一、山药

1、护胃养胃功效
山药味甘、知性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有护胃养胃、健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿之功效。

2、食用方法
（1）、山药本身来说有比较多的吃法，比如说可以将山药和其他的药材和食材搭配以后炖汤。像山药排骨汤有比较好的治疗保健作用。

（2）、另外的话，山药还可以煮粥。山药粥对于人体来说也有很好的保健治疗作用，而且山药还可以和其他的食材进行相关的翻炒，像是百合山药炒木耳。

（3）、另外山药还可以做成相关的甜点，达到比较好的治疗保健作用，因此山药的吃法比较多，可以根据自己的爱好而定。

3、注意事项
（1）、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。

（2）、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。

（3）、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

二、南瓜

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效。

2、食用方法
南瓜年糕卷、南瓜浓汤面包、卡仕达南瓜戚风卷、南瓜馒头卷、南瓜红枣莲子甜汤、燕麦南瓜饼。

3、注意事项
（1）、南瓜不宜天天吃
南瓜是温性食物，天天吃可能引起上火。此外，南瓜还助湿热，会滋生湿气，长期食用南瓜会导致体内湿气过重，从而诱发其他疾病。

（2）、南瓜不宜过量食用
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以替代部分主食，但如果顿顿以南瓜为主要食物，则会导致胡萝卜素摄入过量。人体无法完全代谢的胡萝卜就会通过血液流到全身各处，致使人体皮肤呈现为柠檬黄色。

三、胡萝卜

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、补肝明目，清热解毒之功效。

2、食用方法
（1）、胡萝卜作为一种特殊食材，本身就是可以直接食用的，我们可以直接将胡萝卜洗干净，然后直接食用。

（2）、我们也可以选择小胡萝卜，或者将胡萝卜切成小块之后进行腌制，之后根据口味撒上盐、黑胡椒或者糖进行食用。

（3）、胡萝卜还可以切丝，之后和其他的蔬菜进行翻炒，即可成为一盘香气四溢的胡萝卜丝炒菜，并且十分简单。

（4）、胡萝卜丝是非常常见的食材，还可以使用胡萝卜丝凉拌上黄瓜等蔬菜，调制成一盘蔬菜水果沙拉。

3、注意事项
胡萝卜的禁忌也是比较的多，胡萝卜不可以和人参、苹果、葡萄等酸性水果、橘子、中药木耳在一起吃，会发生不良的反应，所以食用时一定要注意。

四、甘蓝

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、强身健体之功效。

2、食用方法
凉拌紫甘蓝、清炒芥蓝、甘蓝菜炒肉丝。

3、注意事项
（1）、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

（2）、甘蓝菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

（3）、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

五、红薯

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效。

2、食用方法
牛奶番薯、蜜烧红薯、红薯麻团、拔丝红薯、红薯饼。

3、注意事项
（1）、红薯营养丰富，是我们平常非常喜欢吃的一种食物，可是吃红薯也有许多需要我们注意的事项，首先就是吃红薯时最好不要和柿子在一块吃，二者在一块吃容易引起胃酸过多，从而影响我们的肠胃健康。

（2）、还有就是吃红薯时最好不要和鸡蛋在一块吃，二者都是属于不容易消化的食物，如果在一块吃，容易引起我们消化不良。

（3）、吃红薯时最好不要和鸡肉在一块吃，二者在一块吃的时候有可能会引起我们的肠胃不适，引起腹痛的症状。

（4）、然后就是吃红薯时最好不要和螃蟹在一块吃，二者在一块吃有的时候有的时候会引起我们腹泻的症状。

（5）、吃红薯时不适合和西红柿在一块吃，二者在一块吃，有的时候会引起我们的肠胃不适，引起消化不良的症状。

六、莲藕

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、清热凉血、通便止泻、健脾开胃之功效。

2、食用方法
糖醋莲藕、凉拌莲藕、猪骨炖莲藕、莲藕焖猪手、莲藕丸子、糯米莲藕、香煎藕饼。

3、注意事项
（1）、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

（2）、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

（3）、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

七、白萝卜

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、消炎止咳、促消化、排毒防癌之功效。

2、食用方法
腌白萝卜、白萝卜排骨汤、凉拌白萝卜丝、清炒白萝卜、白萝卜肉丝汤、酸甜白萝卜、白萝卜羊肉汤、油辣白萝卜条。

3、注意事项
（1）、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

（2）、萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能，实际上凡服人参，若加上少量萝卜或籽，吸收会更好。

（3）、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

八、菠菜

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、解热毒，通血脉，利肠胃之功效。

2、食用方法
木耳拌菠菜、菠菜鸡蛋拌粉丝、果仁菠菜、麻酱菠菜、菠菜蒸蛋羹、彩色薄饼。

3、注意事项
（1）、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

（2）、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

（3）、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

（4）、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

九、番茄

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂之功效。

2、食用方法
（1）、直接生吃
将西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后再洗净，直接生吃。这是最简单、最爽快的一种吃法了。

（2）、凉拌
将西红柿放入盐水中泡10分钟左右，然后洗净后切成一块块的装入盘中，然后再将其放入冰箱冷藏，一小时后再取出撒入适量白糖，这样凉拌西红柿就完成啦！特别适合夏天吃，冰冰凉凉的。

（3）、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋相信大家最熟悉不过了。这是一道非常好吃的下饭菜，酸酸甜甜的。我也特别爱吃这道菜。先将鸡蛋打散煎好，然后再放入切块的西红柿炒熟即可，简单又好吃。

（4）、西红柿炒花菜
先将花菜洗净，然后切成一小朵一小朵后放入沸水中，沸腾几分钟后将其捞起。然后将切好块的西红柿和花菜一起放入锅中，翻炒熟后将其装盘。

（5）、西红柿蛋汤
将鸡蛋放入碗中打散并放入适量的盐和味精，备好。然后将西红柿洗净后切块放入锅中，再倒入适量的水。等水沸腾几分钟后，将打散的鸡蛋倒入锅中，煮好后调好味道就好了。

（6）、番茄酱
用沸腾的热水将西红柿去皮后，切开取出其中绿色的籽，然后用搅拌机将西红柿打碎。最后再将打碎后的西红柿放入锅中，放入适量冰糖，然后再慢慢熬制，直至成“番茄酱”。

3、注意事项
（1）、未成熟的西红柿是不宜食用的，含有有毒物质番茄碱，摄入过多会使人中毒。

（2）、西红柿食用过多会引起身体的不适，吃的时候要控制好食用量，不要多吃。

（3）、西红柿是寒性食物，空腹吃容易导致脾胃的虚寒，降低其消化功能，而在饭后吃则是能促进胃酸的分泌，帮助消化。

（4）、西红柿性凉，寒性体质的人群和经期女性不要过多食用，以免体内寒气加重。

（5）、西红柿食用时PH是偏低的，且含有较多植物酸，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

十、西蓝花

1、护胃养胃功效
具有护胃养胃、补肾益精、强健脾胃之功效。

2、食用方法
（1）、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

（2）、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

（3）、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

（4）、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑，菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是，由于这类蔬菜的茎比较粗，烹饪时间短。

（5）、不易熟，而且吃起来口感不佳。做菜前，用刀在菜茎上切几个“十”字，增加菜茎受热面积，既可确保菜花烹制均匀，又能充分保留菜花的营养成分。

（6）、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

3、注意事项
西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。