瓜粉、太白粉。

2、概述
鼎边锉，台湾基隆著名小吃。鼎边锉原本是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。

3、相关信息
（1）、名称
“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

（2）、传说
鼎边锉，台南著名小吃，来自明末清初闯王李自成落难民间，向百姓乞讨用以果腹的逃难点心，登基后因怀念这样一道点心，不只为其命名还订为御菜，流传至今。

七、台湾臭豆腐

1、简介
（1）、中文名
台湾臭豆腐。

（2）、主要营养成分
蛋白质。

（3）、适宜人群
老少皆宜。

（4）、储藏方法
常温储存。

2、概述
台湾臭豆腐是一道以豆腐为主要制作材料的家常菜肴。

3、相关信息
（1）、起源
台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐。

（2）、形状
其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来里面和没发酵的嫩豆腐差不多。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。

（3）、发展
台湾除了臭豆腐最近还流行一种特别好吃的香豆腐，是爱美食的台湾游客，把湖南长沙香豆腐引入台湾的，长沙香豆腐登陆台湾也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜！”的广告，很快吸引了很多爱吃台湾臭豆腐的消费者，生意特别火爆，之后引起台湾臭豆腐的群体抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。宝岛台湾是香臭豆腐和谐发展。

八、棺材板

1、简介
（1）、中文名
棺材板。

（2）、分类
闽南菜。

（3）、配料
鲜姜片、洋葱、柿椒。

（4）、主要食材
土司、猪肝片、腊肠片、年糕片。

（5）、口味
香甜可口。

2、概述
棺材板，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。据说在三四十年前，台湾有一位姓许的师傅，他品尝了一种名叫“鸡肝板”的点心后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，终于制成了一种令他更加满意的点心。

3、相关信息
但如何给这种点心取个新的名字呢？他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“鸡肝板”，成为台南至今盛行的独特小吃。

九、大肠包小肠

1、简介
（1）、中文名
大肠包小肠。

（2）、主要原料
糯米肠、台湾香肠。

（3）、适宜人群
大众。

（4）、是否含防腐剂
否。

（5）、储藏方法
冷冻。

2、概述
台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

3、豪华版本
（1）、做法
台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

（2）、吃法
大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。

十、阿宗面线

1、简介
（1）、中文名
阿宗面线。

（2）、分类
台湾菜。

（3）、功效
健胃消暑 。

（4）、主要食材
大肠、面线　，海鲜、猪肉、菇类等。

（5）、吃法
冬可热吃，夏可凉吃。

2、概述
“阿宗面线” 是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。

3、相关信息
（1）、做法
将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。

（2）、种类
阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

（3）、历史发展
“阿宗面线”创立于1975年，算算也有三十多年的历史，从创业时代的路旁摊，到拥有一家店面以及较多连锁店，令同业刮目相看。“阿宗面线”是创始人阿宗最初的吃饭招牌。

（4）、主要特点
阿宗面线就是福建米面，上面淋着海鲜、猪肉、菇类……等浇头。其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口，让人吃完之后还想再吃；其内容物包括手工制作的面线、柴鱼、笋丝以及猪大肠等材料。

（5）、营养成分
阿宗面线用米面制成，米在所有谷类中是及有营养的食物，米面食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用。这是因为米是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。