一、海参

1、简介
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

2、镁含量
海参的镁含量约为149（毫克）/每100克。

3、功效
具有提高记忆力、延缓衰老、延缓动脉硬化以及抗肿瘤之功效。

4、食用方法
海参作为早餐可以切碎用来熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里就可以食用，或者做成海参鸡蛋羹、海参汤、凉拌海参都可以。

5、食用禁忌
高尿酸血症病人、容易对蛋白质过敏的人不易长期食用海参。

二、鲍鱼

1、简介
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

2、镁含量
鲍鱼的镁含量约为352（毫克）/每100克。

3、功效
鲍鱼具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目之功效。

4、食用方法
红烧鲍鱼、鲍鱼捞饭、原壳鲍鱼、鲍鱼粥、蒜蓉蒸鲍鱼。

5、食用禁忌
痛风患者、疾病时、顽癣痼疾者、海产过敏者、儿童忌食。

三、牛肉

1、简介
牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃。

2、镁含量
牛肉的镁含量约为149（毫克）/每100克。

3、功效
具有补气血健脾胃之功效。

4、食用方法
土豆烧牛肉、葱爆牛肉、芹菜炒牛肉、孜然牛肉、炖牛肉。

5、食用禁忌
（1）、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

（2）、内热盛者禁忌食用。

（3）、不宜食用熏、烤、腌制之品。

（4）、不宜用不适当烹制方法烹制食用。

（5）、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

四、猪肉

1、简介
猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

2、镁含量
猪肉的镁含量约为149（毫克）/每100克。

3、功效
具有补肾养血，滋阴润燥之功效。

4、食用方法
可乐焖猪肉、卤猪肉、干炒猪肉丝、猪肉炖粉条、宫保猪肉丁。

5、食用禁忌
（1）、禁忌与驴肉同食
容易腹泻。

（2）、禁忌与鹌鹑同食
会使人脸色发黑。

（3）、禁忌与牛肉同食
猪肉微寒，有滋腻阴寒之性，牛肉能补脾胃，有益气补血功效，两者一温一寒，所以不能同食。

（4）、禁忌与香菜配食
对身体有害。

（5）、禁忌与羊肝同食
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。

五、羊肉

1、简介
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

2、镁含量
羊肉的镁含量约为149（毫克）/每100克。

3、功效
具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等之功效。

4、食用方法
白萝卜炖羊肉、红焖羊肉、红烧羊肉、孜然羊肉、胡萝卜炖羊肉。

5、食用禁忌
（1）、不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。

（2）、不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。

（3）、烧焦了的羊不应食用。

（4）、未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。

（5）、不宜用不适当的烹制方法烹制食用。

六、鸡肉

1、简介
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

2、镁含量
鸡肉的镁含量约为149（毫克）/每100克。

3、功效
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的功效。

4、食用方法
家庭版盐焗鸡、白切鸡、口水鸡、香菇蒸滑鸡、清补凉鸡汤。

5、食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

七、猪肝

1、简介
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

2、镁含量
猪肝的镁含量约为149（毫克）/每100克。

3、功效
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

4、食用方法
猪肝羹、爆炒猪肝、炒肝片、溜肝尖、酱爆猪肝、法式煎猪肝、番茄猪肝、酸菜猪肝、菊花汤、清煲姜丝。

5、注意事项
有时烹制出来的猪肝，吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上，不仅影响美观，而且味道不好。出现这种现象的原因是肝切片后，放置时间长没有及时烹调之故。因此，鲜肝应到炒时再切，做到鲜肝鲜切、鲜炒。

八、沙丁鱼

1、简介
沙丁鱼（Sardine）是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus）以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

2、镁含量
沙丁鱼的镁含量约为30（毫克）/每100克。

3、功效
沙丁鱼有补五脏、滋肝肾的功效。

4、食用方法
茄汁沙丁鱼、香煎沙丁鱼、红烧沙丁鱼、茄汁沙丁鱼。

5、食用禁忌
（1）、痛风、肝硬化病人不宜食用沙丁鱼。

（2）、沙丁鱼不可与鲜枣、猪肝、苹果、柿饼同食，会引起身体不适。